Resipi Karipap Sardin ni istimewa buat anda yang tak berapa pandai nak kelim tepi. Kelim tepi tu nampak mudah, tapi bagi orang yang kurang mahir, hasil akhirnya kemek dan senget benget. Kadang-kadang, hasilkan benda yang tak seindah yang dibayangkan ni boleh buat kita rasa letih. Kali ni RASA nak kongsi resipi Karipap Sardin dari saudari Rosni Musa yang mudah dan tak payah susah-susah nak kelim tepi. Hanya canai doh 4 segi, tekan guna garpu. Jom lihat cara-caranya.
CARA BUAT KARIPAP SARDIN TANPA KELIM TEPI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tepung gandum cap kunci (beli online DISINI)
- 50gm tepung beras (beli online DISINI)
- 50gm tepung ubi (beli online DISINI)
- 1/2 cawan minyak masak (beli online DISINI)
- 1 sudu makan marjerin (beli online DISINI)
- Secubit garam (beli online DISINI)
- 200- 250ml air
CARA PENYEDIAAN:
1. Campurkan segala tepung. (Mengikut kata peniaga-peniaga kuih, untuk menghasilkan kuih yang sedap gunakanlah tepung gandum cap kunci)
2. Panaskan minyak dan marjerin sehingga marjerin cair.
3. Kemudian tuang minyak panas ke dalam tepung.
4. Gaul sebati dengan menggunakan senduk terlebih dahulu. Bila sudah suam, baru ramas dengan jari sehingga menjadi serbuk roti.
5. Air sejuk dari peti sejuk 200 – 250ml dicampur dengan sedikit garam.
6. Tuang air sejuk ke dalam tepung. Masa ni kalau doh rasa keras lagi, tambah air sedikit demi sedikit. Uli sehingga doj titak lekat di tangan. (empunya resipi guna air 250ml lebihkan sedikit. Ikut tepung masing-masing ya.)
7. Uli sehingga jadi doh seperti di dalam gambar.
8. Kemudian bulat-bulatkan. Simpan doh di dalam plastik. Perapkan doh selama 30 minit atau lebih. Ketepikan.
BAHAN-BAHAN INTI SARDIN:
- 1 tin sardin (beli online DISINI)
- 3 biji bawang besar (beli online DISINI)
- 2 ulas bawang putih (beli online DISINI)
- 2-3 sudu cili kisar
- 3 sudu makan sos sardin
- Garam, gula dan perasa secukupnya
- Bawang besar – potong dadu
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang besar dengan bawang putih menggunakan sedikit air. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang tersebut sehingga terbit bau.
2. Masukkan cili kisar. Kacau dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
3. Ambil ikan sardin. Sosnya ketepikan. Lecek ikan sardin sehingga hancur.
4. Bila sambal sudah pecah minyak, masukkan sardin tadi. Kacau sebati.
5. Masukkan juga 3 sudu sos sardin.
6. Perasakan dengan garam, cukup rasa dan gula. Sardin ni mesti ada rasa masin, manis dan pedas. Kena pandai agak rasa supaya kena dengan cita rasa.
7. Renihkan sardin sehingga pekat. Jangan cair ya kerana nanti susah nak isi dalam doh. Angkat dan sejukkan.
8. Bila sardin dah sejuk, dadukan bawang besar. Jumlahnya tidak kisah banyak mana. Ikut cita rasa. Kacau rata.
9. Ambil sebiji doh. Leperkan.
10. Canai doh menjadi 4 segi tepat. Jangan tebal sangat dan jangan tipis sangat.
11. Isikan inti lalu sapu air di keliling doh. Ia bertujuan untuk melekatkan doh agar tak terbuka.
12. Lipat separuh.
13. Dan lipat lagi sehingga tutup semuanya.
14. Ambil garpu dan tekan di bahagian sisi karipap. Buat untuk kedua-dua sisi.
15. Kemudian cucuk sedikit pada lipatan karipap.
16. Karipap dah jadi. Ulang langkah dari awal hingga habis doh.
17. Susun karipap ke dalam loyang yang telah ditabur dengan sedikit tepung.
18. Panaskan minyak. Goreng karipap sardin dengan menggunakan api sederhana perlahan.
19. Bila karipap sardin sudah keperangan, bolehlah diangkat. Toskan sekejap.
20. Karipap sardin sedap sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Rosni Musa
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Daging Masak Merah, Ini Rahsia Masak Sedap Macam Dekat Kedai
Resipi Cucur Bilis Tambah Kucai & Cili Kering Tumbuk, Sangat Sedap!
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Tepung Pelita, Makan Sejuk-Sejuk Nikmatnya Tak Terkata
Tepung pelita. Antara kuih-muih yang sering kali dicari terutama pada bulan puasa. Rasanya yang manis dan lemak, memang sedap. Tapi kadangkala yang kita beli tak memenuhi cita rasa kita. Jadi, lebih baik buat sendiri.
Ikuti resipi yang dikongsikan oleh puan Habsah Ngah ini ye. Gerenti menjadi. Dah siap dan sejuk, masukkan dalam peti ais dulu. Dah dekat nak buka, baru keluarkan. Nikmat sungguh makan sejuk-sejuk.
Tepung Pelita
Bahan Bahagian Hijau:
1 cawan membukit tepung beras – boleh beli online di sini
1 1/2 cawan gula – boleh beli online di sini
7 cawan air daun pandan
Bahagian Santan (putih):
1 cawan tepung beras – boleh beli online di sini
Sedikit garam untuk bagi rasa lemak-lemak – boleh beli online di sini
2 kotak santan kara (200ml
5 cawan air (guna sukatan kotak santan itu)
Cara Memasak Tepung Pelita:
Bahagian hijau itu disatukan dalam satu bekas. Bila dah sebati, masak di atas api sederhana. Kacau sampai likat.
Kemudian bolehlah tutup api. Curahkan ke dalam acuan daun yang sudah dibuat terlebih dahulu. Ketepikan.
Untuk buat yang putih pun sama caranya. Setelah masak, tuang ke atas adunan hijau tadi.
Buat satu-satu adunan. Apabila dah siap yang hijau, baru buat yang putih.
SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Buat Lepat Jagung, Tiada Daun Pisang Pun Boleh Menjadi. Gunakan Ini
Ketupat Palas Pulut Hitam Dan Daging Dendeng Cili Padi, Nikmatnya!
Cucur Ikan Bilis Jagung Lembut, Sejak Tahu Tips Ni Asyik Buat Je
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official
Resipi Ayam Phat Phet Paling Mudah & Simple
Belum ada idea nak masak apa untuk suami dan anak-anak? Hidangan Ayam Phat Phet ni antara menu yang paling mudah untuk dicuba. Ia merupakan masakan Kelantan dan dipercayai berasal dari Thailand. Aroma rencah yang ditumis sempurna menjadikan menu ini sangat enak sekali dimakan bersama nasi putih dan juga roti. Nak cuba? Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI AYAM PHAT PHET
BAHAN-BAHAN:
- 3 keping dada ayam – potong dadu
- 3-4 helai daun limau purut
- 1/2 biji bawang holland – hiris
- 4 biji cili padi – hiris
BAHAN PERAP:
- 1 inci halia
- 4 ulas bawang putih
- 4 biji cili padi
- Garam secukup rasa
BAHAN TUMBUK:
- 1 inci halia
- 2 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 4 biji bawang merah kecil
BAHAN KISAR HALUS:
- 1/2 biji bawang besar
- Sedikit air
CARA MEMASAK:
- Satukan bahan perap dan tumbuk hingga halus. Kemudian lumur pada ayam dan biarkan selama 20 minit.
- Panaskan minyak dan goreng ayam yang diperap tadi hingga separuh masak. Angkat.
- Dengan menggunakan minyak yang sama, tumis bahan tumbuk hingga wangi.
- Kemudian masukkan bahan kisar. Masak hingga garing.
- Seterusnya masukkan garam halus, daun limau purut, hirisan bawang Holland dan cili padi.
- Masukkan ayam dan gaul hingga rata.
- Angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Sambal Ayam Daun Selasih Ala Thai, Sedap & Senang Masak.
Lepas puasa dan raya ni kita kembali kepada menu yang ringkas tapi tetap sedap untuk hidangan seisi kelaurga. Salah satunya, menu Sambal Ayam Daun Selasih Ala Thai ini, bahan simple dan cara masak pun mudah. Lebih kurang masak ayam masak merah tetapi ia lebih pedas dan kaya dengan aroma daun selasih. Anda bolehlah cuba resipi ini ye.
AYAM SAMBAL DAUN SELASIH ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
500gm ayam | potong kecil
15 helai daun selasih
2 batang serai
1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
BAHAN KISAR:
5 biji cili merah
10 biji cili padi
1 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
3cm halia muda
2cm belacan | jika suka
4 biji buah keras
CARA MEMASAK:
1. Gaulkan ayam dengan sedikit garam halus dan serbuk kunyit. Gaul rata dan ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga separuh masak, angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar bersama serai hingga wangi dan pecah minyak.
5. Masukkan ayam dan daun selasih, gaul rata.
6. Perasakan dengan garam, gula dan jus limau nipis.
7. Kecilkan api dan terus kacau hingga rata.
8. Tutup api, ayam selasih sedia dihidangkan.
INFO: Jika ingin lebih aroma daun selasih, boleh tambah daun . Ikut cita rasa.
