Kelas Masakan Online Bersama Maggi® & RASA yang berlangsung semalam (11 November 2020) memang sangat meriah. Walaupun dilakukan secara atas talian disebabkan pandemik Covid-19 yang membataskan penganjuran secara fizikal, namun ia tidak menghalang para peserta untuk turut serta malah memberikan satu pengalaman baru buat semua.
Bersiaran secara langsung pada jam 11 pagi menerusi saluran Youtube Maggi® Malaysia, kelas masakan ini dikendalikan oleh Chef Sharifah Hamidah Syed Mohsin yang turut dibantu oleh chef jemputan yang tidak asing lagi di kalangan pembaca RASA iaitu Chef Sue M Arukin.
Gabungan kedua-dua personaliti hebat dalam bidang masakan ini ternyata begitu serasi dan menjadi. Banyak tip serta panduan yang dikongsi sepanjang kelas masakan berlangsung. Malah barisan chef juga aktif berinteraksi bersama penonton dengan menjawab soalan-soalan yang diajukan, menjadikan suasana begitu meriah seakan berada dalam kelas masakan yang nyata.
Sebanyak tiga resipi telah dikongsi bersama para peserta. Semuanya sangat sedap, mudah dan membuka selera. Mana tidaknya, masak menggunakan produk-produk Maggi®. Tentulah hasilnya sangat enak.
Bagi anda yang tidak sempat untuk menyalin resipi-resipi semasa dalam kelas tadi, RASA kongsikan kembali buat anda. Bolehlah cuba masak untuk keluarga tersayang.
1. NASI & SAYURAN
BAHAN-BAHAN:
- 1 kg beras Basmati – dibasuh
- 4 sudu besar minyak jagung
BAHAN A (dikisar halus):
- 100gm bawang kecil
- 30gm bawang putih
- 50gm halia
- 4 sekawan (2 keping kulit kayu manis, 4 kuntum bunga lawang, 10 biji buah pelaga, 10 kuntum bunga cengkih)
BAHAN B:
- 50gm serbuk ketumbar
- 20gm serbuk jintan putih
- 20gm serbuk jintan manis
- 10gm serbuk jintan manis
- 200ml air
BAHAN C:
- 1.5 liter air
- 1 sudu besar MAGGI CukupRasa
- 2 helai daun pandan
- 2 batang serai – diketuk
- 4 helai daun bay
BAHAN D
- 100gm kacang dal yang telah direbus
- 50gm daun bayam – dihiris
- 50gm kacang panjang – dipotong 1 cm panjang
- 50gm lobak merah – diparut
BAHAN HIASAN:
- 50gm hirisan timun
- 1 biji hirisan tomato
- 30gm daun bawang – dihiris nipis
- 50gm kismis
- 50gm gajus
CARA MEMASAK:
- Dalam periuk, panaskan minyak dan tumis bahan A hingga kekuningan.
- Masukkan bahan B dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan bahan C dan biarkan mendidih.
- Masukkan bahan D, beras dan gaul sehinggan beras menjadi agak pekat.
- Kecilkan api, tudungkan periuk dan masak hingga nasi menjadi empuk.
- Susun dan tabur bahan hiasan.
- Hidangkan panas.
2. AYAM MASAK MERAH (SAMBAL TUMIS)
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:
- 300gm dada ayam – dipotong dadu
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1/4 sudu kecil MAGGI CukupRasa
- Minyak untuk mengoreng
- 1 sudu besar minyak
BAHAN B:
- 2 biji bawang kecil – dihiris
- 2 ulas bawang putih – dicincang
- 1 batang serai – dititik
- 2 pek (30 gram) MAGGI Sambal Tumis
- 2 sudu kecil MAGGI Sos Tomato
- 1 biji tomato
- 1/4 cawan kacang hijau
- 100 ml air
CARA MEMASAK:
- Gaulkan bahan A sehingga sebati.
- Panaskan minyak, goreng ayam dan ketepikan.
- Keluarkan dan tinggalkan hanya 1 sudu besar minyak. Tumis bahan B.
- Masukkan MAGGI Sambal Tumis, gaul sebentar dan masukkan MAGGI Sos Tomato, ayam dan air.
- Biarkan ia reneh selama 1 minit dan sedia untuk dihidangkan.
3. MI MAGGI® GORENG KERABU SEAFOOD PANTAI TIMUR
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji cili padi – ditumbuk
- 4 ulas bawang merah – dihiris
- 4 sudu besar jus limau nipis
- 2 sudu besar gula
- 1 akar daun ketumbar – ditumbuk
- 4 pek perencah Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam
- 100gm ayam – direbus dan dicarik
- 1 helai limau purut – dihiris
- 1 batang serai – dihiris
- 1/2 kuntum bunga kantan – dihiris
- 2 biji tomato – dibuang biji & dihiris sederhana nipis
- 100gm kubis bulat – dihiris nipis
- 100gm timun – dihiris panjang
- 4 pek Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam, direbus & ditoskan (dimasak selama 1 minit)
- 30gm daun ketumbar – dihiris
CARA MEMASAK:
- Di dalam mangkuk, gaulkan cili padi, bawang merah, jus limau nipis, gula, akar ketumbar, perencah Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam, ayam, daun limau purut dan serai.
- Masukkan juga bunga kantan, tomato, kubis, timun dan Mi MAGGI® 2-Minit Tom Yam.
- Gaulkan rata dan akhir sekali, masukkan daun ketumbar.
- Sedia untuk dinikmati.
Dah dapat resipinya? Nanti jangan lupa untuk mencubanya ya.
Kelas Masakan Online Bersama Maggi ® & RASA ini juga dihangatkan dengan soalan-soalan kuiz yang diajukan oleh para chef. Hadiahnya? Memang hebat-hebat tau. Ada baucar Maggi ® bernilai RM100 dan juga hadiah utama berupa tiket jemputan istimewa ke sesi makan-makan Bersama Datin Paduka Eina Azman.
Tahniah diucapkan kepada para peserta yang berjaya menjawab soalan-soalan dengan tepat dan pantas. Berikut adalah senarai peserta bertuah pada hari ini.
Bagi yang terlepas untuk turut serta dalam Kelas Masakan Online Bersama Maggi® & RASA, anda boleh tonton menerusi di bawah ini.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Buat Sendiri Kuah Ikan 3 Rasa Sedap Macam Dekat Kedai
Ikan siakap, bawal atau apa-apa sahaja ikan saiz besar, memang sedap kalau dimasak 3 rasa. Kombinasi rasa pedas, masam dan manis menjadikan hidangan lebih enak dan tidak muak. Kalau makan di kedai, memang mahal. Jadi jom cuba buat sendiri kuah Ikan 3 air tangan sendiri. Tak perlu pun beli sos ‘ready-made’. Rasa lebih sedap dan boleh jimat banyak.
CARA MASAK KUAH IKAN 3 RASA MUDAH & SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ikan siakap – boleh gantikan dengan ikan lain
- Garam
BAHAN KUAH:
- 2 sudu makan MAGGI®️ Sambal Tumis
- MAGGI®️ Sos Cili
- MAGGI®️ Sos Tomato
- MAGGI®️ Sos Tiram
- Sos ikan
- Jus limau
- 2-3 ulas bawang putih
- 1 biji bawang besar @ bawang Holland – potong dadu
- 1/4 biji nanas segar – potong dadu (jika kecil, guna 1/2 biji)
- 1 biji tomato – potong dadu
- 10 biji cili padi – potong
- 1 batang serai – hiris
- Daun ketumbar – hiasan
- Sedikit air
- MAGGI CukupRasa
- Minyak masak
CARA MEMASAK:
- Bersihkan ikan siakap. Lumur garam dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
- Untuk membuat sos, panaskan minyak tapi jangan terlalu banyak.
- Tumis bawang putih, MAGGI®️ Sambal Tumis dan semua sos di atas. Sukatan sos agak-agak sahaja ikut cita rasa masing-masing.
- Bila sos kelihatan masak sempurna, masukkan sedikit air dan jus limau. Gaul rata.
- Perasakan dengan MAGGI®️ CukupRasa mengikut selera masing-masing.
- Akhir sekali masukkan hirisan bawang besar, nanas, cili api dan serai. Masak lagi selama beberapa minit.
- Tuang kuah ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar. Sedia untuk dinikmati.
PETUA: Untuk rasa lebih enak, sebaiknya guna nanas segar kerana ia akan menjadikan rasa sos lebih sedap dan beraroma.
Kredit foto : Shutterstock
Sedapnya Lempeng Kapit Keju, Gerenti Anak-Anak Suka.
Anak-anak bila cuti asyik nak makan je, mesti mak-mak pening nak masak apa lagi. Dah macam-macam menu masak, tapi kalau risau anak jemu ini ada idea sempoi yang boleh dicuba, Lempeng Kapit, Inti Keju yang sungguh sedap dan senang je nak buat. Apa kata kalau ajak anak-anak buat sekali, barulah meriah di dapur. Senang ye, jangan tak cuba.
LEMPENG KAPIT INTI KEJU
BAHAN-BAHAN:
- 200gm tepung gandum
- 2 sudu makan gula pasir
- Secubit garam
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 biji telur |kacau
- 300ml susu cair
- 2 sudu makan mentega |cairkan
BAHAN INTI:
- Keju parut secukupnya
- Susu pekat manis secukupnya
- Mentega secukupnya | untuk dioleh pada permukaan lempeng
CARA MEMASAK:
1. Campur tepung gandum, gula pasir, garam dan serbuk penaik. Gaul rata.
2. Tuangkan susu dan telur ke dalam bekas berisi campuran tepung.
3. Adun rata supaya tidak bergentel.
4. Tambahkan mentega yang telah dicairkan, adun lagi hingga sebati.
5. Seterusnya panaskan kuali non stick dengan api kecil.
6. Setelah kuali panas satu senduk kecil adunan di tengah-tengah kuali.
7. Biarkan ia mengembang berlubang-lubang.
8. Setelah masak sepenuhnya, angkat sapu permukaan dengan mentega, diikuti susu cair.
9. Akhir taburkan parutan keju dan lipat. Lakukan hingga adunan habis.
Cara Buat Kentang Putar Homemade Ala KFC. Sedap & Tak Guna Banyak Bahan
Bagi penggemar Kentang Putar, resipi homemade ini antara yang boleh dicuba. Tidak menggunakan banyak bahan namun hasilnya sangat menyelerakan. Malah kosnya juga tentulah lebih berbaloi. Sekali buat, satu keluarga boleh makan. Jika beli, dah berapa kan? Nak cuba? Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan.
RESIPI KENTANG PUTAR @ MASH POTATO
BAHAN KENTANG PUTAR:
- 8 biji ubi kentang
- 1 kotak kecil susu segar
- 2-3 sudu makan mentega
- 2 sudu teh MAGGI® CukupRasa
- Serbuk lada hitam secukupnya
- Serbuk lada sulah secukupnya
CARA MEMASAK:
- 1.Kupas kulit ubi kentang dan belah dua.
- Masukkan ke dalam periuk dan masukkan air hingga meneggelamkan kentang.
- Rebus ubi kentang selama 10-15 minit menggunakan api sederhana.
- Bila ubi kentang telah empuk, angkat dan toskan airnya.
- Masukkan mentega ke dalam bekas ubi kentang dan lenyek hingga halus.
- Tambahkan MAGGI® CukupRasa, serbuk lada hitam dan serbuk lada sulah secukupnya mengikut cita rasa masing-masing. Jika suka rasa kentang yang pedas, lebihkan.
- Tuang susu sedikit demi sedikit sehingga mendapat tekstur yang anda suka. Fungsi susu adalah untuk membuatkan kentang putar rasa lebih berlemak dan gebu.
- Lenyek lagi kentang sehingga semua bahan sekata. (lebih mudah jika menggunakan hand blender kerana tekstur akan jadi halus)
BAHAN SOS (GRAVY):
- 1 biji bawang besar – dadu
- 2 ulas bawang putih – dadu
- 4 sudu makan mentega
- 2 sudu makan tepung gandum@ jagung
- 2 kiub pati ayam
- MAGGI® Pes Lada Hitam secukupnya
- 2 1/2 cawan air
CARA MEMASAK:
1. Cairkan mentega dalam kuali dan tumiskan bawang menggunakan api sederhana. Biarkan sehingga bawang bertukar warna sedikit keperangan.
2. Masukkan tepung gandum/ jagung. Kacau terus sehingga tepung jadi warna coklat atau sehingga bertukar jadi warna sos yang anda suka.
3. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil dikacau. Bila sudah sebati, padamkan api dan masukkan sos tadi ke dalam pengisar. Kisar hingga semua bahan hancur dan halus.
4. Tuang kembali sos yang dikisar tadi ke dalam periuk dan masak guna api sederhana.
5. Masukkan kiub ayam dan juga MAGGI® Pes Lada Hitam dengan secukupnya.
5. Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air. Sebatikan.
6. Kacau sehingga rata dan tutup api. Jika sos kentang putar berketul, masukkan sos ke dalam blender dan kisar hingga tidak berketul.
7. Angkat dan hidangkan bersama kentang putar yang telah dimasak tadi.
PETUA: Jika mahukan rasa kentang yang lebih berlemak dan halus, boleh lebihkan mentega dan juga susu.
Kredit foto: Shutterstock
