Sardin adalah makanan dalam tin yang tidak asing lagi bagi rakyat Malaysia. Mudah, enak dan senang dibawa kemana-mana. Biasanya selain dimakan begitu sahaja, sardin juga dimasak sambal, masak lemak cili padi, kari dan bermacam-macam lagi. Tapi pernah anda cuba Kerabu Sardin? Ha…mesti tak pernah kan? Admin pun baru pertama kali jumpa resipi ni. Nampak sedap. Jom cuba!

BAHAN-BAHAN

• Sardin tin | isi dan kuah diasingkan
• Bawang besar | dihiris
• Cili padi | dihiris
• Cili besar | dihiris
• Tomato | dihiris
• Asam keping
• Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

1.  Carik kasar isi ikan sardin dan gaulkan dengan semua bahan diatas.
2.  Tambah sedikit kuah sardin. Gaul rata.
3.  Kalau nak masak dulu sardin tu pun ok. Ikut citarasa. ( empunya resipi masak dulu sardin sekejap).
4.  Sedia untuk dinikmati.

*Jika suka, boleh tambah hirisan ulam raja, bunga kantan, daun selom atau ulam-ulam yang lain.

Info RASA:

Asam keping boleh digantikan dengan perahan jus limau lipis. Jumlahnya ikut tahap kemasaman yang anda suka.

Kredit resipi & gambar: Hunny Wanny

Lazimnya kita buat kerabu menggunakan ikan bilis, sayur-sayuran dan terkini ada kerabu daripada mi segera. Tapi kali ni Rasa nak cuba buat kerabu menggunakan ikan sardin. Senang je tau. Kalau takde lauk kat rumah, boleh buat kerabu sardin ni sebab ringkas dan menyelerakan. Nah min bagi resipi.

Nak tahu apa yang buat kerabu sardin tambah sedap? Rahsianya adalah biskut tawar. Tumbuk biskut tawar tu, kemudian tambahkan dalam adunan kerabu sardin korang. Gitu je. Dah sedap.

KERABU SARDIN

Bahan-bahan
2 biji telur ayam rebus (dihiris nipis)
1 biji bawang besar (dihiris)
5 tangkai daun sup (dihiris)
4 keping biskut tawar (ditumbuk halus)
1 tin ikan sardin (dibuang sosnya dan dihancurkan)
1 sudu teh serbuk lada hitam
Garam secukup rasa

Cara Memasak
1. Gaul mesra semua bahan.
2. Perasakan dengan garam dan sedia untuk dinikmati.

Selamat mencuba!

Menu kerabu sangat sesuai dipadankan dengan lauk-lauk kampung dan menjadi pembuka selera.Bahan- bahan yang digunakan ringkas dan mudah didapati.Sesekali makan menu kampung begini memang menambah nasi.

KERABU NANGKA MUDA

Bahan-bahan:

• Nangka muda (direbus hingga empuk dan lembut)
• 5 ekor ikan kembong (dibakar dan ambil isinya)
• 1/2 biji kelapa parut(disangai hingga garing kekuningan,kemudian ditumbuk halus)
• 4 biji bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 sudu besar lada hitam
• 2 batang serai(dihiris nipis)
• 2 batang bunga kantan (dimayang nipis)
• 1 kotak santan pekat
  (Direneh atas api hingga mendidih supaya kerabu tahan lama)
• 2 biji limau nipis(diperah ambil jusnya)
• 5 biji cili padi( dipotong nipis)
• Garam gula secukup rasa
• Perasa

Cara membuat:

1.Mula-mula tumbuk lada hitam,bawang merah,serai dan putih serta ikan bakar hingga lumat.
2.Kemudian tumbuk kelapa hingga halus.
3.Mayang nipis bunga kantan,nangka yang direbus hingga lembut ditoskan.
4.Didihkan santan.
5.Kemudian satukan semua bahan.
6.Tambah garam gula dan perasa.
7.Akhir sekali masukkan santan pekat.
8.Gaulkan semua sekali bahan hingga sebati.
9.Boleh taburkan cili padi yang dipotong dan perah asam limau supaya kerabu berasa lemak,masam,pedas,cukup rasa.
10.Siap untuk dihidang.

KERABU MANGGA

Bahan-bahan:

• 2 biji mangga muda( disagat)
• 1 biji bawang Holland ( dihiris nipis)
• 2 batang serai( ambil bahagian dalam dihiris nipis)
• 2 biji cili merah besar dan 5 biji cili padi( dihiris nipis)
• 2 biji limau nipis( diperah dan ambil jusnya)
• 3 tangkai bunga kantan (dimayang)
• 1 biji tomato ( dihiris nipis)
• Bilis goreng ( optional)
• Daun ketumbar( optional)
• Garam, gula, perasa
• 2 sudu besar sos ikan

Cara membuat:

1.Campurkan semua bahan no 1 hingga no. 7 di atas, gaul rata.
2.Kemudian taburkan garam gula dan perasa.
3.Taburkan bilis goreng dan daun ketumbar serta perah limau nipis.
4.Siap untuk dihidang.

KERABU JANTUNG PISANG

Bahan-bahan:

• 1 biji jantung pisang (dipotong dan direndam air garam kemudian direbus hingga empuk. Masukkan asam keping ketika merebus)
• 2 cawan kelapa parut muda
• 3 ekor ikan selayang (dibakar atau rebus dan diambil isi)
• 1 genggam ikan bilis( digoreng ranggup)
• 3 biji bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 1 sudu besar lada hitam
• 1 batang serai ditumbuk halus
• 5 biji cili padi (dihiris nipis)
• 1 biji limau nipis
• Garam, gula secukup rasa
• Perasa
• 3 urat kacang panjang (dipotong kecil)

Cara membuat:

1.Tumbuk lada hitam hingga lumat diikuti oleh bawang merah dan putih.
2.Ambil isi ikan dan tumbuk sekali.Ketepikan.
3.Panaskan kuali.Masukkan kelapa parut tadi.Goreng hingga airnya kering.Jangan sampai bertukar warna.
4.Kemudian ambil satu bekas atau mangkuk masukkan isi ikan yang ditumbuk bersama bawang tadi.
5.Kelapa gaul bagi rata dan sebati.
6.Kacau,kemudian masukkan jantung pisang yang direbus tadi.
7.Gaul bagi sebati.
8.Masukkan garam & gula.
9.Hidangkan dalam mangkuk.Taburkan cili padi dan perah limau nipis.
10.Siap untuk dimakan.

Kredit: Muliadi Ramli

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Aiskrim Jeruk Mangga Macam Dulu-Dulu. Begini Cara Buatnya

Dijamin Bersih & Halal, Buat Sendiri Sawi Jeruk Hanya Guna 5 Bahan

Cara Mudah Buat Ikan Masin / Ikan Budu / Ikan Jeruk Secara Homemade

Tak Sakit Tekak, Buat Sendiri Jeruk Mangga Sedap Tanpa Guna Ibu Jeruk

Buat Sendiri Jeruk Limau Nipis Homemade. Mudah, Sedap, Pelbagai Guna

Cara Buat Cili Jeruk Homemade Yang Sedap, Rangup & Tak Lembik

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official