Ada sesiapa yang suka makan sambal ikan bilis kering? Lauk sambal ikan bilis kering, sentiasa menjadi kegemaran buat mereka yang sukakan aroma pedas.
Resipi sambal bilis kering salted egg yang dikongsi Zainor Shima Ihsan ni, makan dengan nasi panas atau bubur nasi bersama telur goreng sarang/telur masin pun sedap.
Sesuai untuk bekalan tambahan bila nak berjalan jauh. Kiranya lauk kecemasan kalau tak rajin nak masak lauk-lauk yang lain.
SAMBAL BILIS GARING/KERING SALTED EGG
BAHAN-BAHAN:
500gm cili kering kerinting pedas @ cili kering besar tak pedas (nak campur cili pun boleh, terpulang mana yang suka pedas) – beli online di sini
500gm ikan bilis kopek – beli online di sini
Bawang goreng segera – beli online di sini
Gula halus/gula pasir | dikisar
Garam bukit (optional) – beli online di sini
Serbuk cheese (optional)
2 ketul kiub ayam (saya guna jenama maggie) – beli online di sini
Serbuk secukup rasa (saya guna jenama maggie)
Serbuk salted egg (saya guna jenama bestari)
Minyak masak untuk goreng cili kering/ikan bilis/kuib ayam – beli online di sini
TONTON Buko Pandan versi Ketodiet Cepat Dan Mudah
TONTON Dapur Rasa Live: Asam Pedas Ikan Kembung
CARA MASAK:
1. Basuh cili kering sekejap dan tos bagi kering. Gunting kecil-kecil. Tapis dalam bekas jaring untuk buang biji cili. Kemudian goreng dalam minyak panas sekejap je. Goreng kasi garing. Jangan sampai hangus ye.
2. Kemudian guna hand blander atau blander kering. Kisar bersama sedikit garam. Biar sederhana halus sehingga menjadi cili flakes.
3. Ikan bilis digoreng sampai garing. Bahagi kepada 2 bahagian. Kisar sederhana halus dan kasar.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
4. Panaskan minyak. Bila dah panas, ambil 4 camca besar minyak goreng tadi, masukkan 2 ketul kiub ayam dan hancurkan sehingga sebati dengan minyak. Kacau hingga sebati. Guna api paling kecil sekali.
5. Masukkan cili kering kisar, ikan bilis goreng, bawang goreng, gula halus, serbuk perasa, serbuk salted egg, serbuk cheese (terpulang nak letak atau tidak).
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
6. Sentiasa gaul semua bahan tadi dalam 5-8 minit untuk sebatikan bahan-bahan supaya tidak hangus dan tutup api. Sejukkan terlebih dahulu sebelum masukkan dalam bekas.
7. Ada rasa pedas manis masin. Sambal ikan bilis pun bau wangi cheese/salted egg.
8. Dah siap sambal kering ikan bilis garing/kering salted egg. Sedia untuk dimakan.
*Saya buat untuk sekilo, dapat dalam bekas balang sederhana.
Beli cili kering besar dah siap packing. Yang ni tak pedas tau. Tak pening kepala nak timbang balik di rumah. 1 paket 250gram x 2=500 gram.
Kredit resipi: Zainor Shima Ihsan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Mesti Cuba Resipi Kuih Lompat Tikam! Simple Tapi Tetap Sedap
Patutlah Ramai Cuba, Rupanya Memang Sedap Nasi Kari Kambing!
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Kuah Soto Tok Mak Resipi Tradisi Datin Fadzillah, Sesuai Hidangan Syawal
Resipi turun temurun adalah resipi yang selalu dimasak dan pelajari oleh seisi keluarga. Meminati soto, membuatkan Datin Fadzillah binti Mat Idin menghasilkan rempah sendiri. Baginya sesuatu yang sedap perlu dikongsi dengan orang ramai.
RASA bertuah kerana beliau sudi muncul dalam live di facebook majalah RASA bagi menunjukkan cara membuat Soto Tok Mak.
Tok Mak adalah panggilan mesra untuk Datin Fadzillah. Beliaulah Pengasas Rempah Soto Serbaguna Tok Mak dan Puding Raja Tok Mak. Aktif berniaga online di facebook dan instagram. Pernah viral dengan dua produk tersebut. Rempah sotonya menembusi pasaran luar negara seperti Arab Saudi, Abu Dhabi, Qatar, Jepun dan Korea Selatan. Sejak puding raja viral, beliau menjadi ikutan dan muncul peniaga puding raja di atas talian. Kini beliau aktif menjadi tenaga pengajar dan membuat personal class masakan.
Jom tengok resipi yang beliau hasilkan.
KUAH SOTO AYAM
BAHAN KISAR
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
3 cm halia
3 biji buah keras
CARANYA: Kisar semua bahan dengan sedikit air menjadi semangkuk.
BAHAN LAIN
1 cawan minyak masak untuk menumis
3 sudu besar rempah soto
2 keping dada ayam
2 jag air
1 cawan santan pekat
Garam secukup rasa
Sedikit lada sulah
CARA MEMBUAT
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar. Masukkan rempah soto dan tumis lagi.
2. Masukkan ayam dan air. Biarkan mendidih.
3. Masukkan santan. Perlahankan api. Biarkan sampai mendidih.
4. Masukkan garam dan lada sulah. Kacau sehingga benar-benar masak.
Inilah rempah Soto Tok Mak yang power tu.
BERGEDEL DAGING
BAHAN-BAHAN
500 gram daging
5 biji kentang
Sedikit garam
Sedikit daun bawang (racik halus)
Sedikit lada sulah
1 sudu kecil rempah sup
2 sudu besar tepung gandum
1 biji telur ayam
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT
1. Kisar daging hingga lumat.
2. Potong kentang, gaul dengan garam dan goreng. Tunggu sejuk. Kemudian tumbuk lumat.
3. Gaul kentang yang sudah ditumbuk bersama daging, daun bawang, garam, lada sulah, rempah sup dan tepung gandum.
4. Bulatkan adunan dan celup ke dalam telur.
5, Panaskan minyak masak dan goreng adunan yang telah dibulatkan tadi.
6. Angkat dan toskan.
Bahan pelengkap hidangan soto.
Selamat mencuba!
Nak saksikan video masak Soto Tok Mak? Jom klik tengok LIVE di sini (Live Soto Tok Mak)
Hidangan Sederhana Berlado Kentang Bilis Ala Minang
Merupakan sajian sambal tumis kentang dicampur dengan ikan bilis yang dimasak kering. Enak makan bersama nasi putih hangat dan telur goreng atau ikan goreng.
BERLADO KENTANG BILIS
BAHAN-BAHAN:
- 100gm ikan bilis ] digoreng garing
- 3 biji ubi kentang ] dipotong baji dan digoreng
- 100gm cili merah ] dikisar
- 50gm cili padi merah ] dikisar
- 1 biji bawang besar ] dikisar
- 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu makan minyak masak
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing.
2. Masukkan garam. Kacau rata.
3. Kemudian masukkan ikan bilis dan kentang yang telah digoreng tadi. Gaul rata. Sedia untuk dihidangkan.
Saiz hidangan: 4-5 orang
Waktu memasak: 20 minit
Jenis hidangan: Minang
Keistimewaan: Pedas menyengat
Jenis masakan: Lauk pauk
Cara memasak: Goreng dan tumis
Kuih Dangai Yang ‘Super Senang’ Nak Masak, Hanya Guna Pan Grill Je
Resipi kuih Dangai ini antara yang menjadi kegemaran ketika minum petang. Di bulan Ramadan pun kuih ini pasti dicari kerana ia agak susah untuk didapati. Jika ada pun tidak banyak tempat yang menjualnya. Apa kata anda cuba buat sendiri. Lebih puas hati. Boleh cuba resipi kuih Dangai yang dikongsikan oleh Tini Merah Jambu
RESIPI KUIH DANGAI
BAHAN-BAHAN:
1 mangkuk kelapa parut putih
1 mangkuk tepung pulut –BELI SINI
Gula ikut suka manis tahap mana (cadangan 2 senduk bulat) – BELI SINI
Sedikit garam (agak-agak naik lemak kelapa) – BELI SINI
CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan-bahan di atas gaul rata jangan bagi berketul.
2. Kemudian sapu pan grill@loyang bakar dengan butter (sedikit sahaja dan nipis)
3. Masukkan adunan tadi dan ratakan. Tutupkan penutupnya.
4. Masak lebih kurang 20 minit dengan api yang kecil.
5. Sudah cukup masa bolehlah terbalikkan jika mahu kedua-dua bahagian garing. Siap! Bolehlah dihidangkan. Bolehlah potong untuk dimakan.
Sumber kredit: Tini Merah Jambu via Masak Apa Hari Ni (MAHN)
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Resipi Ayam Perattal. Cara Masak Ringkas Je Tapi Sangat Sedap
Kanom Krok Lembut, Gebu Dan Asyik Bila Makan, Buat Sendiri Puas Makan
Padu! Resipi Air Tembikai Lemon Laici Paling Sedap Minum Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
