Home Makan Koleksi Resipi Donat Gebu Boleh Buat Secara Homemade. Memang Mudah & Sedap.

Koleksi Resipi Donat Gebu Boleh Buat Secara Homemade. Memang Mudah & Sedap.

Ogos 13, 2018

Ads

Donat memang sedap lebih-lebih lagi jika teksturnya gebu dan seakan cair di mulut. Fuhhh..Satu je tak cukup. Banyak resipi yang dikongsi di media sosial namun 5 resipi yang dikongsi ni antara yang viral. Nak cuba buat sendiri? Boleh cuba resipi di bawah ini.

1. DONAT BAKAR ( DONUT MILKY GEBU)

BAHAN-BAHAN:

500g tepung high protein
1 pek mauripan (11g)
3 sudu besar susu tepung
3 sudu besar gula castor
50gm marjerin (suhu bilik)
200ml susu segar (boleh gantikan dgn air suam)
50ml whipping cream
1 sudu besar shortening (saya guna k-fine)
1 sudu teh garam halus
1 biji telur

CARA MEMASAK:

Campurkan semua bahan ke dalam mixer. Adun sebati sehingga doh licin. Masa terpulang pada kekuatan mixer masing-masing. ( Saya mix selama 20 minit dengan kelajuan rendah ke sederhana).
Rehatkan doh selama 15 minit. Bila doh dah kembang, tumbuk-tumbuk buangkan angin. Uli sedikit. Kemudian tekap doh menggunakan acuan donut.
Rehatkan doh yang telah ditekap sehingga naik 2 kali ganda. Jangan terlalu kembang.
Panaskan oven dan bakar donut pd suhu 170C selama 7 min. (Kaedah ni sama mcm nak buat donut frozen) untuk matikan yis dan untuk mendapatkan permukaan donut yang licin.
Akhir sekali goreng donut dengan minyak yang panas dan api perlahan. Terbalikkan donut 2 kali sahaja untuk dapatkan lingkaran putih keliling donut.
Untuk topping, boleh salut dengan gula + susu tepung ATAU topping ala big apple.

Bahan Coklat Ganache:

1 cawan whipping cream
230gm choclate berlys @ apa-apa coklat masakan
1 sudu makan mentega

CARA-CARA:

Panaskan whipping cream hingga berasap naik mcm wap-wap
Kemudian masukkan coklat yang telah dipotong halus. Kalau pakai jenis ‘coins’ lagi Kacau sebati sehingga larut. Kemudian masukkan mentega. Kacau sebati. Padamkan api.
Untuk hiasan, terpulang nak tabur coklat chips, kekacang atau manik-manik ikut citarasa memasing.

Kredit resipi & gambar: Sharifah Norshida Al Sagoff

Ads

2. DONAT LABU GEBU

BAHAN A:

500gm tepung gandum cap BUNGA ROSE
50gm gula halus ( bole lebihkan jika nak manis + labu pun dah manis)
20gm susu tepung
1/2 sudu besar baking powder
10gm instant yis
>>( Campurkan 1/2 cawan air suam + 1 sudu besar gula dan instant yis. Sebatikan sehingga yis aktif dan berbuih)

BAHAN B:

2 biji kuning telur
3gm Ovallate
2 sudu besar susu pekat
1/2 cawan labu yg dikukus Dan dilenyek sehingga halus biarkan sejuk.
150gm air sejuk dari peti ais.
>> Isi sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yg lembut . Jangan isi air sekali gus nanti doh terlalu lembik. Bila doh tak melekat ditangan berhenti isi air. ( saya GUNA MIXER. KALAU ULI DGN TANGAN GUNA AIR SUAM )

BAHAN C:

50gm shortening / marjerin
5gm CREAM SUPER ( yg tak ADA boleh abaikan )

BAHAN D:

5gm garam

CARA MEMASAK:

Gaul rata bahan A hingga sebati.
Masukkan bahan B + air sikit demi sedikit. Jangan isi sekali gus nanti doh lembik. Bila dah menjadi doh, berhenti isi air.
Masukkan bahan C dan adun rata. Masukkan juga bahan D dan gaul sebati .
Uli sampai doh menjadi licin dan elastik. ( saya guna mixer dalam 30 minit lebih kurang)
Matikan mixer dan uli dengan tangan selama 3 minit. Tak perlu perap .
Timbang doh 40gm setiap satu dan bulatkan sehingga habis adunan. ( uli sikit sehingga permukaan doh licin )
Tutup adunan dengan kain selama 15 minit.
Selepas 15 minit, tekan doh dan leperkan sedikit dengan tapak tangan. Pastikan tapak tangan disapu dengan sedikit tepung gandum.
Lubangkan adunan donut dengan NOZZLE atau penutup botol dan tutup dengan kain sehingga doh naik 2 kali ganda (lebih kurang 30 minit.)
Panaskan minyak dan goreng donut dengan api perlahan. Angkat dan toskan.

Kredit resipi & gambar: Anita Daniels

3. DONAT ALA BIG APPLE

BAHAN-BAHAN:

800gm tepung roti
200gm tepung gandum
20gm garam
120gm gula halus
20gm yis
2 biji telur
2 sudu besar susu pekat
480ml air + ais ketul
15gm improver
80gm marjerin
70gm shortening

CARA MEMASAK:

Masukkan kesemua bahan kering kecuali garam dan putar sederhana.
Kemudian masukkan telur berselang seli dengan susu dan air.
Apabila dah jadi doh masukkan garam, shortening dan marjerin. Putar doh hingga licin selama 25 minit.
Rehat 5 minit.
Timbang doh 45gm, bulatkan doh dan rehatkan doh sekali ganda naik kemudian tekan lubang di tengah. Goreng dgn api sederhana. Biarkan sejuk dan sedia untuk dihias.

TOPPING:

300gm Milk coklat beryls @ white choc beryls
2 sudu Cocoa butter @ shortening @ marjerin

CARA-CARA:

Ads

Cairkan coklat dan masukkan butter ikut kepekatan yang kita nak. Boleh hiaskan ikut kreativiti masing-masing.

Kredit resipi & gambar: Nurul Ashila Ahmad Sobri

4. DONAT TANPA TELUR

Bahan A:

2 sudu besar gula
2 sudu besar susu pekat manis
1 paket yis
1 cawan air suam

Bahan B:

4 cawan tepung gandum
2 sudu besar marjerin
1/2 sudu kecil garam
2 sudu kecil tepung penaik (baking powder)

Cara-cara:

Satukan bahan A, dan tinggalkan biar kembang dan buih naik lebih kurang 10 minit.
Satukan bahan B, ramaskan sampai jadi macam serbuk roti.
Masukkan bahan A ke dalam adunan B, gaul dengan tangan sampai menjadi satu doh besar.
Tutup bekas tersebut dengan kain lembab, dan biarkan selama 45 minit hingga sejam.
Setelah direhatkan, tumbuk doh bagi keluar angin. Kemudian mula la mencanai ikut bentuk yang anda suka.
Biarkan seketika supaya kembang sedikit dalam 10-20 minit.
Sedia untuk digoreng ke dalam minyak yang banyak dan api yang sederhana. Goreng dan balik-balikkan sehingga bertukar warna keemasan (or kehitaman? Hehehe).
Salutkan donut dengan gula halus / serbuk cinnamon / coklat / topping yang anda gemari, atau lubangkan bahagian dalam donut dan paipkan filling kegemaran anda

Kredit resipi & foto: ‘Aishah Jauhara

Ads

5. DONAT PANDAN

BAHAN-BAHAN:

15 helai daun pandan – kisar dengan 2 cawan air suam. Tapis dan ketepikan

BAHAN BANCUHAN MAURIPAN:

1 cawan air kisaran pandan diatas
2 sudu makan gula
* Kacau bagi gula larut.
Masukkan 1 paket mauripan – biar berbuih naik
(Masa ni pastikan air kisaran pandan tu suam ya,kalau tidak mauripan tak naik/berbuih banyak)

BAHAN TEPUNG:

500gm tepung gandum
2 sudu makan marjerin
2 sudu makan susu pekat manis
2 sudu makan minyak masak
1/2 sudu makan Shortening
Garam secubit
(Gaul semua bahan supaya sebati)

CARA MEMASAK:

Masukkan bancuhan mauripan ke dalam adunan tepung.
Uli doh dan masukkan baki air daun pandan sikit demi sikit.
Kalau doh lembik masukkan tepung sikit. Kalau doh keras masukkan air lagi.
(Masa ni kena agak-agak. Kalau doh lembut dan tak melekit di tangan ok dah jadi.)
Perap doh 1 jam. Tumbuk-tumbuk dulu bagi keluar angin.
Lepas tu bulat-bulatkan doh. Susun dalam dulang yang ditabur tepung. Biar 15 minit.
Tekan doh bagi leper dan buatkan lubang di tengah guna penutup botol.
Biar doh naik lagi dalam 15 – 20 minit. Sedia digoreng. Salut gula sebelum dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nada Ishak

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Kuih Warisan Asli Terengganu, Kuih Ropa Inti Ikan Paling Digemari

Fazida

April 4, 2023

Bagi yang tidak mengenali kuih ropa, kuih ini sebenarnya berasal dari Terengganu. Paling sedap adalah inti ikan. Kuih ini juga dikenali sebagai kuih lipat.

Sedap dinikmati ketika minum petang, kuih ropa ini nampak sahaja seperti popia tetapi cara menghasilkannya sama seperti membuat kuih ketayap. Dinamakannya sebagai kuih lipat kerana pembuatannya iaitu melipat kulit kuih tetapi lipat secara meleperkannya, bukan lipat membulat seperti popia.

Kali ini kita buat kuih ropa inti kentang bersama sardin versi tak pedas. Jadi, anak-anak kecil pun boleh menikmatinya. Ikuti perkongsian resipi daripada Pn Habsah Ngah ini.

BAHAN-BAHAN:

(INTI)

1 biji bawang besar (dihiris halus)

4 ulas bawang putih (dihiris halus)

Sedikit daun kari

½ cawan rempah kari (dicampur ¾ cawan air) – Boleh beli online di sini

Air asam jawa – Boleh beli online di sini

Garam

1 tin kecil sardin – Boleh beli online di sini

6 biji kentang (dipotong dadu)

(KULIT)

3 cawan tepung gandum – Boleh beli online di sini

1 biji telur

2 sudu besar minyak masak

4 cawan air

Sedikit garam – Boleh beli online di sini

1 sudu besar tepung ubi (untuk rangupkan kulit) – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

Tumiskan bawang besar, bawang putih, dan daun kari sehingga naik bau.

Gaul sebati rempah kari dengan air. Masukkan rempah kari tersebut ke dalam bahan tumisan tadi. Kacau rata.

Tambahkan sedikit air asam jawa dan garam secukup rasa. Tumiskan sehingga pecah minyak.

Setelah itu, masukkan pula sardin dan hancurkan isinya. Tak letak pun tak mengapa. Ikut pada cita rasa masing-masing.

Masukkan pula kentang yang telah dipotong dadu. Tambahkan air paras cukup untuk tenggelamkan kentang sahaja.

Ketika proses ini, perlu selalu kacau. Masak sehingga kering dan dah siap.

Manakala untuk kulitnya pula, satukan semua bahan iaitu tepung gandum, telur, minyak masak, air, garam dan tepung ubi.

*(Jika tiada tepung ubi pun tak apa. Tepung ubi ini fungsinya untuk merangupkan kulit bila digoreng nanti. Kerangupannya kekal lebih lama.)

Boleh kisar guna pengisar atau guna whisk. Tapiskan supaya tidak berketul-ketul. Adunan sederhana, tak pekat sangat atau cair sangat.

Panaskan kuali. Tak perlu sapu minyak kerana di dalam adunan telah diletakkan minyak.

Gorengkan bancuhan tepung tadi seperti buat roti jala. Kenipisannya pun lebih kurang juga.

Kemudian, letakkan sesudu inti dan gulungkan.

Gulungkan bentuk bantal, dileperkan. Bukan bulat seperti popia. Boleh rujuk gambar.

Setelah siap semua digulung, boleh mula menggoreng. Buka api sederhana sahaja. Rajin terbalikkan agar masak rata.

Bila kuih dah nampak garing, bolehlah angkat dan toskan.

Dah siap. Jika nak buat frozen pun boleh. Cara simpan macam karipap frozen juga.

Kredit: Pn Habsah Ngah

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Masak Sampai Pecah Minyak, Rahsia Sambal Tempoyak Bilis Petai Jadi Sedap

Kari Ikan Kembung Stail Mamak. Ini Resipi Kuah Cantik, Rasa Pun Umph!

Buat Tauhu Berlauk Guna Acuan Comel, Gerenti Tak Cukup Satu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Teruskan Membaca

Tak Rugi Cuba, Rasa Lemak Manis Kuih Koci Labu Leleh

Ibnatie -Aziza Mat Roff

September 18, 2021

Ada peminat kuih koci labu tak? Sedapnya dapat makan kuih ni. Rasanya yang lemak manis disukai ramai.

Jom kita buat kuih koci labu dengan resipi yang dikongsi saudari Nor Al Fatihah.

CARA BUAT KUIH KOCI LABU LELEH

BAHAN DOH KOCI:

2 cawan tepung pulut – beli online di sini
1 cawan puri labu (1/2 biji labu direbus/kukus. Kemudian, kisar tanpa air guna pengisar kering)
Sedikit air
½ sudu teh garam halus
Pewarna kuning (optional)

TONTON Dapur Rasa Live: Roti Wholemeal Walnut

TONTON Dapur Rasa Live: Buko Pandan versi Ketodiet

BAHAN INTI KELAPA

1 biji kelapa parut putih
½ cawan air
1 ½ keping gula melaka – beli online di sini
3 sudu besar gula pasir
Secubit garam
1 sudu besar tepung gandum – beli online di sini
2 helai daun pandan | disimpul

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

BAHAN DADIH SANTAN:

1 cawan santan pekat (saya pakai santan kotak) – beli online di sini
1 cawan air
1 sudu besar tepung beras – beli online di sini
1 sudu besar tepung jagung – beli online di sini
½ sudu teh garam halus

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

BAHAN-BAHAN LAIN:

Daun pisang secukupnya
Minyak untuk disapu pada daun pisang

CARA BUAT:

1. Inti kelapa; Cairkan gula melaka, gula pasir, garam bersama air dan daun pandan.
2. Masukkan kelapa parut. Kacau hingga air kering. Kemudian, campur tepung gandum. Kacau sebati. Inti jangan terlalu kering, biar lembab-lembab sikit baru sedap. Sejukkan inti dan bulat-bulatkan sebesar biji guli.
3. Doh koci; Satukan tepung pulut, puri labu dan garam. Gaul. Tambah air sedikit demi sedikit dan pewarna kuning sambil gaul hingga menjadi doh. Dohnya seperti buat doh buah melaka.
4. Sapu dulang dengan minyak supaya doh tak melekat pada dulang. Ambil sedikit doh, leperkan dan letak inti di tengahnya. Gentel bulat. Saya dapat 33 biji koci. Bergantung pada saiz juga.

5. Didihkan air. Rebus doh koci. Bila ia timbul di permukaan air, bermakna ia sudah masak. Toskan. Letak di dalam dulang dulu yang disapu sedikit minyak. Jarak-jarakkan koci supaya ia tak melekat di antara satu sama lain.
6. Dadih santan; Satukan semua bahan. Kacau sentiasa di atas api kecil hingga pekat dan meletup-letup.
7. Masukkan koci ke dalam dadih dan gaul perlahan-lahan.
8. Sapu daun pisang dengan sedikit minyak. Letak koci dan sedikit dadih santan di atasnya. Lipat kedua-dua belah daun pisang.
9. Kemudian, hujungnya dilipat secara bersilang ke tengah. Kemudian, lipat lebihan hujungnya ke bawah.
10. Didihkan pengukus dulu. Kukus koci selama 5 minit dengan api sederhana.