Ramadan semakin hampir. Pasti banyak buah kurma dijual di sana sini kerana semakin ramai yang ingin mendapatkan manfaat tenaga segara daripada buah yang bertaraf makanan sunah ini.

KEPINGAN KURMA DAN KEKACANG

Bahan-bahan
300 gram kurma dan kekacang (buang biji dan cencang halus)
1 cawan air
50 gram gula kastor
1/2 sudu teh esen vanila
185 gram mentega (dadu kecil)
125 gram gula perang
1 biji telur
175 gram tepung naik sendiri
1/2 sudu teh soda bikabonat
120 rolled oats
1 cawan kacang pistachio (cencang kasar)

Cara memasak
1. Letakkan parchment paper di dalam loyang empat segi berukuran 2½cm x 16cm x 35cm dan minyakkan di sekeliling loyang.
2. Panaskan ketuhar kepada 195 darjah celcius.
3. Masukkan kurma, air, gula dan esen vanila ke dalam periuk kecil dan kacau di atas api serdehana untuk 10 -12 minit atau sehingga kurma menyerap cecair.
4. Sejukkan sebentar di bawah suhu bilik.
5. Putarkan mentega dan gula perang sehingga gebu. Pukul di dalam telur.
6. Gaulkan tepung naik sendiri, soda bikabonat, rolled oats dan kacang pistachio sehingga rata.
7. Campurkan separuh daripada adunan ke dalam loyang, kemudian gunakan bahagian belakang sudu besi dan tekan adunan perlahan sehingga adunan padat dan menjadi sama rata.
8. Taburkan kacang pistachio di atas adunan dan lapiskan pula di atas adunan kacang pistachio dengan campuran kurma dengan berhati-hati.
9. Kemudian taburkan baki kacang pistachio, dan akhiri dengan meletakkan baki adunan diatas campuran kurma dan kacang sehingga ditutupi sepenuhnya.
10. Bakar di dalam ketuhar pada 175 darjah celcius untuk 35 minit. Sejukkan di dalam loyang. Potong empat segi dan hidang panas atau sejuk.

Selamat mencuba!

Kuih batang buruk, antara kuih raya yang masih ada peminatnya dan sentiasa mendapat permintaan.

Kalau ada yang inginkan nak buat kuih batang buruk ini untuk raya, bolehlah cuba dengan resipi yang dikongsikan ini.

BATANG BURUK

BAHAN-BAHAN:

300gram serbuk kacang hijau
200gram gula aising – beli online di sini
½ biji santan kelapa
300gram tepung gandum – beli online di sini
150gram tepung beras – beli online di sini
2 biji telur ayam
Garam secukup rasa
Minyak masak untuk menggoreng

TONTON Lasagna Goreng Bersama Sos Cendawan 

TONTON Wantan Goreng Mudah dan Ringkas

CARA-CARA:

1. Sangai serbuk kacang hijau di dalam kuali sehingga bau wangi. Sejukkan dan kisar sehingga halus bersama gula aising. Ketepikan ramuan.
2. Panaskan santan sehingga mendidih. Kemudian tutup api dan sejukkan di dalam air. Masukkan santan dalam bekas yang bahagian bawahnya direndam dengan air sejuk.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Campurkan tepung gandum, tepung beras, telur ayam dan garam. Masukkan juga santan yang telah disejukkan tadi.
4. Gaulkan semua sehingga menjadi doh yang tidak melekat. Canai nipis dan potong ikut saiz anggaran 2cm x 3cm. Gulungkan menjadi seperti silinder berlubang.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Panaskan minyak. Goreng doh tadi sehingga warna keemasan.
6. Setelah sejuk, sumbatkan dengan inti serbuk kacang hijau tadi.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

3 Resipi Biskut Raya Lejen Wajib Ada, Mudah & Sedap

Cara Nak Buat Ayam Masak Sos Tiram Lembut & Berjus

Guna Resipi Sama 30 Tahun, Memang Menjadi Buat Biskut Almond Chocolate Chip

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official: 

Tapai Ubi Kayu biasanya dimakan begitu sahaja, dinikmati bersama kuah santan atau dimakan bersama cendol. Rasanya yang manis dan sedikit masam memang membuka selera. Di sesetengah tempah, tapai juga ada dimasak seakan pisang goreng. Menerusi perkongsian saudari Izza Howzin, beliau menunjukkan cara-cara membuat kek menggunakan tapai ubi ni. Unik kan? Menurut beliau kek ini memang sedap dan gebu. Puan-puan bolehlah cuba.

RESIPI KEK TAPAI UBI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm tepung naik sendiri
• 5 biji telur
• 3 biji kuning telur
• 250gm gula kastor
• 1 sudu makan ovalette
• 350gm tapai ubi
• 100ml santan
• 150gm mentega cair
• Keju parut secukupnya – boleh guna keju cheddar 

CARA MEMASAK:

1. Ambil tapai ubi dan buang uratnya. Kemudian kisar bersama santan. Ketepikan.

2. Pukul gula, telur dan ovallette hingga kental.

3. Masukkan tepung naik sendiri dan adun hingga sebati.

4. Masukkan kisaran tapai dan santan tadi. Sebatikan.

5. Seterusnya masukkan mentega cair. Pukul seketika.

6. Ambil loyang bersaiz 9 atau 10 inci kemudian oles sedikit mentega. Tuang adunan ke tadi.

7. Tabur parutan keju dengan secukupnya. Boleh juga digantikan dengan parutan coklat.

8. Bakar kek pada suhu 180C selama 45 minit atau sehingga kek masak.

9. Sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Izza Howzin