Tidak kira masak apa, makanan laut memang sedap. Namun tetap ramai yang menikmati juadah ini di luar sama ada mengambilnya di restoran yang menyediakan sti mbot atau pun shellout. Sebenarnya, anda boleh sahaja sediakan apa juga menu karangan laut di rumah dengan menu yang mudah dan ringkas.
Rahsia makanan laut yang sedap, ia bergantung kepada kesegaran karangan laut dan cara memasak. Oleh itu sebaiknya anda beli karangan laut yang segar. Pilihlah kupang dan lala yang cengkerangnya tidak retak atau pecah, dan isinya tidak pucat.
Karangan laut juga tidak boleh dimasak terlalu lama, paling lama di atas dapur antara 5-10 minit sahaja dan resipinya juga adalah ringkas. Untuk mengekalkan kandungan nuteri, cara memasak yang disarankan adalah rebus , kukus, panggang atau tumis. Berikut disediakan dua menu ringkas kupang dan lala menggunakan bahan yang ada di dapur tapi hasilnya sangat sedap.
LALA MASAK SERAI EKSPRES
BAHAN-BAHAN:
- 500gm lala||bersih dan toskan
- 3 batang serai| hiris serong
- 3 ulas bawang putih | cincang
- 3cm halia muda | hiris nipis memanjang
- 5 biji cili padi | ketuk atau hiris serong memanjang
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 biji bawang besar | hiris bulat
- 1 sudu teh air asam Jawa
- 1 batang leek | hirisan serong
- Garam dan gula secukup rasa
- 2 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, dalam kuali, tumiskan halia muda, bawang putih hingga wangi.
- Masukkan Lala, gaul rata kemudian masukkan bawang besar dan hirisan leek.
- Apabila lala sudah terbuka, perasakan dengan sos tiram,garam dan gula secukup rasa.
- Setelah cukup rasa, angkat dan segera dihidangkan panas-panas.
INFO CHEF: Apabila lala sudah bertukar warna dan terbuka, segera tutup api.
……
KUPANG PEDAS BERAPI
BAHAN-BAHAN:
- 500gm kupang
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 batang serai | dititik
- 2 helai daun limau purut | hiris halus
- Sedikit daun ketumbar | hiris kasar
- 4 biji tomato | potong baji
- 1 sudu makan air asam Jawa
- 3sudu makan minyak masak
BAHAN KISAR HALUS:
- 4 biji cili merah
- 5 biji cili padi
- 2cm halia muda
- 3 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan serai dan daun limau purut, bila aroma baunya naik,masukkan kupang.
- Kacau rata, bila cengkerang kupang mula terbuka, masukkan sos tiram dan cili.
- Lengkapkan rasa dengan tambahan garam dan gula secukup rasa.
- Tutup api dan segera dihidangkan.
INFO CHEF: Untuk lebih pedas, boleh tambah hirisan cili padi di dalamnya.
RESIPI: CHEF NAEM
TEKS : SHIDA YASIN
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Telur Masin Homemade, Hanya Guna Telur Ayam
Jika selama ni kita hanya beli telur masin di kedai, apa kata kali ini kita cuba buat sendiri di rumah. Hanya menggunakan telur ayam sahaja. Jom kita intai resipi yang dikongsi oleh Dapur Indonesia ini. Katanya bukan sahaja mudah, rasanya pun lebih sedap.
RESIPI TELUR MASIN HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- 10 biji telur ayam
- 250 gram garam kasar
- Air secukupnya
- 10 ulas bawang putih
- Sedikit cili padi – ikut selera masing-masing
CARA PENYEDIAAN:
1. Cuci bersih telur ayam untuk menghilangkan kotoran yang ada pada telur.
2. Kemudian, larutkan garam dengan air secukupnya.
3. Hiris halus bawang putih dan cili padi.
4. Selepas itu, masukkan telur yang sudah dibersihkan tadi ke dalam bekas yang berisi air garam. Masukkan sekali hirisan bawang putih dan cili padi.
5. Tambahkan lagi air ke dalam bekas yang berisi telur sehingga melepasi paras telur.
6. Tutup bekas selama 10 – 15 hari.
7. Selepas itu, anda bolehlah merebus telur tersebut.
Selamat mencuba!
KREDIT RESIPI & FOTO: DAPUR INDONESIA
ANDA JUGA BOLEH MENCUBA RESIPI INI:
Set Asas Bubur Ayam, Kangkung Goreng Belacan & Sambal Belacan Paling Mudah & Enak
Hidang bubur ayam panas, diganding hebat dengan sayur kangkung goreng belacan dan sambal belacan. Walau nampak simple aje, tapi percayalah pasti makan bertambah-tambah. Sungguh menyelerakan.
BUBUR AYAM
- Semangkuk beras
- 3 biji kentang
- 3 ketul ayam bahagian isi
- bawang goreng
- 2 ketul kiub pati ayam
- 2 sudu teh garam
- 4 renjis minyak bijan
CARA MEMASAK:
1. Basuh beras bersih. Selepas itu letakkan ayam di atas beras.
2. Isikan air 5 mangkuk yang sama sukat beras tadi. Masak sampai ayam empuk. Jangan gunakan api besar dan pastikan kacau setiap 5 minit untuk mengelakkan bahagian bawah hangit.
3. Keluarkan ayam bila sudah empuk. Isi ayam disiat-siat halus .
4. Masukkan isi ayam yang sudah disiat dalam periuk nasi tadi. Masukkan kentang, kiub ayam dan garam. Kacau hingga sebati.
5. Masak sampai kentang empuk. Akhir sekali tabur bawang goreng dan gaulkan sampai masak.
KANGKUNG BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- *Cili padi
- *Bawang putih
- *Bawang merah
- *Belacan
- *Ikan bilis
- Kangkung
CARA MEMASAK:
1. Tumbuk semua bahan-bahan bertanda *.
2. Panaskan sedikit minyak dan tumis sehingga naik bau. Selepas itu sos tiram 1 sudu dan secubit garam.
3. Masuk kangkung yang sudah dibasuh bersih dan kacau-kacau dalam 2 minit. Tutup Api (ingat tidak perlu tambah air)
SAMBAL BELACAN
BAHAN-BAHAN:
- Bawang merah
- Cili merah
- Cili padi
- Belacan
CARA MEMASAK:
1. Gorengkan bahan-bahan sekejap.
2. Angkat dan tumbuk kasar.
3. Panaskan sedikit minyak dan gorengkan bahan yang ditumbuk tadi. Masuk satu sudu gula dan sedikit garam. Masakkan sehingga kering.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Siti Nur Sahida Ibrahim
Ayam Kicap Berempah Meleleh Ni, Ratah Pun Sedap
Siapa saja yang tidak suka dengan ayam masak kicap. Memang hidangan ini boleh habis sekelip mata. Nak lebih kaw rasanya boleh cuba resipi yang dikongsi oleh Ameera ni. Gerenti berebut nanti. Satu menu ni bawa sampai ke malam.Makan pula dengan nasi panas-panas. Masakan ni sangat simple dan korang kena buat.
AYAM KICAP BEREMPAH MELELEH
Bahan-bahan:
Ayam (lumur kunyit dan garam)
6 ulas bawang putih
6 biji bawang merah
1 biji bawang besar
Halia -besar ibu jari
1 batang serai
1 batang kulit kayu manis
Daun kari
1 paket kecil rempah kari ayam
4 sudu makan kicap kipas udang manis
1 sudu makan kicap pekat
3 biji cili padi (belah 2)
Gula dan garam secukup rasa
Cara memasak:
1.Goreng ayam yang sudah dilumur garam dan kunyit.
2.Bawang putih, bawang merah kecil, bawang besar dan halia ditumbuk.
3.Guna minyak goreng ayam tadi, kalau banyak buang sikit. Masukkan serai yang dititik.
4.Masukkan kulit kayu manis, daun kari dan bahan tumbuk tadi.
5.Tuangkan rempah ayam.
6.Masukkan sedikit sahaja air supaya rempah masak sehingga pecah minyak.
7.Tuangkan kicap kipas udang manis.
8.Masukkan juga kicap pekat untuk menghitamkan kuah.
9.Masukkan juga cili padi kalau suka pedas.
10.Masukkan gula dan sedikit garam.
11.Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. Siap untuk dihidang.
Kredit: Ameera
Klik sini
Lembut Seperti Air Embun Pagi, Mudah Je Nak Buat Rain Drop Cake
