Kuih yang di balut dengan kulit seakan lempeng nipis dan inti manis parutan kelapa campur gula Melaka.
KUIH KETAYAP
BAHAN-BAHAN KULIT:
- 2 cawan gandum
- 2 cawan air
- 1 cawan santan cair
- 1 biji telur (buang pusat)
- secubit garam
- 6@8 helai daun pandan
CARA MEMASAK:
- Kisar daun pandan dengan air kemudian tapis ambik airnya sahaja.
- Campur dengan bahan-bahan yang lain dan kacau sebati
- Tapis guna penapis kalau berketul.
- Guna kuali biasa yang kita selalu guna atau non stick pan.
- Kalau guna kuali biasa sapu minyak atas kuali, sapu minyak nipis sahaj boleh guna tisu dapur. Ambik adunan satu senduk tuang dan lenggangkan kuali untuk ratakan.
- Sapu minyak setiap kali nak lenggang.
- Tunggu sampai masak semua kulit ketayap.
- Bila sudah siap semua kulit baru boleh letak inti gulung.
BAHAN INTI:
- Sebiji kelapa parut (putih saja)
- 1 cawan gula merah
- 2 sudu besar gula putih
- Sedikit air
- 2 helai daun pandan
- 2 sudu tepung gandum
CARA MEMASAK:
- Masak gula merah, gula putih dgn air sampai hancur bersama daun pandan
- Selepas itu masukkan kelapa parut.
- Masak sampai kering. Bila sudah agak kering masukkan 2 sudu tepung gandum.
- Kacau lagi sampai kering dan berkilat (kalau suka lembab jangan masak kering sangat)
KREDIT RESEPI & GAMBAR:
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
http://www.rasa.my/ulundu-vadai-garing-perang-di-luar-putih-lembut-di-dalam/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Garing Di Luar, Lembut Di Dalam. Resipi Kuih Wade Sedap Untuk Minum Petang
Sedapnya Kuih Vadai @ Kuih Wade perkongsian saudari Nurhayati Abd Malek ni. Nampak sangat mudah dan menyelerakan. Kalau makan panas-panas, memang berebut ni. Bahan-bahan yang diperlukan sangatlah ringkas sahaja. Sesuai sangat cuba buat untuk minum petang. Jom lihat cara-caranya.
RESIPI KUIH VADAI / KUIH WADE SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
2 cawan kacang dal – rendam 4 jam – beli online disini
1 biji bawang besar – potong dadu kecil – beli online disini
5 tangkai cili kering – mayang halus – beli online disini
2 tangkai daun kari – mayang halus
2 biji cili api – hiris nipis
1 sudu besar jintan manis – tumbuk sedikit – beli online disini
Garam dan perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1. Masukkan kacang dal ke dalam bekas bersesuaian.
2. Kemudian cucikan sedikit dan toskan.
3. Rendam Kacang Dhal tadi dalam air bersih selama lebih kurang 4 jam.
4. Bila sudah direndam 4 jam, Kacang Dhal akan mengembang sedikit. Toskan airnya.
5. Ambil pengisar kering dan kisar kacang tadi. Tidak mengapa jika ada kacang yang tidak lumat. Makan Wade memang ada yang lumat dan ada yang tak. Kacang dal yang tidak lumat tu bila goreng garing memang sedap.
6. Kemudian satukan kesemua bahan- bahan selebihnya tadi dan gaul mesra.
7. Adunan Kuih Wade / Kuih Vadai yang siap digaul. Kelihatan seakan nak buat cucur. Bila sudah sebati begini, bolehlah bentukkan adunan.
8. Adunan Kuih Wade / Kuih Vadai yang sudah siap dibentuk. Masukkan ke dalam peti sejuk minimum 30 minit. Jika buat banyak, boleh disejukbekukan (frozen).
9. Untuk memasak, panaskan minyak dengan banyak. Ini kerana Kuih Wade/ Kuih Vadai perlu digoreng secara deep fry.
10. Bila minyak sudah panas, masukkan kuih satu persatu. Jarakkan.
11. Balikkan kuih dan angkat bila sudah kelihatan keperangan.
12. Kuih Wade/ Kuih Vadai siap untuk dinikmati. Enak dihidang bersama kopi.
Kredit resipi & foto: Nurhayati Abd Malek
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Sedap, Mudah & Lebih Sihat. Aneka Resepi Masakan Tak Guna Minyak
Resipi Krim Coklat Jimat. Satu Resipi Boleh Guna Buat Macam-Macam
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Koleksi Kuih Muih Homemade Tak Rugi Cuba
Koleksi resipi kuih muih Melayu sememangnya banyak jika disenaraikan. Semuanya punyai keistimewaan yang tersendiri. Jika dibeli pun belum tentu sedap sepertimana dibuat sendiri. Lebih puas makan dimasak sendiri kerana kita tahu apa yang kurang dan lebih bahan yang mahu diletakkan. Keria Keladi tidak kurang hebatnya. Rasa setanding dengan keria gula melaka yang menggunakan ubi keledek sebagai bahan utama. RASA senaraikan kuih muih yang buat anda terliur.
Kuih Keria Keladi
BAHAN-BAHAN:
- 400gm keladi | kupas kulit dan rebus
- 150gm tepung gandum
- Sedikit pewarna ungu
- Garam secukupnya
UNTUK SIRA:
- 1 cawan gula pasir
- 1/2 cawan air
- 1 sudu makan air kapur
CARA MEMASAK:
1. Keladi yang telah direbus dilenyek hingga lumat. Gaulkan dgn sedikit garam dan sedikit pewarna ungu.
2. Gaulkan keladi dengan 100 gram tepung gandum dahulu. Uli hingga sebati. Kalau masih lembik, barulah tambahkan 50 gram lagi tepung sedikit-sedikit hingga boleh dibentuk. Tinggalkan sesudu tepung untuk digunakan bila membentuk doh.
3. Bentuk lah doh menjadi seperti roda. Jika melekit bolehlah gunakan lebihan tepung tadi untuk diletakkan di tapak tangan supaya tidak melekat.
4. Kemudian goreng doh tadi dalam api yang sederhana. Balik-balikkan supaya rata di kedua-dua belah. Masak hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Ulangi langkah hingga selesai. Ketepikan.
5. Dalam kuali lain, didihkan gula bersama air dan air kapur. Masak sehingga airnya hampir kering dan melekit. Tutup api, alihkan dari dapur. masukkan kuih keria. Gaulkan kuih keria sehingga gulanya serata.
6. Sedia dinikmati.
LEPAT LABU
BAHAN-BAHAN:
- 180gm labu | dikukus dan dilecek
- 100gm tepung gandum
- 100gm santan
- 85gm gula pasir
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 biji kelapa putih parut | digaul bersama sedikit garam
- Daun pisang yang dilayurkan
CARA MEMASAK:
- Gaul labu bersama gula hingga sebati. Kemudian masukkan tepung gandum. Kacau rata.
- Seterusnya masukkan santan dan garam. Kacau lagi sehingga semua bahan mesra.
- Ambil satu sudu makan adunan dan ratakan di atas daun pisang.
- Letakkan kelapa parut di tengah-tengah adunan dan tutupkan dengan sedikit adunan labu di atasnya.
- Bungkus memanjang dan kukus selama 25-30 minit atau sehingga masak.
TALAM PISANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN LAPISAN BAWAH :-
- 3½ cawan santan
- 1¼ cawan tepung beras
- ½ cawan tepung gandum
- ½ cawan gula
- 1 cawan pisang | lenyek
- ½ sudu teh Garam
- Pewarna kuning secukupnya
BAHAN LAPISAN BAWAH :-
- 3 cawan santan
- ¾ cawan tepung gandum
- ¼ cawan tepung jagung
- ¼ cawan gula
- ½ sudu teh garam
- 2 sudu makan air pekat perahan daun pandan
CARA MEMASAK:
- Guna acuan 9 inci. Sediakan lapisan bawah. Campurkan kesemua bahan, kecuali pisang lenyek, gaul sebati dan tapis.
- Masak di atas api kecil sehingga naik wap.
- Masukkan pisang lenyek dan masak sehingga naik wap.
- Tuang ke dalam tin dan kukus selama 15 minit.
- Garu permukaan dengan garpu sebelum dituangkan lapisan atas.
- Untuk menyediakan lapisan atas. Campurkan kesemua bahan sehingga sebati dan tapis.
- Masak di atas api kecil sehingga naik wap.
- Tuang ke atas lapisan pertama tadi dan kukus selama 20 minit.
- Sejukkan sebelum dipotong.
- Sedia dinikmati.
KUIH BADAK BERENDAM
BAHAN DOH:
250gm tepung pulut
350ml air kisaran daun pandan
1/2 sudu teh garam
Pewarna hijau dan kuning
secukupnya
BAHAN INTI:
200gm kelapa parut putih
150gm gula merah
1 helai daun pandan
125ml air
Gula pasir secukupnya | jika suka
BAHAN KUAH:
400ml santan
1/2 sudu makan tepung beras
1/2 sudu teh garam
CARA MEMASAK:
1. Untuk menyediakan inti, masak gula melaka dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga gula larut. Tambah jumlah air jika perlu.
2. Masukkan kelapa parut dan kacau sehingga kering. Ketepikan dan biarkan sejuk sebelum dibulatkan sebesar guli.
3. Untuk kuah pula, campur semua bahan lalu dimasak sehingga pekat. Tutup api dan ketepikan.
4. Bagi menyediakan doh, larutkan garam ke dalam air pandan. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam tepung sehingga menjadi doh yang boleh dibentuk dan melekat di tangan. Bahagikan doh kepada dua bahagian dan warnakan.
5. Ambil sedikit doh dan leperkan. Letakkan inti kelapa di tengahnya dan dikelim rapat. Ulang proses sehingga doh habis.
6. Didihkan air dan masukkan doh yang dibulatkan tadi. Biar sehingga timbul di permukaan air.
7. Angkat dan toskan airnya. Masukkan ke dalam kuah yang telah siap dimasak tadi. Sedia untuk dinikmati.
TOK AJI SERBAN
BAHAN-BAHAN A
(BAHAGIAN BAWAH):
2 cawan beras pulut | dibersihkan dan tos
250ml santan cair
Sedikit garam
BAHAN BAHAGIAN B
(BAHAGIAN ATAS):
3 biji telur
500ml santan pekat
150gm gula merah
150gm gula pasir
CARA MEMASAK:
1. Untuk membuat bahagian pulut; masak beras pulut bersama santan.
2. Tuang pulut ke dalam loyang bersaiz 6 inci. Tekan permukaannya supaya padat. Ketepikan.
3. Untuk membuat bahagian atas; kisar semua bahan B dan tuang di atas adunan pulut tadi. Kukus selama satu jam.
4. Angkat dan biarkan sehingga agak sejuk sebelum dipotong.
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
https://www.rasa.my/resipi-nasi-kerabu-kuning-sedap-masak-sendiri-baru-puas-makan/
https://www.rasa.my/resipi-rojak-ayam-sedap-masak-sendiri-puas-hati-lebih-jimat/
https://www.rasa.my/cara-masak-oden-homemade-ala-family-mart-sedap-puas-makan/
https://www.rasa.my/jom-cuba-resipi-kuih-kole-kacang-sedap-mudah-kurang-manis/
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Apam Kampung, Tetap Diminati Sampai Bila-Bila
Apam yang dimasak gebu memang selalunya mencuit selera. Lagi-lagi kalau dimakan dengan kelapa parut. Lemak manis jadinya. Ini apam yang sangat basic. Nama pun kampung. Tapi kalau dah makan, memang teringat-ingat. Apam yang manis dimakan dengan kelapa parut masin, memang amat mengasyikkan.
APAM KAMPUNG
Ermmmm sedapnya
BAHAN-BAHAN
1/2 cawan gula merah
1/2 cawan gula pasir
Sehelai daun pandan
1 1/2 cawan air
3 cawan tepung gandum
1/2 peket mauripan (mauripan + air setengah cawan kembangkan)
Kelapa parut putih + garam
CARA MEMBUAT
1. Masak gula merah, gula pasir, daun pandan bersama air 1 1/2 cawan tadi. Sejukkan.
2. Sediakan loyang, masukkan tepung, mauripan yg direndam tadi dan air gula yang disejukkan.
3. Kemudian bancuh rata. Perap 1 jam.
4. Panaskan pengukus sehingga air mendidih. Kukus adunan selama setengah jam. Siap.
5. Hidangkan dengan kelapa parut.
Resipi oleh Eita Emi dari Telegram KakiMakan Channel