Bagi penggemar durian yang dah tak tahu nak buat apa dengan stok durian yang kat rumah tu, meh pakat buat dua ‘dessert’ berasaskan durian ni. Resipi ni sumbangan dari Eksekutif Chef Suhaifi Idris, Pastry Chef Norazli Amat Hamam dan Chief Baker Zaid Alwi dari Lanjut Beach & Golf Resort, Kuala Rompin Pahang

2 resepi yang patut anda cuba ni ialah Kek Keju Durian dan Puff Krim Durian.

KEK KEJU DURIAN

BAHAN-BAHAN :

• 250 gm krim keju
• 175 gm gula kaster
• 3 biji kuning telur
• 200 gm krim putar
• 40 gm gelatin
• 100gm isi durian

Bahan lapisan bawah :

• 200gm biskut Orea hancur
• 120gm mentega dicairkan

CARA MEMASAK :
1. Satukan biskut bersama mentega yang dicairkan, gaul rata dan terap dalam acuan kek bersaiz 25 sm.
2. Pukul krim keju bersama gula hingga kembang dan berkrim.
3. Masukkan telur dan pukul rata dan masukkan pula krim putar dan kemudian gelatin.
4. Akhir sekali masukkan isi buah durian, gaul rata.
5. Tuang dalam acuan dan simpan di dalam peti ais semalaman

KRIM PUFF DURIAN

BAHAN-BAHAN :

Bahan doh :

• 500 ml air
• 150 gm mentega
• 1/2 sudu teh garam halus
• 350 gm tepung gandum | diayak
• 7 biji telur

Bahan krim durian :

• 500 gm krim putar
• 5 titik pewarna kuning
• 200 gm isi durian

CARA MEMASAK :

1. Panaskan air,masukkan garam dan mentega. Masak hingga mendidih dan mentega cair
2. Masukkan tepung gaul rata hingga menjadi doh.
3. Pukul guna mesin sehingga suam kemudian masukkan telor sebiji demi sebiji hingga doh licin.
4.Guna piping beg bentukkan di atas dulang pembakar
5. Bakar pada suhu 180°c selama 20 minit. Siap dan ketepikan

Cara masak krim durian:
6. Pukul semua bahan sehingga rata, guna piping bag dan isikan dalam puff tadi.
7. Puff sedia untuk dihidang

Kalau nak makan dah siap terhidang , dua pencuci mulut ini boleh didapati:

Kafe Strada and Anjung Braserrie, Lanjut Beach & Golf Resort

Kadang kita tak cukup masa nak masak banyak lauk. Mungkin nak cepat atau hari tu malas nak memasak. Jadi cukuplah satu lauk sahaja. Kalau macam tu situasi anda, apa kata masak sambal tumis petai dan dicampur dengan telur puyuh. RASA nak kongsikan resipi berasaskan telur puyuh. Kalau dimasak sambal, memang sedap. Tambah kalau ada petai. Perghhh. Tak terkata sedapnya. Peminat petai mesti suka lauk macam ni.

TELUR PUYUH SAMBAL PETAI BERSANTAN

BAHAN-BAHAN
10 biji telur puyuh (rebus, kupas dan goreng)
Minyak masak secukupnya
5 biji bawang merah (kisar)
2 ulas bawang putih (kisar)
2 sudu makan cili (kisar)
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air
Sedikit asam jawa
4 sudu makan santan pekat
10 ulas petai (buang kulit)

CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili kisar. Tumis hingga terbit bau wangi.
2. Setelah naik bau, masukkan gula dan garam secukup rasa.
3. Masukkan sedikit air bersama perahan asam jawa diikuti dengan santan. Kacau perlahan hingga sebati.
4. Setelah mendidih, masukkan telur puyuh yang sudah siap direbus, dikupas dan digoreng tadi.
5. Akhir sekali, masukkan petai. Kacau sekejap dan angkat. Selamat mencuba.

Cuaca panas terik begini enak jika dapat meneguk air buah yang fresh.Kalau nak lebih fresh tak payah letak ais dan gula memang nikmat rasanya. Ikutlah kesukaan anda nak buat air buah apa, pilihlah buah yang mempunyai kandungan serat yang tinggi.

Air mangga

Bahan-bahan:
4 biji mangga
2 biji mangga dipotong dadu untuk topping
1 tin krimer sejat cair Saji
2 cawan susu rendah lemak
Ais secukupnya (Jika suka cair boleh tambahkan kuantiti air)
Gula atau susu pekat boleh nak tambah tapi akak tak guna sebab nak manis original mangga
Secubit garam nak rasa lemak

Cara membuat:
1. Kisar buah mangga, susu rendah lemak, susu cair dan sedikit ais kiub sehingga sebati.
2. Tuang ke dalam gelas atau jug dan letakkan ais, tambahkan topping kiub mangga yang dipotong dadu tadi di atas sekali.
3. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit: Shidah Asmuni

Buat Cendol Homemade Lagi Puas Makan, Boleh Berkali Tambah

Rasa Ala Vitagen, Resipi Air Oren Ni Guna 2 Bahan Je

Buat Air Sedap Guna Isi Rambutan, Limau Nipis, Pudina & Ais