Tercuit hati melihatkan kemesraan penyanyi muda Ismail Izzani dengan Datuk Chef Wan. Chef Wan membahasakan dirinya sebagai atuk kepada Ismail, iyelah beza jurang tiga generasi tu ibarat pangkat cucu tu. Gurau senda dan gelak ketawa menyulami sembang mereka.

Dapur hari tu berkumandang nyanyian Ismail menceriakan Datuk Chef Wan pada hari itu. Anak kepada Datin Suliza Salam bukan sahaja mewarisi wajah ibunya tetapi juga kemerduan suaranya.

Dalam episod Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua, episod ke 16 Chef Wan seronok melayan ‘kerenah’ Ismail yang kelihatan mesra sekali dengan ‘atuknya’. Ismail memang pandai mengambil hati dan menghormati orang tua.

Ismail menunjukkan minat masak bila sempat bertanya apa rahsia memasak Chef Wan yang menjawab.”Memasak ni kena penuh minat dan kegembiraan dengan niat untuk menggembirakan hati orang lain yang menikmatinya”.

Bagi yang tak berkesempatan menyalin resipi ni dia tiga masakan dari dua selebriti ini.

1. NASI MINYAK

BAHAN-BAHAN:

• 125 ml minyak sapi
• 10 biji bawang merah kecil (hiris)
• 3 ulas bawang putih (hiris)
• 2 helai daun pandan (cerai-ceraikan)
• 1 kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 6 kuntum bunga cengkih
• 10 biji badam
• 125 ml stok ayam
• 4 sudu besar susu sejat
• 125gm beras basmathi
• 4 sudu besar air mawar
• Saffron
• Halia
• Garam
• Kismis hitam & kuning (kisar)
• Kismis hitam & kuning (tidak kisar) Bahan hiasan :
• Bawang goreng
• Kismis
• Kacang
• Badam goreng
• Daun ketumbar CARA MEMASAKNYA :
  1. Panaskan minyak sapi dalam periuk.
  2. Masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, bunga cengkih sehingga naik bau.
  3. Seterusnya masukkan daun pandan, bawang merah kecil, halia, dan bawang putih yang dihiris halus. Kacau sehingga warna keperangan dan naik bau.
  4. Masukkan kismis hitam dan kuning yang telah dikisar ke dalam periuk dan sedikit badam.
  5. Setelah itu, masukkan beras basmathi, kismis dan dikacau bagi sebati.
  6. Masukkan stok ayam dan susu sejat. Kacau beras bagi sebati.
  7. Masukkan saffron, garam dan biji badam ke dalam periuk.
  8. Tuangkan air mawar dan masukkan lagi biji badam. Tunggu sehingga nasi siap masak.
  9. Letakkan bahan-bahan hiasan setelah nasi siap dimasak.

2. KURMA AYAM

BAHAN-BAHAN :

• ½ ekor ayam (dipotong)
• 3 biji kentang, kupas dan belah 4 setiap 1, rendam
• 2 biji tomato merah, didadu
• 1 biji cili merah, belah 2
• 1 biji cili hijau, belah 2
• 1 biji bawang besar belah 4
• ½ cawan pati santan
• 1 camca besar bawang goreng
• 2 ½ camca besar penuh rempah kurma
• 3 sudu makan yoghurt perisa asli
• Minyak masak
• Asam gelugor
• Garam
• Gula
• Air

Bahan Kisar:

• 1 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inci halia
• 3 biji buah keras
• Daun pudina 

Bahan Tumis:

• 2 tangkai daun kari
• 1 biji bawang besar, hiris
• 3/4 camca teh jintan kasar
• 3/4 camca teh jintan halus
• 1 batang kayu manis
• 1 kuntum bunga lawang
• 5 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• Halia
• Bawang putih
• Daun pandan 

Bahan Hiasan:
Daun pudina
Daun ketumbar
Limau kasturi

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Masukkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, jintan halus dan jintan kasar. Tumis sehingga wangi.
3. Masukkan daun pandan, daun pudina, dan semua bahan kisar ke dalam periuk.
4. Masukkan rempah kurma, ayam, santan dan air. Kacau bagi sebati dan reneh sampai ayam masak.
5. Masukkan garam, gula, kentang dan tomato. Reneh sehingga kentang empuk.
6. Masukkan bawang goreng dan bahan-bahan hiasan. Hidangkan panas dengan nasi.

3. POPIA SAMBAL

BAHAN-BAHAN:

• Kulit popia
• 1 sudu besar tepung gandum (bancuh guna air 4-5 sudu besar untuk jadikan pelekat)

Bahan Inti:

• 1/2 biji kobis (hiris nipis)
• 2 batang lobak merah (sagat)
• 3 biji tauhu (goreng dan potong dadu)
• ½ biji sengkuang (hiris nipis)
• 10 ekor udang (dicincang halus)
• 3 ulas bawang putih (dicincang)
• Sos tiram
• Kicap cair
• Daun ketumbar
• Garam
• Serbuk lada sulah
• 2 sudu besar minyak
• Minyak untuk menggoreng Bahan hiasan:
• Bawang goreng
• Bijan

Bahan sos :

• 3 sudu besar cili kering kisar
• 3 ulas bawang putih (cincang halus)
• 4 sudu besar sos cili
• 2 sudu besar sos tiram
• Kismis
• Bawang merah

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak. Tumiskan bawang putih dan udang.
2. Masukkan tauhu, kicap cair, sos tiram, dan semua sayuran. Kacau sehingga agak layu.
3. Masukkan daun ketumbar, bawang goreng, bijan dan sedikit garam.
4. Tutup api dan biarkan sejuk seketika.
5. Ambil sekeping kulit popia dan masukkan inti. Gulung dan sapu bancuhan tepung gandum pada hujung gulungan. Buat hingga siap.
6. Goreng gunakan api sederhana hingga betul-betul garing. Toskan dan angkat.

TERUSKAN MENONTON RASA NOSTALGIA RAMADAN MUSIM KEDUA SEPANJANG RAMADAN INI

Teruskan menonton Rasa Nostalgia Ramadan dengan resipi yang menarik dan menyelerakan dari Datuk Chef Wan bersama artis dan selebriti jemputan yang lain berkongsi masakan yang menjadi nostalgia Ramadan masing-masing.

Rasa Nostalgia Ramadan musim kedua bersiaran dari Isnin hingga Jumaat, setiap jam 5 petang di Astro Prima di saluran 125 dan Prima HD di 105.

DAN JUGA  RESIPI INI :

Muffin Telur Berkeju Dengan Inti Ayam, Ramuan Agak-agak Aje.

Kuih Puteri Ayu Cheese perkongsian saudari Nitaharry ni memang memukau selera. Nampak gebu dan sedap. Bagi anda yang menggemari keju, pun boleh mengolahnya menjadi Apam Puteri Ayu Cheese. Bagi yang kurang gemar keju, bolehlah masak Puteri Ayu yang dilapis dengan kelapa sahaja. Lengkap resipi dan panduan pembuatannya. Bolehlah cuba untuk sajian keluarga untuk minum petang ni.

CARA MUDAH BUAT PUTERI AYU CHEESE

BAHAN-BAHAN KEJU:
250gm krim keju / cream cheese 
5 sudu makan gula halus – beli online disini
2 sudu makan tepung gandum – ayak – beli online disini
1 biji telur
2 sudu makan susu cair/full cream – beli online disini

BAHAN LAPISAN PUTERI AYU:
1 cawan gula halus
2 biji telur
1 sudu makan ovalette – beli online disini
1 sudu teh esen vanila – beli online disini
1/2 cawan santan – beli online disini
1/2 cawan susu cair – beli online disini
2 cawan tepung gandum
Pewarna pilihan secukupnya – beli online disini

CARA MEMASAK:
1.Untuk menyediakan krim keju, campur semua bahan di atas mixer dan pukul hingga sebati. Kemudian masukkan ke dalam piping bag. Ketepikan.

2. Untuk adunan Puteri Ayu, pukul telur bersama gula hingga sebati.
3. Masukkan ovalette dan esen vanilla. Pukul lagi sampai kembang putih.
4. Kemudian masukkan susu cair, santan dan tepung. Pukul lagi sekali hingga gebu. 5. 
5. Bahagikan kepada beberapa bahagian dan titiskan pewarna kegemaran dengan secukupnya. 
6. Masukkan adunan ke dalam piping bag untuk memudahkan adunan dimasukkan ke dalam acuan.

7. Ambil acuan dan paipkan lapisan keju dengan secukupnya. Ukus selama 5 minit.
8. Kemudian paipkan adunan Puteri Ayu. Kukus lagi selama 8 minit menggunakan api sederhana.

9. Angkat dan Kuih Puteri Ayu Cheese sedia untuk dinikmati.

Kredit resipi & foto: Nitaharry

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:

Rupa Tak Cantik, Tapi Bila Makan Karipap Jerawat Ni Memang Tak Cukup Satu

Pedas & Sedap. Sotong Phat Phet Thai Ni Memang Rugi Kalau Tak ‘Try’

Cara Masak Nasi Lemak Pandan, Sambal & Ayam Berempah Paling Padu

Resipi Hokkaido Baked Cheese Tart Yang Sedap & Mudah

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official

Petang macam ni tengah fikir apa yang sedap nak makan dengan bahan-bahan yang terhad ada di rumah. Teringat pula kenikmatan bubur sum sum aduhai bila disiram dengan gula melaka memang tak terkata. Buat kemudian simpan dalam peti sejuk. Memang tak jemu makan.

Bubur Sumsum

Bahan-bahan:

1 cawan tepung beras

2 sudu tepung jagung

4 1/2 cawan santan

1sudu kecil garam

Daun pandan

Cara memasak:

1.Masukkan semua bahan dalam periuk. Kacau sebati. Api (sederhana saja ya) kacau tanpa henti supaya tidak berketul-ketul.

2.Kacau sehingga tepung masak dan pekat.

3.Padam api dan tuangkan dalam acuan atau dalam bekas. Sejukkan.

Air gula

3 ketul gula Melaka

Sedikit gula putih(ikot kemanisan masing-masing)

Air daun pandan

Cara memasak:

Campur semua dan masak atas api… Siap, Masukkan dalm peti sejuk. Bila dah sejuk, keluarkan dua-dua. Potong Bubur Sumsum siram dengan air gula.

Ngap masuk mulut… Sedapnya sejuk!!!

Selamat Mencuba

Kredit resipi &foto :Yna Sidek