Kari Daging Bersama Ubi Keledek

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm daging | hiris
• 2 biji ubi keledek | buang kulit dan belah empat
• 3 sudu makan rempah daging
• 1 tangkai daun kari
• 500 ml santan
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa.
• Rempah penumis | kulit kayu manis, bunga lawang dan pelaga

Bahan Kisar:

• 6 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis rempah penumis, diikuti bahan kisar dan daun kari.
2. Tumis hingga wangi kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air.
3. Kacau rata hingga tumisan pecah minyak dan masukkan air asam jawa.
4. Masukkan daging, kacau dan biarkan daging kecut dan empuk.
5. Masukkan keledek dan santan.
6. Setelah keledek empuk, lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
7. Selepas beberapa minit, tutup api dan sedia dihidangkan.