Bahulu adalah antara kuih tradisional yang sentiasa menjadi kegemaran ramai. Jika dulu-dulu, kuih ni dibakar menggunakan sabut namun sekarang anda boleh hasilkannnya hanya dengan menggunakan ketuhar elektrik. Memang sedap kalau dapat makan panas-panas. Jom cuba!

BAHULU CERMAI HOMEMADE

BAHAN-BAHAN:

• 1 cawan tepung gandum
• 1/2 cawan gula
• 5 biji telur – gred A, B atau C
• Sedikit esen vanilla

CARA MEMASAK:

1. Satukan telur dan gula. Kemudian pukul guna pengadun selama 5 minit hingga kembang pekat.

2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi selama 2 minit. Masukkan juga esen vanilla. Kacau rata.

3. Panaskan ketuhar dan acuan terlebih dahulu pada suhu 200C selama 10 minit. Acuan perlu dipanaskan buat kali pertama sahaja bagi tujuan supaya bahulu tidak melekat.

4. Sapu minyak masak pada acuan dan tuang adunan bahulu tadi.

5. Bakar pada suhu 200C selama 12 minit. Letak acuan di atas tray pemanggang pada bahagian tengah ketuhar. Bakar guna api atas bawah.

6. Bila masak, keluarkan bahulu dan sejukkan. Sapu minyak pada acuan dan tuang kembali adunan. Ulang langkah sampai habis. Satu adunan akan dapat dalam 48 biji bahulu.

7. Sedia untuk dihidangkan.

Kredit resipi & foto: Nor Afidah Puan Fida

Wauu Puteri Ayu dan bermacam versi, tapi tiga jenis ni memang lagend, ramai yang suka. Versi asli perasa pandan orang lama memang suka, versi coklat, sah-sah anak-anak suka dan red velvet trending katanya. Korang suka yang versi mana satu? Tapi kalau nak cuba ketiga-tiga jenis tak ada masalah, boleh je buat. Resipi ada dikongsikan di sini.

RED VELVET PUTERI AYU
BAHAN-BAHAN:
BAHAN CHEESE:

• 250gm cream cheese
• 1/2 cawan gula halus
• 1 biji telur gred A
• 2 sudu makan tepung gandum
• 11/2 sudu makan susu segar
• Sedikit esen vanilla

BAHAN RED VELVET:
Bahan A:

• 250gm tepung gandum
• 1 sudu makan serbuk koko
• 1/2 sudu teh soda bikarbonat
• Bahan B (buttermilk):
• 1 cawan susu segar
• 1 sudu teh cuka masakan

Bahan C :

• 3 biji telur gred A
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu kecil ovalete sedikit esen vanilla
• Bahan D :
• Pewarna merah secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Putar cream cheese hingga licin dan tidak berketul.
2. Masukkan gula. Putar lagi hingga sebati dan licin.
3. Masukkan telur dan esen vanilla. Putar lagi.
4. Masukkan tepung dan susu segar.
5. Putar sebati dan pastikan adunan licin tidak berketul. Ketepikan.
6. Campurkan bahan B, kacau rata dan ketepikan.
7. Sementara itu, ayak bahan A, ketepikan
8. Satukan Bahan C dan putar dengan kelakukan perlahan selama 5 minit.
9. Kemudian tukar pada kelajuan tingg hingg adunan menjadi putih dan fluffy (ebih kurang 15 minit, namun bergantung pada mixer).
10. Masukkan adunan A dan B secara berselang seli ke daam adunan C yang telah kembang tadi.
11. Putar lagi hingga sebati, kemudian masukkan pewarna merah tadi.
12. Oles acuan dengan sedikit minyak, letakkan adunan cheese 1/4 acuan, kukus selama 5 minit.
13. Kemudian masukkan adunan red velvet hingga penuh acuan, kukus selama 15 minit.

Resipi oleh Ain Kamis.

PUTERI AYU CHEESE COKLAT
BAHAN-BAHAN:
BAHAN A:

• 1cawan tepung gandum
• 1sudu teh baking powder
• 1sudu teh soda baikarbonat

BAHAN B:
1 cawan serbuk koko
1 cawan minyak jagung
1 cawan susu cair
¾ cawan susu pekat manis
¾ cawan gula pasir
BAHAN C:

• 3 biji telur ayam |blender hingga berbuih

ADUNAN CHEESE:

• 250gm cream cheese
• 80gm gula kastor
• 25ml susu cair
• 40gm tepung gandum
• 1 biji telur ayam

CARA MEMASAK:

1. Satu bahan A, ayak dan ketepikan.
2. Masukkan semua bahan B dalam periuk dan masak dengan api perlahan hingga gula larut dan adunan sebati.
3. Masukkan bahan A ke dalam Bahan B sambil diselang seli dengan bahan C. Sebatikan adunan.
4. Seterusnya sediakan bahan adunan cheese.
5. Masukkan semua bahan mangkuk pengisar, putar hingga sebati.
6. Masukkan adunan dalam piping bag, Ketepikan.
7. Panaskan mengukuks dan balut penutup kukus dengan tuala.
8. Oleskan acuan dengan minyak, kemudian paipkan adunan cheese lebih kurang 1/4 acuan.
9. Kukus lebih kurang 3 minit, kemudian tuangkan adunan coklat 3/4 acuan.
10. Sambung kukus 8-10 minit.

PUTERI AYU PANDAN

BAHAN-BAHAN:

• 4 biji telur gred A
• 2 cawan tepung gandum, ayak
• 300gm gula
• 1 sudu besar ovallate
• 1 sudu teh baking powder, ayak
• 200ml santan pekat | hasil yang diperah menggunakan air pandan
• Pewarna hijau
• Setengah biji kelapa putih | gaul dengan garam dan tepung ubi

CARA MEMASAK

1. Panaskan pengukus.
2. Sementara itu ayak tepung bersama baking powder bersama.Ketepikan.
3. Sapu acuan dengan sedikit minyak masak.
4. Masukkan sedikit kelaa yang digaul dengan tepung ubi dan garam.
5. Mampatkan di bahagian bawah acuan.
6. Dalam mangukuk adunan, pukul gula, telur dan ovalette hingga kembang.
7. Kemudian masukkan tepung yang diayak dengan baking powder, santan dan perwarna hijau. Kacau rataaaa.
8. Sudukan adunan ke dalam acuan dan kukus selama 5-7minit.
9. Keluarkan dari kukusan dan sejukkan sebelum dikeluarkan dari acuan.

Resipi lama cara pembuatan pun gaya lama, kuih tradisional orang dulu-dulu yang masih digemari tetapi tidak banyak tempat yang menjual kuih ini. Sangat ‘rare’ kalau kamu teringin merasanya, apa kata ikut resipi ini pasti jatuh cinta.

RESIPI LEPAT LIAT TOK MANEH 1960an

Bahan-bahan:

• 1 Kg tepung pulut
• 3 cawan Gula merah
• 2 1/2 cawan gula pasir (terpulang kalau nk manis letak lebih)
• 3 biji kelapa (perah amik santan )/ 5 cawan
• Sedikit garam
• Daun pandan

Cara-cara:
1. Campur gula merah, gula pasir, santan , garam & daun pandan dan masak sehingga mendidih. Dah mendidih tutup api. Biarkan sejuk. Dah sejuk tapis.
2. Masukkan tepung dalam besen, kemudian masukkan bahan2 yg dimasak td (No 1). Kacau sampai hancur semua tepung tu.
3. Balut dalam daun pisang (daun pisang kena sapu minyak supaya x melekat) lepas tu kukus 15-20 minit.

Siap…

NOTA: Kalau yang ade kelapa macam mana pulak yer?… Kalau yang ada kelapa. Hanya parut kelapa. Tambah sedikit garam. Letak acuan atas daun pisang. Kemudian letak inti kelapa lepas tu balut sampai inti kelapa tu tak kelihatan.

Selamat mencuba…

CUBA RESIPI SEDAP INI JUGA:

Resipi Lepat Jagung Paling Sedap & Mudah Buat. Mantap!!!

6 Kuih Muih Lama Tapi Kekal Popular Hingga Sekarang. Tua, Muda Semua Suka!

Kuih Tradisoanal Lepat Liat Resipi Dari Utara