Kata orang masakan reneh guna air atau senang cakap sup atau rebus ni masakan malas, tapi  kalau kena pada cara memasak, yang rebus dan reneh ini lagi sedap dan gerenti lebih sihat kerana bebas minyak.   Ada pelbagai jenis masakan yang mengguna cara masak yang sama seperti sup. Antaranya, .  Untuk anda semua berikut RASA kongsikan 8 menu rebus yang  boleh anda semua cuba.

BENING BEBOLA AYAM & FAT CHOY HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

BAHAN BEBOLA AYAM

• 1 mangkuk isi ayam kisar
• 2 sudu makan tepung ubi
• 1 sudu makan tepung gandum
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu teh serbuk cukup rasa
• Secubit garam

BAHAN LAIN:

• 2 pokok sawai Fat Choy
• 1 biji tomato  | potong dadu
• 2 ulas bawang merah | hiris
• 1 biji bawang putih | titik
• 2 hirisan halia muda | hiris
• 1 kiub perasa ayam
• 3 cawan air
• Garam dan perasa secukupnya
• Sedikit hirisan daun bawang  | untuk hiasan
• Sedikit  bawang goreng | untuk hiasan

 CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan bebola ayam. Campurkan semua bahan dalam mangkuk.
2. Uli hingga semua bahan sebati ( jika terlebih boleh tambah sedikit tepung lagi).
3. Bentukkan doh menjadi bulat hingga habis adunan.
4. Panaskan air dalam periuk, setelah mendidih masukkan bebola ikan tadi.
5. Rebus hingga bebola timbul. Angkat dan ketepikan.
6. Seterusnya untuk menyediakan bening, masukkan air dalam periuk.
7. Kemudian tambahkan di dalamnya hirisan bawang, halia dan bawang putih titik.
8. Setelah air rebusan mendidih masukkan kiub perasa ayam, garam dan perasa secukupnya.
9. Seterusnya masukkan semula bebola ayam, Fat Choy dan hirisan tomato.
10. Kacau  lebih kurang  2-3 minit lagi.
11. Tutup api, angkat masukkan dalam mangkuk dan taburkan di atasnya dengan hirisan daun bawang serta bawang goreng, kemudian hidangkan.

SUP WANTAN JERNIH

BAHAN-BAHAN:

• 10-15 keping kulit wantan
• 1 pokok daun bawang | hiris
• 1/2 biji tomato | dadu halus
• 3 biji cili padi | hiris
• 3 cawan air
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih | ketuk
• 2cm halia muda | hiris
• 1 kiub pati ayam
• Garam dan perasa secukupnya

BAHAN ISI WANTAN

• 250gm isi ayam kisar
• 2 sudu makan tepung ubi /kanji
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan isi wantan, campurkan semua bahan isi dalam mangkuk.
2. Gaul rata dan ketepikan.
3. Sementara itu, ambil kulit wantan, isikan di tengahnya dengan sedikit campuran isi ayam tadi.
4. Kemudian kemaskan seperti sup bunjut. Lakukan hingga habis.
5. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih, rebus wantan lebih kurang 3-5 minit.
6. Apabila timbul angkat,tos dan ketepikan.
7. Sementara itu, isikan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, halia dan bawang putih.
8. Didihkan atas dapur, setelah air mendidih masukkan kiub pati ayam, garam dan perasa secukupnya.
9. Masukkan wantan dalam mangkuk kemudian tuangkan sup di dalamnya.
10. Hiaskan di atasnya dengan hirisan daun bawang, cili padi dan tomato yang telah didadu kecil sebelum dihidangkan.

SUP  MASAM MANIS MAKARONI SAYUR-SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan makarani  | rebus dan tos
• 150gm isi dada ayam | potong dadu
• 150gm  lobak merah | potong dadu
• 150gm timun Jepun | potong dadu
• 1 biji tomata | buang biji dan potong dadu
• 1 kiub pati ayam
• 1 sudu  makan sos tomato
• 1 sudu makan sos cili
• 3  ulas bawang merah | hiris
• 1 ulas bawang putih | cincang
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya

 CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih cincang, sos cili dan sos tomato. Renehkan di atas dapur.
2. Setelah mereneh masukkan isi ayam dan bahan sayur yang dipotong dadu tadi bersama stok ayam.
3. Setelah sayur empuk, masukkan macaroni yang telah direbus.
4. Selepas 2-3 minit, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Setelah cukup rasa, tutup api.
6. Sup macaroni sedia dihidangkan.

PINDANG SERANI IKAN SENANGIN

BAHAN-BAHAN:

• 2 ekor ikan Senangin | siang, bersih dan tos
• 2 batang serai | titik
• 1 biji tomato | potong dadu
• 2 hirisan lengkuas | titik
• 2 keping asam gelugor
• 8 biji cili padi | titik
• Garam, gula dan perasa secukupnya
• Air secukupnya

BAHAN KISAR:

• 3cm kunyit hidup
• 3 ulas bawang merah
• 1 ulas bawang putih
• 5 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama bahan kisar, serai, lengkuas, cili padi titik dan asam gelugor.
2. Renehkan atas dapur dengan api sederhana.
3. Setelah mendidih masukkan ikan, biarkan terus mereneh lebih kurang lima minit.
4. Masukkan tomato dan perasakan dengan garam, gula dan perasa secukupnya.
5. Setelah ikan masak dan cukup rasa, tutup api.
6. Pindang ikan sedia dihidangkan.

SINGGANG DAGING BERSAMA NANAS

BAHAN-BAHAN:

• 300gm daging batang pinang | hiris nipis, cuci dan tos
• 1/2 cawan nanas dalam tin
• 1 biji tomato | belah  empat
• 2 batang serai | titik
• 1 biji bawang besar | hiris
• 2 hiris  lengkuas | titik
• 1 hirisan halia muda | titik
• 6 biji cili padi | titik
• 2 keping asam gelugor
• 1 biji limau nipis | ambil jusnya
• Garam , gula dan perasa secukupnya
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk, kemudian tambahkan pes cili kering, hirisan lengkuas, halia, dan serai.
2. Masak atas dapur, apabila mendidih masukkan daging.
3. Setelah daging empuk, masukkan hirisan bawang, cili padi, tomato dan nanas.
4. Kemudian perasakan dengan jus limau nipis, garam, gula dan perasa secukupnya.
5. Setelah cukup rasa, tutup api.
6. Singgang daging sedia dihidangkan.

SUP AYAM  CAMPUR  BERSAMA CENDAWAN SHIMEJI

BAHAN-BAHAN;

• 300gm isi dada ayam | potong dadu
• 1 biji kentang | buang kulit dan potong dadu
• 1/2 paket cendawan shimeji
• 1/2 batang lobak merah | potong dadu
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 2 hirisan halia
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• 3 cawan air | boleh tambah jika perlu

BAHAN SAMPINGAN:

• 1 sudu makan bawang goreng
• 1 sudu makan hirisan daun bawang
• 1 sudu makan hirisan daun ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
2. Renehkan di atas dapur, setelah mendidih, masukkan ayam, kentang dan lobak merah.
3. Biarkan terus mereneh lebih kurang lima minit.
4. Masukkan pula cendawan. Kacau rata.
5. Seterusnya, perasakan dengan serbuk pati ayam dan garam secukupnya.
6. Tutup api, masukkan sup dalam mangkuk dan tabur di atasnya dengan daun bawang, ketumbar serta bawang goreng.

SUP CENDAWAN BUTANG DENGAN AYAM

BAHAN-BAHAN:

• 5 biji cendawan butang segar | hiris nipis
• 150gm isi dada ayam
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang  putih | cincang
• 1 hirisan halia
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh lada sulah
• Garam dan serbuk perasa secukupnya
• 2 cawan air

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
2. Renehkan di atas dapur, selepas mendidih masukkan ayam dan cendawan.
3. Biarkan mereneh lebih kurang lima minit.
4. Perasakan dengan serbuk perasa ayam, lada sulah dan garam secukup rasa.
5. Setalah cukup rasa. Tutup api.
6. Sebelum dihidangkan, taburkan hirisan daun bawang di atasnya.

SUP TELUR BERSAMA JEJARI KETAM

BAHAN-BAHAN:

• 3-4 biji telur
• 3 keping cendawan hitam | rendam dan toskan
• 4 batang jejari ketam | siat memanjang
• 1/2 sudu makan serbuk sup  sayur
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 3 ulas bawang merah | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2 hirisan halia muda
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 cawan air
• 1 sudu makan hirisan daun bawang
• 1 sudu makan hirisan daun ketumbar
• Sedikit hirisan batang seleri

 CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama hirisan bawang merah, bawang putih dan halia.
2. Didihkan di atas dapur dengan api sederhana. Setelah mendidih masukkan jejari ketam dan cendawan.
3. Seterusnya perasakan dengan serbuk sup sayur, serbuk perasa ayam, lada sulah,garam dan sedikit gula secukup rasa.
4. Setelah cukup rasa. Tutup api.
5. Sementara itu isikan air dalam kuali non stick. Renehkan.
6. Setelah mereneh, kecilkan api dan pecahkan telur di dalamnya.
7. Setelah telur membeku, angkat dengan penapis masukkan dalam periuk sup.
8. Lakukan hingga habis telur.
9. Setelah siap, masukkan sup dalam mangkuk. Hias di atasnya dengan daun bawang dan bawang goreng.
10. Sup telur sedia dihidangkan.

Bebola ayam antara makanan kegemaran anak-anak yang paling mudah disediakan jika dibeli siap dan sudah di sejuk bekukan. Sedap dimakan bersama sup atau di goreng sahaja. Berbeza dengan resipi ini, yang pastinya ibu-ibu perlu siapkan sendiri bahan-bahannya mestilah bermutu dan diyakini bersih dari sebarang campuran untuk diberikan pada keluarga tersayang. Buat sendiri lagi bagus dan sihat! Selamat mencuba.

RESIPI BEBOLA AYAM HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 200g isi ayam
• 4 ulas Bawang putih
• Serbuk lada sulah + lada hitam
• 1 sudu Makan garam Halus
• ½ cup Ice cube
• 1 biji putih telur

*Semua bahan diatas perlu dikisar halus

BAHAN TAPIS:

1. ½ cawan Tepung Tapioca (tepung Ubi kayu)
2. 2 sudu Makan Tepung Gandum
3. Secubit baking soda dn baking powder.. Secubit je tau..

*Kisar sekali lagi bersama bahan tadi sehingga sebati.

Cara membuat lihat video di bawah:

• Bulat-bulatkan adunan seperti bebola. (lihat cara dalam video)
• Rebuskan bebola sehingga cukup masak dan tuangkan bebola dalam air yang berisi ice cube.
• Siap!

Kongsi resipi: Parmiati Binti Suyudi

Sebut je laici mesti terbayangkan air laici atau beberapa jenis dessert yang sejuk. Tapi tahukah korang bahawa buah laici ini juga boleh dijadikan bahan campuran dalam masakan lauk pauk, terutamanya dalam menu yang ada  rasa masam manis dan pedas. Apa yang penting berani mencuba dan kreatif mengolah.  Kalau nak cuba ini RASA kongsikan.

AYAM MENTEGA LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 250gm isi ayam | potong dadu
• 6-8 biji laici dalam tin
• 3  sudu makan mentega
• 1 cawan susu cair
• 1 pokok daun bawang | hiris 3-4cm
• 5 biji cili padi | hiris
• 4 ulas bawang putih | cincang halus
• 1/2 biji bawang Holland | dadu halus
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Panaskan mentega dalam kuali dengan api sederhana.
2. Tumiskan bawang putih, bawang Holland dan cili padi hingga wangi.
3. Masukkan isi ayam, kacau rata hingga ayam kecut.
4. Seterusnya masukkan pula susu cair, gaul rata dan tambahkan laici sekali.
5. Perasakan dengan serbuk perasa ayam, garam.
6. Biarkan mereneh seketika dan masukkan daun bawang.
7. Tutup api, dan Ayam Mentega Laici sedia dihidangkan.

IKAN BAWALTIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan bawal | siang dan bersihkan
• 4 biji laici | hiris kecil
• 1/2 biji tomato | potong dadu
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1 sudu makan cuka
• 1 sudu makan sos cili
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

BAHAN KISAR KASAR:

• 2 biji cili merah
• 6 biji cili padi
• 1/2 biji bawang Holland
• 2 ulas bawang putih
• 2cm halia muda
• 1 pokok akar & batang ketumbar

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ikan yang telah dibersihkan tadi dengan garam halus dan serbuk kunyit.
2. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng ikan hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
5. Perasakan dengan sos cili, cuka, garam dan gula secukup rasa.
6. Terus kacau hingga kuah pekat, baru masukkan laici, tomato dan daun ketumbar.
7. Tutup api dan gaul rata.
8. Tuangkan sos di atas ikan, Ikan sedia dihidangkan panas-panas.

FILLET IKAN DORI LEMON LAICI

BAHAN-BAHAN:

BAHAN UNTUK IKAN DORI

• 300gm ikan dori | potong dadu, bersihkan dan tos
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh garam halus
• 1 mangkuk tepung gandum
• Minyak masak untuk menggoreng

BAHAN SOS:

• 5 biji laici dalam tin | potong dadu
• Sedikit cili banggala  kuning dan merah | potong dadu
• 1 biji lemon | jus sahaja
• 2 ulas bawang putih | cincang
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 1 sudu makan pati sanqick
• 1 sudu teh tepung jagung
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan rata tepung gandum bersama garam dan lada sulah. Ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan kacau rata.
3. Celupkan ikan dalam telur, kemudian salutkan dengan tepung dan letakkan atas kertas tisu.
4. Sementara itu, panaskan minyak masak dalam kuali.
5. Goreng fillet ikan hingga perang keemasan. Tos dan ketepikana.
6. Sediakan pula sos lemon.
7. Panaskan mentega dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang Holland hingga wangi.
8. Masukkan pati sanquick, jus lemon dan sedikit air.
9. Kacau rata dan masukkan hirisan laici dan cili benggala.
10. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
11. Akhir sekali masukkan tepung jagung yang dibancuh dengan sedikit air.
12. Kacau rata dan tutup api.
13. Tuangkan sos atas fillet ikan yang telah digoreng tadi.
14. Fillet ikan sedia dihidangkan.

UDANG LAICI MASAM MANIS
BAHAN-BAHAN:

• 350gm udang saiz XL| bersih  dan tos
• 6 biji  laici dalam tin | belah dua
• Sedikit cili banggala merah dan hijau | potong dadu
• 1/2 biji bawang Holland | potong dadu
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 2cm halia muda | hiris halus
• 1 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos plum
• 2 sudu makan sos cili
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan udang bersama sedikit garam halus dan serbuk lada sulah.
2. Panaskan minyak, goreng udang hingga kulit bertukar warna merah. Angkat dan tos.’
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumis bawang Holland, bawang putih dan halia muda hingga wangi.
5. Tambahkan dengan sos cili, tomato dan plum, kacau rata dan tambah dua sudu makan air.
6. Kacau rata, masukkan hirisan cili banggala dan laici.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sakali masukan semula udang goreng, kacau seketika. Tutup api.
9. Udang Laici Masam Manis sedia dihidangkan.

KERABU SOTONG NANAS LAICI

BAHAN-BAHAN:

• 350gm sotong buang kulit luar, cuci dan tos
• 4 biji laici dalam tin | hiris
• 1 keping nanas dalam tin | hiris halus
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1 biji limau nipis | jus sahaja
• 1 biji tomato| buang biji dan potong dadu kecil
• Sedikit hirisan daun ketumbar
• 1/2 biji bawang Holland | hiris nipis
• 1 biji cili merah | cincang halus
• 5 ulas cili padi | hiris halus
• Garam dan garam | pelengkap rasa

CARA MEMASAK:

1. Sotong yang telah dibersih, kelar-kelar dan hiris.
2. Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.
3. Celur sotong seketika, angkat dan tos.
4. Seterusnya campurkan sos cili Thai, jus limau nipis, hirisan cili padi, cili merah cincang garam dan gula secukup rasa.
5. Masukkan sotong, hirisan tomato, nanas, laici dan daun ketumbar dalam mangkuk salad.
6. Tuangkan campuran sos ke dalamnya dan gaul rata.
7. Setelah sekata, kerabu sedia dihidangkan.