Selalunya bila teringin makan Putu Bambu mesti beli sebabnya jarang dari kita yang buat putu bambu sendiri, alasannya takda acuam buluh dan acuan ini tidak ada dijual. Jadinya, jalan paling senang beli je dan terus makan. Tapi kalau teringin nak buat sendiri, boleh je walaupun tanpa acuan buluh. Kalau korang nak tahu macam mana, ini cara mudah buat putu bamboo guna acuan biasa. Rasa tetap sedap dan mudah je, asalkan korang ikut tip berikut untuk membuatnya.

Pastikan Tekstur Tepung Beras Lembab Berpasir.

Tepung beras adalah bahan utama Putu Bambu. Goreng sangai tepung beras, kemudian   tepung itu dikukus hingga lembab dan dicampurkan dengan air suam dan sedikit garam. Selain air suam boleh tukar dengan susu cair suam untuk tambah perisa. Gaulkan tepung yang dicampur air suam hingga menjadi lembab dan seperti berpasir. Jika terlalu lembik putu akan mudah hancur semasa dikeluarkan dari acuan.

 Guna Acuan Aluminium, Silikon & Plastik

Takda acuan buloh, boleh je guna acuan biasa yang dibuat dari aluminium, silikon dan plastik asalkan boleh memuatkan putu dan dikeluarkan dengan sempurna tanpa pecah dari acuan.

Jangan Tekan Adunan Dalam Acuan

Adunan tepung beras yang sudah siap dimasukkan ke dalam acuan. Sukatannya hanya  1/4  dari acuan, kemudian taburkan gula Melaka yang sudah dihancurkan secukupnya. Kemudian tutup lapisan gula dengan satu lai lapisan adunan tepung beras hingga memenuhi acuan. Jangan tekan adunan, bimbang ia akan melekat pada acuam dan boleh menyebabkan tekstur putu menjadi keras.

Pastikan Pengukus Panas.

Rahsia putu cantic, gebu dan tak bantat adalah menggunakan kukus yang panas dan kukus hingga masak. Oleh itu panaskan terlebih air dalam pengukus hingga mendidih ketika dibuka penutupnya. Untuk menambah aroma boleh masukkan 1-2 helai daun pandan dalam air kukusan. Kemudian masukkan acuan berisi adunan putu dan kukus hingga masak. Putu yang dibuat dengan acuan kecil, waktu mengukus lebih kurang 15-20 minit dengan api sederhana.

Bila dah siap bolehlah dihidangkan dengan kelapa yang dan gula. Makan panas-panas dengan secawan kopi memang layan.

Resipi Putu Bambu

Bahan-Bahan:

• 2 cawan tepung beras
• 13 sudu makan a’ir
• Gula Melakan Secukupnya
• 1 helai daun pandan
• Secubit garam

Cara Memasak:

1. Masak aiar dalam periuk besama secubit garam dan daun pandan. Apabila air mendidih dan wangi bau daun padan. Tutup api.
2. Di dalam mangkuk masukkan tepung beras dam masukkan air suam tadi dan gaul hingga berderai seperti serbuk roti.
3. Kemudian tapis tepung tadi gunakan penapis jarang dan ayak. Setelah siap masukkan dalam acuan dengan di bahagian tengahnya letakkan gula Melaka.
4. Kukus dengan penutup kukus dibalut dengan kain.
5. Kukus lebih kurang 15 minit.

..

Orang Johor ni kalau makan goreng pisang ,karipap, popia dan lain-lain mesti lengkap dengan sambal kicapnya. Maka sambal kicap ni memang wajib ada di rumah, mudah nak menyicah nanti. Kalau mereka yang tidak biasa boleh cuba rasa. Boleh buat sendiri sambal kicap yang sedap ni.

Bahan-bahan:

Cili Padi, bawang merah & bawang putih.

1.Goreng garing

2. Dh siap digoreng

3. Cili padi dah siap goreng

4. Blend semua bahan..

5. Masukkan kicap lemak manis

6. Sedikit gula & garam

7. Blend lumat

8.Siap 😋

Labu dipercayai mempunyai kandungan serat, mineral dan sumber antioksida yang tinggi. Labu boleh dipelbagai dalam masakan sama ada dibuat kuih seperti talam, di masak sebagai pelengkap sayur juga enak dibuat pengat.

Pengat bebola labu manis
Bahan-bahan:
2 cawan labu yang siap dikukus dan dilenyek
2 cawan lebih tepung pulut
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu besar air kapur sirih
1 sudu teh garam
sedikit pewarna kuning
Tak perlu tambah air semasa menguli doh
1/2 cawan sagu direbus sehingga masak dan lalukan di bawah air untuk buang kanji, ketepikan.

Cara memasak:
1.Gaulkan semua bahan sehingga menjadi doh yang tak melekat pada tangan.Kalau nampk lembut sangat boleh tambah kan tepung pulut lagi.
2.Panaskan air sehingga mendidih, kemudian bulatkan doh tadi, masukkan ke dalam air yang mendidih.
3.Apabila doh dah timbul maknanya kuih dah masak, angkat yang dah timbul kemudian masukkan ke dalam air biasa supaya tak bagi melekat.

Untuk kuah:
4 cawan santan sederhana pekat
1 keping gula Melaka
1/2 cawan gula pasir .Kalau tak nak manis boleh kurangkan.
sedikit garam
1 helai daun pandan

Cara memasak:
1.Masukkan santan ke dalam periuk kemudian masukkan gula Melaka dan gula pasir,1 helai daun pandan dan sedikit garam.
2.Kacau hingga santan mendidih.
3.Kemudian masukkan bebola labu tadi dan sagu yang telah direbus terlebih dahulu.

Selamat mencuba

Kredit: Noriza Awang Hamat

INGIN MEMBELI OVEN, BOLEH LIHAT DI SINI.

Koleksi Resipi Bubur & Pengat Tradisional Untuk Minum Petang

Cara Buat Kastard Labu Yang Lembut & Terasa Lemak Pada Setiap Gigitan

Resipi Puding Horlicks Gula Merah Memang Sedap. Jika Dijual,Memang Laku Keras