Lauk kari tulang bersama rebung ni sebenarnya sangat sedap. Sesuai dimakan dengan nasi ataupun roti. Boleh juga kalau makan dengan lempeng. Semuanya OK.
Kena pulak rebung madu yang segar, terasa-rasa tekstur yang rangup memang sedaplah bila digabungkan dalam kari. Korang mesti cuba menu ni kerana sangat sedap, tak menyesal kalau korang cuba, silap-silap boleh jadikan menu kenduri ni.
Ads
KARI TULANG BERSAMA REBUNG
BAHAN-BAHAN:
Ads
1 kg tulang | cuci bersih dan rebus hingga empuk
150 gram rebung jeruk | cuci bersih dan tos
500 ml air rebusan tulang
250 ml santan
1/2 cawan air asam jawa
2 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
4 sudu makan rempah kari daging
2 sudu makan sebuk cili
Garam dan gula secukup rasa
1/2 cawan minyak masak
BAHAN REMPAH PENUMIS:
3 cm kulit kayu manis
2 tangkai bunga lawang
6 ulas buah pelaga
5 biji bunga cengkeh
BAHAN KISAR:
Ads
8 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
4 cm halia muda
3 cm lengkuas
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan rempah penumis sehingga wangi.
2. Masukkan bahan kisar, kacau rata hingga timbul minyak.
3. Kemudian masukkan campuran rempah kari dengan serbuk cili yang dibancuh dengan air.
4. Terus kacau hingga wangi dan tumisan pecah minyak.
5. Masukkan tulang yang telah direbus bersama rebung tadi.
6. Kacau rata dan tambah dengan air rebusan tulang.
7. Biarkan mereneh seketika, kemudian tambahkan air asam jawa dan santan.
8. Setelah mereneh lebih kurang 3-4 minit, perasakan dengan garam dan gula.
9. Kecilkan api dan biarkan kari mereneh dan timbul minyak.
10. Setelah cukup rasa, tutup api dan kari sedia dihidangkan.
Selamat mencuba!
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Masakan rendang cukup sinonim dengan masyarakat Melayu tatkala tibanya hari raya. Kalau tak ada sajian ni di musim perayaan, ibarat tak lengkap meja hidangan. Bagi anda yang masih tercari-cari resipi rendang yang mudah dan sedap, seleksi yang RASA kongsikan ni boleh dicuba. Bolehlah makan bersama lemang,ketupat. Makan dengan nasi pun sedap!
1kg daging pejal | dipotong agak besar
500gm bawang besar | dikisar
3-4 senduk cili kisar – beli online disini
1 keping asam gelugur – beli online disini
3 batang serai dititik
5cm halia | dititik
1 cawan kicap manis – beli online disini
750ml air rebusan daging
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk mengoreng daging dan menumis
Info chef: Guna daging batang pinang untuk mendapatkan daging yang mudah empuk.
1kg daging
2 helai daun kunyit | dihiris halus
1 sudu makan ketumbar | disangai dan dikisar halus – beli online disini
1 sudu makan jintan manis | disangai dan dikisar halus – beli online disini
1 sudu makan jintan putih | disangai dan dikisar halus – beli online disini
1kg santan pekat
50gm gula Melaka
3 sudu makan kerisik – beli online disini
15ml air asam jawa
Garam secukup rasa
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm lengkuas
3cm halia
5 batang serai
5 sudu makan cili giling
1cm kunyit hidup
2 batang kayu manis
4 kuntum bunga lawang
5 batang bunga cengkih
6 biji buah pelaga
Info chef: Enak dinikmati bersama lemang dan nasi impit. Bahkan ia juga boleh dinikmati bersama nasi.
1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
2 cawan pati santan
4 helai daun limau purut
2 helai daun kunyit | dimayang halus
3 sudu makan kerisik
1 liter air
3 senduk cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
3cm halia
1cm lengkuas
1cm kunyit hidup
4 batang serai | dihiris halus
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
Info chef: Ayam pencen perlu direbus sehingga empuk terlebih dahulu sebelum dimasukkan santan dan bahan-bahan rencah yang lain.
600gm udang harimau
2 helai daun kunyit | dihiris halus
2 senduk cili kisar
2 sudu makan gula melaka
Garam secukup rasa
1keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 sudu makan kerisik
Sedikit minyak untuk menumis
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
1cm lengkuas
2 batang serai | dihiris
2cm kunyit hidup
Info chef: Boleh juga menggunakan udang galah.
400gm isi kerang
1 keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 helai daun limau purut
3 helai daun kunyit |sehelai disiat, dua helai dimayang halus
2 sudu makan penuh rempah kari ikan
2 senduk cili kisar
2 sudu makan penuh gula melaka
1 1/2 sudu makan kerisik
4 ulas bawang merah | dihiris
1 ulas bawang putih | dihiris
Garam secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
7 ulas bawang merah
2cm halia
1cm lengkuas
3 biji buah keras | dihiris – beli online disini
3 batang serai | dihiris
10 biji cili padi siam | boleh kurang atau tambah jumlahnya
2cm kunyit hidup
Info chef: Isi kerang perlu dibersihkan dan dittos hingga kering sebelum dimasukkan ke dalam rendang.
1 ekor ayam | potong sederhana besar, cuci bersih dan toskan
4 batang serai | dititik
2 cawan santan pekat
3 sudu makan kerisik
3 helai daun kunyit| dihiris halus
Beberapa helai daun limau purut | dibuang urat tengahnya
2 – 3 keping asam gelugur
2 sudu makan gula merah
Garam dan gula secukup rasa
1/2 kiub pati ayam – beli online disini
Minyak masak secukupnya untuk menumis
5cm kulit kayu manis
5 biji buah pelaga
4 kuntum bunga cengkih
3 kuntum bunga lawang
3 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
5 biji cili merah | dibuang biji tengahnya
6 biji cili padi hijau dan merah
5cm halia
2cm lengkuas
5cm kunyit hidup
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu teh serbuk jintan manis
1 sudu teh serbuk jintan putih
1 sudu makan serbuk cili – beli online disini
1 sudu makan serbuk lada hitam – beli online disini
Sedikit air
Info chef: Elak mengacau ayam dengan kerap kerana isi ayam akan hancur.
1 kg daging | dipotong ukuran sesuai, dibersih dan ditoskan
3 cawan santan pekat
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 cawan kelapa parut yang telah disangai
2 keping asam gelugur
2 kuntum bunga lawang
2 batang serai | dititik
3 helai daun limau purut
4 helai daun salam
1 helai daun kunyit
Garam dan gula secukupnya
15 ulas bawang merah
8 ulas bawang putih
100gm cili kering – beli online disini
2cm halia
2cm lengkuas
2 ikat pucuk ubi | dibersihkan
1/2 kg santan pekat
3 keping asam gelugur
5 batang serai | dititik
Garam dan gula secukup rasa
100gm ikan bilis
2cm kunyit hidup
10 ulas bawang merah
10 biji cili api
Info chef: Guna puck ubi yang muda untuk hasil yang enak.
600gm isi kijing | direbus, dibuang kulit dan dibersihkan
2 helai daun kunyit | dihiris halus
1 liter air
2 senduk cili kisar
1 keping asam gelugur
1 cawan pati santan
2 sudu makan kerisik
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
8 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
1cm lengkuas
2 batang serai | dihiris
2cm kunyit hidup
Info chef: Kijing adalah sejenis kerangan yang hidup di sungai. Ia biasanya mudah didapati di sungai Pahang.
1 biji jantung pisang bersaiz besar | dihiris kasar
2 cawan santan pekat
3 batang serai | dititik
2 sudu makan kerisik
1sudu makan air asam jawa pekat
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
Garam dan gula secukup rasa
15 tangkai cili kering
5 biji cili padi
7 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
2cm halia
2cm lengkuas
Segenggam udang kering
Info chef: Jantung pisang perlu dihiris kasar bagi mengelakkan ia menjadi terlalu hancur ketika dimasak rendang.
Asyik dengan menu yang sama, mak-mak yang masak bosan apa lagi anak dan encik suami yang makan. Apa kata anda teroka menu Thai yang menang terkenal dengan keenakan masakannya yang kaya dengan aroma herba segar seperti serai, daun limau purut dan daun basil Thai. Kalau berani mencuba ini ada tiga menu yang sangat sedap dan tidak pedas, gerenti anak dan encik suami tak percaya ini adalah air tangan anda.
AYAM PANGGANGTHAI & SOS KACANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
SUP AYAM BERSANTAN
BAHAN-BAHAN:
CARA MEMASAK:
KERABU DAGING
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SOS:
CARA MEMASAK:
Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download
sekarang!
Salah satu tip nak buat Mi Kari sedap, cuba letak sedikit udang kering dan santan juga perlu letak banyak supaya kuah pekat. Barulah laju masing-masing menambah makan nanti.
sekarang!
