Lauk pauk kampung ni memang ada kelompok peminatnya yang tersendiri. Walaupun kelihatan ringkas, tetapi rasanya memang enak! Bahkan sesetengah dari menu tersebut jarang boleh dinikmati jika bukan di majlis rewang kenduri kendara. Khas buat anda yang rindukan nostalgia lama, RASA tampilkan seleksi resipi lauk pauk kampung yang semestinya memecah selera. Selamat mencuba!
1. ASAM REBUS KELADI IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 300gm batang keladi
- 2 keping asam gelugur
- 5 ulas bawang merah | dikisar halus
- 2 ulas bawang putih | dikisar halus
- 2 biji cili padi | dikisar halus
- 2sm belacan | dikisar halus
- 2sm kunyit hidup | dikisar halus
- 30gm ikan bilis | dikisar halus
- 2 sudu makan cili kisar
- 1 tangkai daun kesum
- 1 kuntum bunga kantan | dihiris
- 3 keping asam gelugur
- 800ml air
- Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Kupas kulit batang keladi dan potong anggaran 4cm, cuci hingga bersih.
- Celur batang keladi bersama dua keping asam hingga empuk. Angkat dan tos. Ketepikan.
- Di dalam periuk berasingan, reneh bahan yang telah dikisar bersama cili kisar sehingga mendidih.
- Kemudian masukkan keladi yang telah dicelur, daun kesum,bunga kantan dan asam gelugur.
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa, biarkan didih.
- Hidangkan bersama nasi putih dan sedia dinikmati.
Info chef: Cuci batang keladi dengan bersih bagi mengelakkan rasa gatal
2. GULAI LEMAK PISANG IKAN BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 8 biji pisang muda | dibuang kulit dan dihiris
- 1 biji kelapa | diambil santannya
- 40gm ikan bilis
- 3Sm kunyit hidup | dikisar
- 10 biji cili padi | dikisar
- 1 batang serai | diketuk
- 3 helai daun kunyit
- Garam secukup rasa
CARA MEMASAK:
- Masukkan kesemua bahan ke dalam larutan santan pekat.
- Kacau rata dan biarkan sehingga mendidih.
- Masukkan pisang muda dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat dan hidangkan.
Info chef: Pastikan pisang muda dibuang kulitnya sehingga serat-serat yang melekat pada kulit dibuang kemas.
3. GULAI TETEL KENTANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm tetel lembu
- 300gm ubi kentang | dibelah empat
- 3 batang serai | dititik
- 3 sudu makan serbuk kari
- 500ml air
- 500ml santan
- 1 tangkai daun kari
- 1 sudu makan serbuk perasa
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 5gm halia
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bahan kisar bersama serai dan daun kari sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan serbuk kari dan tumis sehingga garing.
- Seterusnya masukkan sedikit air ke dalam tumisan tadi.
- Masukkan pula tetel lembu bersama ubi kentang dan santan. Kacau sebati.
- Akhir sekali, masukkan air asam jawa dan perasakan secukupnya. Renihkan bahan-bahan tadi sehingga mendidih.
- Sedia dihidangkan.
Info chef: Pastikan rempah ditumis sehingga pecah minyak bagi mendapatkan rasa kari yang enak.
4. SAMBAL IKAN KEMBUNG REBUS GORENG CILI PADI & TERUNG PIPIT
BAHAN-BAHAN:
- 2 ekor ikan kembung | direbus
- 30gm terung pipit
- 1 biji bawang besar | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 10 biji cili padi | dikisar
- 1 keping asam keping
- Garam, gula dan serbuk perasa
- Minyak secukupnya | untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan goreng ikan kembung rebus hingga separuh garing. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar sehingga pecah minyaknya.
- Masukkan ikan bersama terung pipit, asam keping dan gaulkan rata. Letakkan sedikit air jika suka.
- Perasakan dengan garam, gula dan sedikit serbuk perasa. Kacau rata.
- Angkat dan hidangkan.
Info chef: Pastikan bahan kisar dibiarkan masak sehingga pecah minyaknya kemudian barulah dimasukkan ikan bersama sedikit air.
5. UDANG PETAI TEMPOYAK BERCILI
BAHAN-BAHAN:
- 200gm petai | dibuang kulit
- 300gm udang | dibuang kulit
- 2 sudu makan tempoyak
- 2 helai daun kunyit | dihiris halus
- 1 keping asam gelugur
- 125ml air
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak untuk menumis
BAHAN KISAR:
- 5 ulas bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 2sm kunyit
- 15 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 1 batang serai
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan tempoyak, asam gelugur dan juga air. Gaul hingga sebati dan biarkan mendidih.
3. Seterusnya masukkan petai, udang dan daun kunyit yang telah dimayang halus. Masak sehingga pekat.
4. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukup rasa.
5. Sedia untuk dinikmati.
Info chef: Kurangkan jumlah cili untuk mengurangkan rasa pedas.
6. GULAI IKAN KERING DENGAN BETIK
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji betik mengkal
- 8 ekor ikan masin cencaru| dipotong empat
- 8 ulas bawang merah | dikisar
- 3 ulas bawang putih | dikisar
- 3 sudu makan rempah kari ikan
- 1kg santan
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Kupas kulit betik dan potong mengikut saiz bersesuaian. Celur sebentar dan toskan airnya.
2. Menggunakan periuk berasingan, satukan santan bersama bahan kisar serta rempah kari ikan. Kacau sebati.
3. Masukkan betik dan ikan masin. Biarkan sehingga mendidih.
4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
5. Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Rasa kuah terlebih dahulu sebelum memasukkan garam kerana ikan masin telah memberikan rasa pada masakan.
7. KULIT TEMBIKAI TUMIS AIR
BAHAN-BAHAN:
- 1 biji buah tembikai | diambil kulit putihnya
- 2 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
- 1 biji bawang besar kuning | dimayang
- 2 biji cili merah | dihiris
- 100gm udang segar
- 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
- 10gm suhun
- 500ml air
- Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
- Minyak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih bersama serbuk lada hitam hingga garing.
- Masukkan udang dan kacau sehingga setengah masak.
- Kemudian masukkan air diikuti kulit tembikai. Biarkan mendidih seketika.
- Masukkan suhun,, cili merah dan hirisan bawang besar. Perasakan secukupnya.
- Apabila kulit tembikai telah lembut, padamkan api dan sedia untuk dinikmati.
Info chef: Enak dinikmati bersama ikan masin goreng dan nasi panas.
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
5 Lauk Pauk Gerenti Sedap Yang Sesuai Hidang Di Majlis Kenduri Kecil-Kecilan.
Jika anda merancang untuk mengadakan kenduri kecil-kecilan, RASA ada beberapa cadangan menu yang boleh anda pertimbangkan. Selain lebih jimat, masak sendiri ni juga memberikan lebih kepuasan pada tuan rumah. Jika melakukan tempahan katering, banyak juga yang kena bayar tapi menjimatkan masa serta tenaga. Walau apa-apa pun pilihan anda, apa yang penting, makanan sedap untuk dijamu kepada tetamu yang hadir.
1. KARI UDANG
BAHAN-BAHAN:
- 500gm udang | saiz XL
- 2 biji bawang besar | kisar
- 3 ulas bawang putih | kisar
- 2cm halia | kisar
- 1 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai
- 3 sudu makan serbuk kari ikan
- 2 sudu makan pes cili kering
- 2 sudu makan air asam jawa
- 100ml santan kotak
- 2 sudu makan minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
- Air secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Bahan yang dikisar digaul bersama serbuk kari hingga sebati. (dijadikan pes).
2. Panaskan minyak dan masukkan daun kari, Apabila daun kari sedikit layu, masukkan pes dan tumis sehingga naik bau.
3. Masukkan pes cili, sedikit gula dan garam sesedap rasa dan tumis lagi sehingga pecah minyak.
4. Masukkan santan dan kacau perlahan lahan sehingga pecah minyak..kemudian tambah air ikut suka.
5. Setelah mendidih,masukkan udang dan gaul bersama sehingga udang masak..
6. Udang kari sedia dihidang
INFO CHEF: Jangan masak udang terlalu lama.
2. AYAM MASAK BERLADA
BAHAN-BAHAN:
- 500gm ayam | potong 7-8 ketul dan goreng
- 1 biji bawang besar | hiris kasar
- 1 biji bawang besar | kisar
- 4 ulas bawang putih | kisar
- 1 batang serai | kisar
- 1 sudu makan pes cili kisar
- 4 biji cili merah | kisar kasar
- 2 biji cili hijau | kisar kasar
- 1 asam keping gelugor
- Garam dan gula secukup rasa
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam separuh masak. Ketepikan.
2. Keluarkan minyak dan tinggalkan sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bahan kisar sampai pecah minyak dan masukkan daun limau purut dan asam gelugor.
4. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Akhir sekali masukkan ayam yang dah siap goreng tadi bersama bawang besar yang telah dihiris.
6. Bila bawang layu, angkat dan hidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Jika tidak suka daun limau purut tidak perlu masukkannya. Atau ingin tambah bunga kantan juga boleh.
3. GULAI LEMAK PISANG MUDA
BAHAN-BAHAN:
- 1 sisir pisang emas /kapas muda
- 100gm tulang ikan talang masin | rendam
- 1 liter santan pekat
- 2 batang serai | ketuk
- Garam dan perasa secukupnya
- 10 biji cili padi | kisar
- 2.5cm kunyit hidup | kisar
- Daun kunyit | mayang halus
CARA MEMASAK:
1. Pisang emas, disiat kulitnya dan dipotong serong.
2. Masukkan semua bahan kisar bersama tulang ikan masin ke dalam periuk.
3. Seterusnya tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
4. Selepas itu,masukkan pula pisang tadi dan serai yang telah diketuk ke dalamnya.
5. Taburkan daun kunyit hiris, biarkan mereneh.
6. Tambahkan garam secukup rasa, dan biar kuah sedikit pekat. Sedia untuk dihidangkan.
INFO CHEF: Kulit pisang juga boleh dimasukkan ke dalam gulai jika suka.
4. DALCA TULANG
BAHAN-BAHAN:
- 600gm tulang berdaging | bersih dan toskan
- 4cawan santan
- 2 sudu besar rempah kari daging | bancuh dengan sedikit air
- 6 ulas bawang merah | mayang halus
- 2 ulas bawang putih | mayang halus
- 3cm halia | mayang halus
Bahan Rempah Penumis:
- 3 kuntum bunga lawang
- 3 kuntum bunga cengkih
- 2 cm kulit kayu manis
- 1 tangkai daun kari
- 3 biji buah pelaga
- 2 biji ubi kentang | belah empat
- 10 batang kacang panjang | potong 4cm
- 1 biji lobak merah | potong memanjang 4cm
- 1/2 cawan kacang dal | rendam dalam air panas
- 3 biji cili hijau | tidak perlu dipotong
- 1 biji tomato | belah empat
- 1 labu bawang besar | hiris
- 1 biji terung bulat | belah empat
- 1 sudu makan minyak sapi
- 3 sudu makan minyak masak
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya | jika perlu
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak sapi & minyak masak di dalam periuk.
2. Tumiskan bahan yg dihiris bersama kulit kayu manis, buah pelaga, cengkih dan bunga lawang sehingga wangi. Masukkan daun kari.
3. Kemudian masukkan rempah kari daging dan biarkan sehingga timbul minyak.
4. Seterusnya masukkan daging, kacang dal air asam jawa dan sedikit santan. Renehkan sehingga daging lembut.
5. Apabila mendidih dan pecah minyak masukkan semua sayur yang dipotong.
6. Kacau lagi hingga mendidih seketika.
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa, bila hampir masak masukkan tomato dan cili hijau.
8. Kacau seketika, kemudian tutup api.
9. Dalca sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika suka anda boleh tukar tulang dengan daging tetel.
5. GULAI KAWAH DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 1kg daging | potong kecil dan nipis
- 4 sudu makan rempah kari daging
- 2 biji kentang | belah empat
- 2 cawan santan
- 2 sudu makan air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Bahan Kisar:
- 3 biji bawang besar
- 3 ulas bawang putih
- 2.5cm inci halia
CARA MEMASAK:
1. Cuci daging, kemudian rebus hingga empuk. Simpan air rebusan (dalam dua cawan).
2. Panaskan minyak dalam periuk, kemudian tumiskan semua bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.
4. Seterusya masukkan kentang, air asam jawa dan daging yang telah direbus.
5. Kacau rata dan masukkan air rebusan daging tadi. Biarkan mendidih lebih kurang lima minit,
6. Masukkan santan. Kecilkan api dan biarkan mereneh.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Kari daging sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Anda boleh tambah air jika suka kari daging yang agak cair.
Aneka Menu Vegetarian Sempena Tahun Baru Cina
Jika anda pengamal diet vegetarian,usah bersusah hati kerana kini banyak restoran juga kafe yang menyediakan pelbagai menu sihat dan menyelerakan. Menikmati makanan sebegini menjadikan diri lebih aktif dan bertenaga dari biasa. Selain itu tubuh badan terasa lebih ringan dan konsentrasi anda lebih peka serta daya kreativiti lebih tinggi. Tambah lagi stamina jadi tinggi dalam melakukan pelbagai aktiviti fizikal dan senaman. RASA memberi idea buat anda cuba menu sihat ini lantas menjadi rutin dalam pemakanan seharian.
PIZZA RATATOUILLE
Chef Azzul
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30-45 minit
Keistimewaan: Kaya dengan sayur-sayuran
Jenis masakan: Roti
Anggaran kos: RM30
Bahan-bahan:
Roti Pizza:
250gm tepung gandum
5gm garam halus
180ml air suam
4gm yis/ragi
5gm gula
25gm minyak zaitun
Sos Tomato:
50gm minyak
25gm pes tomato
350ml tomato puree
4gm garam
5gm gula
Inti Pizza sayuran:
50gm terung | dihiris nipis
50gm Zuchinni hijau | dihiris nipis
50gm cili bengala merah
50gm tomato | dihiris nipis
5gm daun selasih
100gm keju mozzarella sayuran
Cara memasak Roti Pizza:
1.Larutkan yis dan gula dengan menggunakan air suam selama lebih kurang 5 minit.
2.Campurkan tepung gandum yang diayak bersama garam.
3.Kemudian tuangkan campuran air yis tadi, gaul dan uli sehingga rata.
4.Tambahkan minyak zaitun dan uli lagi sehingga bercampur rata.
5.Tutup adunan dengan kain atau plastik penutup makanan.
6..Biar selama 40 atau 1 jam. 15.Kemudian uli dan bentukkan selebar 20-25 cm.
7.Cucuk permukaan dengan garpu untuk mengelak roti dari kembang
8.Kemudian bakar selama 2-3 minit.
Sos tomato:
1.Panaskan minyak.
2.Tumis pes tomato.
3.Tambahkan tomato puree.
4.Garam dan gula secukup rasa.
5.Didihkan sehingga sos pekat.
Inti pizza sayuran:
1.Sapukan sos tomato di atas roti pizza.
2.Tabur keju sayuran di atas roti.
3.Susun sayuran dan daun selasih mengikut selera.
4.Tabur keju sayuran selebihnya sehingga menutup pizza.
5.Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit.
IKAN GORENG DENGAN SOS LEMON – Chef Chew
Saiz hidangan: 5-6 orang.
Waktu memasak: 20 minit.
Keistimewaan: Enak dengan rasa masam manis.
Jenis masakan: Lauk pauk.
Anggaran kos: RM20
Bahan-bahan:
500gm minyak masak
500gm ikan vegetarian
300gm lemon sos
20gm cuka putih
50gm tepung sagu
30gm perasa sayuran
Cara memasak:
1. Panaskan minyak untuk mengoreng ikan dengan tepung. Kemudian ketepikan.
2.Keluarkan sedikit minyak gorengan tadi dari kuali. Masukkan lemon sos dan juga sedikit cuka putih.
3.Masukkan sedikit air dan kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.
4.Setelah itu, masukkan serbuk perasa sayuran dan rasakan masam manisnya.
5.Tuangkan sos ke atas ikan tadi dan hiaskan dengan hirisan buah lemon.
AYAM GORENG DENGAN MENTEGA NESTUM
– Chef Chew
Saiz hidangan: 5-6 orang.
Waktu memasak: 15-20 minit.
Keistimewaan: Sedap berkrim
Jenis masakan: Lauk pauk
Anggaran kos: RM20
Bahan-bahan:
500gm minyak masak
500gm ayam vegetarian
200gm planta
200gm nestum
100gm daun kari
Cara memasak:
1.Panaskan minyak untuk menggoreng ayam kemudian ketepikan setelah siap.
2.Panaskan kuali dan masukkan planta biarkan sampai marjerin itu cair.
3.Masukkan daun kari dan kacau perlahan.
4.Masukkan ayam dan nestum sambil kacau perlahan.
5.Masukkan serbuk perasa sayuran dan kacau rata.
6.Masukkan sedikit gula. Setelah siap masak bolehlah diangkat untuk dihidangkan.
BROKOLI DENGAN SOS KETAM
– Chef Chew
Saiz hidangan 6-7 orang:
Waktu memasak: 15 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan nutrisi.
Jenis masakan: Sayur-sayuran
Anggaran kos: RM12
Bahan-bahan:
600gm brokoli
200gm cendawan hitam
200gm sos tiram sayuran
50gm stok sayuran knorr
200ml minyak jagung
200gm isi ketam vegetarian
Cara memasak:
1.Bersihkan semua sayuran brokoli dan dipotong.
2.Kemudian panaskan air sehingga mendidih.Rebus brokoli serta angkat dan sendukkan ke dalam rendaman ais batu.
3.Bersihkan cendawan hitam dan rebuskan cendawan hitam itu terlebih dahulu.Bila sudah masak, rebuskan cendawan hitam bersama sos tiram dan isi ketam.
4.Perasakan dengan perasa sayuran knorr, setelah siap masukkan ke dalam pinggan serta aturkannya bersama-sama dengan brokoli tadi.
5.Siramkan dengan sos tiram dan hiaskan.
Selain menggunakan planta, boleh tukar dengan mentega.
SUP JAGUNG DENGAN LABU KUNING
– Chef Chew
Saiz hidangan: 8-10 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa jagung dan labu
Jenis masakan: Sayur-sayuran
Anggaran kos: RM12.
Bahan-bahan:
1kg labu kuning
1 tin jagung kreamer manis
20gm tepung jagung
20gm serbuk perasa sayuran
Cara memasak:
1.Labu kuning direbus sebiji dan dibuang isi dalamnya.
2.Biarkan labu kuning itu direbus sehingga masak.
3.Masakkan sup jagung dan perasakan dengan perasa sayuran. Setelah siap tuangkan sup itu ke dalam labu kuning yang telah direbus.
4.Kemudian bolehlah dihidangkan.
NASI GORENG DENGAN DAGING BBQ
– Chef Chew
Saiz hidangan:5-6 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan tak pedas
Jenis masakan:Nasi
Anggaran kos: RM15
Bahan-bahan:
500gm nasi putih
300gm vegetarian daging BBQ
200gm sayur campuran ( mixed vege )
200gm minyak masak
30gm perasa sayuran
360gm sos tiram sayuran
Cara memasak:
1.Panaskan minyak dan tumiskan ke semua bahan dan masukkan daging BBQ, sos tiram sayuran dan sayur campuran.
2.Kacau perlahan dan biarkan semua bahan-bahan itu masak sebati sehingga kelihatan cantik.
3.Masukkan nasi, kacau hingga rata.
4.Masukkan serbuk perasa sayuran, kacau hingga nasi dan sayuran menjadi sebati.
5.Tutup api dan bolehlah diangkat dan dihidangkan.
VEGETARIAN MUTTON MASALA
– Chef Alipah
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 20-25 minit
Keistimewaan: Enak berempah
Jenis masakan: Lauk Pauk
Anggaran kos: RM30
Bahan-bahan:
300gm minyak masak
500gm kambing vegetarian
50gm cili giling
50gm serbuk cili
10gm serbuk masala
10gm jintan putih
10gm lada hitam
30gm yoghurt
30gm perasa sayuran
20gm tomato pes
Cara memasak:
1. Panaskan minyak untuk menggoreng kambing vegetarian seketika dan ketepikan.
2.Keluarkan lebihan minyak tadi dan tumiskan ke semua bahan-bahan yang telah siap disediakan.
3.Masukkan cili giling, tomato pes dan yoghurt sambil kacau perlahan-lahan.
4.Masukkan kambing serta sedikit air dan kacau lagi. Biarkan ia mendidih dengan bahan-bahan tumis tadi.
5.Akhir sekali masukkan serbuk perasa sayuran dan setelah kambing siap dimasak, bolehlah diangkat untuk dihidangkan.
NYONYA AYAM KARI
– Chef Alipah
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa kari.
Jenis masakan: Lauk pauk
Anggaran kos: RM15.
Bahan-bahan:
300gm minyak masak
500gm ayam vegetarian
300gm santan pekat
100gm cili giling
200gm kunyit hidup
20gm daun limau purut
1 batang serai
20gm serbuk ketumbar
20gm kentang
50gm perasa sayuran
Cara memasak:
1.Panaskan minyak untuk menumis cili giling,kunyit hidup dan serbuk ketumbar
2.Kemudian masukkan sedikit air sambil kacau perlahan-lahan sehingga naik bau.
3.Masukkan ayam, serai dan daun limau purut ke dalam bahan tumisan tadi dan biarkan seketika hingga mendidih.
4.Masukkan santan pekat dan kacau sesekali. 5.Perasakan dengan perasa sayuran. Apabila siap masak, bolehlah diangkat untuk dihidang.
KUAH LODEH SAYURAN
– Chef Alipah
Saiz hidangan: 5-6 orang
Waktu memasak: 30 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan nutrisi
Jenis masakan: Sayur.
Anggaran kos: RM15.
Bahan-bahan:
200gm minyak masak
200gm sayur kubis
200gm kacang panjang
2 keping tauhu putih
2 keping tempe
200gm tauhu kering/fucuk putih | direndam
100gm suhun | direndam
300gm santan pekat
200gm cili merah dan hijau
½ sudu teh serbuk kunyit
50gm perasa sayuran
Cara memasak:
1.Panaskan minyak untuk menggoreng tempe dan tauhu terlebih dahulu.
2.Tumiskan bahan-bahan yang telah siap dipotong tadi.
3.Kemudian masukkan sedikit air sambil kacau perlahan serta masukkan serbuk kunyit dan santan pekat.
4.Sekiranya kuah terlalu pekat, bolehlah tambah sedikit air. Biarkan mendidih dan perasakan dengan perasa sayuran.
5.Apabila sudah siap masak, bolehlah angkat untuk dihidangkan.
MAKARONI DENGAN TERUNG GRATIN KEJU
– Chef Azzul
Saiz hidangan: 1-2 orang
Waktu memasak: 15 minit
Keistimewaan: Enak dan kaya dengan rasa keju
Jenis masakan: Pasta
Anggaran kos: RM20
Bahan-bahan Makaroni Terung:
35gm minyak
100gm terung
60gm makaroni | kenyal
5gm garam
3gm daun selasih
50gm keju mozzarella sayuran
Sos santan:
25gm mentega sayuran
25gm tepung gandum
100ml santan kelapa | Bahagikan santan kepada dua bahagian (cair dan pekat).
3gm garam
5gm gula
Cara memasak:
1.Goreng terung sekejap, kemudian belah kepada dua bahagian.
2.Korek sebahagian isi terung.
3.Cairkan mentega, kemudian masukkan tepung.
4.Campur bersama santan cair.Kacau sehingga sebati.
5.Masukkan makaroni dan gaul sehingga rata sos.
6.Isikan makaroni ke dalam terung tadi.
7.Tabur keju di atas.
8.Kemudian bakar selama 3-5 minit.
Kambing vegetarian ini boleh diperoleh di kedai-kedai vegetarian.
Jika tidak mahu menggunakan santan boleh tukar dengan susu rendah lemak.
Sayur boleh dipelbagaikan mengikut cita rasa.
RESIPI: CHEF ALIPAH, CHEF CHEW,CHEF AZZUL , HOTEL ARMADA , PETALING JAYA
INGIN MEMBELI KUALI NON STICK, BOLEH LIHAT DI SINI.
Ayam Madu Crispy Chinese Style Paling Sedap, Halalan Toyyiban.
Masakan Ayam Goreng Cili Halia Masam Manis Untuk Sekeluarga Nikmati
Set Nasi Lobak Merah & Ayam Bakar Super Lazat. Berbaloi DiCuba.
4 Menu Sayur10 Minit Siap Wajib Korang Cuba, Sedap&Sihat Ye!
Sayur makan panas-panas menang sedap, disebabkan sedap dihidangkan panas-panas, ini RASA kongsikan empat menu sayur yang ringkas tapi gerenti sedap. Ia boleh disediakan apabila anda dan keluaraga sudah sedia untuk menikmati hidangan makan tengahari atau malam sebab sayur ini boleh disediakan kurang dari 10 minit.
Senangkan, jom kita cuba,…
PAK CHOY BERSAMA FISH CAKE TUMIS SOS TIRAM
BAHAN-BAHAN:
- 2 pokok sawi Pak Choy | potong dua
- 2 batang fish cake | potong dua hiris memanjang
- 2 sudu makan sos tiram
- 1 biji cii merah | hiris memanjang halus
- 2 ulas bawang merah | hiris
- 2 ulas bawang putih | titik
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang putih dan merah hingga wangi.
- Masukkan hirisan fish cake, kacau seketika, masukkan Pak Choy, kacau rata tambahkan hirisan cili dan sos tiram.
- Kacau rata dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api, sayur sedia dihidangkan.
TERUNG GORENG SAMBAL DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 3 biji terung panjang
- 250 gm daging kisar
- 3 sudu makan pes cili kering
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos tomato
- 1/2 biji bawang besar | potong dadu
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
CARA MEMASAK:
- Terung dipotong dua kemudian belah empat.
- Panaskan minyak, goreng terung dan ketepikan.
- Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
- Tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan pes cili kering, kacau rata hingga pecah minyak.
- Tambahkan sos tomato dan daging kisar.
- Setelah tumisan kering perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan terung, kacau rata agar terung sebati dengan tumisan daging kisar.
- Tutup api dan sedia dihidangkan.
TUMIS KACANG PANJANG BERSAMA DAGING KISAR
BAHAN-BAHAN:
- 10 batang kacang panjang | potong 4cm
- 150gm daging kisar
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos tiram
- 3 biji cili padi | hiris
- Sedikit hirisan cili benggala merah
- Sedikit minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang besar, bawang putih dan cili padi hingga wangi.
- Masukkan daging kisar, kacau rata hingga bertukar warna.
- Seterusnya masukkan kacang panjang dan cili benggala, kacau hingga kacang layu.
- Perasakan dengan sos tiram.
- Setelah cukup rasa. Tutup api dan sedia dihidangkan.
TUMIS KACANG BOTOL BERSAMA DAGING
BAHAN-BAHAN:
- 6 batang kacang botol | hiris serong
- 150gm hirisan daging rebus
- Sedikit hirisan cili Benggala Merah
- 1/2 biji bawang besar | hiris
- 2 ulas bawang putih | cincang halus
- 1 sudu makan sos tiram
- Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
- Masukkan daging, kacau rata diikuti dengan kacang botol dan hirisan cili Benggala.
- Apabila sayur layu, perasakan dengan sos tiram.
- Setelah masak, tutup api dan sedia dihidangkan.
