Terdapat pelbagai jenis menu sup tulang. Ada yang berempah, masam-masam pedas, dan ada yang tidak terlalu beraroma. Apapun terpulang pada cita rasa anda semua, kepada yang ingin mencuba Sup Tulang Ala Thai, di sini Rasa sharekan resipinya.

SUP TULANG ALA THAI
BAHAN-BAHAN:
1kilo tulang lembu
2 biji bawang besar | kisar
4 ulas bawang putih | kisar
4cm halia | kisar
2 biji buah keras | kisar
2 biji bawang besar | hiris
2 sup bunjut tulang
2 sudu makan rempah sup
1sudu makan serbuk lada hitam
2 sudu makan cuka makan
2 biji tomato saiz besar | hiris
Cili padi secukupnya | ketuk
Garam secukupnya
BAHAN HIASAN:
Daun sup dan bawang | hiris
Bawang goreng
Limau kasturi | belah dua

CARA MEMBUAT:

1. Menggunakan sedikit minyak, tumis bahan kisar.
2. Setelah wangi masukkan, sup bunjut, rempah sup dan sedikit air. Kacau rata.
3. Masaukkan tulang, cuka, lada hitam, garam dan air secukupnya.
4. Renehkan tulang hingga lembut dan isi tanggal dari tulang (ambil masa 1-2 jam merebus jika reneh atas dapur biasa.
5. Jika ingin cepat boleh gunakan pressure cooker (lebih kurang 30-45 minit).
6. Setelah empuk, masukkan tomato, cili padi yang telah diketuk, serbuk lada hitam, garam dan perasa secukup rasa.
7. Masukkan dalam mangkuk, taburkan bawang goreng dan hirisan daun sup dan bawang.
8. Sup sedia dihidangkan.Kredit resepi masakan

Penggemar makanan laut pasti tidak menolak jika dihidangkan dengan masakan ketam, sotong dan kerangan. Jika diolah dengan betul  pelbagai variasi resipi boleh dimasak. Makanan ini banyak mengandungi kolesterol sehingga tidak semua orang dapat menikmatinya. Makanan laut juga mempunyai manfaat untuk kesihatan tubuh. Banyak zat yang terkandung di dalamnya. RASA kongsi resipi masakan laut yang boleh dinikmati sekeluarga.

SAMBAL TAHUN KERANG

BAHAN-BAHAN:

• 500ml santan pekat
• 500gm isi kerang
• 300gm lengkuas muda | hiris nipis
• 100gm ikan bilis
• 20 tangkai cili padi
• 10 biji bawang merah
• 5 biji bawang putih
• 1 sudu makan air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Air secukupnya
• Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Bawang merah, bawang putih dan ikan bilis ditumbuk lumat.
2. Di dalam kuali, panaskan sesudu makan minyak lalu tumis bahan-bahan tumbuk hingga wangi.
3. Masukkan hirisan lengkuas, cili padi dan sedikit air. Didihkan hingga lengkuas empuk.
4. Masukkan santan, isi kerang, air asam jawa dan cili padi. Didihkan beberapa minit hingga semua bahan masak sebati. Gunakan api kecil.
5. Tambah garam dan gula secukup rasa.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 35 minit
Jenis hidangan: Lauk pauk
Keistimewaan: Ada rasa lemak, pedas
Jenis masakan: Bergoreng
Cara memasak: Tumis dan goreng
Anggaran kos: RM18

KETAM TIGA RASA

BAHAN-BAHAN:

• 3 ekor ketam | dipotong empat
• 1 biji ubi kentang | dipotong dadu
• 1 sudu makan gula melaka
• 1/4 cawan puri tomato
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 800ml air
• 200ml krim masakan
• Garam secukup rasa
• Minyak jagung secukupnya

BAHAN TUMBUK:

• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• Sedikit halia
• 15 biji lada putih

CARA MEMASAK:

1.    Panaskan sedikit minyak jagung dan tumis bahan tumbuk sehingga garing.
2.    Masukkan puri tomato, sos cili dan gula melaka. Masak sehingga memekat.
3.    Masukkan air dan ubi kentang. Setelah ubi kentang kelihatan agak empuk, masukkan ketam.
4.    Reneh dengan api perlahan supaya isi ketam mesra dengan kuah.
5.    Akhir sekali, masukkan krim masakan, garam dan serbuk perasa.
6.    Sedia untuk dihidangkan.

LALA GORENG CILI PADI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm lala | dibersihkan
• 5 ulas bawang putih
• 5 biji cili padi
• 2 sudu makan sos tiram
• 50ml air
• 1 batang bunga kantan
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1.    Bawang putih, cili padi dan bunga kantan diracik halus. Ketepikan.
2.    Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga garing kekuningan.
3.    Masukkan cili padi dan bunga kantan.  Tumis sehingga wangi.
4.    Tambahkan sos tiram, air dan lala. Kacau sehingga lala kelihatan masak.
5.    Ubah suai rasa dengan menambah garam dan gula mengikut cita rasa anda.
6.    Sedia untuk dihidangkan.

SOTONG SERAI BERSANTAN 

BAHAN-BAHAN:

• 500gm sotong segar
• 20gm serbuk santan
• 4 ulas bawang putih | dihiris halus
• 7 ulas bawang merah | dhiris halus
• 4 helai daun limau purut | dihiris halus
• 2 batang serai | dihiris halus
• 9 biji cili padi | dititik
• 2 biji limau nipis | diambil jus
• 10 helai daun ketumbar | dihiris
• 2 sudu makan sos ikan Thai
• 3 sudu makan minyak masak
• 4 biji cili hijau | dihiris
• 4 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan cili merah | dihiris
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak dan tumis bawang putih, bawang merah dan serai hingga naik bau. Kemudian masukkan sotong dan kacau hingga sebati.
2. Masukkan daun limau purut, cili padi, daun ketumbar, sos ikan, sos tiram, cili merah, air limau nipis dan kacau selama 2 minit.
3. Masukkan santan. Kacau selama 4 minit lagi dan masukan cili hijau dan garam secukup rasa.
4. Hias dengan hirisan cili merah. Sedia untuk dinikmati.

GULAI KERANG BERSERAI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm kerang | dibersih dan toskan
• 500ml santan
• 3 batang serai | dititik
• 1 hirisan lengkuas |dititik

BAHAN KISAR KASAR:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 2.5cm halia muda
• 3 biji cili merah
• 5 biji cili padi

CARA MEMASAK:

1. Masukkan santan dalam periuk bersama bahan kisar dan bahan-bahan lain kecuali kerang.
2. Masak menggunakan api sederhana, sentiasa kacau agar santan tidak pecah.
3. Apabila kuah mula mendidih masukkan kerang, garam dan gula secukup rasa.
4. Selepas dua atau tiga minit, kerang terbuka. Angkat dan hidangkan.

Gulai rebung campur perut…perghh gerenti makan sampai licin. Rebung ni nak menyediakannya kena betul caranya, kalau tersilap boleh jadi pahit rasanya.

Bila dah siang, jangan lupa celur dan buang dua kali airnya, atau rebus lebih kurang 15 minit dan toskan

Ni jom cuba masak gulai rebung letak pulak perut lembut, fuyooo memang super sedap lah . Tapi kalau tak minat makan perut boleh aje masukkan daging aje. Meh cuba resipi yang dikongsikan Zaimah Zakaria ni…

GULAI REBUNG DENGAN PERUT

BAHAN-BAHAN:

• ½ kg perut lembu 
• 1 mangkuk rebung masam | sudah direbus dan tos
• 2 sudu besar serbuk rempah kari daging
• 2 sudu besar cili kisar 
• 1 mangkuk pati santan
• 1 sudu besar kerisik
• 2 keping asam keping
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

Bahan kisar :

• 3 ulas bawang putih
• 3 biji bawang merah kecil  
• 2 sm halia
• 1 batang serai

CARA MEMASAK :

1. Tumis bahan-bahan kisar tadi sampai naik bau.
2. Masukkan rempah kari bersama cili kisar.
3. Masukkan perut, masak sampai perut lembut, baru masukkan santan dan rebung .
4. Akhir sekali masukkan asam keping, kerisik dan garam.

Resipi : Zaimah Zakaria

Bukan sahaja sedap,  tapi ada manfaat kesihatannya .

NI 8 MANFAAT KESIHATAN REBUNG :

1. Rendah gula
   Jumlah gula yang ditemui dalam rebung sekitar 2,5 gram per 100 gram. Jumlah tersebut lebih rendah daripada kadar gula yang ditemukan dalam buah-buahan dan sayuran.2. Sumber Protein
   100 gram rebung memiliki sekitar 2 sampai 2.5 gram protein. Protein yang terkandung dalam rebung terdiri dari tujuh belas asid amino .3. Kaya vitamin dan mineral
   Siapa sangka jika rebung ternyata kaya vitamin dan mineral Rebung mengandung vitamin seperti vitamin A, vitamin B6, vitamin E, thiamin, riboflavin, niasin, asid folat dan asid pantotenat. Dan mineral yang ditemukan dalam rebung meliputi kalsium, magnesium, fosforus, kalium, natrium, seng, tembaga, mangan, selenium dan zat besi.

   4. Tinggi serat
   Rebung juga kaya serat. Jumlah serat makanan yang terkandung dalam rebung sekitar 6-8 gram per 100 gram.

   5. Merangsang nafsu makanan
   Rebung tinggi selulosa yang dapat merangsang nafsu makan. Rasa dan tekstur rebung juga membuatnya sesuai juga menjadi makanan pembuka selera.

6. Mengawal kolesterol
Penelitian yang dilakukan oleh Washington State University menunjukkan bahwa rebung memiliki efek menguntungkan pada kolesterol, lipid dan fungsi usus. 

7. Memperkuat sistem kekebalan tubuh
Vitamin dan mineral yang ditemukan dalam rebung dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh. 

8. Menurunkan tekanan darah
Rebung mengandungi banyak kalium. Kalium dapat bertindak sebagai elektrolit, dan juga sangat baik untuk menurunkan dan menjaga tekanan darah.