Kukkra Curry mesti ada yang tertanya apa dia sajian ini. Kukkra kari ni adalah sajian dari negara Nepal yang kita sebut kari ayam. Memang sedap sebab kari Nepal ni lain dari yang lain dan tak pakai santan. Yogurt asli menjadi antara bahan ramuan yang melazatkan lauk ini.
Empunya resipi ini belajar dari abang iparnya orang Nepal. Perkongsian resipi daripada Aslyna Hassan ni memang berbaloi dicuba. Kari ni bukan sahaja sedap dimakan dengan nasi tapi makan dengan roti Arab atau segala jenis roti pun sedap melampau hingga menjilat jari.
KUKKRA CURRY
.
BAHAN-BAHAN :
IKLAN
1 ekor ayam
5 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia
Kisarkan semua bahan yang bertanda *
4 biji tomato | dipotong dadu
Ubi kentang | terpulang berapa biji
1 tangkai daun ketumbar | letak lebih lagi sedap
5 sudu besar yogurt asli | yang plain tiada perisa
6 sudu besar penuh serbuk kari
Garam secukup rasa
CARA MEMASAK : 1. Panaskan minyak dan tumis bahan-bahan yang sudah dikisar hingga naik bau. 2. Masukkan serbuk kari dan kacau hingga naik minyak. 3. Masukkan tomato,kemudian masukkan ayam dan kentang, masukkan sedikit air. 4. Biarkan mendidih hingga ayam masak, kemudian masukkan yogurt. Perasakan dengan garam secukup rasa. 5. Akhir sekali masukkan daun ketumbar yang sudah siap dipotong-potong. 6. Sajian siap dihidang.
Berbaloi-baloi untuk dicuba.
IKLAN
.
Kredit : Aslyna Nor Hassan
IKLAN
ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS MEMASAK YANG BERKUALI DENGAN HARGA BERPATUTAN, JOM LAYARI DI SINI. TERDAPAT BANYAK PILIHAN MENARIK.
Koleksi masak daging sebagai bahan utama masakan. Dah bosan makan ayam dan ikan sesekali hidangkan juga masakan daging dalam menu harian, tak susah dan dijamin sedap. Kalau takut daging lambat empuk ikut petua pasti lembut!
THE BEST MONGOLIAN BEEF
Bahan-bahan:
1 pound daging steak flank, dihiris nipis
1/4 Cawan Tepung Jagung
1/2 Cawan Minyak sayuran
2 helai daun bawang, dihiris tipis
1/2 Cawan Kicap Cair
1/2 Cawan gula perang
3 ulas bawang putih, cincang
2 sudu kecil Halia segar parut
2 sdt Minyak sayuran
Cara-cara:
Dalam mangkuk sederhana, pukul bersama kicap, gula perang, bawang putih, halia, 2 sudu minyak sayuran dan 1/2 cawan air. Campurkan campuran kicap dalam periuk sederhana didih kan sehingga pekat sedikit, kira-kira 5-10 minit; ketepikan.
Dalam mangkuk besar, gaulkan daging dan jagung.
Panaskan 1/2 cawan minyak sayuran dalam periuk besar. Masukkan daging lembu dan goreng sehingga separuh masak, kira-kira 1-2 minit. Pindahkan ke pinggan mangkuk dan tos kan dengan kertas untuk membuang minyak berlebihan.
Masukkan campuran daging lembu dan kicap ke dalam periuk dan didih kan di atas api sederhana dan masak sehingga kuah kicap pekat dan melekit, kira-kira 2-3 minit.
Angkat dan tabur kan daun bawang..
Sedia untuk di nikmati!!
Kongsi resipi: get in my belly
DAGING GORENG KURMA
BAHAN-BAHAN:
500gm daging | hiris nipis
2 sudu makan rempah kurma
2 sudu makan yogut
1 sudu teh serbuk lada sulah
1 biji ubi kentang | potong memanjang
2 pokok daun ketumbar | hiris
3 biji cili hijau | hiris 2cm
4-5 biji tomato ceri
1 biji bawang besar | belah lapan
3 ulas bawang berah | hiris
5 ulas bawang putih | hiris
3cm halia | hiris
2 batang serai | hiris
Garam dan gula secukup rasa
Minyak masak untuk menumis
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan hirisan bawang merah, bawang putih, halia dan serai.
Masukkan rempah kurma yang dicampur dengan sedikit air, kacau hingga pecah minyak.
Seterusnya masukkan hirisan daging, kacau rata dan biarkan mereneh sehingga air daging kering.
Masukkan yogurt, hirisan cili dan daun ketumbar.
Kemudian lengkapkan rasa dengan garam dan gula secukupnya.
Sebelum angkat, masukkan tomato ceri.
Sedia dihidangkan.
INFO CHEF:Untuk rasa lebih pedas boleh tambahkan hirisan cili padi
DAGING GORENG KICAP
BAHAN-BAHAN:
300gm daging
3 ulas bawang putih |ketuk
1cm halia|hiris nipis
5 biji cili padi|hiris kasar
1 biji lada merah | hiris
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan kicap manis
1 sudu teh lada sulah
1 biji kentang|potong dan goreng
1 biji bawang besar|hiris
Sedikit garam dan gula
Sedikit serbuk kunyit
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Daging dihiris nipis dan gaul dengan serbuk kunyit.
Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng daging sehingga empuk.
Masukkan bawang putih, halia dan cili padi.
Kemudian masukkan sos tiram, kicap dan lada sulah.
Akhir sekali masukkan kentang yang telah digoreng, bawang besar dan lada sulah. Kacau sebati.
Angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Jika hendak masakan ini berkuah, tambah sedikit air.
SZECHUAN BEEF
BAHAN-BAHAN
600gm daging lembu – bersihkan dan potong dadu
150gm lada benggala hijau, kuning dan merah – potong dadu
50gm lobak merah – hiris nipis & bentukkan seperti bunga
20gm cili kering – potong
30gm Spicy Hot Bean Sauce
20gm sos tiram
10gm serbuk pati ayam
4 sudu makan air
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging kira-kira 30 saat. Angkat dan ketepikan.
Menggunakan kuali yang sama, masukkan semua sayuran yang telah dipotong tadi. Goreng seketika.
Satukan sos tiram, hot bean sauce, gula, serbuk ayam dan air secukupnya ke dalam satu mangkuk. Kacau sekata dan tuang adunan ke dalam kuali berisi sayuran tadi. Kacau sebati.
Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali dan goreng lagi.
Angkat dan boleh dihidangkan panas-panas.
DAGING GORENG LADA HITAM
BAHAN-BAHAN:
300gm daging
1 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh sos lada hitam
1sudu teh sos tiram
1 sudu teh sos tomato
1 sudu teh sos cili
1 sudu makan kicap manis
1 biji lada benggala
1biji bawang besar
Sedikit garam dan gula
Sedikit cuka
Minyak masak secukupnya
BAHAN TUMBUK:
2 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
1cm halia
CARA MEMASAK:
Perap daging bersama lada hitam selama satu jam. Ketepikan.
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga terbit bau.
Masukkan kesemua sos dan diikuti daging yang telah diperap.
Masukkan kicap manis, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Kacau sekata.
Masukkan lada benggala dan bawang besar yang telah dipotong.
Angkat dan sedia dihidangkan.
INFO CHEF: Terpulang kepada anda untuk masukkan garam atau tidak kerana sos sudah pun masin.
Roti Bakar 3 bahan ni memang sangat mudah dihasilkan. Enak dinikmati bersama secawan teh atau kopi panas sebagai sajian minum petang. Malah ia juga sangat sesuai dihidang ketika sarapan. Tak susah pun nak buat menu ala kopitiam ni. Hanya perlukan tiga bahan ringkas sahaja. Dari roti terbiar je di dapur, kalau buat macam ni tentu lebih berselera. Nak cuba? Saudari Ziera Xiera ada kongsikan resipinya. Jom try!
CARA MEMASAK: 1. Ambil roti dan potong bahagian tepinya.
2. Kemudian sapukan sekaya pada roti hingga rata. Lebihkan sapuan untuk rasa lebih sedap. 3. Seterusnya, ambil mentega dan potong menjadi kepingan besar. Kemudian potong kepingan tersebut kepada 3 bahagian kecil. Pastikan mentega masih keras.
4. Susun potongan mentega di atas roti.
5. Ambil sekeping roti dan tutupkan bahagian atasnya. Potong kepada dua bahagian.
6. Susun kepingan roti di atas dulang pembakar dan bakar pada suhu 200c selama 10-15 minit. Masa mungkin berbeza bergantung kepada ketuhar dan tahap garing yang anda inginkan.
7. Bila roti sudah garing begini, angkat dan sedia untuk dihidangkan.
Orang Johor ni kalau makan goreng pisang ,karipap, popia dan lain-lain mesti lengkap dengan sambal kicapnya. Maka sambal kicap ni memang wajib ada di rumah, mudah nak menyicah nanti. Kalau mereka yang tidak biasa boleh cuba rasa. Boleh buat sendiri sambal kicap yang sedap ni.
Cara Buat Sambal Kicap Yang Padu Rasa
Bahan-bahan:
Cili padi, bawang merah dan bawang putih.
1.Goreng garing
2. Sudah siap digoreng.
3. Cili padi sudah siap goreng.
4.Kisar semua bahan.
5. Masukkan kicap lemak manis.
6. Sedikit gula dan garam.
7. Kisar lumat.
8.Siap.
Kredit: Ilham Resepi
Jika anda sedang mencari BARANGAN SEGAR, boleh klik DISINI.
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: