Mi Champa ni sebenarnya masakan dari kemboja. Haa, siapa belum pernah makan Mi Champa? Jom kita cuba buat menggunakan resipi ni. Confirm puas hati!
Resipi Mi Champa
BAHAN KUAH
- 1 1/2 – 2 kg daging lembu beserta tulang untuk dibuat bone broth (air/sup tulang)
- 3 liter air
- 4 biji bawang holand* potong 4
- 3 biji bawang besar * potong 4
- 2 inci lengkuas dipotong nipis* hiris nipis
- Seekor sotong kering sebesar tapak tangan* (jika ada)
- Daun ketumbar seikat
- Daun bawang
- 2 batang kulit kayu manis*
- 4 biji bunga lawang*
- 1/2 cawan sos ikan
- Gula
- Garam
- Perasa jika suka
- Serbuk lada sulah atau serbuk lada hitam
- 3 kiub stok perisa daging
Cara Penyediaan
- Merebus tulang dan daging lembu ni memakan masa agak lama untuk mendapatkan bone broth.
Caranya didihkan air rebusan dahulu masukkan daging dan tulang dalam 30minit hingga 1 jam. Kemudian buang air rebusan daging tadi beserta kotoran. Kemudian masukkan air dan tulang serta daging rebus kembali. Selepas 30 minit mendidih, lihat jika air rebusan ada buih-buih atau keruh, buang lagi airnya.Kemudian masukkan air yang baru (3 liter) dan masukkan tulang serta daging dan rebus lagi. Kali ini rebus sehingga daging empuk. Keluarkan daging dan rebus tulang sehingga 5@6 jam.
- Sementara daging empuk, boleh bakar dahulu bawang holand, bawang merah besar, lengkuas, dan sotong kering, kayu manis dan cengkih.
- Dalam rebusan tulang tersebut masukkan bahan-bahan yang dibakar tadi. Masukkan sos ikan, seikat daun ketumbar, serbuk lada hitam/lada sulah dan kiub stok perisa daging, garam dan perisa serta daun bawang. Rebuslah dengan api perlahan.
Tips: Tapis kuah supaya bahan-bahan atau rempah tidak masuk ke mangkuk mi.
SAMBAL LADA
Bahan-Bahan
- 4 biji lada merah (besar)*
- 20-30 biji cili api*
- 2 ulas bawang putih*
- 2 sudu besar cuka
- Sedikit garam
Cara Penyediaan
- Rebus sehingga layu bahan-bahan bertanda * diatas kemudian toskan dan kisar sehingga hancur beserta dengan cuka dan garam. Siap!
MINYAK BAWANG PUTIH
- 3 labu bawang putih dibersihkan dipotong halus
- 1 cawan minyak jagung
Cara Penyediaan
Panaskan minyak dan masukkan bawang putih goreng sehingga kekuningan dan tutup api.
Aksesori Lain
- Kuey teow, mihun,mi champa
- Daun ketumbar, daun sup, daun bawang
- Limau nipis
- Hirisan daging
- Minyak bawang putih
- Lobak asin yang dipotong halus
- Sambal lada
- Tauge
- Kicap
- Serbuk lada sulah/lada hitam
- Gula (tambahan jika suka manis)
- Sos ikan jika perlu
Boleh la letak kicap, perah asam limau,sambal lada, minyak bawang putih, serbuk lada hitam/lada sulah, sos ikan jika suka dan gula jika yang suka manis. Bahan tambahan ni la penyedap mi sup taw!
Selamat mencuba!
Kredit Resepi: Tahrunnisah Jali
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Asam Pedas Ikan Pari Stail Johor
Tidak semua orang pandai membuat asam pedas yang sedap dan cukup segala rasa. Tetapi dengan resipi perkongsian oleh Mizah Ngatiman ini, masakan anda pasti akan menjadi. Dimakan pula dengan ikan pari dan nasi panas, memang padu! Nak belajar cara masak asam pedas stail Johor, jom cuba resipi ini.
RESIPI ASAM PEDAS IKAN PARI
BAHAN-BAHAN:
- 4-5 keping ikan pari
- Limau kasturi secukupnya
- 3 batang serai
- 2 batang bunga kantan
- Bendi secukupnya
- Daun kesum secukupnya
- 2sb asam jawa jadikan pes dengan 2 cawan air
- 15-20 tangkai lada kering*
- 1 biji bawang besar*
- 5 ulas bawang putih*
- 3 inci halia*
*blend halus
CARA PENYEDIAAN:
1. Cuci bersih ikan pari. Belah limau kasturi kemudian perahkan pada ikan. Letak air, ramas-ramaskan limau dan ikan. Rendam dalam 30 minit.
2. Mula-mula, tumis serai.
3. Kemudian, masukkan bahan bertanda * yang telah dikisar. Guna api kecil sahaja sehingga lada betul-betul pecah minyak.
4. Dah pecah minyak dan warna lada pun dah nampak masak, masukkan daun kesum dan bunga kantan.
5. Kemudian, masukkan ikan.
6. Masukkan asam jawa yang telah dicampur dengan 2 cawan air. Cukup sekadar pes air asam jawa 2 cawan tadi. Ngam ngam ikan kita tenggelam.
7. Tutup periuk kita. Api sederhana sahaja. Biarkan isi ikan menjadi lembut dahulu.
8. Lihat kepekatan kuah. Jika pekat, tambah sedikit air. Perasakan gula dan garam secukupnya. Letak benda dan tutup periuk sekali lagi.
9. Ok dah masak asam pedas kita. Mesti ada rasa masin, manis dan masam. Barulah sempurna rasa asam pedas kita.
Jika anda mencari PERIUK yang murah dan berkualiti, klik DISINI.
KREDIT RESIPI & FOTO: MIZAH NGATIMAN
ANDA BOLEH JUGA CUBA RESIPI INI:
Thai Tuna Bread Saiz Comel, Pasti Anak-Anak Suka
Minum petang hari ni kita buat menu yang anak-anak pasti suka. Kalau menu roti ni jarang sekali anak tak suka. Dalamnya kita letak inti tuna barulah ada perisa dan kunyahnya pun sedap. Saiznya pun comel saja, mudah nak ngap nanti. Sesiapa yang suka boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Hidayati Hana.
TUNA THAI BREAD
Bahan-bahan:
250gm tepung high protein(kalau nak guna tepung gandum pun boleh)
40gm gula halus
1 sudu kecil yis
1 sudu kecil baking powder
Secubit garam
1 biji kuning telur
100ml air
30gm marjerin (saya guna shortening)-BELI ONLINE DI SINI
1 biji telur- untuk sapu atas doh
Bread crumb secukupnya- BELI ONLINE DI SINI
Untuk inti:
1 tin tuna chili
1 sudu besar mayonis
Salad/timun
TONTON DAPUR RASA LIVE: Resipi Roti Pintal Kurma
Cara membuat:
1.Masukkan semua bahan dalam mixer/bm dan uli hingga sebati.
2.Uli hingga doh jadi elastic.
3.Bahagikan setiap doh 50gm dan bentukkn bulat (akan dapat dalam 10-11 biji )
4.Perapkan hingga doh kembang (dlm 30-40 minit)
5.Bila dah kembang sapukan telur (guna brush) dan taburkan bread crumb atas doh tadi.
6.Panaskan minyak goreng dengan api perlahan.
7.Dah siap, belahkan 2 jangan sampai putus.
8.Letakkan salad/ timun, tuna chili yang dah dicampurkan dengan mayonis dan tutup.
9.Siap untuk dihidangkan
**klu uli guna tangan, rendam dulu yis+gula dengan air suam hingga yis kembang
Kredit: Hidayati Hana
https://www.instagram.com/tv/CRKrlX2HNqh/…
Rasa Tak Puas Makan Burger Prosperity Di Mekdi? Jom Buat Sendiri
Cara-Cara Masak Ayam Panggang Tanpa Minyak Guna Air Fryer
Makanan yang sihat pastinya menjadi pilihan ibu-ibu yang prihatin terhadap pemakanan dan kesihatan ahli keluarga. Salah satu yang boleh dicuba ialah resipi Ayam Panggang ini. Resipinya cukup simple dan tidak guna minyak langsung! Hanya perlu masak guna air fryer. Hasilnya, sama macam ayam panggang yang anda beli di restoran. Jom cuba!
RESIPI AYAMMAS BLACK PEPPER ADIB
BAHAN-BAHAN:
- 2 sudu makan serbuk lada hitam
- 1 sudu makan garam
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan kicap pekat
- 1 sudu makan kicap masin
- 1 sudu teh serbuk Cukup Rasa
- 1 sudu makan sos cili
- 5 ulas bawang putih/ serbuk bawang putih
CARA PENYEDIAAN:
1.Satukan semua bahan diatas dan adun sebati.
2.Ambil ayam dan lumurkan hingga rata. Lumur juga di bahagian dalam ayam.
3.Perap ayam selama 1 malam atau paling minimum 5 jam.
CARA MEMASAK:
1.Masukkan ayam ke dalam air fryer dan masak 10 minit pertama menggunakan suhu 180C. Ia bertujuan untuk mendapatkan warna kulit ayam yang garing dan cantik.
2.Kemudian turunkan suhu ke 160C. Biar ayam selama 40 minit.
3.Seterusnya alihkan atau pusingkan kedudukan ayam depan dan belakan. Ia bertujuan untuk memastikan ayam masak sekata.
4.Angkat dan sedia untuk dinikmati.
Kredit resipi & foto: Muhd Adib Danial
Link posting asal: https://goo.gl/5CjjTz
