Resipi apa pula nak dimasak yang boleh menaikkan selera sekeluarga? Nah resipi berasaskan udang sangat digemari ramai. Hati-hati dengan masakan udang kerana kalau terlalu banyak menjamahnya boleh buat tinggi kolesterol anda. Jika suka berkuah anda boleh memasak gulai kari atau masak lemak. Boleh juga hidangkan menu bergoreng yang tidak kurang enaknya. RASA kongsi resipi yang boleh anda cuba dengan menggunakan udang. Moga berselera nanti ye..

Sup Udang Nanas

BAHAN-BAHAN:

• 300gm udang sederhana besar
• 1/2 biji nanas | dihiris
• 1 biji cili merah
• 2 biji cili padi
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• Sedikit daun bawang | dihiris
• Air secukupnya
• Sedikit minyak masak
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga kekuningan. Kemudian masukkan kepingan buah nanas. Tumis seketika.
2. Seterusnya masukkan air dan biarkan merenih. Tambahkan cili merah dan cili padi.
3. Apabila kuah mendidih, masukkan udang dan biarkan sehingga masak.
4. Ubah suai rasa dengan menambah garam mengikut cita rasa anda.
5. Sedia untuk dinikmati.

Udang Sos Oren

Bahan Udang Goreng:

• 500gm udang saiz XL | bersih dan toskan
• 100 gm tepung jagung
• 2 biji telur | kacau sebati
• Secubit garam
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Sos:

• 1 ulas bawang putih | cincang
• 1 sudu makan pati oren
• 1/2 sudu makan gula
• Garam secukup rasa
• 1/2 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali (pastikan minyak banyak dan betul-betul panas).
2. Celupkan udang dalam telur yang telah dikacau dengan sedikit garam.
3. Kemudian golekkan udang dalam tepung jagung dan goreng hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Untuk menyediakan sos, gunakan kuali lain.
5. Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga keperangan.
6. Masukkan pati oren, gula dan sedikit garam.
7. Kacau seketika atas api sederhana.
8. Apabila cukup rasa, angkat dan hidangkan sos bersama udang yang telah digoreng tadi

Sambal Berlado Udang Galah

BAHAN-BAHAN:

12 ekor udang galah | digoreng tidak terlalu garing
200gm bawang merah | dikisar
50gm bawang putih | dikisar
200gm cili merah |dikisar
200gm cili kering | dikisar
1 sudu teh serbuk belacan
1 sudu makan pes asam jawa
1 biji bawang besar | dihiris bulat
Garam, gula dan perasa secukupnya
Minyak masak secukupnya

CARA MEMASAK:

Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
Kemudian masukkan air asam, serbuk belacan, garam, gula dan perasa secukupnya. Kacau lagi.
Kemudian masukkan bawang besar yang dihiris bulat bersama udang yang telah digoreng.
Siap untuk dihidangkan.

Sambal Udang Goreng Kacang Botol

BAHAN-BAHAN:

• 200gm udang
• 5 batang kacang botol |hiris tebal
• 1/2 biji perahan jus limau nipis
• Minyak masak secukupnya
• Gula dan garam secukupnya

BAHAN KISAR:

• 5 tangkai cili kering
• 4 biji bawang merah
• ½ sudu teh belacan
• 1 sudu makan udang kering |rendam dan tos dahulu

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak  dan tumis bahan yang telah dikisar sehingga naik bau.

2. Masukkan udang dan masak ia seketika dan masukkan kacang botol. Gaul rata.

3. Perasakan dengan jus limau nipis, garam dan gula secukup rasa.

4. Sedia dinikmati.

Udang Goreng Bersama Telur Dan Daun Bawang

BAHAN-BAHAN:
Bahan Perapan Udang:

• 300gm udang saiz sederhana ] buang kulit dan cuci bersih
• 1 sudu teh garam
• 1 sudu teh minyak bijan
• 1/2 sudu teh serbuk lada sulah

Hirisan:

• 4 ulas bawang putih ] cincang
• 1 biji bawang besar ] cincang
• 3cm halia muda ] hiris halus memanjang

Lain-Lain:

• 4 biji telur
• 1/2 sudu teh serbuk lada putih
• 50gm daun bawang ] potong 3cm
• 1 sudu makan susu segar
• Garam secukup rasa
• 2 sudu makan minyak masak

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan udang dan toskan, kemudian gaulkannya dengan garam, minyak bijan dan serbuk lada sulah. Perapkan 5-10 minit dan ketepikan.
2. Pecahkan telur dalam mangkuk dan campurkan dengan susu segar, serbuk lada sulah dan sedikit garam. Kacau rata sehingga sebati.
3. Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumiskan bahan hirisan hingga wangi.
4. Kemudian masukkan udang, kacau rata hingga  udang kemerahan (lebih kurang dua minit). Angkat dan ketepikan.
5. Seterusnya panaskan sedikit minyak dalam kuali, masukkan telur dan kacau rata, lebih kurang  satu minit.
6. Kecilkan api dan masukkan daun bawang dan udang yang telah digoreng tadi.
7. Kacau rata dan tutup api.
8. Sedia dihidangkan panas-panas.

Ayam Masak Kurma, Buat Pekat Sikit Baru Sedap. Sesuai kalau nak makan dengan nasi atau roti. Memang terbaik menu macam ni

Hidangan Ayam Masak Kurma wajiblah pekat, barulah sedap bila dimakan. Nak sediakan pun mudah. Antara lauk kurma yang sering dibuat ialah ayam, lembu, kambing, itik, telur, ketam dan udang. Kali ini mari kita cuba resipi Ayam Masak Kurma seperti yang dikongsikan resipinya oleh Nor Azimah Ali

RESIPI AYAM MASAK KURMA

BAHAN-BAHAN:

BAHAN UNTUK DIKISAR:

1/2 ekor ayam
1/2 biji kelapa (dibuat santan) boleh juga guna santan kotak
5 ulas bawang merah –BELI ONLINE
2 ulas bawang putih –BELI ONLINE
1 inci halia seinci –BELI ONLINE
Sepotong lengkuas-BELI ONLINE

4 sudu makan rempah kurma
1 sudu makan rempah kari bancuh dengan air
Rempah 3 beradik (kulit kayu manis, bunga lawang dan bunga cengkih)
1 biji kentang
1 biji bawang Holland potong besar-besar –BELI ONLINE
1 biji tomato
Sedikit cili padi –BELI ONLINE

CARA MEMASAK:

1.Tumis rempah 3 beradik sehingga naik bau.

2. Tuangkan bahan yang dikisar. Tumis hingga kekuningan.

3. Masukkan bancuhan rempah kurma/kari. Tumis lagi sehingga pecah minyak.

4. Masukkan ayam. Biar isi ayam kecut dulu, supaya rempah sebati dengan isi ayam. Barulah sedap rasanya.

5. Apabila isi ayam sudah kecut, barulah masukkan santan, garam dan tunggu hingga mendidih.

6. Masukkan kentang, bawang besar, tomato dan cili padi.

7. Biarkan seketika. Padamkan api. Siap untuk dihidangkan.

Sumber kredit: Nor Azimah Ali

Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

Dapatkan pelbagai resipi terkini yang mudah & enak di laman web RASA

Resipi Ayam Bakar & Sos Meraung Wajib Cuba, Memang Sedap!

Ayam Goreng Kicap Ala 3 Budak Gemok, Padu Rasa Dia. Tak Cukup Nasi Sepinggan

Resipi Ayam Goreng Kunyit Paling Sedap & Tak Keras

Masakan Korea memang kaya dengan penggunaan rempah dan cilinya tersendiri.Sajiannya Korea memang banyak menggunakan kimchi, gochujang ( pes cili Korea), Gochugaru (serbuk cili Korea) dan lada hitam dalam ramuan masakannya.

Kalau anda peminat drama Korea, sajian ini pasti tidak asing lagi. Nah, 5 resipi ni adalahair tangan tenaga pengajar IKBN, Peretak, Kuala Kubu Baru , Selangor.

Jom cuba resipi dari Norshazila Mohamed Rahman, Norazilah Rahman dan Harmayah Argadan, ‘follow’ resipinya ternyata lazat berempah.

.

1. SEAFOOD JAPCHAE (Korea)
BAHAN-BAHAN :

Bahan japchae :

• 200gm dangmyeon @ suhun Korea
• 1 sudu makan minyak masak
• 1 sudu makan minyak bijan
• 1 sudu makan gochugaru *serbuk cili Korea

Bahan seafood :

• 2 ekor sotong | dihiris
• 10 ekor udang saiz XL | dibuang kulit
• ¼ biji bawang Holland | dihiris nipis
• 3 keping cendawan shitake | rendam sampai kembang dan dihiris
• 1/3 batang lobak merah | dipotong nipis fine julienne
• Daun bawang secukupnya | untuk hiasan
• Garam secukup rasa
• Lada sulah secukup rasa

Bahan sos :

• 2 sudu makan kicap cair
• ½ sudu makan gula
• 2 sudu teh bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu makan minyak bijan

CARA MEMASAK :
1. Rendam dangmyeon (suhun Korea) dengan air suam, kemudian tos kering dan ketepikan seketika.
2. Panaskan minyak masak, kemudian tumiskan bawang Holland dan bawang putih cincang hingga naik bau. Kemudian masukkan minyak bijan dan gochuru.
3. Masukkan sotong, udang, lobak merah dan cendawan shitake. Kacau sekata.
4. Kemudian masukkan kicap cair, gula, minyak bijan dan dangmyeon. Kacau sebati dan perasakan dengan garam dan lada sulah.
5. Angkat dan hias dengan hirisan daun bawang.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 20 minit
Cara memasak :Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Gochugaru memberikan rasa pedas manis
Anggaran kos : RM 15

INFO CHEF : Pastikan dangmyeon direndam sehingga lembut, dalam anggaran masa 30 – 40 minit dalam air suam.

2. TTEOKBOKKI @ STIR FRIED RICE CAKES

BAHAN-BAHAN :

• 130gm tteokbokki * kek beras panjang
• 1 keping ikan | dihiris
• 2 keping fucuk ikan | dihiris
• 113gm kobis | dihiris
• 3 cawan stok ikan bilis @ air
• 3 sudu makan Gochujang * pes cili korea
• 1 sudu makan kicap cair
• 1 sudu makan gula
• 1 sudu makan bawang putih | cincang
• Daun bawang secukupnya | dihiris serong
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Ambil periuk dan renehkan stok ikan bilis
2. Masukkan pes gochujang dan renehkan selama 5- 8 minit.
3. Kemudian masukkan kek ikan, fucuk ikan, tteobokki, kobis, kicap cair dan perasakan dengan gula dan garam
4. Angkat dan tabur dengan daun bawang.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasa : 20 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian pembuka selera @ snek street food, Korea
Keistimewaan : Sajian street food yang sangat mudah dibuat. Rasa pedas dan manis
Anggaran kos : RM 20

INFO CHEF : Tteokbokki (kek daripada beras) ini boleh dibeli yang sudah siap di pasaraya. Untuk tambah rasa pedas lagi boleh ditambah dengan serbuk cili.

3. CHIJEU-BULDAK @ FIRE CHICKEN (Korea)
BAHAN-BAHAN :

• 450gm dada ayam | dipotong dadu
• ¼ cawan gochugaru * serbuk cili Korea
• 2 sudu makan gochujang *pes cili Korea
• 2 sudu teh kicap cair
• 2 sudu teh minyak bijan
• 3 sudu makan minyak masak
• ¼ sudu teh serbuk lada hitam
• 2 sudu makan madu
• 3 ulas bawang putih | dicincang halus
• 1 sudu teh halia dipotong halus
• 2 keping keju
• 3 sudu makan air
• Bawang Holland secukupnya | dihiris nipis untuk hiasan
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK :
1. Ambil mangkuk dan masukkan gochugaru, gochujang, kicap cair, minyak bijan, serbuk lada hitam, madu, bawang putih, halia dan garam secukup rasa.
2. Masukkan ayam dan gaul hingga sebati, perapkan seketika. Ketepikan.
3. Panaskan minyak masak di dalam periuk dan masukkan ayam yang telah diperap
4. Masukkan air dan tutup periuk seketika, masak ayam dalam 10 minit
5. Buka tudung periuk dan gaulkan ayam, letakkan keju di atas ayam dan kemudian taburkan engan hirisan bawang Holland. Tutup semula tudung, dan biarkan keju cair dalam 5 minit.
6. Sedia untuk dihidangkan.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Gandingan rasa keju serta pedas lazat yang membangkitkan selera
Anggaran kos : RM 25

INFO CHEF : Pastikan api dikawal supaya jangan terlalu besar. Jika tidak ayam akan jadi hangit dan keras.

4. YANGNYEOM CHICKEN @ SPICY KOREAN CHICKEN WING

BAHAN-BAHAN :

Bahan perap kepak ayam:

• 6 keping kepak ayam
• ½ cawan buttermilk

Bahan campuran tepung :

• ½ cawan tepung ubi kentang
• 2 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh lada hitam

Bahan sos :

• 1 sudu makan madu
• 4 sudu makan gochujang * pes cili Korea
• 3 ulas bawang putih | cincang
• ½ sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan cuka
• 1 sudu makan minyak bijan
• ½ sudu makan bijan putih | sangai

CARA MEMASAK :
1. Perapkan ayam dengan buttermilk selama 20 minit.
2. Dalam mangkuk lain gaul tepung ubi kentang, tepung jagung dan lada hitam
3. Masukkan ayam dan salut dengan tepung.
4. Goreng ayam hingga keemasan, ketepikan seketika.
5. Panaskan minyak dan tumis bawang putih
6. Masukkan pes cili Korea (gochujang), kicap masin, madu, minyak bijan dan cuka, Gaulkan.
7. Apabila sudah masak, tutup api dan masukkan ayam yang sudah digoreng dan gaul.
8. Angkat dan hidangkan. Tabur dengan bijan sebagai hiasan.

Saiz hidangan : 3 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan goreng
Jenis masakan : Sajian pembuka selera, Korea
Keistimewaan : Rasa rangup ayam goreng disaluti dengan sos yang sungguh berperisa
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF : Jika tiada gochujang boleh juga digantikan dengan cili boh atau cili kering

5.CHAMCHI-KIMCHIJJIGAE @ KIMCHI STEW WITH TUNA (Korea)
BAHAN-BAHAN :

• 150gm tuna
• 340gm kimchi | dihiris
• 1 sudu makan mentega
• 2 ½ cawan air
• 1 sudu makan gochugaru
• ½ cawan jus air kimchi
• 230gm tauhu | dipotong dadu
• Garam secukup rasa
• Daun bawang secukupnya | dihiris

CARA MEMASAK :
1. Cairkan mentega di dalam periuk dan tumiskan tuna.
2. Masukkan kimchi dan gaul sebati. Masukkan air kimchi bagi mengelakkan ia melekat di periuk.
3. Masukkan air dan renehkan seketika dalam 10-15 minit. Masukkan gochugaru.
4. Masukkan tauhu dan perasakan dengan garam .
5. Angkat dan hiaskan dengan taburan daun bawang.

Saiz hidangan : 2 orang
Waktu memasak : 40 minit
Cara memasak : Tumis dan reneh
Jenis masakan : Sajian utama, Korea
Keistimewaan : Mudah disediakan dan ringkas bahan-bahannya
Anggaran kos : RM 30

INFO CHEF : Usah masak terlalu lama kerana ia akan menyebabkan tauhu hancur

RESIPI : NORSHAZILA MOHAMED RAHMAN, NORAZILAH ABD RAHMAN & HARMAYAH ARGADAN

Terima kasih : Institut Kemahiran Belia Negara (IKBN) Peretak, Jalan Ampang Pechah, Kampung Ampang Pechah, Kuala Kubu Baru, Selangor.

ANDA INGIN MENYIMPAN BAHAN BASAH AGAR SENTIASA SEGAR, JOM LAYARINYA DI SINI. 

ANDA MUNGKIN JUGA MEMINATI RESIPI INI :

DAN JUGA RESIPI INI :

Sajian Sedap Dari 6 Negara Asia . Idea Inovatif Juadah Rumah Terbuka

RESIPI YANG INI PUN MENARIK JUGAK :

Kari Ayam Kampung Pekat Kerala Dari India & Langkah Buat Chapati Ori .