Share on WhatsApp Share on Telegram

Bila tiba bulan puasa, pasti ibu-ibu pakat duk pening memikirkan menu untuk sahur dan berbuka lebih-lebih lagi jika ada anak-anak kecil yang baru nak belajar berpuasa. Menu yang dimasak haruslah menambat selera mereka. Jom RASA kongsikan aneka lauk pauk mudah yang sesuai disajikan sewaktu sahur. Paling penting, sedap dan mudah dimasak. 

 

1. FILET IKAN BERSAMA FAT CHOY

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Ikan:

  • 300gm filet ikan Dorry | potong 3X3cm
  • ½ sudu teh garam
  • ½ sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 sudu makan tepung jagung

Bahan Lain:

  • 1 pokok Fat Choy | potong panjang
  •  1 biji bawang besar | hiris
  • 3 ulas bawang putih | hiris
  • 2cm halia |hiris memanjang
  • 1/2 biji cili benggala hijau | hiris memanjang
  • 1 biji cili merah | hiris memanjang
  • 1 sudu makan sos tiram
  • Minyak masak untuk menggoreng
  • Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan ikan dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap 10-15 minit.
  2. Panaskan minyak, goreng ikan hingga garing.  Ketepikan.
  3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit. Kemudian tumiskan bawang merah, putih dan halia hingga wangi.
  4. Masukkan Fat Choy, cili benggala dan cili merah. Kacau rata.
  5. Seterusnya masukkan ikan, sos tiram, kacau seketika.
  6. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
  7. Tutup api, dan hidangkan panas-panas bersama nasi putih.

 

2. DAGING GORENG KAILAN

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Daging:

  • 300gm daging | hiris nipis
  • 1 sudu teh kicap
  • 2 sudu teh minyak sayur
  • 1 sudu teh tepung jagung
  • Sedikit garam dan gula

Bahan Sos:

  • 2 sudu makan air
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu teh tepung jagung

Bahan Tumis:

  • 3 pokok anak kailan | potong 3-4cm  & celur angkat
  • 2 sudu makan minyak
  • 1 biji cili merah | hiris serong
  • 2 biji bawang merah | hiris
  • 6 ulas bawang putih | cincang kasar
  • 3 sudu minyak masak
  • Garam dan perasa secukupnya

 

CARA MEMASAK:

Ads
  1. Masukkan daging bersama semua bahan perapan ke dalam mangkuk. Gaul dan perap lebih kurang 30 minit.
  2. Sambil itu sediakan sos.  Di dalam mangkuk kecil campurkan semua bahan sos. Kacau rata dan ketepikan.
  3. Panaskan air dalam periuk, kemudian celur anak kailan lebih kurang satu minit, angkat dan toskan.
  4. Untuk menumis daging, panaskan sedikit minyak masak, Masukkan  bawang putih, bawang merah hingga wangi.
  5. Kemudian masukkan  daging yang telah diperap tadi.
  6. Gaul rata, sehingga daging masak dan bertukar warna keperangan.
  7. Seterusnya, masukan hirisan cili dan kailan yang telah dicelur tadi, kacau seketika.
  8. Masukkan sos yang telah disediakan tadi, sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
  9. Angkat dan sedia dihidangkan.

 

3. DAGING GORENG SOS TIRAM BERSAMA KACANG PIS

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Daging:

  • 500gm daging | hiris nipis
  • 1 sudu teh garam
  • 1sudu teh gula
  • 1 sudu teh kicap
  • 1sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu teh tepung jagung

Bahan Sos:

  • 1 sudu makan kicap pekat
  • 3 sudu makan air rebusan stok ayam
  • 2 sudu makan sos tiram
  • 2 sudu makan gula
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • 1 sudu teh tepung jagung

Tumis:

  • 4 ulas bawang putih | cincang halus
  • 1 biji bawang besar | dadu kecil
  • 3cm halia  | hiris halus memanjang

Bahan-Bahan Lain:

  • 3 sudu makan minyak masak
  • 400gm kacang pis | bersihkan
  • 1/2 biji cili benggala
  • Garam gula secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Untuk perapan daging, campurkan semua bahan, daging, garam, gula, kicap, tepung jagung, dan minyak bijan. Gaul rata dan perapkan lebih kurang 15-20 minit.
  2. Untuk bahan sos: Campurkan kicap, stok ayam, sos tiram dan minyak bijan dalam mangkuk kecil dan ketepikan.
  3. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan tumis hingga wangi.
  4. Seterusnya masukkan daging yang diperap, kacau rata sehingga keperangan ( lebih kurang 4-5 minit).
  5. Kemudian masukkan kacang pis dan hirisan cili benggala, kacau hingga kacang layu (2-3 minit).
  6. Tuangkan bahan sos dan kacau rata.  Jika kurang masin, tambahkan sedikit garam dan gula secukup rasa.
  7. Akhir sekali tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.

 

4. UDANG GORENG BERSAMA TELUR DAN DAUN BAWANG

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Udang:

  • 300gm udang saiz sederhana | buang kulit dan cuci bersih
  • 1 sudu teh garam
  • 1 sudu teh minyak bijan
  • ½ sudu teh serbuk lada sulah

Hirisan:

  • 4 ulas bawang putih | cincang
  • 1 biji bawang besar | cincang
  • 3cm halia muda | hiris halus memanjang

Lain-lain:

  • 4 biji telur
  • 1/2 sudu teh serbuk lada putih
  • 50gm daun bawang | potong 3cm
  • 1 sudu makan susu segar 
  • Garam secukup rasa
  • 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

  1. Bersihkan udang dan toskan, kemudian gaulkannya dengan garam, minyak bijan dan serbuk lada sulah. Perapkan 5-10 minit dan ketepikan.
  2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Kacau rata sehingga sebati.
  3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
  4. Kemudian masukkan  udang, kacau rata hingga  udang kemerahan (lebih kurang dua minit). Angkat dan ketepikan.
  5. Seterusnya panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan telur dan kacau rata, lebih kurang  satu minit.
  6. Kecilkan api dan masukkan daun bawang dan udang yang telah digoreng tadi.
  7. Kacau rata dan tutup api.
  8. Sedia dihidangkan panas-panas.

 

5. KUNG PAO FILET IKAN BERSAMA CILI KERING DAN DAUN BAWANG

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan ikan:

  • 300gm isi ikan dory | potong 2-3cm
  • 1 sudu makan putih telur | pukul perlahan
  • 1/4sudu teh serbuk lada sulah
  • 2 sudu makan tepung jagung

Bahan Sos:

  • 1/2 sudu teh serbuk cili
  • 1 sudu makan kicap
  • 3 sudu makan air
  • 1 sudu makan tepung jagung
  • 1 sudu teh gula
  • Sedikit garam jika perlu
  • Bahan-bahan lain:
  • 4 ulas bawang putih | cincang kasar
  • 4 pokok daun bawang | potong 2-3cm
  • 5 tangkai cili kering | potong 2cm
  • 1/2 sudu teh perasa ikan bilis

CARA MEMASAK:

  1. Untuk perapan ikan, masukkan ikan bersama bahan  perapan yang lain dalam mangkuk.
  2. Gaul rata dan perap lebih kurang 10-15 minit.
  3. Sementara itu masukkan semua  bahan sos ke dalam mangkuk, kacau rata dan ketepikan.
  4. Panaskan minyak,  goreng ikan sehingga bertukar warna kuning keemasan. Angkat dan toskan di atas tisu dapur.
  5. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak masak. Goreng cili kering bersama bawang putih hingga wangi.
  6. Masukkan bahan sos, kacau rata hingga sos sedikit pekat.
  7. Kecilkan api, masukkan isi ikan yang telah digoreng tadi bersama daun bawang.
  8. Tutup api, dan gaul rata.
  9. Angkat dan sedia dihidangkan panas-panas.

 

 6. DAGING GORENG TUMIS 

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perapan Daging:

  • 500gm daging | hiris kecil, cuci dan tos
  • 1/2 sudu teh biji sawi
  • 4 sudu makan minyak masak
  • tangkai daun kari | lurut dari tangkai
  • 4 tangkai cili kering | hiris halus
  • 1sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 sudu teh serbuk kari

Bahan Tumis:

  • 4 biji  bawang besar | buang kulit dan cincang
  • 4cm halia muda | hiris memanjang
  • 6 ulas bawang putih | cincang halus

Bahan-bahan lain:

Ads
  • 1 biji cili hijau | hiris halus
  • 3 tangkai daun kari | lurut dari tangkai
  • 1 sudu makan serbuk cili
  • 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
  • 1 sudu makan serbuk lada hitam
  • 1 sudu teh serbuk kari daging
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu makan cuka makan
  • Garam & gula secukup rasa
  • Minyak secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan daging dalam periuk, gaulkannya dengan bahan perapan yang lain.
  2. Perap daging sekurang-kurangnya 30 minit.
  3. Masukkan 1 cawan air dalam daging yang telah diperap dan didihkan di atas api sederhana. Kacau selalu sehingga air daging kering. Angkat dan ketepikan.
  4. Panaskan 2-3 sudu minyak masak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
  5. Masukkan daun kari dan kacau seketika.
  6. Seterusnya masukkan serbuk cili, serbuk kari, serbuk lada hitam dan serbuk kunyit yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau lagi.
  7. Kemudian masukkan daging yang telah direbus hingga kering tadi.
  8. Perasakan dengan cuka, garam dan gula secukup rasa.
  9. Kecilkan api, masukkan hirisan daun ketumbar dan hirisan cili hijau.
  10. Terus kacau daging supaya sebati dengan bahan tumisan.
  11. Tutup api, dan hidangkan daging bersama nasi putih atau capati.

 

7. SOTONG  MASALA

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan perap sotong:

  • 500 sotong saiz besar | cuci bersih dan potong kecil
  • 1/2 sudu teh garam
  • 1/2 sudu teh serbuk kunyit
  • 1/2 serbuk lada sulah

Bahan tumisan:

  • 4 ulas bawang putih | cincang halus
  • 1 biji bawang besar | dadu kecil
  • 3cm halia muda | hiris halus memanjang
  • 3 tangkai daun kari | lurutkan dari tangkai

Bahan-bahan lain:

  • 2 biji cili hijau | hiris bulat
  • 1 pokok daun ketumbar | hiris halus
  • 1/2 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1/2 sudu makan serbuk kunyit
  • 1 sudu teh rempah masala
  • 1 biji tomato | potong dadu
  • 2 sudu makan air asam jawa
  • Garam dan gula secukup rasa.
  • 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan sotong dalam kuali bersama bahan perapan. Kacau rata.
  2. Kemudian panaskan di atas api dan kacau lebih kurang 3-4 minit. Angkat dan ketepikan.
  3. Menggunakan kuali lain, panaskan minyak dan tumis bahan hingga wangi.
  4. Seterusnya masukkan  serbuk kunyit, lada hitam dan rempah masala, kacau 1-2 minit.
  5. Masukkan sotong, air asam jawa, hirisan cili hijau dan tomato.  Kacau seketika.
  6. Perlahankan api dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
  7. Selepas 1-2 minit, tutup api dan sotong sedia dihidangkan.

 

8. AYAM GORENG BERSAMA CILI BENGGALA

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

Bahan Perap Ayam:

  • 500gm isi ayam | hiris nipis, cuci dan tos
  • 1 sudu teh serbuk kunyit
  • 1 sudu teh garam halus
  • 1/2 sudu teh serbuk lada sulah

Bahan Hirisan:

  • 1/2 biji cili benggala hijau | hiris memanjang
  • 1/2 biji cili benggala merah | hiris memanjang
  • 2 tangkai cili merah | hiris

Bahan Tumis:

Ads
  • 4 ulas bawang putih | cincang
  • 1 biji bawang besar | hiris
  • 3cm halia muda | hiris halus

Bahan-Bahan Lain:

  • 1 sudu teh serbuk lada hitam
  • 1 sudu makan sos tiram
  • 1/2 sudu teh perasa ayam
  • Garam, gula dan perasa secukupnya
  • Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

  1. Masukkan isi ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan yang lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 15 minit.
  2. Panaskan minyak dalam kuali, goreng ayam yang telah diperap tadi hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
  3. Keluarkan minyak, tinggal sedikit dan  tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
  4. Masukkan ayam goreng, bahan hirisan. Kacau rata 1-2 minit.
  5. Kemudian perasakan dengan sos tiram, perasa ayam, garam dan gula secukup rasa.
  6. Kacau seketika, kemudian tutup api.
  7. Sedia dihidangkan.

 

9. AYAM LADA HITAM

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

  • 500gm isi ayam | hiris kecil
  • 50gm daun bawang
  • Rempah penumis | bunga lawang, kulit kayu manis dan buah pelaga
  • 3 biji cili merah | hiris memanjang
  • 1 biji bawang besar | dadu kecil
  • 5ulas bawang putih | cincang
  • 3cm halia mudah | hiris halus
  • 1 sudu teh lada hitam | kisar kasar
  • 1 sudu makan tomato sos
  • 1 sudu makan sos lada hitam
  • 1 sudu makan kicap pekat manis
  • Minyak untuk menumis
  • Garam dan gula secukup rasa

 

CARA MEMASAK:

  1. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar, bawang putih dan halia hingga wangi.
  2. Masukkan ayam, kacau hingga ayam kecut dan airnya agak kering.
  3. Seterusnya masukkan sos tomato, sos lada hitam, kicap pekat manis.
  4. Kacau lagi lebih kurang 2-3 minit.
  5. Kemudian perasakan dengan garam, gula  secukupnya.
  6. Sebelum angkat, masukkan daun bawang, hirisan cili merah dan taburkan dengan serbuk lada hitam.
  7. Tutup api, angkat dan hidangkan panas-panas.

 

10. DAGING MONGOLIA

Koleksi Resipi Lauk Pauk Ringkas & Mudah Untuk Sahur.

BAHAN-BAHAN:

  • 300gm daging batang pinang  | hiris nipis
  • 2 sudu makan sos tiram
  • 3cm halia muda | hiris nipis
  • 6 ulas bawang putih | cincang kasar
  • 1 biji bawang besar|  hiris
  • 1/2 biji cili benggala merah | hiris
  • 100gm brokoli
  • 1 sudu makan minyak bijan
  • 3 Pokok daun bawang | hiris 3cm
  • 1 sudu tea bijan | goreng tanpa minyak
  • Garam dan perasa secukupnya
  • 3 sudu makan minyak masak
  • 1 sudu teh minyak bijan

CARA MEMBUAT:

  1. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang putih dan halia hingga wangi.
  2. Kemudian masukkan daging, kacau rata sehingga air daging kering. Masukkan bawang besar, cili benggala dan brokoli, kacau seketika.
  3. Perasakan dengan sos tiram, garam dan gula secukup rasa.
  4. Kacau lagi 2-3 minit, kemudian tutup api.
  5. Renjiskan minyak bijan, dan gaul sekali lagi.
  6. Sebelum hidang taburkan bijan yang digoreng tanpa minyak tadi di atasnya.
  7. Sedia dihidangkan panas-panas.

 

 

 

Tak tahu nak masak apa? Lubuk resipi RASA kini di SEENI, tak perlu susah lagi.
Download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

By
-
Januari 19, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Bila makan di kedai Thai, menu yang tak pernah miss mestilah tom yam. Bagai tak lengkap kalau makan tanpa tomyam. Setiap orang memasak menu ni dengan cara yang berbeza. Ada yang suka pedas, ada yang suka lebih masam terpulang pada cita rasa masing-masing. Biarpun apa pun cara anda, dikongsikan cara memasak tomyam cara orang Thai, kaw kaw pedas dan sedap.

CARA MEMASAK:

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

1.Panaskan sedikit minyak, tumis bawang holland, bawang putih & 2 batang serai yg telah di ketuk.

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

2.Dah naik bau, masukkan air & letak daun limau purut & lengkuas dlm 2 inci. Saya x pakai halia

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

3. Bolehlah masukkan Tomyam Paste kesukaan anda. Sy masukkan 3-4 sudu untuk rasa yang kaw.

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

4.Saya guna Tomyam Paste dr Thailand (Mae Pranom brand)
NOTE : Kebanyakkan kedai tomyam pakai brand ni.

 

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

5. Ini lah hasil separuh jalan, cantikkan warna tomyam ni..

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

6.Ok, sy x pakai air limau nipis ya.. sy pakai air limau instant ni. Sedap! Air limau ni ikut tuan tuan & puan puan yer, kalau nak tomyam masam masukkan lebih..

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

7.Kemudian masukkan bahan utama kita iaitu ayam.

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

8.Kacau rata..

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

9.Sy masukkan sedikit susu, dlm 2 3 sudu. Kalau santan lagi better. Tp santan takde la pulak.. guna la apa yg ada yer tak..

 

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

10.& akhir sekali masukkan sayur kegemaran anda (lobak, baby jagung, celery, kubis bunga, cendawan & tomato.Perasakan dengan garam & sedikit aji. Gula x perlu sbb paste ni dh manis & pedas. Garam kena lebihkan skt.

 

Masak Tomyam Sama Rasa Di Kedai Siam

11.Tadaaaaa..Dah siap! 😋
Nak masak tomyam dah x payah pening.. sebab paste sy guna ni dh menepati cita rasa.. tak payah tambah benda2 lain untuk rasa tomyam yg sedap & kaw! Ni dah ckp..

Kredit: Ilham Resepi

Teruskan Membaca

Buat Sendiri Daging Bakar Ala Danok

By
-
Jun 8, 2020
Share on WhatsApp Share on Telegram

Daging bakar istimewa dengan rasa asli dari Thai yang menyelerakn. Daging yang diperap dengan ramuan kkas membangkitkan rasa daging dan sos masam manis menmbahkan lagi selera.

Buat Sendiri Daging Bakar Ala Danok

DAGING BAKAR ALA DANOK

BAHAN-BAHAN DAGING BAKAR:

  • 2 keping daging batang pinang/strip loin/sirloin/rib eye (sebesar tapak tangan lelaki dewasa adan setebal 2cm)*
  • 2 sudu besar sos tiram*
  • 2 sudu besar kicap cair*
  • 1 ulas bawang putih- tumbuk halus*
  • 1 batang serai- dihiris nipis & ditumbuk halus*
  • 1 sudu kecil lada sulah*
  • 2 sudu besar gula perang*
  • 3 sudu besar susu cair*
  • 1 sudu kecil serbuk cili *
  • Sedikit serbuk perasa*
  • Sedikit minyak masak
  • 1 ketul arang size kecil
  • Aluminium foil

 

Buat Sendiri Daging Bakar Ala Danok

CARA MEMASAK:

  1. Perap daging selama 3-4jam bersama semua bahan-bahan yang bertanda *
  2. Simpan daging yang diperap dalam peti sejuk terlebih dahulu ( jangan letak bahagian yang beku)
  3. Selepas 3 jam barakan arang, sambil-sambil itu boleh mula bakar daging atas pan. Letakkan sedikit minyak dulu dipermukaan pan. Bakar selama 10 minit sahaja (5 minit setiap bahagian permukaan). Tidak boleh terlebih masak dan gunakan api sederhana besar. Sebab kalau terlebih masak daging akan kering & agak liat. Kalau anda suka medium well cukup setakat 7-8 minit sahaja masa membakar daging tadi.
  4. Setelah daging masak tutup api. Kemudian ambil arang yang telah berbara tadi dan letakkan diatas sekeping aluminium foil. Titiskan beberapa titis minyak masak atas arang ini akan menyebabkan arang mengeluarkan asap yang banyak dan letakkan arang dalam pan daging tadi.
  5. Tutup pan cepat-cepat dengan penutup yang rapat. Proses ini untuk mendapatkan rasa daging seperti dibakar dengan arang dan yang pasti ianya sememangnya menyedapkan lagi rasa daging bakar tu nanti. Biarkan asap menyelimuti daging selama 1-2minit sahaja ye.
  6. Kemudian boleh angkat daging untuk dipotong & dihidangkan bersama sos pencicah thai.

Buat Sendiri Daging Bakar Ala Danok

 

SOS PENCICAH DAGING BAKAR ALA DANOK

BAHAN-BAHAN:

  • Sedikit hirisan daun ketumbar
  • Sedikit hirisan daun bawang
  • 1 ulas bawang kecil – hiris nipis
  • 1 sudu besar serbuk beras pulut sangai (thai toasted rice powder)
  • 4 sudu besar sos ikan
  • 2 sudu besar gula kelapa thai (thai palm sugar) – kalau tidak ada boleh ganti dengan gula perang
  • 1 sudu sudu besar pes asam jawa – cairkan dengan sedikit air panas
  • 2 sudu besar thai chilli flakes
  • 3 biji limau nipis – ambil perahan jusnya sahaja
  • 1 sudu besar minyak masak/zaitun/jagung – optional

CARA MEMASAK:

  1. Satukan semua bahan-bahan dan kacau hingga sebati. Sesuaikan mengikut rasa anda. Siap utk dihidang bersama daging bakar.
Buat Sendiri Daging Bakar Ala Danok
6

Kredit: Adnilsam Apat

Buat Sendiri Pes Ikan Bakar, Hanya Guna Bahan Yang Ada Di Dapur

Teruskan Membaca

Sajian Arab Terbaik,Taklah Susah Sangat Membuatnya

By
-
September 9, 2019
Share on WhatsApp Share on Telegram

Menu Arab atau Timur Tengah memang popular di kalangan rakyat Malaysia. Tengok aje dah kecur. Aromanya pun bukan main menusuk hidung. Padan ler restoran Arab cukup laku keras kat Malaysia ni.

Sajian Arab Terbaik,Taklah Susah Sangat Membuatnya

Ni min kongsi lima resipi lagisajian Arab dari Chef Suhaili Mohd Nor, orang lama dalam bidang masakan. Jom cuba buat…

1. FALAFEL

Sajian Arab Terbaik,Taklah Susah Sangat Membuatnya

BAHAN-BAHAN :

  • 300 gm kacang kuda | direbus dan dikisar
  • 1 besar bawang merah | dicincang
  • 2 ulas bawang putih | dicincang
  • 1 sudu teh ketumbar
  • 1 sudu teh teh jintan manis
  • 1 sudu makan tahini *ada dijual di kedai runcit Arab
  • 2 sudu makan tepung gandum
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam secukupnya
  • Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAKNYA :
1. Masukkan kesemua bahan-bahan di atas ke dalam satu adunan kecuali minyak. Adun sehingga sebati.
2 .Kemudian bentukkan menjadi bebola sehingga habiskan adunan.
3. Panaskan kuali serta minyak untuk menggoreng. Gorengkan sehingga nampak warna nya bertukar menjadi keperangan dan masak.
4. Angkat dan toskan. Boleh dihidangkan bersama roti pita dan yogurt.

Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Goreng
Jenis masakan : Ala pengedil kekacang
Keistimewaan : Rasa kacang kuda berempah
Anggaran kos :RM 10

Info Chef : Sedap dijadikan inti roti pita dan dimakan bersama yogut.

2. HUMMUS

Sajian Arab Terbaik,Taklah Susah Sangat Membuatnya

BAHAN-BAHANNYA :

  • 450 gm kacang kuda
  • 1 ulas bawang putih.
  • 1 biji jus lemon.
  • 1 sudu teh jintan putih.
  • 3 sudu makan tahini.
  • 3 sudu makan minyak zaitun.
  • 1 sudu teh garam.

Bahan hiasan :

  • 1 sudu teh serbuk paprika
  • Sedikit herba dill
  • 1 sudu teh minyak zaitun.

CARA MEMASAKNYA:

1. Rebus kacang kuda sehingga masak. Perlu menggunakan kacang kuda yang kering dan direbuskan sehingga empuk.
2. Kemudian kisar kacang kuda bersama, bawang putih, jintan putih.
3. Setelah dikisar perahkan jus lemon.
4. Campurkan tahini, minyak zaitun dan garam secukup rasa.
5. Akhir sekali hidangkan hummus dan hiaskan dengan serbuk paprika, dill dan minyak zaitun.
6. Boleh dimakan bersama roti arab.

Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Rebus
Jenis masakan : Sajian Arab
Keistimewaan : Boleh menjadi inti sandwic (roti Arab) atau dimakan begitu sahaja
Anggaran kos :RM 8

Info chef : Tahini adalah pes yang dibuat dari serbuk bijan . Ia adalah bahan utama dalam masakan hummus

3. COUSCOUS SAYUR

Sajian Arab Terbaik,Taklah Susah Sangat Membuatnya

BAHAN-BAHAN :

  • 350 gm cous cous
  • 1 biji bawang holland | dicincang
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 batang terung | dipotong dadu
  • 1 tin kacang pis
  • 1 sudu makan minyak zaitun untuk menumis
  • 1 biji tomato | dipotong dadu
  • 1 tangkai herba segar thymes
  • 1/2 mangkuk air
  • Garam secukup rasa
  • 300 gm keju Mozarella | parutan.

CARA MEMASAKNYA :
1. Tumis bawang holland dan bawang putih dengan minyak zaitun sehingga naik bau.
2. Kemudian, masukkan terung, tomato dan herba thymes.
3. Kemudian masukkan couscous dan air.
4. Biarkan couscous mengembang sedikit dan masukkan garam secukup rasa
5. Akhir sekali masukkan kacang pis dan biar ia masak sebentar.
6. Masukkan dalam bekas aluminium foil masukkan kuskus dan tabur keju mozarella
7. Bakar sebentar sehingga nampak keperang-perangan.

Saiz hidangan : 4-5 orang
Waktu memasak : 25 minit
Cara memasak : Rebus
Jenis masakan : Sajian Arab
Keistimewaan : Boleh menjadi inti sandwic (roti Arab) atau dimakan begitu sahaja
Anggaran kos :RM 8

Info Chef : Couscous banyak digunakan dalam masakan Timur Tengah dan Mediterranean. Ia sebenarnya pasta yang dibuat dalam butiran halus

4.SAMBOOSA

Sajian Arab Terbaik,Taklah Susah Sangat Membuatnya

BAHAN-BAHAN :

Bahan-bahan Inti:

  • 500 gm daging kisar
  • 1 sudu teh jintan manis
  • 1 sudu teh jintan putih
  • 1 sudu teh serbuk ketumbar
  • 1 sudu teh serbuk cili
  • 1 biji bawang holland | dipotong dadu kecil
  • 1 ulas bawang putih dicincang
  • 2 tangkai daun pudina
  • 2 tangkai daun ketumbar
  • 1 tangkai daun parsli
  • Garam secukup rasa
  • 1 sudu makan minyak untuk menumis

Beberapa kulit popiah
1 mangkuk minyak untuk menggoreng

Bahan membuat gam :

  • 2 sudu makan air
  • 4 sudu makan tepung gandum

CARA MEMASAKNYA:
1.Goreng bawang holland dan bawang putih sehingga naik bau.
2.Kemudian masukkan daging, jintan manis, jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk cili, daun pudina, ketumbar, daun parsli dan garam.
3.Gorengkan sehingga air daging kering.
4.Kemudian sejukkan sebentar.
5.Keluarkan sehelai kulit popiah. Masukkan inti ke dalam dan lipat 3 segi.
6.Gamkan lipatan dengan campuran air dan tepung supaya inti tidak terkeluar.
7.Goreng samboosa dengan minyak banyak dengan api yang kecil. Kemudian terbalikkan dan biarkan ia masak.

Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng minyak penuh
Jenis masakan : Kuih, kudapan
Keistimewaan : Inti daging lazat dengan kulit samboosa yang rangup
Anggaran kos :RM 25

5. MANAKKISH

Sajian Arab Terbaik,Taklah Susah Sangat Membuatnya

BAHAN-BAHANNYA :

  • 1 keping roti pizza
  • 10 gm zaitun hitam | dicincang halus
  • 10 gm bijan
  • 1/2 biji cili benggala hijau dan merah | dihiris hiris
  • 1 biji tomato | dipotong bulat
  • 3 sudu makan minyak zaitun
  • 1 sudu teh garam

CARA MEMASAK :
1. Campurkan minyak zaitun, zaitun hitam yang telah dicincang tadi ke dalam mangkuk adunan.
2. Kemudian lenserkan minyak zaitun ke atas roti pizza dan taburkan kesemua bahan campuran tadi ke atas roti pizza tadi.
3. Akhir sekali hiaskan dengan cili benggala dan tomato di atas inti yang telah ditabur ke atas roti pizza tadi.
4. Bakar selama 15 minit dengan suhu 180 c.

Saiz hidangan : 5 orang
Waktu memasak : 30 minit
Cara memasak : Bakar
Jenis masakan : Sajian Arab untuk sarapan dan minum petang
Keistimewaan : Gabungan zaitun dan bijan yang enak
Anggaran kos :RM 15

Info Chef : Sesuai untuk mereka yang gemarkan ‘topping’ bukan daging. Sajian berkhasiat tanpa lemak atau rendah lemak.

Teruskan Membaca