Selamat menyambut Hari Deepavali! Bagi yang belum tahu nak masak apa untuk tetamu yang datang esok, resipi yang RASA kongsikan ini pasti boleh membantu. Maklumlah, semua bangsa meraikannya baik India, Melayu dan Cina. Jadi apa salahnya kalau sajian pun ada pelbagai pilihan. Antara hidangan terbaik yang boleh anda cuba ialah Mi Rebus Johor resipi perkongsian Puan Faziatun Nisa Yusof Basha ni. Siap dengan resipi langkah demi langkah. Jadi senanglah ank cuba!

MI REBUS JOHOR

BAHAN-BAHAN:

• 1kg mi kuning- dicelur

BAHAN KISAR:

• 100g udang basah
• 3 sudu besar udang kering
• 2 biji bawang besar
• 3-4 ulas bawang putih
• 2 inci lengkuas
• 5-6 tangkai lada kering

BAHAN KUAH:

• 3 biji keledek- direbus dan dilecek
• 150-200g daging cincang/ daging tetel
• 1 batang serai
• 2 sudu besar serbuk kari daging
• 2 sudu besar taucu – kisar
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

BAHAN HIASAN:

• Tauge – dicelur
• Tauhu goreng
• Telur rebus
• Bawang goreng
• Lada potong
• Daun bawang

CARA MEMASAK:

1. Rebus keledek dan lecek.

2. Tumis serai di belah dua.

3. Masukkan bahan blender. Tumis sehingga pecah minyak.

4. Masukkan serbuk kari dan tumis lagi.

5. Masukkan daging cincang dan tambah air.

6. Biar mendidih dan masukkan taucu kisar.

7. Masukkan keledek lecek, reneh sehingga kanji keledek memekatkan kuah.

8. Perasakan dengan garam dan gula.

9. Celur mi dan tauge. Goreng tahu dan rebus telur.

10. Siap untuk dihidang

Kredit resipi & foto: Faziatun Nisa Yusof Basha

Ada yang teringin dengan kuih talam keladi? Buat yang teringin dan nak makan puas, min share resipi oleh Puan Nor Wahid‎. Mungkin dah ramai yang tahu buat..tak apa saya share lagi resipi untuk yang baru nak try buat talam keladi. Ini cara saya sebab talam keladi ni banyak versi membuatnya.

Lapisan Bawah A
220gm tepung beras – BELI DI SINI 
50gm tepung ubi – BELI DI SINI
2 sudu teh garam
300 ml santan pekat

550 ml air

Bahan B
300 gm keladi.. buang kulit, potong dadu kecil n kukus n timbang

Cara-cara
Step 1 Bahagian Bawah
keladi dibuang kulit, potong dadu kecil dan kukus dan timbang . Kukus dulu baru timbang. 300gm. Toskan airnya. Biarkan, sementara itu kita siapkan langkah seterusnya

Step 2 Bahagian Bawah
Bancuhkan 220gm tepung beras, 50gm tepung ubi, 300ml santan, 550ml dan 2 sudu teh garam.. kacau sebati, tapis ke dalam periuk

Step 3 Bahagian Bawah
Kacau di atas api sederhana semua bahan tadi. Di sini banyak resepi kata hingga naik wap… naik wap di sini maknanya agak pekat iyer …masa kita kacau tu terasa berat

Step 4 Bahagian Bawah
Bila dah terasa berat adunan tadi, tutup api terus masukkan keladi dan kacau terus.. bab ni tak perlu keladi dengan api menyala, sebabnya keladi sudah masak tadi kita kukus.. sebab itulah sebaik sahaja terasa berat maknanya pekat adunan terus tutup api dan masukkan keladi dan kacau dengan spatula pula.

Step 5 Bahagian Bawah

Curahkan ke dalam loyang 10×10 yg dilapik plastik. Cara melapik ialah dengan basahkan sedikit loyang dengan air, kemudian letakkan plastik 16×16 dan sapukan sedikit minyak dikeliling dinding loyang .Dengan ini plastik melekat atas dengan cantiknya di BELI DI SINI 

Kukus selama 30 minit…sementara tunggu lapisan bawah masak, kita terus boleh siapkan bahan untuk lapisan atas

Lapisan Atas-Kepala

140gm tepung gandum – BELI DI SINI 
20gm tepung beras
240gm gula halus
2 biji telur grade A (3 biji gred B) – BELI DI SINI
200ml santan pekat
400ml air
sedikit pewarna ungu
1/2 sudu garam

Cara-cara
Step 1 Bahagian Atas

1- Masukkan 240gm gula dan ½ sudu teh garam ke dalam periuk.. di sini saya tidak campurkan dalam adunan gandum + santan sebab gula lambat hancur.

2-Dalam bekas lain, campurkan 140gm gandum , 20gm tepung beras, 200ml santan , 400ml air, 2 biji telur dan sedikit pewarna purple.Kacau rata dan sebati.

Step 2 Bahagian Atas

1- Bila sudah sebati adunan di step 1, tapis ke dalam periuk yang berisi gula dan garam tadi..

2- Kemudian kacau di atas api sederhana hingga naip wap..naik wap di sini maknanya tidak cair dan tidak pekat. Cara saya ialah saya tonggeng sikit periuk dan kalau nampak ada sikit sikit adunan melekat di periuk, terus saya tutup api.

3.Kemudian tuang di atas lapisan keladi dengan perlahan…lapisan keladi tadi jangan lupa cakar manja dengan garpu sebelum tuang bahagian atas, agar ia lekat tidak tanggal nanti. Jangan terus tuang gitu saja tau, biarkan adunan itu jatuh di atas spatula.

Kukus lagi 40 minit …. 30 minit tak berapa nak masak .

Saya tutup loyang dengan aluminium foil sebab saya malas nak lapkan tutup pengukus tiap 5 minit … kalau adik kakak rajin lap tutup pengukus tak payah guna aluminium foil.

Kredit : MrsNor Wahid‎
#mahn

Dapatkan peralatan memasak yang baru? Klik sini 

https://www.rasa.my/talam-jagung-coklat-hidangan-minum-petang-yang-sempurna/

https://www.rasa.my/resipi-kuih-seri-muka-mini-sedap-mudah-tak-perlu-kukus-lama/

https://www.rasa.my/resipi-tepung-boko-ubi-kayu-sedap-mudah-tak-guna-banyak-bahan/

Jika ke restoran Thai, menu Siakap 3 Rasa ini antara yang paling digemari ramai. Mana tidaknya. Mudah dan sedap! Isi ikan yang garing dan dinikmati bersama sos enak. Hmmm…Memang buka selera! Saudari Mut Tam ada kongsikan resipinya. Jom lihat bahan-bahan yang anda perlukan untuk masak menu ni.

SIAKAP TIGA RASA VERSI THAILAND

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan siakap – dibersihkan dan dilumur garam, kunyit dan tepung jagung

BAHAN SOS:

• Bawang merah – cincang
• Bawang putih – cincang
• Jus limau nipis
• Cili merah – hiris
• Cili padi hijau – hiris
• Daun limau purut – hiris
• Tomato – potong dadu
• Halia – hiris
• Daun ketumbar – hiris
• Sos ikan – beli online disini
• Sos tomato – beli online disini
• Sos cili – beli online disini
• Garam dan gula secukup rasa

* Jumlah bahan-bahan diatas mengikut citarasa serta bersesuaian dengan saiz ikan. Jika mahukan sos yang banyak, lebihkan.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng ikan hingga garing. Angkat dan toskan minyaknya.

2. Dalam kuali berlainan, masukkan sedikit minyak gorengan ikan tadi dan tumis bawang merah, bawang putih, cili padi dan halia hingga layu.

3. Masukkan sos tomato, sos cili dan sos ikan. Sos tomato dan sos cili thai nisbahnya adalah 1:2.

4. Masukkan lada merah, daun ketumbar, daun limau purut dan tomato.

5. Kemudian masukkan garam dan gula secukup rasa. Tambah air dengan secukupnya. Biarkan mendidih seketika.

6. Siram sos ke atas ikan. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Mut Tam

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:  

Resipi Tat Nanas Homemade Sedap & Cair Di Mulut

Resipi Biskut Tat Teratai Sedap Boleh Buat Untuk Aidilfitri Nanti.

Resipi Sambal Padang Sedap, Masak Macam Ni Tahan Berbulan-Bulan

Nampak Sedap! Resipi Kerang Masak Cili Ala Sheila Rusly

Resipi Kek Pisang Coklat Kukus Lembut, Gebu Macam Span, Sukat Guna Cawan Je

Dumpling Soup Homemade Halal, Modal Bawah RM10 Boleh Dapat 40 Biji  

Sangat Sedap, Resipi Sambal Lada Bilis Extra Pedas

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official