Jantung Pisang Tumis Pedas, Lauk Sayur Kampung Yang Sedap Sungguh

Jantung pisang tumis pedas ini antara lauk yang dah jarang kita jumpa sekarang. Selalu dimasak oleh orang tua sama ada mak atau nenek kita.

Tapi sekali dah rasa masakan ini memang takkan lupa, sedap sungguh. Bagi yang merindui hidangan ini boleh cuba masak sendiri.

Cara buat jantung pisang tumis pedas

Bahan-bahan

Jantung pisang – sederhana besar
Bawang merah
Bawang putih
Cili api
Belacan
Ikan bilis
Udang kering (jika suka)
Serbuk kunyit
Garam, gula, serbuk perasa

Cara membuat

1. Jantung pisang direbus hingga agak lembut kemudian potong.

2. Tumbuk bawang merah, bawang putih, cili api, belacan, ikan bilis serta udang kering hingga hancur.

3. Panas kuali dengan minyak secukupnya kemudian tumis bahan tumbuk hingga naik bau.

4. Masukkan sedikit air, bersama serbuk kunyit untuk memberi warna. Biarkan mendidih kemudian perasakan dengan garam, gula serbuk perasa.

5. Akhir sekali masukkan jantung pisang yang dipotong. Kacau rata seketika dan tutup api. Siap.

Tip rebus jantung pisang supaya tiada kesan birat hitam

• Didihkan air
• Masukkan jantung pisang (tak perlu belah)
• Tabur garam
• Tutup periuk
  Rebus selama 5 hingga 10 minit
• Toskan dan barulah dibelah.
• Hasilnya jantung pisang takkan berbirat hitam.

Kredit resipi & foto: Nurul Nadia

Baca: Petua Pilih Jantung Pisang Supaya Tak Dapat Yang Pahit. Guna 2 Cara Ini