Tengok gambar sahaja dah boleh rasa kesedapan Sambal Belacan ni. Menurut empunya resipi; saudari Rosni Musa atau mesra dengan panggilan Kak Ros, sambal belacan beliau ni memang jadi kegemaran ramai terutamanya si anak bujangnya. ‘Sambal belacan ibu paling sedap di dunia’ katanya. Memang kena cuba ni. Sekali rasa memang sampai termimpi. Namun bila sebut sambal belacan ni, lain orang lain cara penyediaannya. Betul tak? Ha..Ni RASA kongsikan cara buat sambal belacan versi Kak Ros. Jom cuba.
1. Panaskan sedikit minyak dan goreng sebentar belacan dan bawang besar. Pastikan bawang tidak terlalu layu. Bila nampak agak-agak layu sikit, terus angkat.
2. Masukkan belacan dan bawang yang telah digoreng bersama cili api, cili besar dan gula. (INFO:
Cili tidak perlu goreng. Tapi kalau nak goreng sekejap pun boleh.
Gula jangan banyak sangat. Agak-agak sahaja untuk seimbangkan rasa.
Tidak perlu letak garam kerana belacan Melaka sudah masin. Tapi boleh ditambah jika perlu.)
3. Kemudian perahkan limau kasturi anggaran dalam 10 – 15 biji. Sambal belacan ini tidak menggunakan air. Hanya air limau kasturi sahaja.
4. Kisar kasar. Jika buat dalam kuantiti sedikit, boleh guna lesung batu sahaja. (beli LESUNG BATU secara online DISINI)
5. Semasa kisar, Sambal ini tidak menggunakan sebarang air. Hanya guna air limau kasturi sahaja untuk menggerakkan blender.
6. Sambal ini kena ada rasa pedas, masam, manis dan masin. Rasa untuk seimbangkan dengan cita rasa anda.
Setiap kali lebaran, cookies antara carian yang popular dalam variasi hidangan Aidil Fitri. Kepada pencinta cookies, berikut dikongikan tujuh resipi cookies dan biskut yang ringkas, mudah disediakan dan sedap rasanya. Maklum kalau nak beli sebalang biskut sekarang ni agak mahal, jadinya jomlah kita buat sendiri.
WHITE ALMOND COOKIES
BAHAN A:
250gm mentega
80gm gula perang
80gm gula kaster
1biji kuning telur
BAHAN B:
100gm hirisan badam
200gm choc chip
350gm tepung gandum
1sudu teh baking pawder
1sudu teh soda bikarbonat
Sedikit asen vanila
1sudu teh butter oil
CARA MEMASAK:
Satukan mentega dan gula. Pukul hingga berkrim.
Tambah telur dan pukul sebati.
Masukkan bahan B dan gaul hingga rata.
Masukkan dalam piping bag, kemudian gunting hujung piping bag lebih kurang satu inci.
Paip doh ikut keselesaan masing-masing.
Bakar dengan suhu 180°C selama 30minit atau bergantung pada
Sejukkan atas redai, sebelum sedia disimpan.
HEAVEN CHOC COOKIES
BAHAN A:
250gm mentega
170gm gula ising
1biji kuning telur
BAHAN B:
300gm tepung gandum
100gm choc chip
80gm badam cincang
50gm cornflake diramas
2 sudu makan serbuk koko
2 serbuk koko hitam serbuk koko hitam
1sudu kecil esen vanilla
CARA MEMASAK:
Satukan mentega dan gula. Pukul hingga berkrim.
Tambah telur dan pukul sebati.
Masukkan Bahan B, gaul hingga rata.
Masukkan adunan dalam piping bag.
Potong hujung piping bag, kemudian paipkan doh mengikut cita rasa .
Bakar dengan suhu 180°C selama 30 minit.
Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
NESTUM CHOC
BAHAN A:
250gm mentega
110gm gula ising
40g susu penuh krim
60g tepung ubi
280g tepung gandum
50g tepung kentang
30g nestum
1sudu kecil esen vanila
BAHAN B (Hiasan):
Coklat masakan
Nestum
CARA MEMASAK:
Satukan semua bahan A.
Adun menjadi doh lembut.
Ambil doh dan bentukkan bulat anggaran 9-10 gram, kemudia leperkan sedikiT
Susun dalam loyang pembakar .
Bakar pada suhu 180°C selama 30 minit.
Setelah sejuk celupkan dalam coklat masakan yang sudah dicairkan.
Salutkan biskut dengan nestum.
Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
BUTTER ALMOND
BAHAN A:
250gm mentega
1 sudu makan shortening
150gm gula kaster
Sedikit garam
1biji kuning telur
BAHAN B :
240gm tepung gandum
240gm tepung jagung
BAHAN C:
Kuning telur
Badam cincang
CARA MEMASAK:
Putar gula dan mentega hingga sebati.
Masuķkan telur dan garam. Adun sebati.
Satukan bahan B dan sebatikan hingga menjadi doh
Terap setebal 10mm dengan acuan kesukaan anda.
Sapu kuning telur dan taburkan badam cincang pada permulaan biskut.
Bakar pada suhu 180°C selama 30minit.
Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
CASABLANCA COOKIES
BAHAN A:
130g mentega
20g shotening
70g gula kastor
BAHAN B:
30g oat | dibakar sekejap
30g nestum
30g serbuk badam
20g bijan hitam
BAHAN C:
10g tepung beras
25g tepung jagung
150g tepung gandum
BAHAN HIASAN:
Kuning telur
Ceri merah
Ceri hijau
CAR MEMASAK:
Satukan bahan A. Gaul rata asalkan sebati sahaja.
Masukkan bahan Gaulkan bersama.
Kemudian tambahkan dengan bahan C dan sebatikan menjadi doh lembut.
Terap doh setebal 10mm. Bentuķkan ikut kreativiti.
Sapukan kuning telur. Serikan dgn sedikit ceri merah dan hijau.
Bakar suhu 180° C selama 30 minit .
Sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
SUJI BRUNAI
BAHAN A:
200gm minyak sapi
100gm shotening
180gm gula halus
1biji kuning telur
1sudu kecil esen vanila
BAHAN B:
370gm tepung gandum
80gm tepung suji
80g tepung jagung
BAHAN C ( Hiasan ):
50g nestum | kisar
50g susu tepung penuh krim
Gula ising | jika suka
CARA MEMASAK:
Gaul rata minyak sapi, shotening dan gula ising.
Masukkan telur dan esen vanila.
Gaulkan sekejap asalkan sebati sahaja.
Satukan bahan B, masukkan dalam bahan A.
Gaul sebati menjadi doh, kemudian terap nipis dengan acuan bulat.
Bakar suhu 180°C selama 30minit bergantung pada ketuhar masing-masing.
Pernah cuba hidangan Mi Gulung? Sedap tau menu ni. Mi yang dibalut bersama telur dan dimakan bersama kuah berperisa. Ada isi ayam, daging dan aneka makanan laut. Memang berselera dan tak jemu. Jom cuba masak Mi Gulung untuk makan malam hari ni. Sesuai dijadikan menu untuk seisi keluarga. Saudari Nadia Muharam ada kongsikan resipinya.
RESEPI MI GULUNG SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN (Untuk 2-3 orang makan): Mi kuning Daun bawang – cincang 2 biji telur 1/2 biji bawang besar – potong dadu Bawang goreng – beli online disini
CARA MEMASAK: 1. Basuh atau celur mi kuning 2. Pecahkan sebiji telur pukul sekali dengan daun bawang cincang dan juga bawang besar yng telah dipotong dadu. Jumlahnya agak-agak dengan selera. 3. Panaskan sedikit minyak di dalam kuali/pan, tuang bancuhan telur tadi buat macam telur dadar. 4. Susun mi secara memanjang kemudian gulungkan. 4. Dah siap, letak Mi Gulung di atas pinggan kemudian tuangkan kuah. Tabur sedikit bawang goreng. Siap!
BAHAN KUAH: Isi ayam/daging/sotong/udang 4 biji cili padi 3 biji bawang merah – beli online disini 2 ulas bawang putih – beli online disini 2 sudu makan sos tiram/sos seafood – beli online disini 1 sudu makan sos ikan – beli online disini 1 sudu teh garam (tidak letak pun tak apa kerana sos ikan sudah rasa masin) 2 cawan air 1 sudu tepung jagung (bancuh dengan sedikit air untuk pekatkan kuah) – beli online disini 1/2 kiub pati daging (jika tiada, abaikan) – beli online disini Sayur secukupnya (lobak merah/kubis bunga@kubis/saderi
CARA MEMASAK: 1. Kisar bawang merah, bawang putih dan cili padi hingga halus. 2. Panaskan kuali, letak sedikit minyak masak. Tumiskan bahan kisar hingga wangi. 3. Masukkan bahan mentah seperti ayam/daging/udang/sotong. Kacau rata. 4. Bila sudah naik bau bahan tumis tu, masukkan sos tiram @ sos seafood. 5. Seterusnya masukkan air, sos ikan dan juga garam jika perlu. Rasa terlebih dahulu sebelum letak garam. 6. Masukkan hirisan sayur-sayuran dengan secukupnya. 7. Bila sayur kelihatan lembut, masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau sebati dan padamkan api. 8. Tuang kuah pada Mi Gulung yang siap dimasak tadi. 9. Sedia untuk dinikmati.
Antara pemanis mulut yang sedap dimakan adalah puding. Selepas disejukkan dalam peti ais, puding dimakan begitu sahaja dan boleh melegakan tekak. Kali ini RASA kongsikan resipi Puding Pisang Sos Kastard yang pastinya boleh menawan selera ramai.
PUDING PISANG SOS KASTARD
Sedap nampaknya kejadian pisang ni kan?.
BAHAN PISANG MENTEGA
Pisang secukupnya
Mentega secukupnya
CARA MEMBUAT PISANG MENTEGA
1. Panaskan mentega.
2. Goreng sekejap pisang tadi. Ketepikan.
BAHAN KASTARD
1 tin susu cair
1 biji kuning telur ayam
1/2 cawah air
1 sudu besar gula
1 sudu besar tepung kastard
1 ikan daun pandan
CARA MEMBUAT KASTARD
1. Campur semua bahan kecuali daun pandan sehingga sebati. Tapiskan ke dalam periuk.
2. Masak dengan api perlahan dan kacau. Jangan berhenti kacau. Masukkan daun pandan. Setelah mendidih, terus angkat. Sejukkan.
3. Simpan dalam peti ais.
4. Untuk menghidang, letakkan pisang di dalam mangkuk. Tuangkan kuah kastard. Hiaskan dengan buah-buahan kering atau kekacang seperti gajus atau badam.
Resipi udang butter garlic ini hidangan paling sesuai kalau mencari lauk yang mudah dan cepat siap.Walaupun ringkas saja resipinya tapi rasa dan aromanya mewah...