Gulai Lemak Udang letak belimbing buluh, dimasak versi Kelantan. Secukup rasa dan pastinya memikat selera.

Makan dengan nasi, goreng telur dadar gebu ada pula sambal belacan dah cukup untuk buat makan nasi bertambah.

Guna udang segar, kalau ada yang besar lagi sedap. Dengan kepala udang sekali licin. Rasa gulai lemak macam ni cukup menyelerakan. Ada pula belimbing buluh lengkap rasa masin masamnya. Rugi kalau tak cuba!

Gulai Lemak Udang

Bahan-bahan :

15-20 ekor udang sederhana besar

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

2 cawan santan pekat

1 sdt serbuk kunyit/kunyit hidup

1 sdb cili boh/cili kisar

1 batang timun

Kacang panjang

7-8biji Belimbing buluh

Asam keping

3 biji lada besar hijau/ lada hijau kelantan

Garam dan gula secukup rasa

Sedikit Gula melaka

Cara-cara :

1. Kisar bawang merah, bawang putih, cili kering dan kunyit sehingga lumat.
2. Campurkan semua bahan-bahan yang dikisar ke dalam periuk bersama santan. Masukkan asam keping dan gula melaka. Biarkan menggelegak.
3. Masukkan udang, timun, kacang panjang, lada besar hijau, belimbing dan biarkan masak seketika.
4. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa.

Tip: Nak kuah lemak cantik tak pecah minyak kena selalu kacau-kacau.

Kredit: Cik Puan Ain

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Udang Goreng Kari, Lauk Udang Yang Lain Sikit. Cubalah

Udang Butter Nestum Menu Mudah Kegemaran Ramai. Ratah Saja Pun Sedap!

Paprik Seafood Ala Thai, Lauk Lengkap Berkhasiat Untuk Keluarga. Meriah Dengan Lauk & Sayuran

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Kalau boleh setiap hari kita nak bekalkan makanan untuk anak ke sekolah, tetapi kadang-kadang mati idea juga, betulkan? Ini RASA nak kongsikan menu Bebola kentang Inti Pop Corn Ayam, mak-mak jangan risau ini  menu yang mudah, sedap dan sihat. Siap dengan DIY membuat supaya lebih senang mencubanya.  Jangan tak sempat simpan untuk bekal sudahlah…

BEBOLA KENTANG INTI AYAM AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 biji kentang  | buang kulit dan kukus
• 1 biji telur
• 1/2 cawan tepung gandum
• 2 sudu makan hirisan bawang
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Sedikit garam
• Minyak masak  secukupnya| untuk menggoreng
• 1 cawan pop corn ayam
• 1 cawan nestum

LANGKAH DEMI LANGKAH:

LANGKAH 1: Lenyekkan kentang hingga hancur.

LANGKAH 2: Campurkan  daun bawang. lada sulah, garam dan serbuk perasa ayam, gaul rata.

LANGKAH 3: Masukkan tepung, gaul rata dan bulatkan seperti guli.

LANGKAH 4: Leperkan dan letakkan di dalamnya poplcorn ayam, kemudian bulatkan semula.

LANGKAH 5:  Celupkan dalam telur, kemudian golekkan di dalam mangkuk berisi nestum.

LANGKAH 6: Panaskan minyak dengan api sederhana, goreng bebola kentang hingga keperangan.

 Tidak lengkap rasanya jika sesuatu hidangan tanpa pencuci mulut. Terdapat pelbagai jenis manisan yang enak untuk hidangan keluarga mahu pun tetamu yang datang bertamu.  Jika tercari-cari apa menu, ini ada tiga resipi dessert yang mudah disediakan yang boleh anda cuba.

PUDING TRIFLE RAMBUTAN

BAHAN-BAHAN:

• 1kg isi rambutan yang siap dihiris | Tapis air rambutan tadi dan asingkan ke dalam mangkuk lain
• 1 biji kek swiss roll | dipotong setebal 2cm

BAHAN  LAPISAN KASTARD :

• 1cawan tepung kastard
• 1/2 cawan gula
• 1 tin susu cair
• 1 tin air (sukat pakai tin susu tadi)

BAHAN LAPISAN AGAR-AGAR:

• 11gm agar-agar serbuk
• 800gm air
• 5 sudu makan gula
• Sedikit pewarna merah

CARA MEMASAK:

1. Pertama, potong kek swiss roll dan masukkan ke dasar mangkuk. Kek mestilah menutupi setiap ruang dasar mangkuk. Tekan sedikit bagi padat.
2. Siram atau renjiskan air rambutan yang telah diasingkan tadi di atas kek. Ia bertujuan supaya kek lebih lembap. Ketepikan.
3. Masakkan semua bahan untuk lapisan kastard sehingga pekat dengan api kecil.
4. Susun separuh hirisan isi rambutan di atas kek dan tuang adunan kastard di atas lapisan rambutan tadi. Ketepikan.
5. Untuk memasak agar-agar; satukan agar-agar , air dan gula serta masak hingga ia hancur. Masukkan sedikit pewarna merah. Angkat dan ketepikan.
6. Susun baki hirisan rambutan di atas lapisan kastard tadi dan tuang adunan agar-agar di atas lapisan rambutan tersebut.
7. Biarkan ia sejuk dan sedia dinikmati.

SAGU NANGKA GULA MERAH

BAHAN-BAHAN:

• 5 ulas nangka masak | hiris nipis
• 1 cawan biji sagu
• 2 cawan air
• 1/2 cawan gula pasir
• Sedikit pewarna kuning

BAHAN AIR GULA:

• 2 ketul gula melaka
• 1 cawan air
• 2sudu makan gula pasir
• 1 helai daun pandan

BAHAN KUAH  SANTAN:

• 1 cawan santan
• 1/2 cawan air
• 1/2sudu teh garam
• 3 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAK:

1. Rendamkan biji sagu selama 1/2 jam kemudian toskan airnya.
2. Masak air sehingga mendidih dan masukkan sagu tadi dan masak sehingga bertukar jernih atau hilang biji-biji putih. Tutup api biarkan sejuk (suam) sedikit. Bahagikan kepada dua adunan dan satu adunan dititiskan dengan pewarna kuning.
3. Susun nangka ke dalam acuan dan masukkan sagu yang suam tadi. Ketepikan.
4. Untuk memasak air gula; satukan gula Melaka, air, gula pasir dan daun pandan di dalam periuk an masak hingga gula hancur. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk memasak kuah santan; satukan santan dan air di dalam periuk. Masakkan di atas api dan kacau sehingga menggelegak. Masukkan tepung gandum dan masak sehingga pekat. Perasakan dengan garam secukup rasa. Angkat dan ketepikan.
6. Untuk menghidang, keluarkan sagu dari acuan, yang berwarna kuning di bawah dan telungkupkan yang tanpa warna di atasnya. Siram dengan air gula dan kuah santan. Boleh hias dengan sedikit hirisan nangka di atasnya untuk lebih menarik. Sedia dinikmati sejuk.

KUIH JONGKONG VERSI JOHOR

BAHAN A:

• 150gm tepung beras cap teratai
• 70gm tepung ubi kayu
• 600ml santan cair
• 3 sudu makan gula pasir
• 1/2 sudu teh garam

BAHAN B (INTI):

2 ketul gula melaka dihiris dadu

BAHAN C (KUAH ):

• 100 ml santan
• 3sudu makan tepung gandum

BAHAN LAIN:

• Daun pisang secukupnya (dibersihkan dahulu)
• Lidi kecil secukupnya
• Air untuk mengukus secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk memasak adunan tepung; Satukan dan masak semua bahan A di atas api sehingga likat. Kacau sentiasa. Tutup api dan biarkan sejuk. Ketepikan.
2. Untuk kuah santan; satukan semua bahan C dan masak di atas api dan kacau perlahan. Angkat dan ketepikan.
3. Untuk membungkus jongkong, daun pisang dipotong  saiz 20 x25cm persegi atau mengikut saiz yang dikehendaki. Layurkan sedikit terlebih dahulu. Letakkan adunan tepung yang telah dimasak di atas daun pisang, leperkan sedikit dan masukkan ketulan gula Melaka sebagai inti di dalamnya.
4. Tutup dengan adunan kuah santan dan bungkus seperti membungkus tapai. Mula-mula, lipat dua dahulu dan kelepetkan bahagian kiri kanan. Kemaskan dengan lidi. Lebihan daun boleh dipotong untuk nampak lebih kemas.
5. Ulangi langkah hingga selesai.
6. Panaskan air kukusan hingga mendidih dan kukus selama 25-30 minit.
7. Angkat dan sedia dinikmati.