Cendawan shiitake mempunyai beberapa kebaikan sejak berkurun dahulu. Malahan ia dianggap sebagai simbol panjang umur di Asia Timur. Di Jepun cendawan ini memang sangat popular. Tidak hairan lah warga Jepun ramai warga emas di sana kelihatan sihat dan dikatakan mempunyai jangka hayat yang panjang.

Di kalangan masyarakat bangsawan Jepun meyakini memakan cendawan ini akan melambatkan proses penuaan. Di dalam erti kata lain, anti-penuaan.

Shiitake iaitu istilah asli dalam bahasa Jepun berrmaksud cendawan dari pokok Shii( Castanopsis cuspidata) kerana batang pohonnya yang sudah reput merupakan tempat tumbuh cendawan shiitake.

Dari segi perubatan ia didapati berupaya menjadi sumber yang bertindak sebagai antivirus. Kemampuan Shiitake disebabkan ia menghasilkan sejenis bahan yang dipanggil interferon. Penyelidik juga melaporkan pengambilan cendawan jenis Shiitake boleh merendahkan paras kolesterol dalam darah sehingga 40 ke 50 peratus.

Sebagai makanan berkhasiat, Shiitake juga mengandungi jumlah asid amino lebih baik berbanding kacang soya, daging, susu atau telur. Ia juga mengandungi kandungan vitamin dan mineral yang baik seperti vitamin A, B, B12, C, D dan niacin.

Paling menarik, Shiitake dikatakan menghasilkan sejenis bahan yang menyerap lemak dalam tubuh. Beritaa baik untuk mereka yang ingin mengamalkan diet sihat dan mengurangkan lebihan berat badan.

Jom kita cuba 3 resepi dari Cendawan Shiitake dari yang lazat dan mudah ini.

1.CENDAWAN & BROKOLI MASAK SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN :

• 200 gm cendawan shiitake | dibasuh dan direndam semalaman
• 200 gm brokoli

Bahan sos:

• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan kicap manis
• 2 sudu makan sos tiram
• 1 biji bawang besar /dihiris
• Minyak untuk menumis
• Sedikit air (jika mahu sedikit berkuah)
• Garam secukup rasa /sedikit sahaja kerana sos tiram sudah masin

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan hirisan bawang besar sehingga naik bau.
2. Masukkan lada hitam. Kicap manis dan sos tiram. Kacau rata.
3. Masukkan sedikit air jika ingin berkuah dan masukkan garam secukup rasa.
4. Setelah menggelegak sedidikit, masukkan cendawan diiikuti brokoli.
5. Kaup balikkan, masak sebentar sahaja 5-6 minit, usah terlalu layu.Sedia untuk dihidang

Saiz hidangan : 8 orang
Masa memasak : 15 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sayur-sayuran
Keistimewaan : Enak dengan brokoli, sajian yang sungguh menyihatkan
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Anda boleh juga merebus sebentar sayur-sayuran, dan menuang sos kemudian ke atas sayur-sayuran.

2. AYAM LADA HITAM BERSAMA CENDAWAN

BAHAN-BAHAN :

• 1 kg dada ayam
• 50 gm serbuk lada hitam
• 30 gm cendawan shiitake | dibasuh dan direndam dengan air, dihiris nipis
• 30 ml kicap manis
• 10 gm serbuk kunyit

Bahan dikisar :
100 gm bawang putih
150 gm bawang merah
50 gm halia

CARA MEMASAK :
1. Perap ayam dengan serbuk kunyit dan garam selama 20 minit.
2. Kemudian goreng ayam separuh masak
3. Pijarkan minyak di dalam kuali dan tumiskan bahan -bahan yang dikisar hingga naik bau dan garing.
4. Masukkan ayam dan kemudian masukkan lada hitam, cendawan dan kicap. Kacau sebati.
5. Setelah ayam masak , sajian sedia untuk dihidang.

Saiz hidangan : 10 orang makan
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis hidangan : Lauk utama
Keistimewaan : Ramuan lada hitam dan cendawan sungguh melazatkan
Anggaran kos : RM 18

INFO CHEF : Usah memasukkan garam kerana sudah terdapat kicap di dalamnya.

2.TOFU KUKUS DENGAN CENDAWAN & BROKOLI

BAHAN-BAHAN :

• 350 gm tofu putih | kukus selama 20 minit
• 50 gm cendawan shitake kering | dibasuh dan rendam air semalaman
• 50 gm brokoli
• 1/2 biji bawang besar | dihiris
• 4 ulas bawang putih | dihiris
• 4 sm halia | dihiris
• 500 ml stok ayam | atau air rebusan ayam
• 4 sudu makan sos tiram
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• Sedikit tepung jagung yang dibancuh tepung jagung | jika mahu pekat

CARA MEMASAK :
1. Pijarkan minyak dalam kuali.
2. Tumiskan bawang putih, bawang besar dan halia’
3. Masukkan stok ayam, sos tiram dan air rendaman cendawan.
4. Masukkan cendawan shitake dan brokoli dan masak hingga lembut.
5. Perisakan dengan sedikit garam dan gula secukup rasa.
6. Pekatkan kuah dengan menggunakan air yang dibancuh tepung jagung (opsyen )
7. Masukkan garam dan gula secukup rasa.
8. Tuangkan di atas tofu yang telah dikukus terlebih dahulu. Siap untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak : Kukus dan reneh
Jenis masakan : Lauk utama
Keistimewaan :Sajian ‘vegetarian’ yang sihat dan enak
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Tekstur taufu sangat halus dan lebih lembut berbeza dari tauhu . Ia mudah hancur dan tidak sesuai untuk masakan tumis bergoreng.

Labu oh labu. Macam-macam hidangan yang boleh dibuat darinya. Tapi yang paling best sudahlah sedap ada manfaat kesihatannya.

Labu kuning (pumpkin) memang mudah untuk diperoleh di negara kita. Labu kuning mengandung zat seperti Beta karoten, vitamin A, vitamin C, zink, selenium dan tanaman ini berkhasiat sebagai antioksidan yang baik.

Makan buah labu secara teratur akan memperbaiki fungsi dan kerja pankreas akan baik dan insulin dapat melaksanakan tugasnya dengan baik. Selain itu buah tersebut tidak menaikkan zat gula darah dalam tubuh sehingga sangat baik untuk mencegah penyakit diabetes.

Labu kuning juga dipercayai dapat melindungi sistem pencernaan agar mampu berperanan dengan baik kerana kandungan serat yang tinggi. Serat itu dapat membantu menjauhkan kita daripada sembelit, buasir dan masalah pencernaan lainnya. Serat juga sangat disarankan di dalam diet sihat, diet untuk mengontrol kolesterol, diet penurunan berat badan dan diet untuk diabetes.

Labu juga sangat baik untuk kesihatan buah pinggang dan mampu mencegah penuaan awal kerana mengandung antioksidan dan mengubati bisul.

Labu kaya akan vitamin A, C dan E dan mineral, yang berfungsi untuk membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan anti radikal bebas. Jadi apa tunggu lagi jom masak 5 aneka sajian kreatif daripada labu nih.

1. PUMPKIN CAKE WITH BUTTERSCOTCH SAUCE

PUMPKIN CAKE

BAHAN-BAHAN:

• 200gm puri labu
• 300gm tepung gandum
• 250gm gula perang
• ½ sudu teh esen vanila
• 2 sudu teh serbuk penaik
• 150gm marjerin
• 3 biji telur
• 150gm cip coklat

BAHAN UNTUK SOS BUTTERSCOTCH:

• 250gm krim putar
• 120gm gula perang
• 50gm mentega

BAHAN UNTUK HIASAN:

• Kepingan badam secukupnya
• Cip coklat secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat kek puri labu; Pukul marjerin dan gula perang hingga kembang di dalam mangkuk.
2. Kemudian masukkan telur, serbuk penaik dan esen vanila, pukul hingga sebati.
3. Seterusnya masukkan puri labu ke dalam adunan tadi dan gaul sebati diikuti tepung gandum. Gaul lagi hingga adunan sekata.
4. Masukkan cip coklat dan gaul sebati.
5. Tuangkan ke dalam Loyang bersaiz 7×7 dan jika inginkan sedikit nipis, gunakan Loyang 10×10.
6. Kemudian taburkan kepingan badam dan cip coklat di atas adunan.
7. Bakar pada suhu 170˚c selama 35-45 minit.
8. Keluarkan setelah kek cukup masak. Sejukkan dan ketepikan.

Untuk membuat sos butterscotch:

1. Cairkan mentega dan masukkan gula perang di dalam kuali leper kecil.
2. Apabila gula perang mula cair, masukkan krim putar dan masak hingga berbuih dan likat. Tutup api dan angkat.
3. Biar sos sejuk dahulu sebelum dipaipkan ke atas kek. Sedia dihidangkan.

Info chef Untuk membuat puri labu; Buang biji dan kulit labu, potong kepada ketulan kecil dan rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan labu tadi dan kisar hingga menjadi halus.

Saiz Hidangan: 4-6 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa manis butterscotch
Jenis Penyediaan: Kek
Cara Memasak: Bakar dan reneh
Anggaran harga: RM20

2. PAI LABU

BAHAN-BAHAN KULIT PAI:

• 12gm tepung gandum
• 55gm mentega
• 40ml air
• Secubit garam
• Air secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Di dalam satu mangkuk, satukan tepung, garam dan mentega dan ramas hingga menjadi seperti serbuk roti.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh.
3. Bentukkan kulit pai di dalam acuan pai bersaiz 16 cm.
4. Cucuk dengan garpu di bahagian tengah pai dan bakar pada suhu 180˚C selama 20 minit.
5. Angkat dan ketepikan.

BAHAN INTI:

• 65gm gula
• 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis
• ½ sudu teh garam
• 100gm puri labu
• 100gm susu segar
• 1 biji telur

CARA MEMASAK:
1. Satukan semua bahan dan gaul hingga sebati.
2. Tuangkan ke dalam kulit pai yang dibakar tadi dan bakar semula pada suhu 180˚C selama 50 minit.
3. Angkat dan sedia dihidangkan.

Info chef: Untuk menjimatkan masa, boleh membeli pastri segera yang sedia terjual di pasaran.

Saiz Hidangan: 6-7 orang
Waktu Memasak: 1 jam 30 minit
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma kayu manis yang bangkit selera
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20

3. BURGER BERGEDEL LABU

BAHAN MEMBUAT ROTI BURGER:

• 250gm tepung roti/tepung high protein
• 5gm yis
• 10gm gula kastor
• 13gm marjerin
• ½ sudu teh garam
• 150gm air

UNTUK HIASAN:

• Oat, bijan putih dan bijan hitam secukupnya

BAHAN UNTUK BERGEDEL LABU:

• ½ kg labu | dibuang kulit dan biji, dipotong.
• Sedikit garam
• Serbuk lada putih
• Daun bawang potong halus
• Bawang merah cincang halus
• 2 biji telur

CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat bergedel labu; Potong labu kepada ketulan kecil dan goreng hingga masak dan lembut.
2. Angkat dan lecek labu menggunakan garpu hingga hancur.
3. Perasakan dengan garam dan lada putih.
4. Masukkan daun bawang dan bawang cincang.
5. Bahagikan kepada 15 bahagian. Bulat dan leperkan. Jika lembik, tepukkan sedikit tepung.
6. Celup ke dalam telur dan goreng semula hingga perang keemasan. Angkat, tos dan ketepikan. Ulangi langkah hingga selesai.
7. Untuk membuat roti burger; Satukan bahan kering kecuali garam. Gaul sebati dan barulah masukkan garam.
8. Masukkan marjerin dan gaul sebati. Kemudian masukkan air dan uli hingga menjadi doh.
9. Bahagikan doh kepada 15 biji dengan anggaran berat satu doh 30 gram dan bulatkan. Hiaskan atas roti dengan cara mencelupkan sedikit permukaan roti pada air dan celupkan ke dalam bekas berisi hiasan.
10. Tutup doh dengan plastik atau kain lembap. Biarkan doh kembang kepada dua kali ganda selama lebih kurang 45 minit.
11. Bakar pada suhu 180˚C selama 20 hingga 25 minit sehingga roti perang keemasan. Keluarkan dan biarkan sejuk.
12. Untuk menyediakan burger; belah di bahagian tengah roti. Letakkan bergedel labu di bahagian tengah dan tambahkan sos dan mayones. Sedia dihidangkan.

Info chef: Boleh juga ditambah sayuran seperti daun salad.

Saiz Hidangan: 15 biji mini burger
Waktu Memasak: 2 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Rasa lemak labu
Jenis Penyediaan: Pastri
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20

4. MASAK LEMAK LABU KACANG PANJANG

BAHAN-BAHAN:

• ½ biji labu | potong
• 6 tangkai kacang panjang | potong
• 1 batang serai
• 400ml santan cair
• 400ml santan pekat
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• ½ sudu teh serbuk kunyit
• 5-10 tangkai cili padi
• Garam dan gula secukupnya

CARA MEMASAK:
1. Kisarkan cili padi, bawang besar dan bawang putih hingga hancur.
2. Masukkan santan cair ke dalam peruk dan tuang bahan kisar ke dalam periuk tersebut bersama serai yang dititik.. Gaul sekata.
3. Masukkan kepingan dan masak hingga kuah mendidih.
4. Apabila labu sedikit lembut, masukkan kacang panjang dan santan pekat. Gaul sebati.
5. Tambahkan sedikit serbuk kunyit dan perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Gaul sebati dan biar ia mereneh.
6. Apabila labu sudah empuk, matikan api dan hidangkan.

Info chef: Boleh lebihkan cili padi jika inginkan rasa lebih pedas.

Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 30 minit
Jenis Hidangan: Melayu
Keistimewaan: Rasa lemak labu dan santan serasi
Jenis Penyediaan: Lauk pauk
Cara Memasak: Reneh
Anggaran harga: RM10-RM15

5. ROASTED PUMPKIN WITH ITALIAN HERBS

BAHAN-BAHAN:

• 5 potong labu
• 1 labu bawang putih | cincang halus
• 2 sudu makan jus lemon
• 3-4 sudu besar minyak zaitun
• Sedikit serbuk Thyme
• Sedikit serbuk Oregano
• Sedikit Daun bay kering
• Lada hitam secukupnya
• Garam secukupnya

Langkah penyediaan:
1 .Susun labu di dalam loyang dan tuangkan minyak zaitun di atas dan sekeliling labu.
2. Taburkan bawang putih cincang dan taburkan herba-herba Itali iaitu Thyme, Oregano dan daun Bay.
3. Taburkan lada hitam, garam diikuti jus lemon.
4. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 200˚C selama 35 hingga 40 minit hingga labu empuk.
5. Setelah labu masak sepenuhnya, bolehlah keluarkan dan dihidang.

Info chef: Cara memastikan labu sudah empuk, cucuk dengan garpu.

Saiz Hidangan: 3-4 orang
Waktu Memasak: 1 jam
Jenis Hidangan: Barat
Keistimewaan: Aroma aneka herba yang menambah rasa dalam masakan
Jenis Penyediaan: Pencuci mulut
Cara Memasak: Bakar
Anggaran harga: RM15-RM20

Resipi: Terima kasih Mohamad Norazlan bin Husin dan Megat Isahmudin bin Suliman, Kolej INSTECH Koperasi Belia Islam.

Tauhu merupakan sumber protien yang murah dan sedap. Apa kata pelbagaikan menu dari sumber protein ini sebagai hidangan sihat untuk keluarga. Selain murah, cara memasaknya juga ringkas dan senang. Malah, rasanya juga tidak pernah mengecewakan. Jom cuba resipi-resipi ini.

TAUHU CENDAWAN KUKUS SOS MASAM MANIS

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu | hancurkan
• 1 tiup tauhu Jepun | hancurkan
• 1 biji telur | pecah dan kacau rata
• 4 biji cendawan Shitake | cincang halus
• ½ biji bawang Holland | cincang halus
• ½ biji cili benggala | cincang halus
• 1 sudu teh serbuk perasa ayam
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• Garam halus secukup rasa

BAHAN SOS:

• 4 sudu makan sos cili Thai
• 1 sudu makan madu
• 1 sudu makan perahan jus lemon
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 ulas bawang putih | cincang halus 
• Sedikit cili benggala | dadu halus
• Sedikit minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar, gaul rata dan pastikan ia secukup rasa.
2. Panaskan pengukus.
3. Sementara itu, sudukan bahan adunan tauhu dalam acuan kuih lompang.
4. Kemudian, susun dalam pengukus dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
5. Sementara itu, panaskan sedikit minyak masak, tumis bawang putih, kemudian masukkan cili benggala.
6. Setelah layu masukkan sos cili Thai, madu dan jus lemon.
7. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Tutup api.
8. Keluarkan tauhu kukus dan susun dalam pinggan.
9. Tuangkan sos di atas tauhu dan sedia dihidangkan.

TAUHU GORENG MENTEGA RANGUP

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping tauhu biasa | potong dadu
• 1 cawan serbuk roti – beli online disini
• 3 sudu makan tepung jagung
• 6 ulas bawang putih | cincang halus – beli online disini
• 5 biji cili padi | hiris halus – beli online disini
• 1 pokok daun bawang | hiris 2cm
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan mentega
• Minyak masak secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:

1. Tauhu yang telah dipotong dadu digaulkan dengan tepung jagung dan sedikit garam. Gaul rata.
2. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing angkat dan ketepikan.
3. Menggunakan kuali lain, panaskan mentega bersama 1 sudu makan minyak masak.
4. Tumiskan bawang putih dan cili padi hingga wangi.
5. Masukkan serbuk roti, tumis hingga kekuningan.
6. Tambahkan hirisan daun bawang dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Setelah garing tutup, masukkan tauhu dan gaul rata.
8. Sedia dihidangkan panas-panas.

TAUHU TELUR BERSAMA CENDAWAN SHITAKE TUMIS SOS TIRAM

BAHAN-BAHAN:

• 2 tiub tauhu telur | hiris bulat dan gaulkan dengan sedikit tepung gandum
• 3 biji cendawan shitake | hiris – beli online disini
• Sedikit hirisan batang saderi
• ½ biji cili benggala merah | hiris
• ½ biji bawang besar | hiris
• 2 ulas bawang putih | titik
• 2 sudu makan sos tiram – beli online disini
• 1 sudu teh serbuk lada sulah – beli online disini
• 1 sudu teh serbuk pati ayam – beli online disini
• 2 sudu makan minyak masak | untuk menumis
• Minyak Masak secukupnya untuk menggoreng tauhu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak masak, kemudian goreng tauhu hingga kekuningan. Angkat dan ketepikan.
2. Menggunakan kuali lain, panaskan sedikit minyak dan tumis hirisan bawang besar dan bawang putih hingga wangi.
3. Masukkan cendawan shitake, kacau seketika tambahkan dengan hirisan cili benggala dan batang saderi. Kacau rata.
4. Setelah layu masukkan hirisan tauhu yang telah digoreng, sos tiram, serbuk lada sulah dan pati ayam.
5. Gaul rata dan tutup api dan sedia dihidangkan.

TAUHU KUKUS SAMBAL DAGING KISAR

BAHAN-BAHAN:

• 1 pek tauhu Jepun
• 150gm daging kisar
• 2 ulas bawang merah | cincang halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan pes cili kering
• 2 helai daun limau purut
• Sedikit hirisan halus cili benggala
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan pengukus, kemudian kukus tauhu Jepun lebih kurang 5-7 minit. Angkat dan ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili, hirisan daun limau purut dan cili benggala, kacau hingga pecah minyak,
4. Seterusnya masukkan daging kisar, kacau rata hingga daging bertukar warna dan air daging kering.
5. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Setelah siap, tuangkan sambal daging ini di atas tauhu yang telah dikukus tadi.
   Tauhu sedia dihidangkan.

TAUHU UDANG BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu | potong dadu
• 200gm udang | buang kulit dan kepala dan belah belakang
• 2 sudu makan pes cili kering
• 3 biji cili merah | kisar kasar
• ½ biji bawang besar | potong dadu halus
• 2 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan air asam Jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng tauhu hingga garing. Angkat dan tos.
2. Keluarkan minyak, tinggal sedikit untuk menumis.
3. Tumiskan bawang merah dan putih hingga wangi.
4. Seterusnya masukkan pes cili dan cili merah kisar. Kacau rata.
5. Setelah pecah minyak, masukkan udang, kacau hingga udang bertukar warna kemerahan.
6. Masukkan air asam Jawa dan tauhu. Kacau lagi.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Setelah cukup rasa dan masak.
9. Tauhu sedia dihidangkan.

TOMYAM TAUHU POK BERSAMA UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 6 biji tauhu pok | belah empat
• 5 ekor udang | saiz sederhana
• ½ batang saderi | hiris serong
• 1 biji tomato | potong dadu
• 5 biji cili padi | titik
• 2 batang serai | titik
• ½ biji bawang Holland | hiris – beli online disini
• 2 sudu makan pes tomyam
• Air secukupnya
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Masukkan air dalam periuk bersama pes tomyam, cili padi, hirisan bawang, serai titik.
2. Kacau rata dan masak atas api hingga mereneh.
3. Masukkan udang dan tauhu pok di dalamnya, kacau rata.
4. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5. Tutup api,masukkan hiris batang saderi dan tomato.
6. Angkat dan sedia dihidangkan.

JEJARI TAUHU BERDAGING

BAHAN-BAHAN:

• 3 keping tauhu | hancurkan
• 1 keping tauhu Jepun | hancurkan
• 1 biji telur
• 2 sudu makan tepung jagung
• 150gm daging kisar
• ½ hirisan daun bawang
• 1 sudu teh serbuk lada sulah
• 1 sudu teh serbuk pati ayam
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

BAHAN SOS MUSTARD

• 2 sudu makan sos mustard
• 1 sudu makan mayonis
• 1 sudu makan jus lemon
• 1 sudu makan madu
• 2 biji cili padi | hiris

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan untuk Jejari Tauhu. Gaul rata.
2. Masukkan dalam loyang yang beralas plastik dan kukus hingga masak lebih kurang 10-15 minit.
3. Setelah sejuk, potongkan bentuk jejari.
4. Gaulkan dalam tepung gandum yang telah dicampurkan sedikit garam dan lada sulah. Ketepikan.
5. Panaskan minyak dalam kuali, kemudian goreng Jejari Tauhu hingga kekuningan, angkat dan toskan minyak.
6. Untuk menyediakan sos campurkan semua bahan dan kacau rata.
7. Hidangkan Jejari Tauhu bersama Sos Mustard.

TAUHU TUMIS TAUCHU

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping tauhu | potong dadu dan goreng
• ½ batang timun Jepun | potong dadu
• ½ batang lobak merah | potong dadu
• Sedikit biji gajus | goreng
• Sedikit udang kering
• 5 biji cili kecil merah | belah hujung
• 5 biji bawang merah | belah dua
• 4 ulas bawang putih | belah dua
• 2cm halia muda | hiris halus memanjang
• 2 sudu makan tauchu
• 1 sudu makan pes cili kering
• 1 sudu makan cuka
• Gula secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, udang kering dan cili padi hingga wangi.
2. Masukkan pes cili kering, kacau rata dan masukkan tauchu serta cuka.
3. Setelah pecah, masukkan hirisan lobak merah dan timun.
4. Kacau hingga layu, masukkan tauhu goreng dan gajus.
5. Perasakan dengan sedikit gula.
6. Kacau rata dan tutup api.
7. Tauhu sedia dihidangkan.

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Seperti Makan Yogurt Strawberry, Buat Sendiri Cocktail Lemak Berkrim

Mudah Rupanya Buat Sendiri Kuih Angku Tanpa Acuan

Seleksi Resipi Masakan Kelantan Yang Mudah, Sedap & Disukai Ramai

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: