Bila dapat makan kuih muih melayu yang cukup rasa, terasa kepuasannya dan terimbau zaman lalu. Oleh kerana penyediaan mempunyai langkah yang tertentu membuatkan rasanya pun sedap. RASA kongsi resipi kuih muih melayu yang disukai ramai.

PULUT PANGGANG SAMBAL IKAN

BAHAN-BAHAN SAMBAL IKAN

4 ekor ikan selayang @ sardin | direbus dengan asam keping dan garam

8 biji cili kering | dikisar halus

5 ulas bawang merah | dikisar halus

1 ulas bawang putih | dikisar halus

1/2 inci halia | dikisar halus

5 sudu makan gula pasir

1 1/2 sudu teh garam halus

4 sudu makan santan pekat

Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1.Tumbuk isi ikan rebus yang telah dibuang tulang. Ketepikan.

2.Tumis bahan kisar dengan sedikit minyak sehingga wangi. Masukkan santan pekat dan gaul rata.

3.Setelah bahan tumis nampak hampir kering, masukkan isi ikan yang ditumbuk tadi. Perasakan dengan gula dan garam  secukupnya.

4.Masak dengan api perlahan dan sentiasa kacau hingga sambal kering dan berderai.

Sejukkan.

BAHAN PULUT:

2 cawan beras pulut | basuh dan rendam minimum 1 jam)

1/2 cawan santan pekat

4-5 sudu makan gula pasir

1 1/2 sudu teh garam halus

Daun pisang secukupnya | dilayur

CARA MEMASAK:

1.Kukus pulut selama 30 minit.

2.Dalam bekas berasingan, satukan santan, gula dan garam. Larutkan. Jika menggunakan santan kotak, tambah dua sudu makan minyak masak.

3.Angkat pulut dan gaul bersama campuran santan tadi. Masukkan kembali ke dalam periuk kukus dan kukus selama 20 minit. Angkat.

CARA PENYEDIAAN:

1.Ambil daun pisang dan sudukan satu sudu makan pulut. Ratakan.

2.Letakkan dua sudu teh sambal ikan dan gulung dengan kemas.

3.Cucuk lidi di bahagian hujung gulungan pulut.

4.Bakar seketika menggunakan bara yang tidak terlalu panas sehingga daun pisang menjadi sedikit hangus.

5.Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Info chef: Gunakan inti bercampur dengan ikan rebus selar/tenggiri.Rasanya bartambah lazat dengan gandingan kelapa pedas bersama isi ikan dan pulut lemak manis.

KUIH NONA MANIS

BAHAN-BAHAN:

Bahan A –

1/2 cawan gula kastor
1 biji telur gred A
1 cawan santan
1 cawan tepung gandum

Bahan bahagian luar (warna hijau)

1/2 cawan santan pekat
1/2 cawan air pandan
1/4 cawan gula kastor
1/4 cawan tepung jagung
secubit garam
perisa kelapa pandan emulco
pewarna hijau

Bahan inti

1 cawan santan pekat
1 sudu besar tepung gandum
1/2 sudu teh garam

CARA MEMBUAT:

Bahan A –

1. Pukul telur hingga kembang. Dalam bekas berasingan, satukan gula, tepung gandum dan santan. Kacaukan.
2. Tuangkan campuran tepung ke dalam telur dan kacau lagi sehingga sebati.

Bahagian luar (warna hijau)

1. Ambil enam helai daun pandan dan kisar bersama setengah cawan air. Kemudian tapiskan.
2. Campurkan air pandan tadi bersama dengan gula, santan, tepung jagung, garam, pandan emulco dan pewarna hijau. Kacau sehingga tiada tepung yang berketul.
3. Kemudian masak campuran ini sehingga kelihatan berkilat. Satukan adunan bahan A dan bahagian luar (warna hijau).

Bahan Inti

1. Satukan kesemua bahan inti dan masakkan sehingga menjadi likat. Apabila sudah masak, biarkan suam kemudian masukkan ke dalam piping bag.

Cara penyediaan

1. Sediakan periuk kukus dan kukus air sehingga periuk panas.
2. Tuangkan adunan yang berwarna hijau tadi memenuhi 3/4 acuan kuih lompang.
3. Masukkan adunan untuk inti yang telah dimasukkan ke dalam piping bag tadi ditengah-tengah acuan.
4. Balut periuk kukus dengan kain supaya air tidak menitik. Kukus bahan hingga 7-8 minit atau hingga masak.

5.Sedia untuk dihidangkan.

Info chef: Jangan sesekali lupa untuk alas kain pada penutup periuk pengukus supaya wap air tidak terjatuh pada permukaan kuih semasa proses mengukus agar permukaan kuih licin dan cantik.

BINGKA UBI KAYU

BAHAN-BAHAN:

2 kilo ubi kayu kuning @putih.

2 ½ cawan gula pasir

4 1/2 cawan santan pekat

1 sudu teh garam

Sagu dari ubi kayu

CARA MENYEDIA DAN MEMASAK:

1. Ubi kayu dibuang kulit dan dibersihkan.
2. Kemudian sagat ubi dengan sagat kelapa.
3. Setelah habis sagat perah ubi dengan kain bersih untuk mengeluarkan airnya.
4. Air dari perahan tadi jangan terus dibuang.biarkan 20 minit di dalam mangkuk atau besen.
5. Setelah itu tuang air perahan tadi perlahan-lahan dan akan dapati sagu ubi kayu.
6. Kemudian campur ubi kayu,sagu,gula,garam dan santan.gaul hingga sebati.
7. Tuang adunan dalam acuan yang telah disapu dengan minyak kelapa atau butter.
8. Bakar dalam oven 180C selama 11/2 jam atau sehingga masak.

Info chef: Pastikan ubi yang disagat/diparut terkumpul sagu ubi yang banyak sebelum bancuh adunan yang lain. Semakin banyak dapat sagu ubinya lagi sedap bingka ubi tu

LEPAT PISANG

BAHAN-BAHAN:

2 cawan pisang, yang sudah dilecek

1/4 cawan gula putih

1 cawan tepung gandum

3 sudu besar tepung beras

1 keping gula melaka atau nisan (sejenis gula yang bulat dan nipis)

1/4 cawan kelapa parut

1 sudu kecil garam

CARA PENYEDIAAN :

1. Panaskan periuk kukus.
2. Parut halus gula melaka supaya senang digaul rata bersama-sama bahan lain nanti.
3. Gaul sekata pisang yang dilecek bersama gula putih, gula melaka, tepung gandum, tepung beras, kelapa parut dan garam. Ketepikan atau rehatkan adunan seketika.
4. Bersihkan daun pisang dan layurkan di atas api sehingga layu sedikit.
5. Potong daun pisang anggaran 1 1/2 lebar tapak tangan.
6. Sudukan adunan sebanyak tiga sudu dan lipat sisi daun pisang ke atas dan kemudian lipat pula satu bahagian tepi. Tegakkan supaya bahagian lipatan tadi berada di bawah dan lipat bahagian yang satu lagi dengan kemas.
7. Susun di dalam loyang pengukus dan kukus selama 20 hingga 25 minit.

Info chef: Elakkan menggunakan pisang yang kelat dan masam seperti pisang nangka.Pisang yang terbaik adalah pisang emas atau restali.manis dan lemak.

ONDE-ONDE

BAHAN-BAHAN:

2 cawan tepung pulut
1 sudu makan tepung gandum (untuk elak daripada kuih terlalu liat)
1 cawan jus pandan (boleh juga gunakan air kosong dengan pewarna pandan)
2 keping gula melaka (dipotong dadu)
1/2 biji kelapa parut muda (diambil bahagian putih sahaja)
Garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA:

1. Bancuh tepung pulut, tepung gandum, garam dan jus pandan sedikit demi sedikit hingga adunan boleh digentel.
2. Ambil doh sebesar ibu jari dan leperkan.
   3. Masukkan gula melaka ditengahnya dan bentukkan seperti bola.
   4. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan bebola pulut.
   5. Apabila timbul, angkat dan toskan dalam tapisan.
   6. Golekkan buah melaka dalam kelapa parut muda bercampur sedikit garam.
   7. Siap dihidangkan.

Info chef: Kelapa parut di stim terlebih dahulu supaya tidak cepat basi.

Resipi: Rozel Linda

Karipap Sardin Tak Perlu Kelim Tepi. Ni Resipi Mudah Untuk Orang Baru Belajar

Orang Muda Kena Belajar Buat Kuih Lompat Tikam, Kuih Lejen Jangan Sampai Dilupakan

Muffin Banana Coklat Chip Gebu & Lembut. Mudah DiBuat.

Rangup & Tak Lembik. Resipi Popia Sambal Sedap Macam Pasar Malam

By

Nur

-

Julai 26, 2022

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Anda suka makan Popia Sira Sambal? Ni ada resipi mudah, sedap dan ringkas perkongsian saudari Hazirah Zaihan yang boleh dicuba. Persis Popia Sira Sambal yang kita beli di pasar malam. Memang sedap. Popia yang rangup, sambal yang likat bersalut. Memang best lah. Jom cuba buat. Pasti puas hati.

 

CARA BUAT POPIA SIRA SAMBAL SEDAP & MUDAH

BAHAN-BAHAN:
Kulit popia
Bawang goreng (beli online disini)

BAHAN INTI:
Sengkuang – sagat
Lobak merah – sagat
Tauge – kalau suka
2 sudu makan udang geragau (beli online disini)
5 ulas bawang putih – kisar halus

BAHAN UNTUK SAMBAL:
5 ulas bawang putih – kisar halus
5 sudu makan cili kisar (beli online disini)
1 sudu makan bijan (beli online disini)
Sos cili secukupnya (beli online disini)
5-7 sudu makan gula – agak-agak
Serbuk perasa secukupnya

 

Dapatkan MUZY MICROFIBER TOWEL SET 2.0 dengan HARGA DISKAUN DISINI! Masukkan code RASGSP5 sebelum buat pembayaran untuk dapatkan DISKAUN EXTRA RM5!

 

CARA MEMASAK:

1.Panaskan minyak dan tumis udang geragau sebentar. Kemudian masukkan bawang putih. Tumis lagi hingga wangi.
2. Masukkan sengkuang dan lobak merah. Kacau rata.
3. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Goreng sekejap kemudian tutup api.
4. Angkat inti tadi dan masukkan ke dalam tapis untuk toskan air dan minyak. Ketepikan.

5. Untuk menyediakan sambal, tumis bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga pecah minyak.
7. Masukkan sos cili dan serbuk perasa (jangan masukkan air). Kacau rata dan masukkan gula.
8. Tumis sambal sampai berbuih kemudian masukkan bijan. Kacau rata dan tutup api. Biarkan sambal sejuk.
9. Bila inti sudah sejuk, isikan pada kulit popia dan gulung seperti biasa.
10. Panaskan minyak guna api sederhana dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
11. Bila popia sudah sejuk, gaulkan dengan sambal sira tadi.
12. Tabur bawang goreng dan sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Hazirah Zaihan

 

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Resipi Ikan Rebus Air Asam. Menu Paling Ringkas Tapi Sedap

Cara-Cara Buat Puding Karamel Mudah & Pasti Jadi

https://www.rasa.my/aneka-resipi-puding-homemade-yang-mudah-sedap-dimakan-sejuk/

Resipi Mi Bandung Penuh Lauk Yang Sedap & Mudah Buat.

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

 

Teruskan Membaca

---

Apam Nasi Simple

By

Nurul Azwa

-

Mac 1, 2023

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Apam nasi simple ini tak kurang sedapnya. Apatah lagi cukup mudah cara penyediaannya.

Ada kalanya kita ada lebihan nasi yang tak habis dimakan. Nak dibuang, rasa sayang dan membazir. Tak elok pulak.

Selain dimasak semula atau dijadikan nasi goreng, boleh juga gunakan nasi itu untuk membuat apam nasi. Mudah saja kalau tahu caranya.

Rugi kalau tak cuba buat sendiri. Ikuti perkongsian resepi daripada puan Zainun Karim ini.

RESEPI APAM NASI SIMPLE:

Bahan A:

2 cawan nasi

2 cawan air

1 – 1 1/2 cawan gula putih

Bahan B:

2 cawan tepung gandum

2 cawan tepung beras

1 paket yis atau anggaran dua sudu teh

Bahan lain untuk Apam Nasi Simple:

Kelapa parut + sedikit garam (kukus)

Cara Memasak:

1. Kisar semua bahan A hingga hancur.
2. Campur bahan A dan B.
3. Kacau hingga rata dan perap selama 1 jam. Anda juga boleh warnakan mengikut kesukaan masing-masing.
4. Setelah itu, masukkan ke dalam acuan. Terlebih dahulu, sapukan sedikit minyak pada acuan untuk menggelakkan apam melekat nanti.
5. Kukus apam hingga masak sekitar 20 minit.
6. Setelah masak, angkat dan keluarkan daripada acuan.
7. Hidangkan apam dengan kelapa parut. Mudah kan? Sedia untuk dimakan.

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI 

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Cara Masak Asam Pedas Ayam Yang Enak & Menyelerakan

Gulai Ayam Padang Lengkap Ramuan, Memang Sedap Rasa

Chicken Balls Homemade Letak Dalam Sup Pasti Jadi Rebutan Anak-Anak

 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

 

 

Teruskan Membaca

---

Resipi Apam Susu Ikut Sukatan Cawan

By

Putri

-

Mac 4, 2019

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Kuih apam memang menjadi kegemaran ramai. Bukan hanya sedap dimakan ketika minum petang, bila-bila masa pun boleh menikmatinya. Jom kita cuba buat apam susu. Selain rasanya yang sedap, ia mudah. Sudah pasti mereka yang kurang mahir akan tertarik membuatnya.

Bahan untuk buat apam susu :
Empat biji telur ayam
Satu sudu teh esen vanila
Satu sudu besar ovalet
Empat sudu besar susu pekat
Dua cawan tepung gandum
Satu cawan gula
Pewarna

Cara Membuat Apam Susu

Pukul telur, vanila, ovalet, gula sampai kembang gebu dan putih.
Masuk susu pekat dan kembali pukul.
Masuk tepung dan kacau sampai sebati.
Kalau nak warnakan bahagi kan kepada beberapa bahagian Warnakan sesuka hati mengikut citarasa anda.

Akhir sekali, kukus kek apam susu anda selama empat puluh lima minit atau sampai masak.

Credit : Dia Adila
#mahn

Teruskan Membaca

---