Kari Kambing Tanpa Santan Memang Padu Sedapanya, Boleh Cuba Ni.

Tak biasa masak kambing, kali ini korang mesti cuba dengan resipi yang dikongsikan ini kerana, ia bukan hanya sedap, bebas santan tetapi anda pasti tak sangka langsung tiada bau kambing. Sebaliknya sangat sedap, lagi sedap kalau dipadankan dengan nasi minyak atau makan dengan roti jala atau nasi impit.

KARI KAMBING TANPA SANTAN
BAHAN-BAHAN:
1kg daging kambing | potong kecil dan bersihkan

3 biji kentang | buang kulit dan potong kiub
4 sudu makan rempah kari daging
1 sudu makan serbuk cili
1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
1 biji bawang besar | dadu halus
2cm halia muda | mayang halus
1 biji lemon | ambil jus sahaja
200ml yogurt
150ml susu cair
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya
REMPAH PENUMIS:
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
6 ulas buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih

BAHAN KISAR:
10 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
3cm halia
3cm lengkuas
3cm kunyit hidup
4 biji cili hijau
2 pokok daun ketumbar | ambil batang dan daun

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging kambing dengan separuh dari bahan kisar, kemudian perap lebih kurang 30 minit.
2. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan bahan rempah menumis bersama serai dan daun kari.
3. Apabila wangi masukkan bahan kisar, kacau rata hingga garing.
4. Seterusnya masukkan rempah kari dan serbuk cili yang dibancuh bersama.
5. Setelah wangi dan timbul minyak masukkan yogurt dan daging kambing,
6. Kacau hingga daging layu dan biarkan mereneh seketika.Tambahkan santan,
7. Perasakan dengan jus lemon, garam dan gula secukup rasa.
8. Kecilkan api biarkan mereneh lebih kurang lima minit baru tutup api.
9. Kari kambing sedia dihidangkan.

INFO: Untuk lebih sihat, boleh gunakan susu rendah lemak.