Namanya nasi goreng budak sekolah sebab memang dibuat untuk anak-anak dan tak pedas langsung. Nasi goreng ini juga tak perlukan banyak rencah, cukup guna telur saja.

Memang senang dan yang penting sedap walaupun ringkas bahannya. Tak percaya cubalah buat esok ikut resipi yang dikongsi Ida Shahida. Pesan beliau, resipi ini kena ikut sebijik-sebijik baru sedap.

Resipi nasi goreng budak sekolah 

Sila ikut resepi ini sebiji ya! Jangan ubah apa apa. Insya Allah, masakan ini anda akan jadi yang paling sedap anda pernah makan. Percayalah dan cubalah…

1. Kena buka api kuat sekali kemudian panaskan minyak.

3. Tumis bawang putih yang diketuk hingga naik bau.

4. Pecahkan telur dan kacau supaya hancur dan sempurna masaknya.

5. Masukkan nasi dan kacau.

6. Bila dah berasap masukkan garam dan serbuk perasa dan sedikit lada hitam.

7. Kacaulah sampai berasap (api mesti kuat sekali). Siap!

Inilah hasilnya

Petua buat nasi goreng yang sedap

• Goreng nasi kena masak sampai berasap. Itu tanda nasi goreng dah masak dan jadi sedap! Kalau nasi goreng tidak berasap maknanya nasi goreng itu belum masak lagi!
• Api kena kuat.
• Selepas pecahkan telur kena kacau cepat supaya telur hancur dan masak sempurna. Kalau tak, nanti nasi goreng berbau hanyir telur.
• Sebaiknya buat nasi goreng guna nasi sejuk atau masak nasi dengan air yang sedikit supaya nasi jadi lerai walaupun baru dimasak. Jangan guna nasi yang lembik untuk buat nasi goreng ya, melekat lekat jadinya. Rasa pun tak sedap!

Tip: Nak pedas boleh letak potongan cili kering semasa menumis bahan.

Sumber: Ida Shahida

Bunga Telang atau nama saintifiknya Clitorea Ternatea adalah sejenis tumbuhan yang digunakan sebagai pewarna dan juga tanaman hiasan. Bunganya yang berwarna biru terang sering digunakan sebagai pewarna bagi sajian Nasi Kerabu. Jika dahulu, bunga ini tidak dipedulikan dan hanya digunakan dalam masakan yang terhad namun kini, ia kembali mendapat perhatian.

Ia bukan sahaja berguna dari segi mewarnakan makanan malah turut mengandungi banyak khasiat dan manfaat terhadap kesihatan.

KHASIAT & MANFAAT BUNGA TELANG

1. MENGUBATI BISUL

• Caranya mudah sahaja. Ambil beberapa kuntum bunga telang kemudian tumbuk dengan sedikit gula melaka. Tampal bahan tumbuk tadi di bahagian bisul. Ulang beberapa kali hingga bisul kecut.

2. MENAJAMKAN PENGLIHATAN

• Air rendaman bunga telang juga dikatakan mampu menajamkan penglihatan. Caranya ialah rendam beberapa kuntum bunga telang dan minum airnya. Untuk lebih enak, boleh dicampur bersama sedikit gula.

3. BANTU CUCI DARAH

• Darah yang kotor akan menyebabkan penyakit kulit seperti bisul dan jerawat. Untuk mengubati masalah ini secara semulajadi, amalkan pengambilan air bunga telang secara konsisten.

4. BAGUS UNTUK DETOKSIFIKASI

• Bunga ini juga dikatakan mampu menghilangkan racun dalam tubuh dan juga membantu melancarkan proses pencernaan.

5. MENGATASI STRES

• Bunga telang juga dikatakan boleh mengatasi masalah stres. Kandungan anti depresi yang ada pada bunga ini mampu memberikan rasa tenang dan meredakan tekanan yang dialami.

6. TINGKATKAN KEKUATAN OTAK

• Bunga ini juga mempunyai kemampuan dalam meningkatkan memori. Malah bunga ini juga mempunyai kesan positif pada saraf yang mampu memperkuat serta meningkatkan fungsi otak.

Jadi bila dah tahu khasiat bunga telang ni, bolehlah tanam dan gunakannya dalam hidangan harian. Antara yang boleh dicuba ialah enam resipi perkongsian dari Chef Sue M Arukin ni. Sangat mudah dan enak. Jom cuba!

 1. BLUE BUTTERFLY DRINK

BAHAN-BAHAN:

• 1 genggam bunga telang
• 2 cawan air suam
• 3 cawan air sejuk
• Gula batu secukupnya
• 1 helai daun pandan
• 2 biji jus limau nipis
• Ais secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Basuh bersih bunga telang dan rendam dalam air suam selama 30 minit.
2. Kemudian masukkan ke dalam periuk. Tambahkan air, gula batu dan daun pandan. Masak dan biar mendidih hingga air tinggal lebih kurang 3 cawan.
3. Padam api dan tutup periuk. Biarkan sejuk.
4. Letak air bunga telang ke dalam bekas berisi ais dan tuang jus limau nipis. Air biru akan berubah menjadi ungu.
5. Kacau rata dan sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nur Fakhira Mohd Rosli

2. ROTI JALA BUNGA TELANG DAN KUAH MANIS

BAHAN ROTI JALA:

• 3 cawan tepung gandum
• 2 cawan air
• 1 cawan air rebusan bunga telang
• 2 sudu makan minyak sayur
• 2 biji putih telur
• Secubit garam

KUAH MANIS:

• 1 1/2 cawan santan
• 1/4 cawan gula
• 1/4 cawan gula merah
• 1 sudu makan tepung gandum + 2 sudu makan air | bancuh
• 2 helai daun pandan | siat & simpul
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk mendapatkan air rebusan bunga telang, rebus 40 kuntum bunga telang bersama 1 cawan air hingga mendidih.
2. Tapis, sejukkan dan sedia untuk digunakan.
3. Satukan kesemua bahan lalu tapis (supaya bancuhan licin dan tidak berketul).
4. Panaskan kuali leper yang telah disapu dengan sedikit minyak.
5. Tuang bancuhan ke dalam acuan roti jala lalu jalakan ke dalam kuali.
6. Masak untuk beberapa minit dan gulung kemas.
7. Untuk membuat kuah manis; satukan semua bahan kuah manis.
8. Didihkan hingga agak pekat dengan api sederhana. Sesuaikan rasanya.
9. Sedia dihidangkan bersama roti jala.

 3. PULUT TELANG SERUNDING

BAHAN PULUT:

• 400gm pulut
• 1 cawan air rendaman bunga telang  | 30 kuntum bunga telang direbus & tapis
• 1/2  cawan santan pekat
• Garam secukupnya

BAHAN SERUNDING:

• 200gm daging | dadu kecil, rebus empuk & goreng garing
• 150gm udang kering | rendam dan tumbuk halus
• 1 biji kelapa parut | ambil putihnya
• 5 biji cili merah
• 1 batang serai  | mayang halus
• 5 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1/4 inci belacan
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Pulut direndam dengan air rendaman bunga telang dan air secukupnya selama sejam.
2. Kukus hingga separuh masak.
3. Tuang santan yang dicampur sedikit garam ke atas pulut dan kukus lagi hingga masak.
4. Untuk membuat serunding; tumis bahan-bahan kisar, belacan dan udang kering hingga naik bau.
5. Masukkan serai, serbuk kunyit dan kelapa parut lalu tumis lagi.
6. Masukkan daging yang telah digoreng.
7. Tambah garam dan gula. Tumis hingga serunding agak garing.
8. Hidangkan pulut telang bersama serunding tadi.

4. NASI TELANG ULAM SAMBAL TAHAI

BAHAN-BAHAN:

• 2 cawan beras
• 2 cawan air rebusan bunga telang | 20 kuntum bunga telang direbus dan ditapis
• 1 cawan air
• Garam secukup rasa

BAHAN ULAM:

• Daun pegaga
• Daun selom
• Daun Selaseh
• Ulam Raja
• Kacang Panjang
• Taugeh
• Kobis
• Cili merah
• Bunga kantan

BAHAN SAMBAL TAHAI

• 100gm ikan tahai (boleh ganti dengan ikan tamban atau ikan bilis) – bersihkan
• 4 sudu makan cili kisar
• 5 ulas bawang merah | kisar
• 3 ulas bwang putih  | kisar
• 1 labu bawang besar | mayang
• 1 sudu makan air asam jawa
• 1 inci belacan
• Garam dan gula secukupnya
• 2 sudu makan minyak  masak

CARA MEMASAK:

1. Untuk masak nasi. Satukan semua bahan di dalam periuk. Masak hingga tanak.
2. Kacau sekali-sekali supaya masak sekata.
3. Semua bahan ulam dihiris dan ketepikan.
4. Sementara itu sediakan sambal Tahai.
5. Panaskan minyak dalam kuali.
6. Tumis bahan kisar bersama cili kisar hingga pecah minyak.
7. Masukkan belacan bersama air asam jawa. Tumis lagi.
8. Seterusnya masukkan ikan Tahai, hirisan bawang besar dan sedikit air.
9. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
10. Setelah cukup rasa, tutup api.
11. Cara menghidang, gaulkan nasi dengan bahan ulam hingga rata. Kemudian hidangkan bersama sambal ikan Tahai.

5. MI TELANG BERKUAH DAGING

BAHAN A:

• 1 peket mi beras kering  | warna putih
• 2 cawan air rebusan bunga telang | menggunakan lebih kurang 40 kuntum bunga telang
• 2 pokok sawi | potong kecil & celur
• 2 biji cili merah | hiris nipis
• 2 biji limau kasturi /limau/lemon | belah dua | untuk diperah
• Telur rebus | belah dua

BAHAN B:

• 1kg tulang | rebus empuk
• 1 liter air rebusan tulang
• 400gram daging | cincang kecil dan rebus empuk
• 2 biji ubi keledek | rebus dan kisar halus
• 3 sudu makan cili kisar
• 1 sudu makan sos tomato
• 6 ulas bawang merah | kisar
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 2sm halia | kisar
• Garam dan gula perang secukupnya
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Mi beras kering direndam dalam air rebusan telang selama beberapa jam (hingga warna putih bertukar menjadi biru). Celur dan toskan. 
2. Untuk membuat kuah; panaskan dua sudu makan minyak di dalam periuk. Tumis bahan-bahan kisar hingga wangi.
3. Masukkan cili kisar dan tumis hingga cili masak.
4. Kemudian, masukkan sos tomato, daging cincang yang telah direbus, air rebusan tulang lalu didihkan hingga semua bahan sebati.
5. Masukkan ubi keledek kisar dan didihkan hingga kuah pekat. Tambah garam dan gula perang secukup rasa.
6. Untuk menghidang; letakkan mi telang bersama serba sedikit bahan-bahan A di dalam mangkuk dan tuang kuah ke dalam mangkuk. Hidangkan panas.

6. BIHUN TELANG GORENG

BAHAN-BAHAN:

• 200gm bihun | rendam dalam air rebusan 30 kuntum bunga telang
• 100gm isi ayam | cincang
• 6 ulas bawang putih |  tumbuk halus
• 2 biji kek ikan | potong kecil
• 1/4 biji kubis | hiris halus
• 1 biji lobak merah | parut halus
• 4 tangkai daun kucai | potong pendek
• 1 suu makan chilli flakes
• 1 sudu makan udang kering |  rendam dan tumbuk halus
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Garam dan lada sulah secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Rendam bihun dalam air rebusan bunga telang selama sejam kemudian toskan.
2. Panaskan 2 sudu makan minyak di dalam kuali.
3. Tumis bawang putih dan udang kering hingga wangi.
4. Masukkan ayam, kek ikan dan lada hitam ke dalam kuali. Tumis beberapa minit.
5. Masukkan bihun dan chilli flakes lalu gaul sebati.
6. Masukkan kucai, lobak merah dan kubis.
7. Goreng hingga semua bahan lembut dan masak.
8. Tambah garam dan lada sulah secukup rasa. Jika suka, tambah bawang goreng dan hirisan cili merah ketika menghidang.

Nasi goreng kampung antara menu kegemaran seisi keluarga. Lebihan nasi yang ada boleh dijadikan hidangan ini untuk sarapan mahupun makan malam. Letak ikan bilis, sayur kangkung, dah siap. Yang suka pedas boleh letak cili banyak-banyak.

5 kompilasi resepi nasi goreng kampung yang mudah untuk anda sediakan. Boleh cuba masak semua dan pilih mana yang paling menepati citarasa sendiri. Simple dan sedap!

5 Resepi Nasi Goreng Kampung

1. NASI GORENG KAMPUNG PEDAS PADU

BAHAN-BAHAN:

Nasi sejuk

Ikan bilis – Boleh beli online di sini

Kangkung

2 biji telur

Bawang putih

Bawang merah

Halia – Boleh beli online di sini

Cili api – Boleh beli online di sini

Belacan – Boleh beli online di sini

Ketulan dada ayam

CARA MEMASAK:

Sediakan nasi sejuk baki malam tadi.

Cuci bersih kangkung dan dipotong.

Gorengkan ikan bilis hingga garing.

Ketepikan.

Gorengkan pula 2 biji telur ayam. Kacau-kacau.

Masukkan pula bawang putih, bawang merah dan halia yang telah dihiris.

Tumbukkan cili api dan belacan hingga lumat.

Masukkan ketulan kecil dada ayam.

Nak lagi padu, boleh masukkan budu.

Kemudian, boleh masukkan nasi sejuk. Kacau nasi dan gaul hingga rata.

Akhir sekali, masukkan kangkung.

Kacau rata dan dah siap Nasi Goreng Kangkung.

Kredit: Hajar Mohd

2. NASI GORENG KAMPUNG BUBUH BELACAN

Bahan-Bahan:

1 mangkuk nasi sejuk

5 biji bawang merah (kisar) – boleh beli online di sini

3 ulas bawang putih (kisar) – boleh beli online di sini

Cili padi hijau (terpulang pada tahap kepedasan yang kita nak) – boleh beli online di sini

Ikan bilis – boleh beli online di sini

Telur

Kicap cair

Sedikit garam – boleh beli online di sini

Sedikit belacan – boleh beli online di sini

Sawi (potong halus)

Minyak masak –  boleh beli online di sini

Cara Memasak:

Kisar bawang merah, bawang putih dan cili padi hijau hingga lumat. Ketepikan.

Panaskan minyak  dalam kuali, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan ketepikan.

Menggunakan minyak yang sama, masukkan bahan kisar dan belacan. Tumis hingga terbit wangi dan berubah warna jadi lebih gelap.

Kena masak agak lama supaya cili masak sepenuhnya. Kalau tak cukup masak, boleh sakit perut. Kalau perlu, boleh tambah minyak sikit lagi,

Setelah cili masak, bolehlah masukkan nasi sejuk. Gaul sebati. Masukkan kicap cair. Gaul lagi.

Masukkan pula potongan sawi yang telah dipotong dan perasakan dengan garam secukup rasa. Rasa dulu kerana belacan dan kicap cair dah masin.

Setelah itu, masukkan pula telur dan kacau lagi.

Tutup api dan barulah masukkan ikan bilis goreng. Gaul sekata.

Siap!

3. NASI GORENG KAMPUNG IKAN BILIS ASING

BAHAN TUMBUK:

2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih –BELI ONLINE
Belacan –BELI ONLINE
Sedikit ikan bilis –BELI ONLINE
10 tangkai cili padi/api (lagi pedas lagi sedap) –BELI ONLINE

BAHAN UNTUK NASI:

6 cawan nasi
5 biji telur
1 ikat kangkung
Ikan bilis (digoreng)
Minyak untuk menumis

CARA-CARA MEMBUAT:

1. Tumbuk ke semua bahan, bawang merah, bawang putih, cili api, belacan dan ikan bilis.
2. Panaskan minyak. Tumis bahan tumbuk tadi.
3. Apabila bahan tumbuk tadi sudah naik bau, masukkan telur. Apabila telur sudah agak hendak garing, kacau-kacaukan sehingga sebati. Boleh masukkan garam.
4. Kemudian masukkan nasi. Gaul sebati.
5. Masukkan kangkung. Gaulkan kesemua bahan. Tip hendak nasi goreng sedap, goreng dengan api yang kuat.
6. Nasi goreng kampung sudah siap!
7. Basuh ikan bilis dan toskan. Kemudian goreng sehingga garing.
8. Tip hendak ikan bilis garing, semasa mula-mula goreng pastikan minyak panas. Selepas itu perlahankan api dan sentiasa kacau untuk ikan bilis masak sekata. Jika hendak tahu ikan bilis sudah masak ke belum, tunggu smpai minyak habis berdesir. Itu bermakna ikan bilis sudah masak.
9. Sedia untuk dimakan. Lebih sedap sekiranya nasi goreng kampung ada banyak kangkung dan ikan bilis lebih. Makan pula dengan sambal belacan. Memang berselera.

Bolehlah cuba buat sendiri. Bila sudah tahu tekniknya senanglah hendak masak.

Sumber kredit: Siti Hawa Abdul Aziz via Berkongsi Ilmu Kuih Muih & Masakan (BIKMM)

4. NASI GORENG KAMPUNG SEMPOI

BAHAN KISAR
• 1 biji cili merah
• 5 biji cili padi hijau
• 1 ulas bawang merah
• 2 ulas kecil bawang putih
• 1 inci belacan

BAHAN LAIN
• segenggam ikan bilis (digoreng asing)
• 1 biji telur ayam
• semangkuk nasi
• sayur sawi
• garam secukup rasa

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak masak. Goreng ikan bilis. Angkat dan ketepikan.
2. Dalam minyak goreng ikan bilis tadi, tumis Bahan Kisar.
3. Masukkan telur ayam. Kacau rata. Biarkan seketika.
4. Masukkan nasi. Gaul rata.
5. Masukkan sayur. Gaul lagi.
6. Masukkan garam dan gaul lagi sampai rata semuanya. Matikan api.
7. Taburkan ikan bilis yang sudah digoreng asing tadi. Sedia dihidang.

Resipi oleh Nur Faeizah dari Telegram KakiMakan

5. NASI GORENG KAMPUNG DENGAN SAYUR KUBIS

BAHAN-BAHAN:

• 7 Senduk besar nasi putih
• 20 Biji cili padai(Ikut Selera Pedas Yee)
• 2 Biji telur
• Sos Tiram
• 2 Biji bawang merah
• 8 Ulas bawang putih
• Sedikit belacan
• 4 Sudu makan minyak
• Kubis (Boleh tukar sawi)
• Ikan bilis ( Kopek & bersihkan)
• Isi Ayam / Daging

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk bahan-bahan asas cili padi, ikan bilis, bawang putih dan belacan. Akhir sekali bawang merah sebab berair.
2. Panaskan minyak dan goreng isi ayam. Bila sudah garing boleh angkat dan toskan.
3. Guna minyak yang sama tdai. Tumis bahan-bahan yang sudah ditumbuk. Tumis sampai garing dengan api sederhana.
4. Ini pilihan, pecahkan telur biarkan seketika dan kacau hingga hancur.
5. Selepas itu masukkan sos tiram dan garam. Gaul sebati dan biarkan tumis dalam 2 minit.
6. Masukkan isi ayam yang digoreng tadi serta sayur kobis. Boleh tukar atau tambah sayur ikut kesukaan anda.
7. Kacau rata dalam 1-2 minit biar kering sedikit dengan api sederhana supaya tidak hangit.
8. Akhir sekali masukkan nasi putih. Kacau rata dalam 3 atau 4 minit. Siap boleh dihidangkan.

KREDIT: Siti Nur Sahida Ibrahim

Jangan lupa cuba semua resepi yang ada ini, memang terbaik!

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resipi Kek Marjerin Lemak, Gebu & Moist

Resepi Bubur Nasi Simple & Sedap, Sesuai Jadi Hidangan Siang Dan Malam

Cara Masak Kuah Spageti Bolognese, Campur 2 Sos Ni Barulah Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official