Kuih generasi mak-mak dan opah ni elok sangat dipopularkan kembali. Nak nak oleh generasi muda. Sayang kalau kuih ni berlalu dan hilang begitu sahaja.
Tengok aje Lompang Sagu ni bukan hanya cantik dipandang tapi rasanya pun sedap manis dan tekstur kenyal memang layanlah kalau buat kudapan teman kopi di petang hari. Nak membuatnya cukup senang perlu tiga bahan utama je, sagu kelapa dan gula. Kuih Wadai Kipeng ni pun dah agak jarang dihidangkan
Apa lagi korang kena cuba dulu, baru tahu rasanya….
KUIH LOMPANG SAGU
.
BAHAN-BAHAN:
- 300gm sagu mata ikan warna hijau – beli online DI SINI
- Sedikit air
- Secbit garam
BAHAN INTI:
- 1 mangkuk kelapa parut | putih sahaja
- Sedikit pewarna merah – beli online DI SINI
- 3 sudu makan gula pasir – beli online DI SINI
- Secubit garam
CARA MEMASAK:
1. Cuci sagu di bawah air mengalir kemudian toskannya.
2. Taburkan sedikit garam dan gaul rata dan padatkan. Ketepikan.
3. Sementara itu, campurkan campurkan kelapa dengan gula, pewana merah dan secubit garam, gaul rata dan goreng sangai hingga sedikit garing.
4. Setelah masak, ketepikan, biar sejuk.
5. Panaskan pengukus, sementara itu masukkan sagu dalam acuan kuih lompamg 3/4 acuan.
6. Tekan tengahnya untuk membentuk lubang dan masukkan inti merah di tengahnya.
7. Kukus hingga masak (lebih kurang 15-20 minit.
8.Setelah sejuk, keluarkan dari acuan dan sedia dihidangkan.
WADAI KIPENG
.
BAHAN-BAHAN:
- 1 cawan tepung pulut – beli online DI SINI
- Air secukupnya
- Pewarna kuning – beli online DI SINI
- Secubit garam – beli online DI SINI
BAHAN KUAH SANTAN:
- 1 keping gua melaka – beli online DI SINI
- 2 cawan santan pekat – beli online DI SINI
- 2 helai daun pandan
- Secubit garam -beli online DI SINI
- Sedikit gula | jika kurang manis
CARA MEMASAK:
1. Masukan tepung pulut dalam mangkuk bersama secubit garam, gaul rata.
2. Kemudian masukan air sedikit demi sedikit sambil uli.
3. Tambahkan pewarna kuning dan uli hingga menjadi doh lembut.
4. Bulat-bulatkan kemudian leperkan dan tekan ditengah. Lakukan hingga habis doh.
5. Didihkan air dalam periuk, kemudian masukkan tepung pulut yang siap dibetuk tadi.
6. Rebus hingga timbul, angkat dan masukkan dalam bekas berisi air sejuk.
7. Sementara itu, sediakan kuah santan.
8. Masukkan santan, gula merah, secubit garam dan daun pandan.
9. Didihkan atas dapur dengan api sederhana dan sentiasa kacau.
10.Apabila mendidih, tutup api.
11. Untuk menghidangkannya, masukkan adunan tepung pulut tadi dalam kuah santan dan hidangkan.
ANDA MENCARI ALAT PENGUKUS TERKINI DAN EFEKTIF, JOM BELI DI SINI
ANDA MUNGKIN TERTARIK DENGAN VIDEO INI :
DAN JUGA RESIPI-RESIPI INI :
https://www.rasa.my/minuman-air-mangga-manisan-segar-ohh-nyamannya/
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kangkung Tumis Cili Bersantan, Makan Dengan Ikan Goreng Panas Memang Berselera
Kangkung antara sayur yang sedap dan murah. Selain digoreng biasa, satu lagi idea mengolah sayur ini adalah dengan membuat kangkung tumis cili bersantan.
Kombinasi paling menarik untuk dihidang dengan lauk ini adalah ikan goreng. Makan dengan nasi panas memang berselera. Cara membuatnya pun mudah.
Kangkung tumis cili bersantan
Bahan-bahan
Kangkung -dipotong
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
Sedikit ikan bilis
1 sudu cili kisar
Santan segar/santan segera
Garam
Serbuk perasa
Cara memasak
1. Tumbuk bawang merah, bawang putih dan ikan bilis.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis cili kisar hingga garing kemudian baru masukkan bahan tumbuk. Tumis hingga bawang masak.
3. Kemudian masukkan sayur kangkong. Kacau sebati engan bahan tumisan.
4. Masukkan garam dan perasa. Bila kangkung agak layu tuangkan sedikit santan. Kacau rata seketika kemudian oleh tutup api dan hidangkan.
Kredit resipi & foto: Syalfarina Razali
Hainanese Chicken Chop, Sos Kena Banjir Baru Mantap Rasanya…
Paling best menu Hainanese Chicken Chop ni adalah ayam yang besar dan rangup di luar, berjus di dalam. Dimandikan dengan sos yang lebih mild, tak muak dan rasa yang lebih fussion. Gerenti menggetar selera dan jiwa si pemakan.. Jom cuba!
HAINANESE CHICKEN CHOP
BAHAN-BAHAN:
Bahan untuk ayam :
- 1 ketul dada ayam (basuh bersih dan toskan)
- 2 sudu kecil oregano
- 1 sudu kecil serbuk lada sulah
- 3 sudu besar tepung (dicampur bersama oregano)
- 1 biji telur (dikacau)
- 4 sudu minyak masak/olive oil/sunflower oil.
- dengan lada sulah, Lea & Perrins sos, 2 sudu besar gula dan sedikit garam.
CARA PENYEDIAAN:
1. Perap ayam sekurang2nya setengah jam bersama oregano, lada sulah, dan garam, biarkan seketika sementara menunggu minyak panas.
2. Untuk salutan tepung, campurkan tepung bersama oregano dan salutkan ayam tadi bersama-sama dengan tepung.
3. Celupkan ayam yang sudah disalut tepung tadi kedalam telur, dan pastikan semua bahagian dicelup dan ditutupi telur,
4. oreng ayam tersebut kedalam kuali, dan pelahankan api supaya ayam tidak keras dan tidak terlebih masak.
5. Masak sehingga ayam tersebut sudah kekuningan, toskan dan biarkan ditepi sementara menunggu sos hainan (sos masam manis) dimasak.
BAHAN SOS:
- 1 biji bawang merah-hiris halus
- 1 ulas bawang putih- hiris halus
- 1 sudu kecil oregano
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu kecil garam
- 4 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar air
- 1/2 biji buah tomato – belah empat
- 1/2 cawan kacang pis hijau.
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, dan tumis bawang merah dan putih sehingga naik bau dan layu.
2. Masukkan sos tomato dan sos cili, kacau sebentar sehingga pecah minyak sedikit.
3. Tambahkan air dan biarkan sehingga mendidih dan pekat sedikit.
4. Masukkan buah tomato yang dibelah empat, kacau dan tambah oregano, garam dan gula, rasa dahulu, jika rasanya sudah cukup masam manis, tidak perlu tambah gula atau garam.
5. Akhir sekali masukkan kacang pis hijau, tunggu 1 minit dan hidangkan bersama ayam yang dah digoreng tadi bersama kentang goreng!
P/s: Goreng jejari kentang dan hidangkan bersama ayam dan sos hainan
TAMBAHAN HIASAN :
Tomato biji
Kacang peas
Selamat mencuba!
Kongsi resipi: itisrajjah
Cara Masak Mi Kari Tersedap. Sungguh Menyelerakan!
Mi kari tetap menjadi pilihan kerana rasanya yang pedas berlemak, digabungkan dengan rasa kenyal mi yang mampu memikat hati sesiapa sahaja yang merasainya. Sesuai dihidangkan untuk seisi keluarga. Mungkin agak leceh untuk menyediakan mi kari tetapi bila dah siap masak, terasa kepuasannya. Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh saudari Bunga Jua.
MI KARI
BAHAN UNTUK KUAH:
- Ayam atau daging
- Tauhu pelampung | goreng sebentar
- 2 biji bawang merah besar | dikisar – beli online DISINI
- 3 biji bawang putih | dikisar – beli online DISINI
- 2 sudu besar udang kering | dikisar – beli online DISINI
- 10 tangkai cili kering | dikisar
- 1 batang serai | diketuk
- 4 sudu besar serbuk kari | dibancuh dengan sedikit air – beli online DISINI
- 2 sudu besar serbuk cili | dibancuh dengan sedikit air – beli online DISINI
- 1 kotak santan – beli online DISINI
- 1 cawan air
- Kiub pati ayam
BAHAN-BAHAN LAIN:
- Mi kuning | dicelur sebentar
- Fishball | digoreng dan dihiris
- Fishcake | digoreng dan dihiris
- Taugeh
- Daun sup | dihiris
- Lada merah atau hijau | dihiris
- Bawang goreng – beli online DISINI
- Limau kasturi
- Telur rebus | dibelah dua
- Kerang atau udang | jika mahu
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, masukkan serai, bahan yang dikisar dan serbuk kari serta serbuk cili.
2. Tumis sehingga pecah minyak, kemudian masukkan ayam atau daging. Biarkan masak seketika.
3. Kemudian, masukkan santan, air dan kiub pati ayam. Kepekatan kuah ikut anda tetapi jangan terlalu cair atau pekat.
4. Perasakan dengan garam, gula serta serbuk perasa.
5. Biarkan mendidih seketika dan masukkan tauhu.
6. Siap.
Kredit resipi & foto: Bunga Jua
Anda sedang mencari BLENDER? Boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official:
