Pening dah fikir nak masak menu istimewa apa untuk berbuka, nasib baik jumpa resipi Laksa Thai kuah pekat ni! Memang terus nak cuba buat. Terima kasihlah dekat Shahmila Radha sebab kongsi resipi ni di Facebook. Settle dah satu menu untuk berbuka puasa hihi. Jom kita cuba resipi Laksa Thai ni.
LAKSA THAI
BAHAN-BAHAN:
KUAH LAKSA
Ikan kembung saiz kecil 1 1/2 kg
Bawang Putih 1 Labu *
BawangMerah Ros 5 biji *
Bawang Besar 1 biji *
Serai 3 Batang *
Lengkuas (besar dua ibu jari) *
Akar Daun Ketumbar (3)*
Cili Padi (15-20biji) nak kurang pedas, letak sikit *
Cili Hijau (3biji) *
Bunga Kantan 3 kelopak
Daun Limau Purut 3 helai
Santan Kotak 1 saiz kecil
Asam Keping 3/4
CARA PENYEDIAAN:
Ikan tu, siang dan cuci bersih sebelum direbus.
Asingkan isi ikan, tulang, dan air rebusan.
Blender isi ikan dan asingkan..
Blend tulang dan asingkan
Tapis (tulang yang blend tadi) ambil pati sahaja.
Bila dah siap campur isi ikan yang dah di blend halus, air pati tulang ikan dan air rebusan ikan tadi. Ketepikan..
Blend bahan yang bertanda. Letak minyak untuk tumis. Minyak jangan banyak sangat. Tumis bahan yang di blend sampai masak.
Bila bahan tumis dah masak, masukkan stok ikan tadi, bunga kantan, asam keping, daun limau purut, dan air 1 cawan besar. Buka api slow, biarkan dia masak. Bila dah menggelegak, letak santan dan garam.
Boleh adjust bagi cukup asam garam ikut selera masing-masing .
Siap!!
BAHAN-BAHAN LAIN:
LAKSA
1 Paket laksa kering
Rendam dulu 1-2 jam.. Panaskan air, dan masukkan laksa tadi. Bila dah lembut boleh toskan.. Siap!!
ULAM
Kacang Panjang (potong halus)
Daun selasih
Daun pudina
Tauge
Timun (sagat nipis)
Bunga kantan (Potong Halus)
Limau kasturi (belah dua)
Cili padi potong (kalau nak pedas)
SELAMAT MENCUBA!
Kredit: Shahmila Radha
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
