Salad buah-buahan antara menu yang sering dijadikan pilihan untuk dimakan pada waktu malam kerana ia tidak terlalu berat tetapi masih mampu mengenyangkan perut. Nak buatnya pun mudah je, hanya ikut perkongsian oleh Puan Rozita Daud ini. Mudah, sedap dan kenyang!

SALAD BUAH-BUAHAN

BAHAN-BAHAN:

• 1 biji buah pelam
• 2 biji epal hijau
• 2 biji epal merah
• Kismis hitam – ikut nak banyak mana
• Anggur
• 1/2 tin susu cair
• 1 yogurt rendah lemak perisa strawberi
• 5-6 sudu mayonis buah-buahan

CARA PENYEDIAAN:

1. Potong dadu buah-buahan yang mahu anda buat salad.

2. Kemudian, masukkan susu cair, yogurt rendah lemak dan mayonis. Gaulkan agar sebati.

3. Selepas itu, taburkan kismis. Gaulkan.

4. Siap!

Jika anda mencari PERKAKASAN DAPUR yang murah dan berkualiti, boleh cari DISINI.

KREDIT FOTO & RESIPI: ROZITA DAUD

ANDA JUGA BOLEH CUBA RESIPI INI:

Menu Ayam Masak Bawang Pulau Pinang ni nampak sedap dan menyelerakan. Menerusi perkongsian saudari Che Atie katanya menu ini adalah resipi top kalau di restoran-restoran Nasi Kandar di serata Penang. Wow…Boleh cuba ni. Cara buatnya pun mudah. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

RESIPI AYAM MASAK BAWANG PULAU PINANG

BAHAN-BAHAN:

6-7 ketul ayam – gaul garam kunyit
1 biji bawang besar – mayang halus – beli online disini
1 helai daun pandan – potong 4
1 tangkai daun kari
Rempah 4 sekawan
2-3 ulas bawang putih – kisar jadi pes – beli online disini
1 inci halia – kisar jadi pes
1 biji bawang besar – kisar jadi pes. Asingkan kisaran bawang dan airnya
2 sudu makan serbuk cili – beli online disini
1 sudu teh serbuk kunyit – beli online disini
1 sudu teh serbuk jintan manis dan jintan putih – beli online disini
1 sudu makan serbuk kari daging – beli online disini
1/2 sudu makan garam masala
1 sudu makan sos cili – beli online disini
1 sudu makan sos tomato – beli online disini
1 sudu makan sos tiram – beli online disini
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak masak dan goreng bawang yang dimayang halus hingga kekuningan. Angkat dan toskan.

2. Dengan menggunakan minyak yang sama, goreng ayam hingga 3/4 masak. Ketepikan.

3. Ambil 1 senduk minyak gorengan tadi dan tumis daun pandan, daun kari serta rempah 4 sekawan.

4. Kemudian masukkan pes halia dan bawang putih. Kacau sebati.

5. Masukkan pes bawang terlebih dahulu. Kacau seketika kemudian barulah dimasukkan air bawang untuk kuah.

6. Seterusnya masukkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kari daging dan garam masala. Kacau lagi.

7. Masukkan sos cili, sos tomato dan sos tiram.Kacau.

8. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya. Garam jangan terlalu banyak kerana ayam sudah mempunyai rasa. Gaul sebati dan biar kuah menjadi pekat.

8. Masukkan ayam yang telah digoreng. Kacau sebati.

9. Akhir sekali masukkan bawang yang telah digoreng. Kacau rata.

10. Ayam Masak Bawang Pulau Pinang siap untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Che Atie

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Nasi Mandy Campak-Campak. Resipi Ringkas & Sangat Mudah

Koleksi Resipi Pelbagai Jenis Laksa Sedap Ada Di Malaysia

Resipi Kek Sunquick Oren 5 Bahan. Guna Marjerin Je Tapi Sangat Gebu

Resipi Mi Kari Chinese Style. Kuah Kaw Paling Padu

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Sajian tradisional ini sungguh istimewa sekali. Campuran rempah ratusnya adalah resipi warisan zaman berzaman milik keluarga pemilik Bunga Lawang Cafe, Ruhil Shafinaz. Ia diwarisi dari moyang belah ayahnya yang berasal dari Muar, Johor. Rasa asli makanan kampung dari Johor ini pastinya mencetus rasa rindu air tangan ibu yang dikasihi. Ikuti resipi yang dikongsi oleh Ruhil dan ibunya Hasnah Hassan ini.

AYAM GORENG JINTAN BLC

BAHAN-BAHAN:

• 500 gm isi ayam /dipotong saiz sederhana

BAHAN DITUMBUK KASAR:

• 1 sudu teh jintan manis
• 1 sudu teh jintan putih
• 1 sudu teh ketumbar
• 1 sudu teh lada hitam
• 2.5 cm kunyit hidup
• 2.5 cm halia

BAHAN HIRIS:

• 4 ulas bawang putih
• 2 biji bawang besar /dihiris membulat
• 2 cili hijau /dihiris kasar.

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam kuali.
2. Tumis semua bahan yang ditumbuk sehingga wangi.
3. Kemudian masukkan isi ayam. Masukkan sedikit air untuk mengelakkan daripada terlalu kering.
4. Goreng sampai ayam hingga empuk dan airnya sudah kering. Pastikan isinya sedikit garing di luar. Masukkan bahan yg dihiris dan gaulkan seketika dan padamkan api..
5. Ayam goreng jintan sedia dihidang.

INFO CHEF : Untuk rasa rempah yang lebih berperisa dan sebati, anda boleh perapkan dahulu isi ayam dengan bahan yang ditumbuk kasar, sekurang-kurangnya setengah jam.

ASAM PEDAS KEPALA IKAN JENAHAK SAWI ASIN

BAHAN-BAHAN:

• 1 kepala ikan Jenahak sederhana besar /dibersihkan
• 1 tangkai sawi asin dipotong kasar.
• 2 senduk minyak masak
• 2 cawan air
• 1 cawan air asam jawa
• garam, gula dan serbuk perasa secukupnya

Bahan menumis / dihiris:

• 3 ulas bawang putih
• 7 ulas bawang merah
• 2.5 sm halia

Bahan Dikisar/Jadikan pes basah :

• 1 genggam cili kering direbus dulu
• 5 ulas bawang putih
• 1 biji bawang besar
• 2 inci kunyit hidup
• 1 inci halia
• Sedikit belacan
• 1 sudu kecil lada hitam

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris sehingga kekuningan
2. Masukkan bahan yg dikisar dan biar atas api sehingga naik minyak.
3. Masukkan air asam jawa dan masukkan kepala Ikan dan sawi asin.
4. Biar mendidih dengan api yang sederhana tambahkan air, garam dan perasa.

• Biar mereneh seketika atas api yang perlahan dan asam pedas siap untuk hidangan..

INFO CHEF : Biasanya asam pedas yang berasal dari bandar raya Johor Bahru gemar meletakkan sawi asin. Anda boleh juga memasukkan bunga kantan dan serai bagi melazatkan lagi sajian.

SOTO AYAM BLC

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ayam – potong 4
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 2 sudu makan serbuk lada putih
• Beberapa cengkih, bunga lawang dan buah pelaga ( 2-4 biji)
• 2 sm kayu manis

BAHAN TUMIS – DIHIRIS:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2.5 sm halia

BAHAN KISAR:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2.5 sm halia
• 1 sudu teh lada hitam

BAHAN SAMBAL CILI KICAP

• Segenggam cili padi / ditumbuk
• 2 ulas bawang putih/ditumbuk
• Kicap lemak manis ikut suka
• 1 -2 biji limau kasturi ( perah airnya)
• (Goreng dulu cili dan bawang putih dan ‘blend’ satukan semua bahan dengan kicap),

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dalam periuk. Tumis bahan yg dihiris hingga naik bau.
2. .Masukkan rempah penumis bunga cengkih, bunga lawang, pelaga, dan kayu manis dan masukkan serbuk jintan manis, jintan putih serta lada putih.
3. Masukkan pula bahan kisar dan tumis hingga wangi. Kemudian masukkan ayam dan gaul seketika.  Masukkan air dan masak sehingga mendidih.
4. Bila ayam sudah masak, keluarkan ayam dan digoreng sehingga kekuningan. Bila sejuk, bolehlah dicarik halus.
5. Masukkan sedikit serbuk perasa dan garam.
6. Bolehlah diangkat untuk dihidangkan bersama nasi impit dan mihun yang dicelur.
7. Sebagai bahan tambahan kuah soto ini lebih enak dimakan dimakan bersama bergedil kentang, kacang tanah goreng, soo hoon goreng dan taugeh yang dicelur dan sambal cili kicap. Jangan lupa letakkan ayam carik.
8. Taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng sebagai pelengkap rasa.

INFO CHEF : Sajian soto Johor ini adalah makanan popular masyarakat Jawa, Johor. Tidak lengkap jika tanpa sambal kicap versi Johor ini.

SOTONG MASAK HITAM BLC

BAHAN-BAHAN:

• 6- 7 ekor sotong saiz sederhana

BAHAN A:

• 3 ulas bawang putih | ditumbuk
• 1/2 inci halia /ditumbuk kasar
• 1/2 inci kunyit hidup |ditumbuk kasar
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• 1 sudu teh serbuk lada hitam

BAHAN B:

• 1 biji bawang besar |dihiris bulat
• 2 – 3 biji cili hidup | padi
• 1 batang serai |diketuk
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Potong sotong bulat2 dan bersihkan macam biasa tapi dakwatnya JANGAN DIBUANG.
2. Kemudian tos dan ketepikan.
3. Panaskan kuali, masukkan minyak dan tumis bahan 1 dan serai.
4. Kemudian masukkan dakwat sotong dan biarkan seketika. Masukkan sotong, dan tunggu sampai sotong keluar air.
5. Kemudian masukkan cili dan bawang besar dan perasakan dengan garam secukup rasa.

INFO CHEF :Sotong jika dimasak terlalu lama akan menjadi liat, jangan menumis lebih daripada lima minit, cukup sekadar tiga minit sahaja.

DENDENG DAGING

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg daging batang pinang
• 1/2 kg cili merah | buang biji dan kisar kasar
• 1/2 kg bawang besar |dikisar
• Sedikit kicap (gabungan kicap manis dan kicap pekat
• 2/3 sudu makan cuka
• Sedikit minyak untuk menumis
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Rebus daging hingga lembut.
2. Hiris daging nipis dan ketuk atau tumbuk hingga kembang. Air rebusan daging jangan dibuang.
3. Goreng daging hingga garing. Angkat dan ketepikan.
4. Panaskan minyak, tumis cili merah dan bawang besar yang telah dikisar.
5. Apabila cili sudah masak dan naik minyak, masukkan air rebusan daging, kicap dah cuka. Kacau rata.
6. Apabila sudah pekat, masukkan daging dan gaul sebati. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

INFO CHEF : Dendeng sedap dimakan dengan ketupat dan roti selain nasi. Daging diketuk supaya ia jadi lembut dan cepat empuk.

Penyelaras: FARIDAH TALIB

Foto: MOHD IZARI ROSLI

Terima Kasih: Bunga Lawang Cafe

Resipi: Hasnah Hassan dan Ruhil Shafinaz Hussein