Pernah makan kek dari buah-buah tempatan. Kalau belum nah ini 3 resepi berasaskan nangka,labu dan keladi.
Lebih hebat lagi ada rempah ratus dalam ramuannya. Cuba jangan tak cuba.
1.KEK NANGKA MOUSSE REMPAH KAYU MANIS & JINTAN MANIS
BAHAN-BAHAN :
Bahan untuk ‘filling’ mouse :
- 335 ml susu segar
- 2 biji telur
- 117 gm gula halus
- 25 gm gelatin
- 335 gm krim putar
Bahan untuk puri nangka :
- 300 gm nangka yang telah direbus
- 100 gm gula aising
- 5 gm kulit kayu manis
Bahan untuk kek span vanilla :
- 125 ml air
- 500 gm tepung span vanilla
- 125 ml minyak masak
- 500 gm telur
* Kek ini terdiri dari 4 lapisan yang diselang seli, dimulai dengan span vanilla, mousse nangka dituruti span vanilla dan atas sekali mousse nangka.
CARA MEMASAK :
Cara masak mousse :
1. Panaskan susu dalam periuk.
2.Di dalam mangkuk berlainan, pukul telur dan gula sehingga hancur.
3. Setelah itu masukkan susu yang telah dipanas ke dalam bekas telur dan gula tadi.
4. Kemudian masakkan sebentar di dalam periuk atas dapur.
5. Kemudian tuang ke dalam mangkuk yang bersi ais di bawahnya (waterbath)
6. Masukkan puri nangka dan gelatin yang telah dicairkan dan gaul hingga sebati.
7. Tuangkan di atas span vanilla, sejukkan dan ulangi proses sehingga habis
Cara masak puri nangka :
1. Masak nangka yang sudah direbus dan dilenyek di atas dapur bersama gula aising, jintan manis, bunga lawang dan serbuk kayu manis.
2. Tapiskan dan sejukkan.
3. Puri ini nanti akan dimasukkan dalam mousse
Cara masak span Vanilla :
1. Masukkan kesemua bahan kek kecuali minyak masak ke dalam mesin pengadun.
2. Putarkan hingga kembang
3. Kemudian masukkan minyak perlahan-lahan sehingga sebati.
4. Bakar pada suhu 180 darjah celcius, atas dan bawah selama 13- 15 minit. Bila sejuk letakkan span vanila, di lapisan bawah diselang seli dengan mousse nangka.
Saiz hidangan : 1 kg
Masa memasak : 30 minit
Jenis masakan : Pencuci Mulut
Cara memasak : Masak atas api dan bakar
Keistimewaan : Rasa nangka bersama kayu manis dan jintan cukup enak.
Anggaran kos : RM 20
INFO CHEF : Jika anda penggemar mangga boleh sahaja menggantikan nangka.
Resipi puri mangga sama seperti resipi nangka.
2.KEK LABU MOUSSE JINTAN PUTIH
BAHAN-BAHAN :
Bahan filling mousse :
- 335 gm susu
- 2 biji kuning telur
- 117 gm gula halus
- 25 gm gelatin
- 335 gm krim putar
Bahan puri labu :
- 300 gm labu yang telah direbus
- 100 gm gula aising
- 3 gam jintan putih /dikisar
- 5 gm bunga lawang /dikisar
- 5 gm serbuk kayu manis
Bahan kek span vanilla :
- 125 ml air
- 500 ml tepung span vanilla
- 125ml minyak masak
- 500 gm telur
*Kek ini mempunyai 4 lapis bermula dengan span vanilla dan diselang seli dengan mousse labu, span vanilla dan mousse labu
CARA MEMASAK :
Cara masak puri labu :
1. Masak labu yang sudah direbus dan dilenyek di atas dapur bersama gula aising,jintan manis, bunga lawang dan serbuk kayu manis.
2. Tapiskan dan sejukkan
Cara masak mousse :
1. Panaskan susu
2. Di dalam mangkuk yang berlainan pukul telur dan gula hingga hancur
3. Setelah itu masukkan susu yang telah dipanaskan ke dalam bekas telur dan gula
4. Kemudian tuang ke dalam mangkuk yang berisi ais di bawahnya (waterbath).
5. Masukkan puri labu dan gelatin yang dicairkan dan gaul hingga sebati.
6. Tuangkan ke atas kek span.Sejukkan dan ulangi proses diselang seli dengan span vanilla hingga habis
Cara masak kek span vanilla:
1. Masukkan semua bahan di atas kecuali minyak masak ke dalam mesin pengadun.
2. Putar hingga kembang
3. Kemudian masukkan minyak perlahan-lahan sehingga sebati
4. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 13- 15 minit
Saiz hidangan : Satu kg
Masa memasak : 30 minit
Jenis masakan : Pencuci Mulut
Cara memasak : Panas atas api dan bakar
Keistimewaan : Rasa lembut berkrim dan aroma rempah yang wangi
Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Kek mousse sedap dimakan apabila telah didinginkan dalam peti sejuk .
3.KEK KELADI SANTAN AROMA REMPAH RATUS
BAHAN-BAHAN :
Bahan span pandan :
- 125 ml air
- 500 gm tepung span vanilla
- 125 ml minyak masak
- 500 gm telur
- 15 gm perasa pandan
Bahan puri keladi :
- 450 gm keladi yang telah direbus
- 100 gm gula aising
- 5 gm jintan manis
- 5 gm bunga lawang
- 5 gm buah pelaga
- 5 gm serbuk kayu manis
Bahan inti kelapa manis :
- 2 cawan kelapa parut
- 150 gm gula melaka
- 1 cawan air
- 200 gm gula aising
*Inti kelapa manis 100 gm
* Kek ini terdiri daripada 4 lapisan. Lapis bawah span pandan diikuti dengan puri keladi, span pandan, puri keladi dan atas sekali puri keladi bersama kelapa manis.
CARA MEMASAK :
Cara masak kek span pandan:
1. Masukkan kesemua bahan kecuali minyak masak ke dalam mesin pengadun.
2. Putar hingga kembang
3. Kemudian masukkan minyak perlahan-lahan sehingga sebati
4. Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 13-15 minit
Cara masak puri keladi :
1. Masak keladi yang sudah direbus dan dilenyek di atas dapur bersama gula aising, jintan manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih dan serbuk kayu manis.
2. Tapis dan sejukkan. Puri keladi akan diletakkan atas span pandan secara berselang.
Cara masak inti kelapa manis :
1. Masak air sehingga mendidih, masukkan gula dan kelapa parut.
2. Masak hingga kering dan pekat
3. Di dalam periuk yang berlainan, masukkan santan dan gula aising. Masak sebentar.
4. Masakkan inti kelapa manis, sapukan atas kek lapisan atas bersama puri keladi.
Saiz hidangan : Setengah kg
Masa memasak : 40 minit
Jenis masakan : Pencuci Mulut
Cara memasak : Panas atas api dan bakar
Keistimewaan : Enak dengan rasa keladi, dan manis dengan inti kelapa
Anggaran kos : RM 18
INFO CHEF : Anda boleh juga menggunakan keledek menggantikan keladi.
RESIPI : CHEF S.T GANA & SURIANI YUP
Terima kasih : Hotel Crystal Crown, PJ, Selangor
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Roti Kampung Ibu Mertuanya Usia 74 Tahun, Uli Guna Tangan Aje…Gebunyaa.
Siapa kata usia 70 an tak cukup kuat menguli doh roti. Cuba tengok ni hasil roti kampung dengan hanya menguli dengan dua belah tangan tanpa mesin penguli.
.
Jom semak resipi yang dikongsikan oleh Mak Uda Intan , gebunya.
.
ROTI KAMPUNG ,MAK MENTUA
.
Bahan A
- 2 sudu teh yis kering (mauripan)
- 1 sudu teh baking powder
- 1 sudu besar tepung gandum
- ½ cawan air
*Campurkan semua di atas sehingga sebati dan biarkan sehingga saiz berganda, bagi mereka yang dah biasa membuat roti pasti tahu kaedah tanzhong
Bahan B
- 3/4 cawan gula Kastor
- 4sudu besar marjerin
**pukul hingga sebati
Bahan C
- 4 cawan tepung gandum
- 3/4 cawan air
- 1 biji telur
.
CARA MEMASAK :
- Campurkan A+B+1biji telur+3/4cwn air tadi dan kacau sebati.
- Masukkan 4 cawan tepung sikit-sikit dan uli hingga jadi doh lembut.
- Sekiranya nak gunakan mixer pun ok, tapi mak mentua uli tangan aje.
- Biarkan doh rehat dalam 1 jam dan size jadi double.
- Bolehlah bakar adunan roti dengan suhu 180 C selama 30 minit.
.
- Permukaan roti boleh sapukan planta dan biarkan sejuk sebelum dimakan
credit : Mak Uda Intan
FB : Aneka Resepi Kuih Muih
Step By Step Buat Kuih Kurma Kukus, Sedap & Lembut Je Bila Dimakan
Kurma selain dimakan begitu sahaja sama ada ketika berbuka dan juga sahur, enak juga dijadikan kuih. Hanya dengan beberapa langkah mudah, kita dapat hasilkan Kuih Kurma Kukus yang enak dan menyelerakan. Jom kita cuba resipi Kuih Kurma Kukus seperti yang dikongsikan oleh Norazlina Mohamad Zaki ini.
RESIPI KUIH KURMA KUKUS
BAHAN-BAHAN:
Kurma (kuantiti terpulang pada masing-masing)
*2 cawan santan
*2 sudu besar penuh tepung gandum –BELI ONLINE
*1 sudu tepung beras –BELI ONLINE
*Secubit garam
CARA MEMBUAT:
1.Buah kurma dibuang bijinya, kemudian potong-potong dan susun di dalam bekas.
2. Campurkan semua bahan yang bertanda * dan kacau rata. Tapiskan.
3. Tuang di atas kurma yang telah siap disusun tadi.
4. Kukus selama 10 minit. Pastikan periuk kukus dipanaskan terlebih dahulu.
5. Sejukkan dan bolehlah dimakan.
Sumber kredit: Norazlina Mohamad Zaki
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Rupanya Kena Guna Api Kuat Barulah Nasi Goreng Kampung Terlajak Sedap, Ikut Resipi Ini
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Kek Lemon Butter Cheese Oren, Gabungan Rasa Yang Cukup Sempurna
Rasanya ramai dah tak sabar nak balik ke kampung kan apabila Perdana Menteri mengumumkan yang kita sudah boleh merentas negeri bermula hari ini. Tapi, balik kampung tu ada bawa buah tangan tak? Jika anda tak tahu nak bawa buah tangan apa, kami cadangkan anda cuba buat kek lemon butter cheese oren ini. Pastinya gabungan rasa di dalam kek ini tersangatlah sedap tatkala dinikmati bersama yang tersayang. Resipi ini dikongsi oleh Zee Basir. Selamat mencuba!
KEK LEMON BUTTER CHEESE OREN EMULCO
BAHAN-BAHAN:
- 1 buku/ketul buttercup *
- 5 biji telur gred b
- 1 cawan gula kastor + setengah cwn klau nak manis lagi *
- 1/2 cawan susu segar (7 sudu besar)
- 1/2 cawan susu pekat manis
- 150 gram cheese tatura atau 100 gm pun boleh *
- 1 sudu teh esen vanila *
- 2 sudu besar pati oren emulco
- 1 sudu besar pati oren sunquick – beli online disini
- 1 sudu besar parutan kulit luar lemon
- 1 cawan setengah tepung kek self rising diayak bersama 1 cawan tepung gandum (2 x diayak ya)
CARA PENYEDIAAN:
1. Campurkan bahan-bahan yang bertanda * sehingga kembang dan gebu. Mula mix secara perlahan seterusnya laju sehingga gebu.
2. Kemudian, masukkan dua jenis susu tadi. Sebatikan dan mix perlahan-lahan.
3. Masukkan telur satu demi satu selang 3 hingga 4 saat.
4. Masukkan separuh tepun gandum berselang seli dengan parutan kulit lemon dengan pukulan perlahan sahaja.
5. Matikan mix dan tambah tepung yang selebihnya tadi, kaup balik dengan spatula/senduk sahaja.
6. Sapu butter pada acuan loyang dan lapik dengan baking paper.
7. Tuang adunan ke dalam acuan tadi.
8. Panaskan oven 5 minit dahulu dengan suhu 180c.
9. Kemudian, turunkan suhu pada 170c dan bakar kek selama 45 minit api atas bawah.
10. Sementara nak tunggu oven panas, bolehlah dekor atas kek dengan hirisan buah jika suka.
Kredit Resipi & Foto: Zee Basir
Anda Juga Boleh Cuba Resipi Ini:
