Pernah makan kek dari buah-buah tempatan. Kalau belum nah ini 3 resepi berasaskan nangka,labu dan keladi. 

Lebih hebat lagi ada rempah ratus dalam ramuannya. Cuba jangan tak cuba.

1.KEK NANGKA MOUSSE REMPAH KAYU MANIS & JINTAN MANIS

BAHAN-BAHAN :

Bahan untuk ‘filling’ mouse :

• 335 ml susu segar
• 2 biji telur
• 117 gm gula halus
• 25 gm gelatin
• 335 gm krim putar

Bahan untuk puri nangka :

• 300 gm nangka yang telah direbus
• 100 gm gula aising
• 5 gm kulit kayu manis

Bahan untuk kek span vanilla :

• 125 ml air
• 500 gm tepung span vanilla
• 125 ml minyak masak
• 500 gm telur

* Kek ini terdiri dari 4 lapisan yang diselang seli, dimulai dengan span vanilla, mousse nangka dituruti span vanilla dan atas sekali mousse nangka.

CARA MEMASAK :
Cara masak mousse :
1. Panaskan susu dalam periuk.
2.Di dalam mangkuk berlainan, pukul telur dan gula sehingga hancur.
3. Setelah itu masukkan susu yang telah dipanas ke dalam bekas telur dan gula tadi.
4. Kemudian masakkan sebentar di dalam periuk atas dapur.
5. Kemudian tuang ke dalam mangkuk yang bersi ais di bawahnya (waterbath)
6. Masukkan puri nangka dan gelatin yang telah dicairkan dan gaul hingga sebati.
7. Tuangkan di atas span vanilla, sejukkan dan ulangi proses sehingga habis

Cara masak puri nangka :
1. Masak nangka yang sudah direbus dan dilenyek di atas dapur bersama gula aising, jintan manis, bunga lawang dan serbuk kayu manis.
2. Tapiskan dan sejukkan.
3. Puri ini nanti akan dimasukkan dalam mousse

Cara masak span Vanilla :
1. Masukkan kesemua bahan kek kecuali minyak masak ke dalam mesin pengadun.
2. Putarkan hingga kembang
3. Kemudian masukkan minyak perlahan-lahan sehingga sebati.
4. Bakar pada suhu 180 darjah celcius, atas dan bawah selama 13- 15 minit. Bila sejuk letakkan span vanila, di lapisan bawah diselang seli dengan mousse nangka.

Saiz hidangan : 1 kg
Masa memasak : 30 minit
Jenis masakan : Pencuci Mulut
Cara memasak : Masak atas api dan bakar
Keistimewaan : Rasa nangka bersama kayu manis dan jintan cukup enak.
Anggaran kos : RM 20

INFO CHEF : Jika anda penggemar mangga boleh sahaja menggantikan nangka.
Resipi puri mangga sama seperti resipi nangka.

2.KEK LABU MOUSSE JINTAN PUTIH

BAHAN-BAHAN :

Bahan filling mousse :

• 335 gm susu
• 2 biji kuning telur
• 117 gm gula halus
• 25 gm gelatin
• 335 gm krim putar

Bahan puri labu :

• 300 gm labu yang telah direbus
• 100 gm gula aising
• 3 gam jintan putih /dikisar
• 5 gm bunga lawang /dikisar
• 5 gm serbuk kayu manis

Bahan kek span vanilla :

• 125 ml air
• 500 ml tepung span vanilla
• 125ml minyak masak
• 500 gm telur

*Kek ini mempunyai 4 lapis bermula dengan span vanilla dan diselang seli dengan mousse labu, span vanilla dan mousse labu

CARA MEMASAK :
Cara masak puri labu :
1. Masak labu yang sudah direbus dan dilenyek di atas dapur bersama gula aising,jintan manis, bunga lawang dan serbuk kayu manis.
2. Tapiskan dan sejukkan

Cara masak mousse :
1. Panaskan susu
2. Di dalam mangkuk yang berlainan pukul telur dan gula hingga hancur
3. Setelah itu masukkan susu yang telah dipanaskan ke dalam bekas telur dan gula
4. Kemudian tuang ke dalam mangkuk yang berisi ais di bawahnya (waterbath).
5. Masukkan puri labu dan gelatin yang dicairkan dan gaul hingga sebati.
6. Tuangkan ke atas kek span.Sejukkan dan ulangi proses diselang seli dengan span vanilla hingga habis

Cara masak kek span vanilla:
1. Masukkan semua bahan di atas kecuali minyak masak ke dalam mesin pengadun.
2. Putar hingga kembang
3. Kemudian masukkan minyak perlahan-lahan sehingga sebati
4. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 13- 15 minit

Saiz hidangan : Satu kg
Masa memasak : 30 minit
Jenis masakan : Pencuci Mulut
Cara memasak : Panas atas api dan bakar
Keistimewaan : Rasa lembut berkrim dan aroma rempah yang wangi
Anggaran kos : RM 18

INFO CHEF : Kek mousse sedap dimakan apabila telah didinginkan dalam peti sejuk .

3.KEK KELADI SANTAN AROMA REMPAH RATUS

BAHAN-BAHAN :

Bahan span pandan :

• 125 ml air
• 500 gm tepung span vanilla
• 125 ml minyak masak
• 500 gm telur
• 15 gm perasa pandan

Bahan puri keladi :

• 450 gm keladi yang telah direbus
• 100 gm gula aising
• 5 gm jintan manis
• 5 gm bunga lawang
• 5 gm buah pelaga
• 5 gm serbuk kayu manis

Bahan inti kelapa manis :

• 2 cawan kelapa parut
• 150 gm gula melaka
• 1 cawan air
• 200 gm gula aising

*Inti kelapa manis 100 gm
* Kek ini terdiri daripada 4 lapisan. Lapis bawah span pandan diikuti dengan puri keladi, span pandan, puri keladi dan atas sekali puri keladi bersama kelapa manis.

CARA MEMASAK :
Cara masak kek span pandan:
1. Masukkan kesemua bahan kecuali minyak masak ke dalam mesin pengadun.
2. Putar hingga kembang
3. Kemudian masukkan minyak perlahan-lahan sehingga sebati
4. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 13-15 minit

Cara masak puri keladi :
1. Masak keladi yang sudah direbus dan dilenyek di atas dapur bersama gula aising, jintan manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan serbuk kayu manis.
2. Tapis dan sejukkan. Puri keladi akan diletakkan atas span pandan secara berselang.
Cara masak inti kelapa manis :
1. Masak air sehingga mendidih, masukkan gula dan kelapa parut.
2. Masak hingga kering dan pekat
3. Di dalam periuk yang berlainan, masukkan santan dan gula aising. Masak sebentar.
4. Masakkan inti kelapa manis, sapukan atas kek lapisan atas bersama puri keladi.

Saiz hidangan : Setengah kg
Masa memasak : 40 minit
Jenis masakan : Pencuci Mulut
Cara memasak : Panas atas api dan bakar
Keistimewaan : Enak dengan rasa keladi, dan manis dengan inti kelapa
Anggaran kos : RM 18

INFO CHEF : Anda boleh juga menggunakan keledek menggantikan keladi.

RESIPI : CHEF S.T GANA & SURIANI YUP
Terima kasih : Hotel Crystal Crown, PJ, Selangor

Langkah Demi Langkah Resipi Tauhu Berlauk. Sesuai Disajikan Sebagai Hidangan Minum Petang.

By

Zera Naim

-

September 11, 2017

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Hidangan sihat yang menggunakan dua jenis tauhu iaitu tauhu biasa dan tauhu telur. Tauhu biasa diperbuat daripada kacang soya manakala tauhu telur mengandungi campuran kacang soya dan telur.

TAUHU BERLAUK

Berikut adalah bahan-bahan dan cara penyediaan Tauhu Berlauk:

BAHAN KISAR HALUS:

• 2 ketul isi ayam
• 4 keping tauhu
• 2 biji tauhu
• 2 paket tauhu telur

 

BAHAN HIRIS:

• 2 tangkai daun bawang
• 1/2 batang lobak merah
• 1 sudu teh garam

 

CARA MEMASAK:

1. Kisar isi ayam, tauhu dan tauhu telur hingga halus. Kemudian masukkan lobak merah, daun bawang dan garam.

 

2. Masukkan adunan tauhu tadi ke dalam loyang dan kukus selama 20 minit.

 

3. Setelah siap dikukus, sejukkan tauhu. Potong mengikut saiz yang anda suka.

 

4. Pecahkan telur dan pukul. Celup kepingan tauhu tadi ke dalam bancuhan telur dan goreng hingga garing dan berwarna keemasan.

 

5. Sedia untuk dinikmati.

Kredit:  Aziza Aziz

Teruskan Membaca

---

Resipi Kacang Kuda Bersira… Pasti Kamu Asyik Mengunyah!

By

Mastura Abu Kassim

-

Mac 3, 2018

Isi Kandungan

Toggle

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Selalu kacang kuda hanya dimakan rebus, kali ini Zana Mokhtar berkongsi resipi buat kacang kuda goreng bersira. Nampak sedap, kena cuba!

 

Serius memang mabelesss sangat. Sampai berbalang balang tak cukup. Berhantu sangat tak sedarrr asyik mengunyah je..

 

KACANG KUDA BERSIRA

Bahan A:

• Kacang Kuda rendam semalaman.
• Tepung bestari.

Bahan B (kisar):

• cili kering
• bawang putih
• serbuk kunyit

Bahan C:

• serbuk jintan manis
• serbuk jintan putih
• serbuk ketumbar
• serbuk kari
• garam
• gula

Cara cara:

1. Kacang kuda tu toskan air dia dan salutkan dengan tepung bestari tu ye. Lepas tu gorengkan dan letak tepi dulu hokey.
2. Tumiskan bahan B sampai wangi. Lepas tu baru masukkan bahan C.
3. Biarkan masak sampai wangi, garing dan kering. Baru masukkan kacang kuda yang dah goreng tadi.
4. Gaulkan bagi rata dan biarkan seketika betul betul kering ye.
5. Angkat dan sejukkan dulu. Lepas tu baru masuk dekat balang ye.

Selamat mencuba..

Kongsi resipi: Zana Mokhtar

Maklumat Pemakanan Untuk Kacang Kuda

Umum tahu khasiat kacang kuda memang banyak untuk kesihatan kita. Berikut  maklumat pemakanan untuk kacang kuda.

Secawan kacang kuda yang telah dimasak mengandungi

• 269 kalori
• 45 gram karbohidrat
• 15 gram protein
• 13 gram serat
• 4 gram lemak
• 0 gram kolesterol

Selain itu, seperti yang dinyatakan di atas, kacang kuda mengadungi vitamin K, folat, fosforus,zink, manganese, choline dan selenium.

Khasiat kacang kuda kepada kesihatan memang banyak. Akan tetapi anda haruslah tidak mengambilnya secara berlebihan untuk mengelak kesan sampingan kepada kesihatan. Pelbagai resepi terdapat di internet yang boleh anda amalkan bagi dimasukkan dalam diet anda. Sekiranya anda mempunyai alahan pada kekacang, anda haruslah berjumpa denga doktor anda untuk rujukan supaya tiada perkara buruk berlaku.

Sumber: Kusihat.com

Teruskan Membaca

---

4 Pemanis Mulut Berasaskan Sagu.

By

webadmin

-

April 15, 2021

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Sagu antara bahan mentah yang menjadi carian ramai para suri rumah untuk dipelbagaikan menu kuih, bubur mahupun puding. Tambah santan, susu dan gula melaka, memang terbaiklah rasanya. Untuk itu, kali ini RASA sediakan empat menu pembuka selera berasaskan sagu biji yang mudah untuk anda semua cuba.

SAGU GULA MELAKA
BAHAN-BAHAN
2 cawan sagu putih
5-6 cawan air
Pewarna hijau
2 helai daun pandan ⠀
BAHAN KUAH:
1 tin susu cair
1 ketul gula melaka
1/4 gula merah
3/4 cawan air
1 helai daun pandan
BAHAN SAMPINGAN:
Laici/ longan dalam tin secukupnya
500ml santan/susu cair

CARA MEMBUAT:

1. Cuci bersih sagu dan rendam bersama perwarna hijau lebih kurang 20 minit, kemudian toskan.
2. Panaskan air bersama daun pandan hingga mendidih. Masukkan sagu.
3. Sentiasa kacau supaya sagu masak sekata hingga tidak ada biji-biji putih.
4. Kemudian tuang dalam tapisan dan lalukan di bawah air paip mengalis. Ketepikan.
5. Sementara itu sediakan air gula melaka. Masukkan air, gula melaka dan daun pandan dalam periuk.
6. Renehkan hingga gula hancur. Tutup api dan biarkan sejuk.
7. Untuk menghidangkan, masukkan air gula melaka dala, gelas atau acuan lebih kurang 2 sudu makan. Masukkan sagu dan akhir dengan santan atau susu cair.
8. Sejukkan sebelum sedia dihidangkan. Jika suka boleh tambah laici atau longan dalam tin.

@langsingonline

SAGU MUTIARA & TALAM HUNKWE
BAHAN-BAHAN:
HANKWE:
10 helai daun pandan
400ml air | untuk dikisar dengan pandan
95gm (1 bungkus tepung Hunkwe
100ml santan
2 sudu makan gula pasir
1/2 sudu teh garam
SAGU:
100gm sagu kasar
2 sudu makan gula
1 helai daun pandan
1.5 liter air
Sedikit perwarna merah
KUAH GULA MELAKA:
3 keping gula Melaka
100ml air
400ml santan
1 helai daun pandan

CARA MEMBUAT:

1. Untuk menyediakan talam Hankwe: Bancuh tepung hankue dengan santan dan air pandan yang dikisar dengan 400ml air tadi.
2. Tambah gula dan garam, kacau rata.
3. Renehkan atas api sederhana dan sentiasa kacau. Apabila pekat, kecilkan api, terus kacau hingga berkilat. Tutup api.
4. Masukkan dalam loyang dan ke ketepikan.
5. Untuk menyediakan sagu, renehkan air dalam periuk bersama perwarna merah dan daun pandan.
6. Apabila mendidih masukkan sagu. Sentiasa kacau hingga tidak sagu berwarna merah jernih.
7. Buang airnya, dan biarkan sagu dalam air sejuk, setelah sejuk tapis airnya.
8. Masukkan dalam bekas dan ketepikan.
9. Untuk air gula melaka, Campurkan air, daun dan gula melaka, renehkan hingga gula hancur.
10. Masukkan santan, kacau sekejap dan tutup api.
11. Untuk menyedkan, potong dadu besar talam hankwe dan masukkan dalam mangkuk hidangan bersama sagu, tuang kuah.
12. Sedia dihidangkan.

By @ibueo.haura

SAGU MANGGA & KUAH SANTAN
BAHAN-BAHAN:
250ml santan
2 sudu makan gula pasir
1/4 sudu teh garam
50gm sagu kasar
Sedikit perwarna hijau
1 biji magga harum manis | potong dadu kecil

CARA MEMBUAT:

1. Campurkan santan bersama gula dan garam, kemudian renehkan atas api kecil hingga mendidih.
2. Pastikan sentiasa kacau supaya tidak santan tidak pecah. Angkat dan sejukkan.
3. Kemudian renehkan air dalam periuk bersama pewarna hijau.
4. Masukkan sagu, kacau dan masak sehingga sagu menjadi warna hijau jernih. Angkat dan rendamkan bersama air sejuk.
5. Setelah sejuk toskan, kemudian masukkan dalam santan bersama hirisan mangga.
6. Sedia dihidangkan. Jika belum sedia dihidangkan simpan dalam peti sejuk.

By @aniktriwina

BUBUR SAGU PANDAN
BAHAN-BAHAN:
200gm biji sagu kasar
250gm gula pasir
3 helai daun pandan simpulkan
2,5 liter air
Pewarna hijau pandan secukupnya

KUAH SANTAN:
600ml santan
1/2 sdt garam
3 helai daun pandan simpulkan

CARA MEMBUAT:

1. Didihkan 2.5 liter air, masukkan biji sagu, daun pandan dan tambahkan perwarna hijau dan gula pasir.
2. Masak hingga sagu berwarna hijau jernih. Angkat dan Ketepikan.
3. Untuk kuah, campurkan semua bahan dan renehkan atas dapur menggunakan api perlahan dan sentiasa kacau supaya tidak pecah santan.
4. Untuk menyediakannya, masukkan sagu dalam mangkuk dan tuangkan kuah santan di atasnya.
5. Sedia dihidangkan panas-panas, atau disejukkan dahulu dalam peti ais.

By @yanthiaguez

.

Teruskan Membaca

---