Bagi penggemar menu sotong bakar, resipi yang dikongsi dari saudari NurFazira Hanim Razmi ni antara yang terbaik untuk dicuba. Ringkas dan tidak menggunakan banyak bahan menjadikan resipi ini begitu menarik sekali. Dinikmati pula bersama Sos Thai stail ala Danok, menjadikannya antara hidangan yang wajib anda cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

CARA  BUAT PERAPAN SOTONG BAKAR PALING MUDAH

& SOS THAI STAIL DANOK SEDAP

BAHAN PERAPAN SOTONG:
Sotong secukupnya
Serbuk kunyit
Sedikit garam
Serbuk secukup rasa

CARA-CARA:
1.Bersihkan sotong dan lumurkan dengan bahan-bahan perapan yang lain.
2. Boleh sumbat kepala sotong dalam badan dengan kemas kemudian cucuk dengan lidi.
3. Untuk membakar sotong, susun dalam pemanggang namun jangan tutup. Masak hingga sotong mengeluarkan airnya.
4. Angkat seketika sotong dan biarkan air dalam pemanggang kering seketika.
5. Masukkan kembali sotong tadi dan tunggu hingga masak.
6. Tidak perlu bakar sotong terlalu lama kerana nanti akan menjadi liat.
7. Angkat dan hidangkan bersama sos Thai ala stail Danok.

BAHAN SOS THAI STAIL ALA DANOK (Jumlahnya ikut sotong yang digunakan)
Cili padi
Bawang putih (beli online disini)
Sos ikan – jangan letak banyak nanti terlalu masin (beli online disini)
Perahan jus limau nipis
Gula (beli online disini)
Gula melaka @ nise (beli online disini)
Chili flakes @emping cili (beli online disini)
Sos cili (beli online disini)
Sos tiram (beli online disini)
Bawang merah (beli online disini)
Daun ketumbar @ daun sup

CARA MEMASAK SOS:
1. Racik halus nise @ gula melaka. Kemudian larutkan dalam air panas.
2. Cincang halus cili padi dan bawang putih. Masukkan ke dalam bekas larutan nise tadi.
3. Kemudian masukkan sos ikan, perahan jus limau nipis, sedikit gula, sos cili dan juga sos tiram untuk memekatkan sos. Kacau sebati.
4. Akhir sekali masukkan hirisan daun ketumbar @ daun sup, emping cili dan bawang merah yang dimayang halus.
5. Sebatikan dan rasa. Tambah mana perasa yang tidak cukup mengikut cita rasa anda.
6. Hidangkan bersama sotong bakar tadi.

Kredit resipi & foto: NurFazira Hanim Razmi

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Peniaga Kongsi Resipi Ayam Percik Sedap. Boleh Cuba Masak Untuk Keluarga.

Resipi Mi Bandung Penuh Lauk Yang Sedap & Mudah Buat.

Cara Buat Bancuhan Ikan Celup Tepung Rangup Tanpa Guna Air Kapur

Cara-Cara Buat Cream Cheese Homemade Guna 2 Bahan Je.

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Teringin nak makan singgang, ini ada empat singgang berlain cara masak yang korang boleh cuba. Kesemuanya senang sangat nak dimasak. Paling penting ia sedap dan segar, kena gaya makan nasi boleh bertambah-tambah.  Sedapnya hirup kuahnya yang masam, manis dan pedas ni memang berbaloilah masak. Tak percaya korang boleh cuba.

 SALMON PINDANG MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 800gm ikan Salmon | potong kepada 6-8 ketul
• 1 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 1 1/2 liter air
• 5 ulas bawang merah | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang
• 3 cm halia | hiris nipis
• 4cm lengkuas | hiris nipis
• 10-15 biji cili padi
• 3 batang serai | titik
• 2 helai daun salam
• 1 sudu teh serbuk kunyit
• 1 sudu teh belacan | bakar
• 3 biji tomato | potong kiub
• 300gm nanas | potong dadu
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Perapkan salmon bersama jus limau nipis dengan sedikit garam. Ketepikan dan perat lebih kurang 15 minit, kemudian  bilas dengan air bersih.
2. Masukkan air dalam periuk bersama, hirisan bawang merah dan putih, halia, lengkuas, serai, cili padi serbuk kunyit dan belacan bakar (hancurkan).
3. Tutup periuk dan biarkan kuah mendidih.
4. Seterusnya masukkan Salmon hirisan tomato dan nanas.
5. Seketika kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api, sedia dihidangkan.

ASAM REBUS IKAN KEMBUNG

BAHAN-BAHAN:

• 4-5 ekor ikan kembung | siang, bersih dan tos
• 4  keping asam gelugor
• 1 batang serai | titik
• 3 cawan air
• Garam dan gula secukupnya

BAHAN KISAR HALUS:

• 5 biji cili merah
• 5 biji lada hitam
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 1 inci lengkuas muda
• 1 inci kunyit hidup

CARA MEMASAK:

1. Masukkan bahan-bahan B ke dalam kuali beserta air.
2. Didihkan hingga mereneh.
3. Masukkan pula asam gelugor, serai dan ikan.
4. Biarkan terus mereneh hingga semua bahan sebati.
5. Sesuaikan rasanya dengan menambah garam dan gula secukup rasa.
6. Tutup api dan sedia dihidangkan.

PINDANG KUNYIT IKAN KERISI BERSAMA BENDI

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 ekor ikan Kerisik | siang dan cuci bersih
• 3 batang kacang bendi | buang hujung dan tangkai
• 3 hirisan lengkuas | ketuk
• 2 hirisan halia | ketuk
• 3 hirisan kunyit hidup | ketuk
• 2 keping asam gelugor
• 2 batang serai | titik
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR :

• 2cm kunyit hidup
• 10 tangkai cili padi
• 2 tangkai cili merah
• 3 ulas bawang merah

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk, kemudian campurkan dengan bahan kisar, gaul rata.
2. Renehkan atas dapur , masukkan hirisan halia, lengkuas,kunyit hidup, serai dan asam gelugor.
3. Setelah mereneh masukkan ikan. Biarkan kuah terus menereh hingga ikan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Sebelum tutup api masukkan kacang bendi.

SINGGANG DAGING LENGKUAS

BAHAN-BAHAN:

• 1kg daging batang pinang | hiris nipis, bersih dan tos
• 2 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan budu
• 1 sudu makan manisan gula Kerek/gula Melaka
• 1 sudu makan ketumbar biji | kisar kasar
• 3 keping asam gelugor
• 4 -5 hirisan lengkuas | titik
• 1 biji bawang besar | hiris
• 3 ulas bawang putih | hiris
• 10 biji cili padi | titik atau  hiris
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan daging bersama budu, pes cili kering bersama bahan hirisan dan titik. Gaul rata dan perap seketika (lebih kurang 15 minit).
2. Masukkan air secukupnya bersama asam gelugor.
3. Renehkan di atas api sederhana hingga daging empuk dan masak.
4. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
5. Setelah cukup rasa, tutup api dan sedia dihidangkan.

Sedapnya Nasi Ayam Penyet. Hidangan dari Indonesia yang sememangnya menjadi kegemaran ramai. Dihidangkan bersama nasi putih, tempe, tauhu dan ulam-ulaman, rahsia keenakan menu ini semestinya terletak pada ayamnya yang garing tapi lembut serta sambalnya yang power. Jika kedua-duanya sedap, hidangan Nasi Ayam Penyet anda pastinya padu. Nak cuba buat hari ni? Jom tengok resipi perkongsian di bawah ini.

 BAHAN AYAM PENYET ( RESIPI: ZENNY MANSYUR):

• 1 ekor ayam – dibersihkan & potong ikut suka
• Tempe – dipotong petak
• Tauhu – dipotong petak
• 5 biji buah keras
• 2 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci lengkuas @ halia (pilih salah satu) 
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 sudu besar serbuk kunyit
• 2 sudu besar garam

CARA MEMASAK:

1. Kisar halus bawang merah, bawang putih, buah keras dan lengkuas.

2. Rebus ayam bersama bahan yang dikisar tadi. Masukkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan garam. Rebus hingga ayam masak.

3. Bila ayam dah masak, masukkan tempe dan tauhu ke dalam air rebusan. Matikan api. Tutup periuk rapat-rapat dan biarkan semalaman. ( tujuannya supaya ayam lebih sedap dan betul-betul empuk supaya senang di penyet.)

BAHAN SALUTAN TEPUNG GORENG AYAM

• 2 cawan tepung beras
• 1 biji telur
• Air rebusan ayam secukupnya
• Gula dan garam secukupnya.

CARA PENYEDIAAN:

1. Campurkan kesemua bahan dan tambahkan air rebusan ayam sedikit demi sedikit. Mcm nk buat tepung goreng pisang tu.

2. Tambahkan sedikit garam dan gula. Hati-hati sebab air rebusan ayam dah masin jadi kena pandai-pandai agak. 

3. Untuk menggoreng ayam, tauhu dan tempe, mula-mula sekali,toskan ketiga-tiga bahan ini sehingga air kering. Kemudian celupkan dalam adunan tepung.

4. Panaskan minyak kemudian goreng ayam hingga garing. Setelah ayam habis digoreng, barulah goreng tempe dan tauhu.

5. Untuk buat keriuk-keriuk, caranya masa menggoreng ayam, tapis lebihan tepung pada minyak dan toskan pada tisu.

6. Jika nak hasilkan lebih banyak, celupkan jari ke dalam tepung ayam dan renjiskan ke dalam minyak panas. Goreng sebanyak mana yang dikehendaki. Toskan dan simpan dalam bekas kedap udara.

Kredit resipi & gambar: Zenny Mansyur

BAHAN SAMBAL PENYET ( RESIPI: MUSLINDA KAMAL)

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cili padi
• Cili merah
• Ikan bilis
• Belacan
• Tomato
• Gula merah
• Garam
• Limau nipis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan goreng bawang merah, bawang putih, cili padi, cili merah, ikan bilis, belacan dan tomato.

2. Tumbuk kesemua bahan yang digoreng tadi.

3. Masukkan bahan tumbuk ke dalam kuali. Goreng sekali lagi dan masukkan garam serta gula merah. Gaul rata. Kemudian masukkan perahan jus limau nipis.

4. Angkat dan nikmati bersama ayam penyet.

Kredit resipi & foto: Muslinda Kamal

ANDA JUGA BOLEH CUBA:

Resipi Nasi Ayam Paling Senang & Sedap Sukatan 1 Ekor Ayam.

Tak Perlu Perap & Goreng.Ni Resipi Nasi Ayam Thai Paling Mudah