Kalau sebelum ini anda hanya membelinya, apa kata tahun ini buat sendiri. Cara membuat taklah susah seperti disangkakan. Lagipun kalau buat sendiri lebih jimat dan sedap rasanya. Sesuai sangatkan dalam keadaan sekarang yang sedang berjimat cermat ni. Resipi jangan risau, ikut apa yang RASA share di sini.
KACANG GORENG RANGUP
BAHAN-BAHAN:
1 kg kacang tanah | basuh dan keringkan.
1 biji telur
1 paket tepung Tepung Bistari perisa pedas
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT:
1. Gaulkan kacang dengan telur hingga rata.
2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan gaul rata.
3. Panaskan minyak (pastikan banyak) dalam kuali.
4. Masukkan kacang tanah dan sentiasa kacau.
5. Pastikan api juga sederhana.
6. Setelah kuningan keperangan angkat dan toskan.
Setelah sejuk, masukkan ke dalam bekas kedap udara.
INF: Tepung Bistari sudah ada perasa tidak perlu tambah. Cukup sekadar gaul dengan telur dan tepung saja dan goreng. Cuma kalau ingin ada rasa manis sedikit boleh tambah 1 sudu makan gula semasa mengaul dengan telur.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Sedapnya, Daging Palembang & Semur Ayam Datin Seri Qustina, Boleh Cuba Raya Ni.
Sedapnya ! Itulah yang dapat dikatakan sebaik sahaja menjamah Daging Palembang yang disajikan oleh Datin Seri Qustina ini. Tak sangka dalam pada sibuk, beliau sempat memasak. Bila ditanya apa rahsia? Jawabnya tidak ada rahsia, cuba menu ini adalah warisan turun temurun keluarga beliau yang menjadi hidangkan wajib bila keluarga berkumpul, ada kenduri dan Hari Raya. Tambah beliau keenakan Daging Palembang sedap bila cukup asam garam dan ia banyak menggunakan kicap, serai dan bawang. Kesempatan itu, juga beliau turut kongsikan dua lagi menu yang dihidangkan pada hari RASA bertamu di kediaman beliau iaitu Semur Ayam dan Bendi Goreng Udang Kering.
Anda yang teringin bolehlah mencuba!
DAGING PALEMBANG
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging batang pinang | direbus dan hiris nipis
- 6 batang serai | dititik
- 1 cawan air rebusan daging
- 1 cawan kicap lemak manis
- 1/2 cawan minyak masak
- 1 sudu makan rempah kari
- 2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 2 sudu makan kerisik
BAHANKISAR:
- 5 labu bawang besar
- 5 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 3cm halia
- 3cm lengkuas
- 10 biji cili kering
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 1 batang kulit kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 3 biji buah pelaga
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumis rempah penumis bersama serai hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar, terus kacau hingga pecah minyak.
- Masukkan daging yang telah direbus dan gaul sebati.
- Kemudian tambahkan air rebusan daging dan biarkan mereneh.
- Setelah air daging kering masukkan dan kisap pekat manis dan kerisik.
- Jika kurang masin atau manis, boleh tambah garam dan gula.
- Kecilkan api dan terus kacau hingga pecah timbul minyak.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
SEMUR AYAM:
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam | potong 12
- 1 cawan kicap manis
- 1 biji bawang besar |hiris bulat
- 3 biji cili merah | hiris serong
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 1 sudu makan lada hitam | kisar kasar
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak masak | untuk menumis
BAHAN REMPAH PENUMIS:
- 3cm batang kulit kayu manis
- 3 biji buah pelaga
- 2 kuntum bunga lawang
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 3cm halia
- 1 sudu makan biji ketumbar
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh jintan putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan rempah penumis hingga wangi.
- masukkan bahan kisar. Kacau rata.
- Apabila pecah minyak, masukkan ayam, kacau rata dan tutup seketika kuali.
- Setelah ayam kecut dan air kering sedikit masukkan air asam Jawa dan kicap.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah kuah kelihatan agak pekat, taburkan serbuk lada hitam.
- Kacau seketika dan tutup api.
- Ayam semur sedia dihidangkan panas-panas.
BENDI GORENG UDANG KERING
BAHAN-BAHAN:
- 300gm bendi | cuci bersih dan hiris serong
- 2 biji cili merah | hiris serong
- 1 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan udang kering | cuci bersih dan toskan
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
- Kemudian masukkan udang kering, kacau rata.
- Masukkan kacang bendi dan hirisan cili.
- Kacau seketika dan masukkan sos tiram.
- Kacau lagi dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan panas-panas:
Resipi Jarang Jumpa, Sup Kelapa Daging Bakar Yang Mesti Korang Cuba
Mungkin ada yang pernah jumpa resipi ni. Ada juga yang tak pernah jumpa. Jadi RASA kongsikan di sini resipi Sup Kelapa Daging Bakar yang jarang-jarang dibuat. Korang boleh nikmati sup dengan cita rasa yang berbeza.
SUP KELAPA DAGING BAKAR
Bahan-bahan
300 gram daging batang pinang
1 biji air kelapa
1 kiub stok ayam
100 gram isi kelapa (dihiris nipis)
Garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
2 biji cili padi merah (dihiris nipis)
Daun bawang untuk hiasan
Cara memasak
1. Lumurkan garam pada daging dan bakar pada suhu 150C selama satu jam. Setelah masak, rehatkan daging seketika dan barulah dihiris nipis. Ketepikan seketika.
2. Masukkan air kelapa ke dalam periuk dan panaskan. Tambahkan stok ayam dan reneh sehingga sedikit mendidih.
3. Seterusnya masukkan daging bakar dan isi kelapa. Perasakan dengan serbuk lada sulah dan garam dengan secukupnya.
4. Setelah mendidih, padamkan api. Taburkan cili dan daun bawang sebelum dihidangkan.
Selamat mencuba!
Kuah Kena Kaw-kaw, Barulah Sedap Mi Rebusnya.
Mi rebus ni ada macam-macam versi resipinya. Ada yang gunakan daging, ayam dan juga makanan laut seperti udang.
Tapi persamaanya adalah pada penggunaan ubi keledek sebagai antara ramuan utamanya. Resipi yang min kongsikan ini menggunakan udang kering dan juga udang hidup. Memang manis dan sedap kuahnya. Bolehlah cuba nanti.
MI REBUS
BAHAN-BAHAN :
1 paket mee kuning – celur
Bahan sayuran :
50 sen Taugeh – celur
Sedikit daun sup – hiris nipis
Sedikit daun bawang – hiris nipis
Bawang goreng
4 keping tahu di goreng dan dihiris nipis.
5 biji Cili hijau – dihiris nipis
Limau nipis/limau kasturi – di belah dua
Telur rebus – belah dua
Bahan kuah :
Sedikit minyak untuk menumis
4 sudu cili kering yang di kisar
3 biji bawang merah – kisar
3 sudu lengkuas yang di kisar
4 batang serai dikisar halus
2 biji bawang putih – kisar
RM 3 udang kering – kisar – lagi banyak lagi sedap.
300gm udang hidup – direbus dan kisar halus
1 kg ubi keledek merah – direbus dan blender halus
3 sudu gula atau secukup rasa
Garam secukup rasa
4 sudu sos tomato
Air – agak-agaklah
Cara memasak:
1. Tumiskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, cili kering dan udang kering yang telah di kisar hingga naik minyak dan berbau wangi.
2. Masukkan udang hidup yang dikisar dan air rebusannya sekali.
3. Masukkan keledek yang telah dikisar dan tambahkan air secukupnya. bubuh garam, gula, aji,sos tomato.
4. Biarkan mendidih dan siap untuk di hidang dan dimakan
Selamat Mencuba !!
Kredit: Aneka Resepi Warisan Bonda