Kuih Penjaram. Salah satu kuih tradisional yang digemari ramai. Bagi yang dah lama teringin nak makan kuih ni tapi susah nak jumpa gerai yang sedap dan kena dengan selera anda, nah…cubalah buat sendiri. Mudah je guna resipi perkongsian saudari Leeina Qaliena. Sesuai dinikmati pada bila-bila masa.

RESIPI KUIH PENJARAM SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
2 cawan tepung beras cap 3 gajah (erawan brand) – beli online disini
2 cawan tepung gandum cap ros – beli online disini
1 cawan gula merah hancur – beli online disini
1 cawan gula putih (boleh kurangkan 3/4 cawan sahaja) – beli online disini
2 1/4- 2 1/2 cawan air (ikut kesesuaian)
2 helai daun pandan
1 sudu teh garam
Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:
1.Masak gula merah dan gula putih dengan air sehingga gula larut. Boleh letak daun pandan untuk lebih wangi. Tapis dan biarkan seketika (jadikan suam).
2. Satukan tepung gandum, tepung beras dan garam. Tuang air gula merah tadi sedikit demi sedikit dan adun sebati.
3. Jika adunan nampak masih kental boleh tambah air sedikit-sedikit sahaja sehingga dapat adunan yang cantik (tidak terlalu cair dan tidak terlalu kental).
4. Tapis adunan ke dalam bekas supaya adunan halus sekata.
5. Sebelum adunan diperap, pukul adunan terlebih dahulu menggunakan whisk (pemukul tangan) sehingga timbul buih. Boleh juga menggunakan senduk sahaja.
6.Tutup bekas adunan dan perap pada suhu bilik minimum 4 jam. Kemudian barulah boleh digoreng. Nak lebih cantik, perap semalaman esok pagi baru digoreng. (boleh juga diperap di dalam peti ais)
7.Guna kuali yang sedikit dalam, tuang 1/2 cawan minyak dan gunakan api yang perlahan sahaja. (api kecil).
8.Tuang adunan perlahan-lahan dan biarkan ia masak dan membentuk seperti bersarang sehingga habis baru dibalikkan.
9. Bila kuih telah masak dikedua-dua bahangain, angkat dan toskan minyaknya.
10. Sedia untuk dinikmati.

Nota: Semasa menggoreng, jika ia menjadi serat-serat, bermakna adunan yang dihasilkan adalah cantik. Hasilnya kuih akan jadi berenda/ropol topi yang cantik, ringan dan rangup di bahagian tepi serta lembut di dalam.

Kredit resipi & foto: Leeina Qaliena

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Sotong Goreng Kunyit Berempah. Tambah 2 Bahan Ni Jadi Lebih Sedap

Resepi Semperit Coklat Mudah & Tip Bunga Biskut Tetap Cantik Lepas Dibakar

Resipi Terung Goreng Berlada Sedap, Begini Cara Masaknya

Resipi Mee Goreng Budak Sekolah. Mudah Masak & Sangat Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sedapnya Apam Bakar Kelantan ni. Ada juga yang memanggilnya dengan nama Apam Mayat. Resipi ini warisan dari orang-orang lama menyebabkan ia sentiasa digemari ramai tanpa mengira usia. Kalau makan panas-panas, memang layan. Ada pula kelapa parut. Waduh…Lagi berselera. Cubalah. Resipi perkongsian saudari Zaimah Zakaria ni antara yang mudah.

RESIPI APAM BAKAR KELANTAN

BAHAN-BAHAN:

• 300gm tepung beras
• 130gm gula pasir
• 1 sudu teh garam
• 1 kotak kecil santan (200ml)
• 2 sudu teh yis/mauripan
• 4-5 biji pisang mas/berangan
• 4 ketul tapai ubi
• 1 sudu teh lada hitam (*)
• 1 inci lengkuas (*)
• 1 inci halia (*)
• 2 biji bawang merah kecik (*)
• 200ml air (*)

CARA MEMASAK:
1. Kisar bahan-bahan bertanda (*) kemudian tapis dan ambil airnya sahaja. Sukat dan ambil 200ml air kisaran tadi.
2. Dalam mangkuk berasingan, lenyek pisang, tapai ubi bersama garam dan gula hingga hancur.
3. Masukkan tepung beras dan santan.
4. Masukkan yis ke dalam bekas berisi air kisaran bahan yang ditapis tadi. Kacau sebati.
5. Tuang ke dalam bekas berisi tepung tadi. Adun sebati dan perap selama 2 jam.
6. Untuk memasaknya, panaskan kuali dan sapu sedikit minyak. Tuang 2 senduk adunan ke dalam kuali.
7. Bila bahagian bawah apam dah masak, balikkan dan biarkan masak.

8. Bila apam kelihatan seperti dalam gambar, angkat dan nikmati segera bersama kelapa parut yang telah digaul dengan secubit garam.

Kredit resipi & foto: Zaimah Zakaria

Dah lepas raya pun masih tak dapat rasa dodol, jangan susah hati, anda boleh buat sendiri dan jangan risau kena berpeluh mengacau dodol. Penyelesaiannya anda buat Dodol Kukus, ia lebih senang, cepat dimasak dan rasa pun sedap. Tak percaya anda boleh cuba resipi yang dikongsikan di bawah ini.

DODOL KUKUS
BAHAN-BAHAN
2 1/2 cawan tepung pulut hitam
1/2 cawan tepung pulut biasa
3/4 cawan gula pasir
1 1/2 cawan santan
Secubit garam
Daun pisang secukupnya | layurkan
Sedikit minyak
Bahan Tahi Minyak :
1 1/2 cawan santan pekat
Secubit garam garam halus

• Campurkan kedua bahan ni dan masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau hingga menjadi tahi minyak dan berwarna kekuningan.
• Tutup api dan ketepikan.

CARA MEMASAK:
1. Sediakan mangkuk, adun semua bahan hingga rata.
2. Gunting bentuk bulat daun pisang lebih kurang 4-5cm kemudian sapu sedikit minyak.
3. Susun daun pisang dalam pengukus, kemudian tuangkan adunan tepung pulut di atasna.
4. Kukus selama 30 minit atau hingga masak dalam pengukus yang sudah sedia dipanaskan.
5. Ketika masih panas taburkan tahi minyak di atasnya.
6. Setelah sejuk, dodol sedia dihidangkan.

INFO: Jika sukar mendapat tepung pulut hitam, boleh gunakan tepung pulut biasa sahaja tapi anda kena campurkan gula merah atau gula Melaka dan kurangkan gula putih. Ikut citarasa kemanisannya.

Lagi resipi berkaitan:

https://www.rasa.my/teringin-makan-lepat-liat-utara-ini-cara-membuatnya/
https://www.rasa.my/cara-buat-pulut-lemak-serunding-yang-sedap-mudah/
https://www.rasa.my/kuih-lopes-kena-dengan-air-gula-melaka-comfirm-sedap/
https://www.rasa.my/sedapnya-puteri-mandi-ni-hanya-guna-tiga-bahan-je-nak-buatnya/
https://www.rasa.my/cara-mudah-buat-ketupat-palas-lemak-kelantan-yang-sedap/