Kerang goreng kunyit dengan kentang ini boleh dijadikan pilihan untuk masakan kerang selain dibuat sambal atau direbus.
Cara membuat pun ringkas, campak-campak siap.
Resipi kerang goreng kunyit berkentang
Bahan-bahan
1 mangkuk kerang -dibuang kulit
2 biji kentang – hiris sederhana nipis, digoreng dulu.
1 biji bawang besar -dihiris dan bahagi 2 bahagian.
3 tangkai cili padi
1 tangkai cili besar -dihiris
2 sudu besar sos tiram
Serbuk kunyit
Garam, gula, serbuk perasa
Cara memasak
1. Panaskan minyak, goreng kerang. Kacau dan biar masak.
2. Masuk bawang besar dan bawang putih. Kacau sampai bawang sedikit layu.
3. Masuk cili besar dan cili padi dan serbuk kunyit. Kacau.
4. Letak 2 sudu besar sos tiram. Kacau lagi.
5. Masuk sedikit air kemudian letak kentang goreng.
6. Masuk lebihan bawang, dan perasakan dengan sedikit garam jika perlu. Kacau hingga sebati. Tutup api dan bolehlah dihidangkan.
Tip ekstra : Petua bersih kulit kerang
Guna serai
Ambil beberapa batang serai lalu ditumbuk tetapi jangan sehingga hancur. Rendam dengan air sama cukup dengan kerang. Gaul dengan tangan. Biarkan selama 10 minit dan toskan. Anda akan dapati kulit kerang akan lebih bersih.Kalo ada serai la kan.
Pelepah pisang
Ambil beberapa batang pelepah pisang dan sedikit daunnya lalu digosokkan pada kerang. InsyaAllah kerang cepat cuci dan isi kerang lebih enak rasanya.
Hampas kelapa
Hampas kelapa yang sudah diperah santannya jangan buang dulu. Boleh guna untuk bersihkan kerang. Cuma gaul kerang dengan hampas kelapa dan biarkan sejam dua. Kulit kerang akan putih bersih.
Kredit resipi & foto: Liza Idris
Baca Lagi : Resipi Kerang Sambal Tumis, Tak Perlu Buang Kulit. Paling Sedap Diratah
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara Buat Spring Rolls Vietnam Yang Sedap Sesangat
Kalau pergi Vietnam, tak sah kalau tak makan spring rolls sana kan? Sekarang ni korang boleh cuba buat sendiri. Resipi daripada Chef Sue M Arukin ni senang sungguh nak dibuat. Segar pulak tu. Korang boleh cuba buat di rumah dan feeling macam makan kat Vietnam. Cubalah.
GOI CUON (FRESH VIETNAMESE SPRING ROLLS)
BAHAN SPRING ROLLS
6 keping kulit popia Vietnam (rice paper wrapper)
200 gram suhun | celur
200 gram dada ayam | rebus dan siat-siat
10 ekor udang sederhana | rebus, belah dua
5 helai daun salad
1 biji timun | buang empulur, potong memanjang halus
1 batang lobak merah | hiris memanjang halus
1 pokok daun ketumbar | cencang kasar
1 pokok daun bawang | potong memanjang
CARA MEMBUAT SPRING ROLL
1. Celup kulit popia Vietnam ke dalam air kemudian lap dengan tuala bersih.
2. Susun serba sedikit bahan-bahan lain ke atas kulit popia Vietnam kemudian gulung rapi.
BAHAN SOS
1 sudu makan minyak sayur
1 sudu makan cencangan bawang putih
5 sudu makan sos hoisin
5 sudu air rebusan ayam
1 sudu makan mentega kacang
1 sudu makan gula
1 sudu makan kacang tanah sangai | tumbuk kasar
CARA MEMBUAT SOS
1. Panaskan minyak sayur dalam kuali. Tumis bawang putih hingga wangi tapi jangan hangus.
2. Tambah sos hoisin, air rebusan ayam, mentega kacang dan gula.
3. Didihkan sehingga semua bahan sebati dan pekat. Tuang ke dalam mangkuk dan taburkan dengan kacang tanah sangai yang telah ditumbuk kasar. Ketepikan.
Selamat mencuba!
Ketam Tumis Kari Cili Padi Paling Sedap, 15 Minit Siap!
Malam ni, kalau nak masak ringkas tapi sedap, ni ada resipi Ketam Kari Cili Padi yang paling ringkas, tak perlu nak bersusah payah guna santan atau menmbuk cili bawang , cuma goreng hiris dan titik semua bahan kemudian tumis. Tak sampai 15 minit sudah siap dan hasilnya memang sedap, tak percaya cubalah!
KETAM TUMIS KARI CILI
BAHAN-BAHAN:
- 3 ekor ketam | bersih dan potong dua
- 1 sudu makan rempah kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 biji bawang besar hiris
- 1 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
- 1 sudu makan air asam
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya| menumis dan meng
BAHAN KISAR:
- 4 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2cm halia muda
- 2 biji buah keras
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan serbuk kunyit, ketepikan.
- Panaskan minyak, goreng ketam hingga kemerahan kulitnya. Angkat dan ketepikan.
- Keluarkan sedikit minyak, tumiskan bahan kisar hingga naik bau, kemudian masukkan air asam, kacau rata.
- Setelah pecah minyak, masukkan ketam yang telah digoreng, gaul rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
Tutup api, ketam sedia dihidang panas-panas
Nampak Lauk Sotong Stim Limau Ini Memang Terus Berselera Nak Makan, Pedas Masam Manis Bersatu
Lauk sotong stim limau ini memang membuka selera, nampak saja pun dah boleh kecur air liur dibuatnya. Tambah pula kalau menggunakan sotong segar, bersatu dengan rasa pedas masam dan manis memang sedap.
Resipi Sotong stim limau ala Thai
Bahan-bahan
1/2 kg sotong setgh kilo @ 1kg
7-8 ulas bawang putih – cincang halus
8-9 tangkai cili – cincang
3 biji limau nipis – diambil jus
Daum ketumbar – dihiris
1/2 kiub pati ayam
3 sudu besar kicap sotong
2 sudu besar gula
Cara membuat
1. Kukus sotong lebih kurang 7 minit, jangan letak air. Kukus sehingga masak, dan ketepikan.
2. Cara buat sos, panaskan air satu cawan, masukkan kiub pati ayam, gula dan kacau hingga sebati. Kemudian tutup api.
3. Tunggu sehingga suam kemudian masukkan cili, bawang, asam limau dan daun ketumbar.
4. Waktu ini boleh rasa, kalau tak cukup masam tambah limau nipis, kalau tak masin tambah kicap sotong, kalau tak cukup manis tambah gula.
5. Bila sudah secukup rasa, tuang sos atas sotong tadi. Siap.
Kredit resipi dan foto: Ayadieeya
