Tengok gambar sahaja dah boleh rasa kesedapan Sambal Belacan ni. Menurut empunya resipi; saudari Rosni Musa atau mesra dengan panggilan Kak Ros, sambal belacan beliau ni memang jadi kegemaran ramai terutamanya si anak bujangnya. ‘Sambal belacan ibu paling sedap di dunia’ katanya. Memang kena cuba ni. Sekali rasa memang sampai termimpi. Namun bila sebut sambal belacan ni, lain orang lain cara penyediaannya. Betul tak? Ha..Ni RASA kongsikan cara buat sambal belacan versi Kak Ros. Jom cuba.
RESIPI SAMBAL BELACAN KAK ROS
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ketul belacan melaka – beli online DISINI
- 1 biji (saiz sedang) bawang besar – beli online DISINI
- 40-50 biji cili api – beli online DISINI
- 5-8 biji cili besar – beli online DISINI
- 10-15 biji limau kasturi – beli online DISINI
- 2 sudu makan gula – agak-agak sahaja – beli online DISINI
CARA MEMASAK:
1. Panaskan sedikit minyak dan goreng sebentar belacan dan bawang besar. Pastikan bawang tidak terlalu layu. Bila nampak agak-agak layu sikit, terus angkat.
2. Masukkan belacan dan bawang yang telah digoreng bersama cili api, cili besar dan gula.
(INFO:
- Cili tidak perlu goreng. Tapi kalau nak goreng sekejap pun boleh.
- Gula jangan banyak sangat. Agak-agak sahaja untuk seimbangkan rasa.
- Tidak perlu letak garam kerana belacan Melaka sudah masin. Tapi boleh ditambah jika perlu.)
3. Kemudian perahkan limau kasturi anggaran dalam 10 – 15 biji. Sambal belacan ini tidak menggunakan air. Hanya air limau kasturi sahaja.
4. Kisar kasar. Jika buat dalam kuantiti sedikit, boleh guna lesung batu sahaja. (beli LESUNG BATU secara online DISINI)
5. Semasa kisar, Sambal ini tidak menggunakan sebarang air. Hanya guna air limau kasturi sahaja untuk menggerakkan blender.
6. Sambal ini kena ada rasa pedas, masam, manis dan masin. Rasa untuk seimbangkan dengan cita rasa anda.
7. Hidangkan bersama ulam-ulaman.
Kredit resipi & foto: Rosni Musa
Tengah cari PENGISAR baru? Dapatkan secara online DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Inti Sedap, Kulit Rangup. Wanita Ini Kongsi Rahsia Buat Karipap Daging Paling Enak.
Kuah Rojak Homemade, Sedap Cicah Dengan Sengkuang & Buah-buahan
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Telur Puyuh Masam Manis, Menu Sempoi & Sedap.
Telur puyuh walaupun kecil tapi sedap dan kaya dengan khasiat. Kepada pengemar telur puyuh, hari RASA kongsikan 1 menu ringkas menggunakan telur puyuh yang sangat sedap dan boleh dipadankan dengan nasi putih, nasi lemak, roti mahupun roti canai. Orang bujang boleh cuba ni kerana resipi disertakan dengan DIY cara membuatnya sekali.
TELUR PUYUH MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:
- 20 biji telur puyuh|direbus dan buang kulit
- 2 keping nanas dalam tin| didadu kecil
- Sedikit cili benggala |didadu kecil
- 2 sudu makan pes cili merah
- 2 sudu makan sos cili
- 1 sudu makan sos tomato
- 1 biji bawang besar|dicincang halus
- 2 ulas bawang putih|diincang halus
- 2cm halia muda |dicincang halus
- Sedikit air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis secukupnya.
LANGKAH DEMI LANGKAH:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan halia cincang hingga wangi.
Masukkan pes cili merah, kacau hingga pecah minyak.Kemudian masukkan pula sos cili dan sos tomato
Lengkapkan rasa dengan garam dan gulu secukupnya.
- Masukkan telur puyuh dan gaul rata.
- Diikuti dengan nanas dan cili benggala telah didadu kecil, gaul rata. Angkat dan hidangkan.
Resipi Nugget Ayam Kentang Yang Sedap & Tanpa MSJ
Anak-anak memang suka makan nugget. Kalau beli, kadang kala kandungan garam serta lemaknya buat kita ragu-ragu. Jadi, puan-puan boleh cuba buat sendiri. Rupanya mudah sangat nak buat nugget ayam kentang homemade ni. Rasanya sangat sedap dan ‘moist’. Malah boleh tambah aneka sayur supaya snek ni jadi lebih sihat. Bahan-bahan yang diperlukan dalam resipi perkongsian saudari Sharinaz Redwa ni pun ringkas dan tak mahal. Memang berbaloi cuba.
NUGGET AYAM KENTANG HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 4 keping isi dada ayam – kisar
- 2 biji telur
- 2 sudu makan tepung ubi kayu
- 4 biji ubi kentang saiz sederhana – rebus & lenyek
- 1/2 batang lobak merah – disagat
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam secukup rasa
BAHAN SALUTAN:
- 3 biji telur
- Tepung beras secukupnya – boleh gantikan dengan tepung goreng ayam serbaguna atau serbuk roti
CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan-bahan diatas dan gaul hingga sebati.
2. Masukkan adunan ke dalam loyang bersesuaian dan kukus selama 15-20 minit. Masa mungkin berbeza ikut ketebalan adunan.
3. Bila dah masak, potong adunan tadi mengikut saiz yang dikehendaki.
4. Sediakan bancuhan telur dan tepung untuk salutan. Tepung boleh juga digantikan dengan serbuk roti.
5. Ambil kepingan nugget dan celupkan ke dalam bancuhan telur.
6. Kemudian salutkan dengan tepung atau serbuk roti. Lakukan hingga habis.
7. Panaskan minyak dan goreng kepingan nugget hingga garing keemasan.
8. Jika banyak dan nak sejukbekukan, goreng nugget separuh masak, sejukkan dan simpan dalam bekas bersesuaian sebelum disimpan dalam peti sejuk.
Kredit resipi & foto: Sharinaz Redwa
Senang Sangat Omellete Udang Brokoli Untuk Anak-Anak Tersayang
Salah satu cara untuk galakkan anak-anak untuk makan sayur-sayuran dan tambah selera makan mereka.
OMELLETE UDANG BROKOLI
BAHAN-BAHAN:
- 2 biji telur ayam
- Brokoli (dihiris nipis)
- Butter
- Lada hitam
- Garam
CARA MEMASAK:
- Panaskan kuali, masukkan butter dan udang. Goreng hingga separuh masak. Masukkan pulak brokoli yang dah dihiris nipis.
- Goreng sampai udang cukup masak. Jangan lama sangat nanti brokoli layu. Perasakan dengan serbuk lada hitam dan sedikit garam. Ketepikan.
- Pecahkan telur, masak macam nak buat telur dadar. Bila telur agak-agak nak masak, masukkan brokoli dan udang. Lipat dua.
- Balikkan sampai masak. Siap.
INFO: Boleh tambah cendawan dan sedikit susu untuk tambah rasa krim.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Maslina Meor Radhi
