Home Makan Kimchi Homemade Puas Makan

Kimchi Homemade Puas Makan

Jun 11, 2020

Ads

Kalau anda seorang peminat makanan korea, Kimchi bukanlah makanan asing. Memang menjadi pelengkap hidangan jika menikmati makanan Korea. Hanya menggunakan bahan asas iaitu kubis dan biasanya masyarakat Korea memeramnya untuk rasa yang lebih sedap dan memenuhi citarasa. Apa kata membuatnya sendiri kalau dah suka sangat.

KIMCHI HOMEMADE

Bahan-bahan:
4-5 kilogram kubis panjang
1 biji lobak putih
2 biji lobak merah
1 biji epal hijau
Daun bawang
1 cawan garam
1 cawan bawang putih
1 inci halia
1 biji bawang kuning
2 cawan serbuk cili
½ cawan tepung pulut
½ cawan gula
3 cawan air
1 cawan sos ikan

CARA PENYEDIAAN:

1. Potong kubis panjang bersaiz kecil dan rendamkan sebentar di dalam air. Tapiskan.

2. Kemudian, gaulkan kubis dengan garam.

Ads

4. Untuk menyediakan bubur/bahan awet/air tapai, masakkan air dan tepung pulut pada api yang perlahan sehingga mendidih. Pastikan bubur sentiasa dikacau supaya sebati. Apabila sudah mendidih, tutupkan api.

5. Masukkan gula dan didihkan bubur sekali lagi.Tutupkan api dan biarkan sejuk.

6. Kemudian, potong nipis lobak merah, lobak putih dan daun bawang.

7. Seterusnya, kisarkan bawang putih, halia, bawang kuning dan sos ikan sehingga halus.

8. Untuk menghasilkan pes kimchi, gaulkan bubur, campuran bawang putih dan sos ikan dan serbuk cili.

9. Tambahkan perasa seperti garam dan gula mengikut cita rasa anda.

10. Setelah kubis selesai diperap selama 2 jam, bilaskan dengan air untuk menghilangkan rasa masin. Cuci sekurang-kurangnya 3 kali.

11. Apabila semua bahan sudah disediakan, gabungkan pes kimchi dengan lobak merah, lobak putih dan daun bawang.

Ads

12. Kemudian, gaulkan pula kubis panjang dengan campuran pes kimchi dan sayuran.

13. Apabila kubis sudah disaluti pes kimchi dengan rata, gulungkan sehingga ketat untuk mengurangkan rongga udara.

14. Simpankan di dalam bekas. Pastikan setiap kubis disusun dengan mampat.

15. Simpankan kimchi di luar selama 1½ hari untuk proses penapaian.

Ads

16. Setelah ditapaikan, simpankan di dalam peti sejuk.

Kimchi Homemade Puas Makan — Rasanya yang masam dan pedas memang lazat dinikmati begitu sahaja atau dicampur di dalam masakan lain!

Kredit foto &resipi : Rozel Linda

Ada yang berminat nak shopping barangan rumah dengan tawaran hebat. Boleh layari https://invol.co/cloqny

Muffin Pisang Chocolate Chip, Sedap & Menyelerakan

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Idea Masakan Lauk Pauk Berasaskan Telur Ayam, Telur Itik & Telur Masin.

Elina

Januari 4, 2018

Kadangkala bahan yang ringkas, jika kena dengan cara masaknya, tetap sedap untuk dijadikan lauk utama. Sebagai contoh, masakan menggunakan telur ni. Bukan setakat goreng cicah kicap je tau. Macam-macam boleh buat. Selamat mencuba!

1. RENDANG TELUR CILI KERING

BAHAN-BAHAN:

4 biji telur |rebus
6 biji bawang merah | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
1 inci kunyit hidup |kisar
2 batang serai | hiris
1 helai daun kunyit | hiris
3 sudu makan cili kering kisar
1 sudu makan kerisik
1 mangkuk santan
Sedikit minyak
Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan kisar serta cili kisar hingga terbit wangi.
Setelah bahan tumisan garing dan pecah minyak, masukkan santan dan hirisan serai. Kacau sekata.
Masukkan telur dan biarkan mendidih hingga kuah pekat.
Akhir sekali masukkan hirisan daun kunyit dan perasakan dengan garam secukup rasa. Kacau sebati.
Angkat dan sedia dinikmati.

2. ASAM PEDAS TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur masin

1 sudu teh halba
4 sudu makan cili kering kisar
5 biji bawang merah | kisar
2 ulas bawang putih |kisar
½ inci halia |kisar
½ inci kunyit hidup |kisar
Sedikit air asam jawa
2 tangkai daun kesum
Minyak untuk menumis
Garam secukup rasa
1 mangkuk air

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan halba dan terus masukkan bahan kisar serta cili kering kisar. Bila cili sudah garing dan pecah minyak, masukkan air dan perahan air asam jawa. Kacau sebati.
Bila kuah mendidih, pecahkan telur masin satu persatu. Apabila telur sudah keras, masukkan daun kesum. Kacau perlahan untuk menggelakkan telur hancur. Biar ia mereneh dan perasakan dengan garam secukup rasa.
Angkat dan sedia dihidangkan.

3. SAMBAL TELUR BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

4 biji telur | rebus dan goreng
8 biji cili merah | dikisar
5 biji bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih |dikisar
1 batang serai | titik
Sedikit air asam jawa
Sedikit air
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak di dalam kuali. Masukkan bahan kisar. Apabila sudah naik baru, masukkan serai, air asam jawa dan sedikit air. Kacau perlahan.
Akhir sekali masukkan telur. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau seketika.
Angkat dan sedia dihidangkan.

4. PAIS TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur masin
1 biji telur biasa
Sedikit hirisan daun kunyit
Sedikit hirisan daun limau purut
Sedikit hirisan serai
2 sudu makan santan pekat
Daun pisang untuk membungkus secukupnya

CARA MEMASAK:

Sediakan daun pisang.
Pecahkan telur masin satu persatu ke dalam daun pisang.
Kemudian pecahkan dan hancurkan telur ayam biasa dan tuang ke atas telur masin tadi.
Taburkan daun kunyit, daun limau purut dan serai yang telah dihiris.
Akhir sekali, tuangkan santan pekat. Kesemua bahan jangan dikacau. Bungkus telur tersebut.
Kukus kira-kira 5 minit dan selepas itu dibakar sekitar 5 minit lagi.
Keluarkan dan sedia dihidangkan.

5. SUP TELUR CENDAWAN TIRAM

BAHAN-BAHAN:

2 biji telur
5 biji bawang merah | dikisar
2 ulas bawang putih | dikisar
10 tangkai cendawan tiram |potong
Sedikit bunga kubis |potong
Sedikit daun sup |racik kasar
Sedikit suhun
1 mangkuk air
Garam secukup rasa
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan kisar. Tumis hingga terbit wangi. Apabila sudah naik baru, masukkan air. Kacau perlahan.
Apabila kuah sudah mendidih, masukkan cendawan tiram, bunga kubis dan suhun.
Kecilkan api untuk masukkan telur satu persatu. Biarkan kira-kira tiga minit.
Angkat dan sedia dihidangkan.

6. SAMBAL TELUR HANCUR

BAHAN-BAHAN:

4 biji telur
5 biji bawang merah | kisar
2 ulas bawang putih |kisar
5 sudu makan cili kisar
Minyak untuk menumis
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit asam jawa

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bahan yang dikisar sehingga pecah minyak.
Setelah pecah minyak, masukkan air asam jawa, garam dan gula secukup rasa. Kacau perlahan.
Setelah kuah mendidih dan sedikit kering airnya, masukkan telur satu persatu.
Jangan kacau dahulu, biarkan telur sedikit keras barulah digaulkan keseluruhan.
Angkat dan sedia dihidangkan.

7. TELUR MASAK KICAP

BAHAN-BAHAN:

4 biji telur | rebus dan digoreng
5 biji bawang merah | kisar
3 ulas bawang putih | kisar
1 inci halia | kisar
Sedikit kicap manis + kicap masin
2 helai dau bay
Sedikit cuka
Sedikit hirisan cili benggala hijau
Sedikit hirisan cili benggala merah
Minyak untuk menumis
Sedikit air

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan bahan kisar. Tumis hingga terbit bau. Masukkan daun bay dan masak sehingga bahan garing dan pecah minyak.
Masukkan sedikit air, cuka, dan kicap manis serta kicap masin. Biarkan mendidih. Bila kuah agak pekat, masukkan telur dan hirisan cili benggala. Kacau sekata.
Angkat dan sedia dinikmati.

8. MUFFIN TELUR

BAHAN-BAHAN:

5 biji telur
2 sudu susu cair
Sedikit daun ketumbar
4-5 ekor udang hidup | buang kulit dan potong kecil
Sedikit daging ayam | potong kecil
Sedikit cili benggala merah | potong dadu
Sedikit cili benggala hijau |potong dadu
Garam secukupnya

CARA MEMASAK:

Masukkan kesemua bahan ke dalam bekas dan pukul hingga telur hancur.
Masukkan dalam bekas muffin. Bakar selama 10 minit pada suhu 170C. Keluarkan.
Sedia untuk dihidangkan.

9. MASAK KURMAK TELUR REBUS DENGAN CILI HIJAU

BAHAN-BAHAN:

50 biji telur gred B | direbus dan dibuang kulit – boleh juga guna telur itik
400gm serbuk rempah kurma | dibancuh dengan sedikit air
8 biji ubi kentang | dibuang kulit dipotong empat
12 biji cili besar hijau | dikisar halus
300ml air
8 biji bawang besar saiz sederhana | dibelah empat
2 biji bawang besar | dihiris halus
2 labu bawang putih | dihiris
4 inci halia | diketuk kasar atau dihiris halus
Rempah 3 beradik secukupnya
Minyak untuk menumis
3 helai daun pandan | disimpul
4 keping asam gelugur
Garam secukup rasa
Hirisan cili merah dan cili hijau secukupnya

CARA MEMASAK:

Tumiskan bawang besar yang telah dihiris sehinga naik bau . Kemudian masukkan bawang putih, halia bersama rempah tiga beradik .
Masukkan rempah kurma dan cili hijau kisar. Masak sehingga pecah minyak.
Kemudian masukkan daun pandan dan bawang besar yang telah dibelah empat tadi. Gaul rata.
Masukkan air diikuti santan. Kacau rata. Apabila menggelegak, masukkan telur rebus dan perasakan dengan garam dengan secukupnya.
Masukkan hirisan cili merah dan hijau sebagai hiasan. Siap untuk dihidangkan.

10. MASAK LEMAK TELUR ITIK DENGAN MANGGA MUDA

BAHAN-BAHAN:

50 biji telur itik
200gm cili padi akar | dikisar
200gm cili padi kampung | dikisar
4 helai daun kunyit | dihiris halus
5 biji kunyit hidup anggaran sebesar ibu jari | dikisar
4kg santan pekat
4 batang serai
7 biji mangga muda | dipotong panjang
Garam dan perisa secukup rasa
Sedikit air

BAHAN MEREBUS TELUR:

2 mangkuk air
Sedikit cuka makan

CARA MEMASAK:

Kisar halus cili padi dan kunyit. Ketepikan.
Masukkan air ke dalam periuk dan campurkan sedikit cuka makan. Didihkan dengan api yang kuat.
Setelah menggelegak, kecil api dan pecahkan telur itik satu persatu. Jumlah telur yang dimasukkan bergantung kepada saiz periuk.
Setelah telur itik masak, angkat dan asingkan ke dalam penapis. Ulang langkah sehingga telur itik.
Dalam periuk lain, campurkan bahan kisar, serai, 1kg santan dan sedikit air. Biarkan sehingga sedikit mendidih.
Kemudian masukkan kesemua telur itik yang telah dimasak tadi.
Masukkan lebihan santan dan kacau perlahan sehingga mendidih.
Akhir sekali masukkan mangga dan perasakan dengan garam, gula serta taburkan daun kunyit.
Sedia untuk dinikmati.

Info chef: Kaedah merebus telur terlebih dahulu digunakan untuk memasak dalam kuantiti yang banyak. Jika masak dalam kuantiti sedikit, terus pecahkan telur ke dalam kuah masakan .

Teruskan Membaca

Stok Murtabak Mini Ayam Cheese, Bakal Habis Dulu Bila Berbuka Nanti!

Mastura Abu Kassim

Mei 15, 2018

Bulan puasa menu seperti murtabak mini ayam cheese bakal menjadi hidangan palis laris kalau di jual di pasar atau di bazar ramadan. Saiz besar kecil semua ada pilih sahaja tetapi jika inginkan kepuasan berganda apa kata buat sendiri resipi ni. Sangat mudah dan yang best boleh letak isi banyak dan buat stok banyak-banyak.

RESIPI MURTABAK MINI AYAM CHEESE

BAHAN-BAHAN:

Isi ayam @ daging | cincang
Kentang | potong dadu
Carrot | potong dadu
Rempah kari daging | 1 paket kecik
3 ulas bawang putih | hiris
1 biji bawang besar | hiris
2 biji bawang besar | potong dadu
daun sup | hiris
Sedikit garam
Sedikit gula
Sedikit minyak masak utk menumis

CARA MEMASAK INTI:

1. Panaskan kuali.. Tuang sedikit minyak masak.. Masukkan bawang yang dihiris..
2. Masukkan rempah kari dan masukkan sedikit air.. Tumis rempah hingga pecah minyak..
3. Masukkan isi ayam & masukkan kentang.. Masukkan air separas bahan2 yang dimasak..
4. Masak sehingga air hampir kering.. Masukkan sedikit garam & gula.. blh juga letak serbuk cukup rasa..
5. Masak hingga betul2 kering.. Sejukkan & sedia utk langkah menyediakan murtabak mini.

LANGKAH MEMBUAT MURTABAK MINI:

1. Pecahkan 2 biji telur, pukul & masukkan sedikit garam.. Masukkan inti yg telah dimasak tadi..
2. Masukkan daun sup dan bawang.. Kacau hingga sebati..
3. Buka kulit popia, letak atas dulang.. letak sekeping cheese di tengah2..
Ambil 3 sudu makan inti yang di campurkan dgn telur dan bawang tadi tu.. Letak di atas cheese tadi.. Lipat atas, bawah, kiri dan kanan.. lekatkan lipatan terakhir guna gam (tepung gandum + air)
Terbalikkan bila di lipat, letak atas bekas lain & ulang proses yg sama..
4. Untuk membakar panaskan kuali, letakkan sedikit minyak.. Letakkan murtabak mini tadi..
5. Bakar sehingga masak.. Balik2kan ia… bila dah siap bolehlah dihidangkan..

Kongsi resipi: Saya CikPuan Hanani

Teruskan Membaca

Resipi Pasta Spiral Goreng Yang Ringkas, Sedap & Menyelerakan

Naqiyatul Uzma

Mac 12, 2021

Pasta biasanya ramai memilih untuk dimakan bersama sos citarasa Itali seperti Bolognese, Carbonara dan sebagainya. Bagi anda kurang gemar, boleh je nak guna pasta ni untuk masak hidangan yang kena dengan Melayu seperti goreng dan juga sup. Sedap! Walaupun ringkas, tapi bila dah tambah macam-macam bahan enak seperti sayur, daging, cendawan dan macam-macam lagi, hasilnya pasti anda kagum. Jom cuba.