Home Makan Koleh Kacang Citarasa Asli Warisan Bonda.

Koleh Kacang Citarasa Asli Warisan Bonda.

Mei 29, 2019

Ads

Kuih tradisi memang sukar ditukar ganti. Dalam setiap gigitan, terbayang nostalgia yang pastinya sangat indah untuk dikenang. Bagi yang dah lama tak makan kuih ‘lama’ ni, alang-alang ada masa lebih hari ni, bolehlah buat kuih koleh kacang. Memang puas hati.

Ads

BAHAN – BAHAN:

500gm tepung kacang hijau
500ml santan pekat
1.5 liter air
Secubit garam

BAHAN AIR GULA:

350gm gula merah
150gm gula pasir
400ml air

BAHAN TAHI MINYAK:

500ml santan pekat

CARA MEMASAK:

1. Untuk bahan air gula, didihkan dengan api sederhana sehingga menjadi pekat. Tapis.

2. Kemudian masukkan santan pekat, air dan garam. Masak lagi sehingga mendidih. Tutup api dan sejukkan.

3. Apabila adunan sudah sejuk atau suam-suam kuku, masukkan tepung kacang hijau sedikit demi sedikit dan kacau sebati.

4. Setelah itu didihkan semula adunan dan masak perlahan-lahan sehingga menjadi pekat.

5. Sudu adunan ke dalam loyang dan sejukkan.

6. Untuk tahi minyak, didihkan santan di atas api perlahan sehingga mengeluarkan minyak kelapa.

7. Akhir sekali, taburkan tahi minyak pada koleh yang telah dipotong. Sedia dinikmati.

Resipi Kuih Talam Pandan Guna Acuan Mini. Sesuai Untuk Kenduri & Jualan!

Nur

Julai 30, 2025

Isi Kandungan

Bagi penggemar Kuih Talam Pandan, resipi dari saudari Zura Zul ini anda patut cuba. Sangat mudah dan tidak menggunakan banyak bahan namun rasanya sangat enak. Jika anda merasakan kuih ini susah disediakan, anda patut ubah tanggapan. Dengan resipi ini, pandangan anda pasti berubah. Mudah sangat! Jom cuba. Anda pasti kagum dengan hasilnya.

CARA MEMBUAT KUIH TALAM PANDAN MINI GUNA ACUAN LOMPANG

BAHAN LAPISAN BAWAH:

1 1/2 cawan tepung gandum – beli online disini
1/2 cawan tepung ubi – beli online disini
1 cawan gula – beli online disini
8 – 10 helai daun pandan
3 cawan air
1 kotak kecil santan kara (nak guna santan kelapa pun boleh) – beli online disini
Secubit garam

BAHAN LAPISAN ATAS:

1 1/2 cawan tepung gandum
1/2 cawan tepung ubi
1 kotak kecik santan kara (brand lain pun boleh)
3 cawan air
Sedikit garam

CARA MEMASAK KUIH TALAM PANDAN:

1. Untuk lapisan bawah, kisar daun pandan dengan air kemudian tapis.

2.Tuang air kisaran daun pandan tadi ke dalam bekas berisi semua tepung, santan dan juga garam.

3. Kacau rata semuanya hingga sebati. Kemudian tapis ke dalam bekas lain.

4. Ambil acuan lompang dan sapu sedikit minyak.

5. Tuang sesudu besar atau lebih sedikit (sudu sukatan metrik) adunan pandan ke dalam acuan lompang saiz besar dan kukus selama 10 minit menggunakan api sederhana.

6. Sediakan bahan untuk lapisan keatas. Satukan semua bahan, kacau sebati kemudian tapis.

7. Bila adunan lapisan bawah sudah masak, tuang 1 sudu besar atau lebih sedikit adunan lapisan atas ke dalam acuan tadi.

8. Kukus kembali selama 15 – 20 minit.

9. Kuih Talam Pandan siap disediakan dan tunggu kuih sejuk terlebih dahulu baru dikeluarkan dari acuan.

NOTA: Untuk kuih ini, ikut suka nak tuang sama ada yang putih atau yang hijau terlebih dahulu.

Jika nak kukus dalam loyang yang bersaiz 10×10, alas loyang dengan plastik. Kukus lapisan pertama selama 20 minit. Bila sudah masak, tuang lapisan kedua dan kukus lagi selama 20 minit.