Masak lemak cili api memang sinonim dengan masyarakat di Negeri Sembilan. Resipinya pun mudah dan ringkas sahaja. Pelbagai menu boleh dihasikan menerusi masak lemak cili api ini. Sedap juga kalau buat ikan tenggiri masak lemak cili api campur pegaga.

Menurut SuiSan Aliezsha yang berkongsikan resipi menu ini, katanya resipi ini boleh juga disajikan untuk menu berpantang. Cuma cili api digantikan dengan lada hitam. Jom kita buat.

IKAN TENGGIRI MASAK LEMAK CILI API & PEGAGA

BAHAN-BAHAN:

1 ekor ikan tenggiri (anggaran 600g, isi ikan tenggiri bunga lebih lembut daripada tenggiri batang)

Cili api  (ditumbuk) – Boleh beli online di sini

Kunyit hidup (ditumbuk) – Boleh beli online di sini

1 biji kelapa parut (bersaiz besar)

Pegaga

Asam keping – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Sediakan kuali dan masukkan ikan.

Masukkan pula cili api yang telah ditumbuk dengan kunyit hidup.

Masukkan santan yang telah diperah dan diambil patinya. Pastikan ambil kelapa tua.  

Masak dengan api yang sederhana sehingga mendidih.

Kemudian, masukkan asam keping. Pastikan garam secukup rasa.

Apabila kuah dah masak pekat, boleh masukkan pegaga.

Kacau dalam beberapa minit dan dah siap.

Sedia untuk dinikmati. Jangan lupa padankan dengan ikan masin goreng.

Selamat mencuba.

Kredit: SuiSan Aliezsha

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Macaroni Cheese Bakar, Sedap Sungguh Rasanya Macam Di Restoran

Peminat Makanan Korea, Boleh Cuba Buat Tteokbokki Sendiri

Ikan Bawal 3 Rasa, Cukup Rasa Masam, Manis dan Masinnya

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Anak yang jenis susah nak makan sayur sangat memeningkan kepala ibu-ibu. Banyak perkara perlu difikirkan untuk mengambil hati anak untuk makan masakan kita, disamping dapat makan makanan seimbang dan berkhasiat.

Puan Azlinda Azman berkongsi resipi cara masakan ringkas, mudah dan sedap untuk si kecil menikmatinya. Jom lihat apa bahan yang ada dalam resipi ini yang membuatkan anak puan ini tertarik?

Tak dan mummy nak makan sama. Sedaplah tu..terus bebudak ni, makan brokoli tu ha ! Kata mereka ..macam satay hehehe.

RESIPI KEBAB IKAN COMEL

BAHAN-BAHAN:

BAHAN A:

• 130 gram ikan dory / ayam
• 5 biji tomato ceri (belah 2)
• 10 kuntum brokoli (di dicelur)
• 1 sudu besar kicap manis
• 1/2 sudu sos plum
• 1 sudu besar Minyak jagung (untuk menggoreng)
• Salad (perhiasan)
• Garam (untuk anak bawah 2 tahun tidak di digalakkan)
• Lidi

BAHAN SOS PENCICAH:

• 3 sudu besar Dumex Dugro
• 2 sudu besar Thousand islands
• 2 sudu besar Air suam
• Sedikit garam
• Sedikit lada sulah (jika suka)

CARA-CARA:

1. Perapkan brokoli, ikan /ayam / tomato dengan sos plum, kicap dan sedikit garam selama 10minit.

2. Cucukkan bahan perapan dengan lidi.

3. Goreng dalan pan berisi minyak.

4. Nampak kekuningan. Terus angkat.
Boleh juga gril bahan di atas.

Siap ! Dalam masa 15 minit je anak-anak dah dapat makan makanan yang berkhasiat. Sayur juga boleh di tukar mengikut kegemaran anak-anak.

Jom cuba!

Kongsi resipi: Azlinda Azman

Pada zaman yang serba mencabar ini, soal perbelanjaan barangan dapur sangat memerlukan perancangan yang teliti. Lebih-lebih lagi sekiranya memiliki keluarga yang besar. Maka, sangat penting untuk membuat bajet sebaik mungkin, termasuk bajet membeli stok makanan basah untuk dimasak hari-hari. Kali ini RASA kongsikan resipi lauk pauk kampung yang anda boleh hasilkan dengan kos yang murah. Boleh cuba.

1. DAGING GORENG HALIA

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging |hiris
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 5 ulas bawang merah |kisar
• 5cm halia | hiris keping
• 2 sudu sos tiram
• Sedikit daun bawang
• Sedikit cuka
• Sedikit air
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan daging dan sedikit air.
3. Masukkan cuka, gula, sos tiram.
4. Akhir sekali masukkan daun bawang.

Info chef: Resipi ini tidak menggunakan garam kerana sos tiram sudah masin.

2. AYAM MASAK KICAP

BAHAN-BAHAN:

• 1/4 ekor ayam |bubuh garam/kunyit dan goreng
• 1 biji bawang besar | potong wedges
• 3 ulas bawang putih |kisar
• 6 ulas bawang merah | kisar
• 5cm halia | kisar
• 2 helai daun bay
• 1/2 biji cili benggala
• 4 sudu makan kicap
• Sedikit cuka
• Sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
2. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi.
3. Masukkan cuka, kicap dan gula secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar dan cili benggala.
4. Angkat dan sedia dihidangkan

Info chef: Enak dimakan bersama nasi panas.

3. IKAN KUAH LADA

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping ikan tenggiri
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 6 ulas bawang merah |kisar
• 8 sudu cili kering kisar
• 2.5cm kunyit hidup | kisar
• 1 tangkai daun kari
• 2.5cm halia  kisar
• 1 sudu kecil ketumbar |sangai dan kisar
• 1 sudu kecil jintan manis |sangai dan kisar
• 1 sudu kecil jintan putih |sangai dan kisar
• 1 sudu lada hitam – sangai dan kisar
• 5cm kelapa keping bakar
• 5 batang kacang bendi
• 2 biji tomato |belah empat
• 750ml air
• Asam jawa dan garam secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar termasuk kelapa bakar sehingga naik bau Masukkan cili. Apabila cili sudah garing, masukkan 250ml  air.
2. Masukkan ikan. Biar mendidih sebentar.
3. Kemudian masukkan perahan asam jawa bersama 500ml air tadi. Perasakan dengan garam secukup rasa Akhir sekali masukkan sayur bendi dan tomato bulat.
4. Angkat dan sedia dinikmati.

Info chef: Kelapa bakar itu perlu dibakar hingga hangus. Kemudian Kikis  bahagian yang hangus dan ambil isi tengah. Kemudian kisar.

4. DAGING MASAK MERAH ALA THAI

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging | direbus bersama pewarna merah
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih |kisar
• 5 ulas bawang merah |kisar
• 2.5cm halia | kisar
• 1 sudu makan sos ikan
• 1 sudu makan sos cili
• 2 sudu makan sos tomato
• 1/2 biji lada benggala hijau
• Sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi.
2. Masukkan daging dan sedikit air. Kacau sebati dan biar mereneh.
3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos ikan. Akhir sekali masukkan cili benggala. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Jika anda suka kurang masin, tidak perlu masukkan garam kerana sudah ada sos-sos yang memberikan rasa pada masakan.

5. SAMBAL IKAN TONGKOL

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping isi ikan tongkol | bubuh garam kunyit dan goreng
• 1 biji bawang besar | hiris bulat
• 3 ulas bawang putih | kisar
• 8 ulas bawang merah | kisar
• 6 biji cili merah |kisar
• 1 batang serai |titik
• 4 biji cili padi |kisar
• 2 biji tomato |belah empat
• 1 keping asam keping
• Gula dan garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar dan serai yang dititik sehingga terbit bau.
2. Masukkan cili, tumis sampai garing
3. Masukkan pula ikan yang sudah digoreng tadi dan sedikit air.
4.  Masukkan asam keping, diikuti dengan gula dan garam secukup rasa. Akhir sekali masukkan bawang besar hiris dan tomato. Gaul sebati.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Jika tidak suka terlalu pedas, tidak perlu masukkan cili padi.

6. DAGING TETEL MASAK SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging tetel | direbus hingga empuk
• 3 ulas bawang putih |kisar
• 5 ulas bawang merah |kisar
• 3 sudu cili kering kisar
• 1 batang serai | dititik
• Sedikit asam jawa
• Sedikit air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Tumis bahan kisar sehingga naik bau wangi. Masukkan serai yang telah dititik dan cili kering kisar. Kacau sebati.
2. Pastikan sehingga cili cukup garing barulah masukkan daging tetel diikuti sedikit air. Biar ia mendidih.
3. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa.
4. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Jika hendak lebih berkuah, boleh tambah lebih air. Begitu juga sebaliknya.