Terasa nak masak mi, asyik menggoreng aje jom buat mi berkuah, mi kari ala Cina yang sungguh special ni. Cuba check kat dapur ada tak bahannya, yang penting masa goreng perencah tu biar sampai terbit minyak dan wangi satu dapur. Barulah lebih sedap.

Jom kita follow resipi daripada Ahmad Shukri Shukor ni Via Masak Apa Hari Ini. Tengok bahan-bahannya pun dah tau sedap. Yang penting senang dibuat kan.

MI KARI STAIL CINA

BAHAN-BAHAN :

• 100gm cili kering – rebus dan kisar
• 3 biji bawang besar- dikisar
• 3 ulas bawamgg putih – dikisar
• 2 batang serai – diketuk
• 3 sudu besar serbuk kari ayam/daging
• 1/2 ekor ayam (potong kecil)
• 1 kotak kecil santan
• Tauhu apung
• Fish cake

Bahan Hiasan:

• Telur rebus
• Taugeh – celur
• Sawi – celur
• Sambal
• Limau Nipis (potong separuh)

Bahan Sambal:

• 300gm cili kering – rebus
• 4 biji bwg besar
• 3 ulas bwg putih

* Rebus cili kering.. Bila dh masak, blend bersama bwg besar & bwg putih
* Goreng hingga wangi.. Perisakn dgn garam & gula

CARA MEMASAK :
1 Panaskn minyak dan goreng serai sebentar
2 Kisar cili kering, bawang besar, bawang putih. Masukkan bahan kisar ke dalam kuali. Masak hingga terbit minyak
3 Masukkan serbuk kari dan masak sebentar. Kemudian masukkan ayam dan kacau sebati sehingga ayam separuh masak
4 Masukkn santan sekotak kecik dan air (sukatan air agak2 saje.. ikut selera nk kuah pekat atau cair)
5 Biar kuah mendidih.. Perisakan dgn garam.

6.Tambahkn tauhu apong dan fishcake. Biar hingga mendidih dan kuah menyerap ke dlm tauhu apong

Kredit resepi : Ahmad Shukri Shukor via masak apa hari ni

Mi Kari Style Chinese Ipoh cara masaknya sangatlah mudah. Masa memasak pun cepat tapi tetap sedap. Bahan-bahan rempahnya pun tak banyak jadi tak renyahlah hendak menyediakannya. Kuahnya boleh hirup sampai licin. Istimewanya Mi Kari Chines Style Ipoh ini iaah sambal merahnya. Jom kita cuba resipi Mi Kari Style Chinese Ipoh seperti yang dikongsikan oleh Dora Nurlaily KJ

RESIPI MI KARI STYLE CHINESE IPOH

BAHAN-BAHAN:

Mi kuning (siap dicelur)

BAHAN A (KISAR HALUS)

4 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 genggam ikan bilis
1 batang serai dititik

BAHAN B:

4 sudu besar rempah kari ikan
1 sudu besar cili kisar (ikut suka nak pedas mana)
1 kotak santan kara
Fishball, fishcake dan tofu kosong
2 ketul kiub ayam
Garam
Gula
Serbuk perasa

BAHAN C:

Tauge (tidak perlu celur)
Daun bawang

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak. Goreng serai sampai naik bau. Masukkn bahan kisar. Tumis sampai naik minyak.

2. Masukkan rempah kari dan cili kisar yang sudah dibancuh air. Tumis sampai tiga kali kering air.

3. Tambah air secukupnya, satu kotak santan kara, kiub ayam, garam, gula dan serbuk perasa.

4. Masukkan segala jenis fishball, fishcake dan tofu kosong. Masak hingga mendidih.

INFO: Minyak jangan banyak, sebab nak makan dengan mi, nanti cepat muak. Kuah kari mesti cair-cair. Cukup rasa rempah dan santannya. Lagi sedap kalau makan dengan fucuk ikan goreng.

Sumber kredit: Dora Nurlaily KJ

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Daging Masak Kunyit Menu Simple & Sedap

Bebola Kek Coklat Cheese Puas Hati Makan, Mewah Dengan Rasa Coklat

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Tinggal jauh dari kampung halaman tentunya mengundang pelbagai memori lebih-lebih lagi di bulan Ramadan yang mulia ini. Salah satu yang teringat-ingat tentunya pelbagai sajian istimewa air tangan ibu di kampung.

Bagi Atu Zero, bila tiba bulan puasa, aneka sajian dari kampung halaman tercinta di Sabah menjadi pilihan beliau. Walau tak dapat merentas Laut China Selatan untuk pulang berbuka bersama insan tercinta, sekurangnya masih boleh masak sendiri dan makan waktu berbuka bersama keluarga.

Terasa nak cuba menu-menu istimewa yang dikongsi oleh Dato’ Chef Wan dan Atu Zero dalam rancangan Rasa Nostalgia Ramadan? Jom lihat resipi-resipinya. Sangat mudah, sedap dan anda boleh masak untuk berbuka di sepanjang bulan Ramadan ni. Selamat mencuba!

1. MEE UDANG (SABAH)

BAHAN-BAHAN:

• Mee kuning
• 1 kg udang | dibuang kulit
• 125ml minyak
• Stok udang
• 2 liter air
• 2 sudu teh serbuk lada sulah
• 3 sudu makan sos tomato
• 3 sudu makan sos cili
• 3 sudu makan sos tiram
• Kicap
• 1 biji telur
• 15 biji bawang merah kecil | kisar
• 4 ulas bawang putih | kisar

BAHAN SAMBAL MANIS:

• 4 sudu makan minyak masak
• 25 biji cili kering | potong pendek & rendam
• 8 biji bawang merah kecil
• 2 sudu makan gula

BAHAN HIASAN:

• Bawang goreng
• Telur rebus
• Daun bawang
• Limau kasturi

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang hingga wangi. Masukkan cili. Tumis lagi hingga masak.

2. Masukkan sos cili, sos tomato, sos tiram dan kicap. Kacau rata.

3. Masukkan air rebusan dan mi. Tambahkan air untuk lembutkan mi.

4. Masukkan udang dan biarkan sekejap sehingga mi menjadi lembut.

5. Masukkan lada sulah kemudian masukkan telur. Gaul rata.

6. Hiaskan dengan bawang goreng, daun bawang dan telur rebus.

7. Sedia untuk dihidang.

2. PASTEL (KARIPAP MI SABAH)

BAHAN-BAHAN:

• 1kg tepung gandum
• 2 sudu makan marjerin
• Air garam
• Bihun
• Bawang holland
• Sos cili
• Kicap
• Minyak
• Air

BAHAN AIR LADA:

• Cili merah
• Bawang putih
• Cuka
• Garam
• Ajinomoto
• Air

BAHAN TUMIS:

• Bawang merah
• Bawang putih
• Udang / isi ayam
• Sos cili
• Sos tomato

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak.

2. Tumbuk cili serta bawang putih. Kemudian tumis.

3. Masukkan bawang dan tumis sampai garing.

4. Masukkan sos cili, sos tiram dan kicap.

5. Masukkan bihun. Gaul rata hingga semua bahan sebati. Angkat.

CARA MEMBUAT DOH KARIPAP:

1. Campurkan tepung, marjerin dan air garam.

2. Uli sampai jadi tekstur yang diingini.

3. Leperkan tepung dan tekapkan dengan cawan untuk mendapat bentuk bulat.

4. Letakkan inti bihun di tengah, kemudian bentukkan ia menjadi karipap.

5. Goreng dalam minyak panas (deep fry) hingga garing dan kekuningan.

PETUA BUAT KULIT KARIPAP

TONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN SEPANJANG BULAN RAMADAN INI

Jangan lupa saksikan rancangan terbaru Rasa Nostalgia Ramadan Musim Kedua yang bersiaran sepanjang bulan Ramadan ini. Menampilkan chef selebriti terkenal, Datuk Redzuan Ismail atau Chef Wan sebagai hos, beliau akan bergandingan bersama selebriti jemputan popular tanah air yang akan berkongsi resipi-resipi nostalgia mereka..

Nak tahu siapa tetamunya? Kenalah tunggu dan tonton Rasa Nostalgia Ramadan setiap Isnin hingga Jumaat pada jam 5 petang di saluran Astro Prima & Prima HD (105 & 125).