![Untitled design - 2019-08-05T121911.253](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/08/14521.jpeg)
Bila teringin nak makan lauk pauk yang rare biasanya kena tunggu adanya kenduri kendara di kampung. Barulah berjumpa dengan masakan yang jarang kali kita makan contohnya masak Lemak cili api nangka muda ngan ayam.Masak seperiuk, asyik berulang je ke dapur. Min kongsikan cara buatnya.
Lemak Cili Api Nangka Muda Ngan Ayam
Bahan-bahan :
Sebiji nangka muda size kecik (rebus hingga 3/4 empuk, tambahkan garam dlm rebusan)
Seekor ayam ( dicincang kecik)
Cili padi ( ikut kepedasan yg korang suka)
Halia seinci
Bwg besar 2 biji
Bwg putih 5-6 ulas
Sedikit kunyit basah/ serbuk kunyit
(Blender semuanya)
Serai 2 btg titik
Asam keping 2 keping
Santan kelapa segar 1 bijik
Sekotak santan kara
Cara memasak :
1.Panaskan sedikit minyak utuk menumis, masukkan serai kemudian terus masukkan bahan yg dh di blend..
2.Tumis hingga bahan td pecah minyak dh air lada td kering hingga menjadi seperti pes..
3.Kemudian masukkan ayam yg dh dicincang kecik, gaulkan ayam dn bahan tumis hingga sebati..
4.Tambah sedikit air, dn masukkan asam keping..
5.Biarkan hingga ayam masak..
6.Bila ayam dh masak, baru masukkan santan yg diperah dr kelapa td..santan dr kelapa lebihkan air..utk dptkan kuah..jgn risau cair, sbb nnti akn tambah ngan santan kotak..perisakan dgn garam, aji n sedikit gula ikut selera masing2..
7.Santan dh didih, masukkan nangka dn gaul hingga sekata…last baru tuangkan santan kotak..
8.Pastikan sentiasa dikacau agar santan tak pecah..
9.Masak lagi dlm 10 min, hingga betul2 sebati semuanya..
10.Masak lemak ni tk sedap makan terus lepas masak,Sbb nangka belum menyerap rasa lg..biarkan dlm 20 -30 min sebelum dihidangkan..
*Masak lemak akk mmg tk guna kan ketumbar atau sebgainya..sbb dh guna ayam..
credit : Nor Haidah Md Said
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Olah Ikut Kreativiti, Resipi Mudah Buat Apam Polkadot Versi Kartun
![Olah Ikut Kreativiti, Resipi Mudah Buat Apam Polkadot Versi Kartun](https://cdn.rasa.my/2022/01/429982.jpeg)
Comel sungguh tengok apam polkadot versi kartun ni. Anak-anak mesti suka tengok dan makan apam comel macam ni.
Jom sama-sama belajar cara buat apam polkadot versi kartun comel. Cara penyediaannya sama dengan apam polkadot.
Dengan resipi yang dikongsi Nor Laili Abu Bakar ini, mudah je nak buatnya.
APAM POLKADOT VERSI KARTUN
BAHAN-BAHAN:
3 biji telur ayam (saiz A)
1 ½ cawan tepung gandum – beli online di sini
1 sudu besar overlatte – beli online di sini
3 sudu teh baking powder – beli online di sini
1 sudu teh esen vanilla
1 cawan gula – beli online di sini
1 cawan santan kotak/ susu segar atau susu cair – beli online di sini
Paper cup
Pewarna ikut corak yang kita nak buat
TONTON Asam Pedas Ikan Kembung | Dapur Rasa Live
TONTON Makaroni Ulam Bakar – Projek Air Tangan Emas Bersama Maggi
CARA-CARA:
1. Pukul telur dan gula sampai kembang.
2. Masukkan baking powder, overlatte, esen vanilla dan santan. Pukul biar sekata.
[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]
3. Bahagikan adunan ikut corak yang kita akan buat (mengikut anggaran).
4. Masukkan adunan ke dalam acuan dan lukis mengikut corak yang diingini (boleh tonton video DI SINI)
[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]
5. Panaskan periuk kukus. Balut penutup periuk kukus dengan kain atau aluminium foil. Kukus 10 minit.
Kredit resipi: Nor Laili Abu Bakar
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa:
Kena Kacau Lama-Lama, Baru Cantik Berkilat Khanom Pheak Phun
Sangat Sedap & Cair Di Mulut, Comel Buat Tart Nenas Ala Frozen
Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap di YouTube @Majalah Rasa Official:
Resipi Popia Sira Sambal Mudah & Sedap Macam Dekat Pasar Malam
![Resipi Popia Sira Sambal Mudah & Sedap Macam Dekat Pasar Malam](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2021/03/349388.jpeg)
Anda suka makan Popia Sira Sambal? Ni ada resipi mudah, sedap dan ringkas perkongsian saudari Hazirah Zaihan yang boleh dicuba. Persis Popia Sira Sambal yang kita beli di pasar malam. Memang sedap. Popia yang rangup, sambal yang likat bersalut. Memang best lah. Jom cuba buat. Pasti puas hati.
CARA BUAT POPIA SIRA SAMBAL SEDAP & MUDAH
BAHAN-BAHAN:
Kulit popia
Bawang goreng (beli online disini)
BAHAN INTI:
Sengkuang – sagat
Lobak merah – sagat
Tauge – kalau suka
2 sudu makan udang geragau (beli online disini)
5 ulas bawang putih – kisar halus
BAHAN UNTUK SAMBAL:
5 ulas bawang putih – kisar halus
5 sudu makan cili kisar (beli online disini)
1 sudu makan bijan (beli online disini)
Sos cili secukupnya (beli online disini)
5-7 sudu makan gula – agak-agak
Serbuk perasa secukupnya
CARA MEMASAK:
1.Panaskan minyak dan tumis udang geragau sebentar. Kemudian masukkan bawang putih. Tumis lagi hingga wangi.
2. Masukkan sengkuang dan lobak merah. Kacau rata.
3. Perasakan dengan garam dan gula dengan secukupnya. Goreng sekejap kemudian tutup api.
4. Angkat inti tadi dan masukkan ke dalam tapis untuk toskan air dan minyak. Ketepikan.
5. Untuk menyediakan sambal, tumis bawang putih hingga wangi.
6. Masukkan cili kisar. Tumis lagi hingga pecah minyak.
7. Masukkan sos cili dan serbuk perasa (jangan masukkan air). Kacau rata dan masukkan gula.
8. Tumis sambal sampai berbuih kemudian masukkan bijan. Kacau rata dan tutup api. Biarkan sambal sejuk.
9. Bila inti sudah sejuk, isikan pada kulit popia dan gulung seperti biasa.
10. Panaskan minyak guna api sederhana dan goreng hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
11. Bila popia sudah sejuk, gaulkan dengan sambal sira tadi.
12. Tabur bawang goreng dan sedia untuk dihidangkan.
Kredit resipi & foto: Hazirah Zaihan
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Aneka Resipi Puding Homemade Yang Mudah & Sedap Dimakan Sejuk
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Masakan Baba Nyonya Cukup Rasa Dan Tidak Jemu Makan
![Masakan Baba Nyonya Cukup Rasa Dan Tidak Jemu Makan](https://www.rasa.my/wp-content/uploads/2019/07/Untitled-design-2019-10-18T162143.522.jpg)
Negara kita mempunyai pelbagai kaum dan keturunan termasuklah keturunan Baba Nyonya atau Peranakan. Keturunan ini banyak terdapat di Melaka dan Pulau Pinang. Masakan mereka juga banyak dipengaruhi dengan kaum lain seperti Melayu, India dan Cina namun ada perbezaan dan ciri tertentu. RASA kongsikan lapan resipi berasaskan makanan laut Baba Nyonya untuk anda cuba.
JIU HU CHAR
BAHAN-BAHAN:
1 ekor sotong kembang | potong panjang
1/2 biji lobak merah | potong julliene
1 biji Benggala hijau |potong julliene
1/2 biji kubis | potong kasar
1 paket cendawan
BAHAN-BAHAN UNTUK MENUMIS:
5 biji bawang merah | hiris nipis
3 ulas bawang putih | hiris nipis
1 sudu makan sos tiram
1 sudu makan minyak bijan
½ mangkuk air
1 sudu makan minyak masak untuk menggoreng
Sedikit garam dan gula
Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga kekuningan. Masukkan sos tiram, minyak bijan dan sedikit air.
- Masukkan sotong, goreng sehingga lembut. Kemudian masukkan bahan-bahan lain seperti lobak merah, cili Benggala hijau, kubis dan cendawan.
- Akhir sekali masukkan perasa seperti garam dan gula secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh juga masukkan sengkuang untuk lebih sedap.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Peranakan
Keistimewaan : Rasa kenyal sotong bila dikunyah
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng
Anggaran kos: RM12
UDANG MASAK LEMAK NANAS
BAHAN-BAHAN:
10 ekor Udang XL | potong janggutnya dan bersihkannya
1 biji nanas | potong dadu
2 biji tomato | belah empat
2 biji cili merah | hiris
2 keping asam gelugur
2 batang serai | titik
1 helai daun kunyit | koyakkan
1 mangkuk santan
½ mangkuk air
Garam dan gula secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR:
8 biji cili api
3 biji bawang merah
1 inci kunyit hidup
CARA MEMASAK:
- Di dalam periuk masukkan bahan-bahan kisar, serai dan air ke dalam periuk.
- Renehkan seketika sehingga bahan-bahan kisar masak. Kemudian masukkan nanas dan asam gelugur, biarkan ia masak seketika.
- Apabila sudah mendidih, masukkan santan, udang, tomato dan cili merah. Biarkan udang masak dan masukkan daun kunyit.
- Akhir sekali perasakan garam dan gula secukup rasa. Kacau dan angkat.
- Sedia dinikmati bersama nasi putih panas.
Info chef: Udang tak perlu dibuang kulit.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Peranakan
Keistimewaan : Rasa masam nanas dan tomato buka selera
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Reneh
Anggaran kos: RM15-RM20
UDANG MASAK ASAM
BAHAN-BAHAN:
10 ekor udang XL | bersihkan dan potong janggut
½ mangkuk air asam jawa pekat
1 batang daun saderi | potong serong
Sedikit gula Melaka mengikut rasa
Sedikit daun bawang
Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
3 ulas bawang merah | hiris nipis
2 ulas bawang putih | hiris nipis
1 biji cili merah | hiris nipis
CARA MEMASAK:
- Perap udang bersama dengan air asam jawa. Kemudian goreng dengan sedikit minyak. Goreng seketika dan angkat. Ketepikan.
- Kemudian dengan minyak yang digoreng udang tadi, tumis bahan tumisan sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air asam jawa daripada perapan udang tadi dan daun saderi. Akhir sekali masukkan gula Melaka dan perasakan dengan garam secukup rasa.
- Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Tabur sedikit daun bawang ketika menghidang.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Peranakan
Keistimewaan : Rasa masam dan manis
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Anggaran kos: RM15-RM20
SOTONG MASAK SAMBAL PETAI
BAHAN-BAHAN:
1 papan petai | buang kulit
10 ekor sotong basah | potong, belah, kelar (tanpa putus)
1 mangkuk cili kering yang dikisar
7 biji bawang merah | dikisar
3 ulas bawang putih | dikisar
1 sudu makan pes tomato
½ mangkuk air asam jawa
2 biji tomato | dibelah 4
1 labu bawang besar | hiris
3 sudu makan minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Dalam kuali, panaskan minyak dan goreng sebentar petai. Angkat dan ketepikan.
- Kemudian menggunakan minyak yang sama, tumis bahan-bahan yang dikisar seperti cili kisar, bawang merah dan bawang putih.
- Kemudian masukkan pes tomato, air asam jawa dan biarkan ia masak seketika.
- Apabila ia sudah mendidih, masukkan udang dan petai.
- Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan tomato dan hirisan bawang besar.
Info chef: Enak dinikmati bersama nasi putih panas.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Peranakan
Keistimewaan : Aroma petai tambah kesedapan masakan
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Goreng dan tumis
Anggaran kos: RM12- RM15
KETAM SAMBAL NYONYA
BAHAN-BAHANNYA:
3 ekor ketam | bersihkan
Sedikit garam
Sedikit serbuk kunyit
Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
4 biji bawang merah | hiris nipis
3 ulas bawang putih | hiris nipis
1 sudu makan serbuk kari ikan
1 sudu makan taucu
2 tangkai daun kari
BAHAN-BAHAN LAIN:
½ mangkuk air asam jawa
Minyak untuk menggoreng
Garam dan gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Gaulkan ketam dengan garam dan kunyit. Kemudian goreng ketam seketika dan angkat. Ketepikan.
- Tumis bahan-bahan tumis seperti bawang merah, bawang putih dan daun kari hingga terbit bau. Kemudian masukkan taucu dan serbuk kari ikan.
- Biarkan ia masak seketika dan masukkan air asam jawa.
- Apabila ia mereneh, masukkan perasa seperti garam dan gula secukup rasa.
- Akhir sekali masukkan ketam yang telah digoreng tadi. Gaul sebati.
- Angkat dan sedia dihidangkan.
Info chef: Kalau mahu lebih pedas, boleh masukkan sedikit cili kisar ketika menumis.
Saiz hidangan: 3 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Peranakan
Keistimewaan : Rasa kari yang lazat
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis dan goreng
Anggaran kos: RM15-RM20
KARI BEBOLA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
UNTUK BEBOLA IKAN:
500gm isi ikan Tenggiri
1 sudu makan tepung jagung
Air garam secukupnya
BAHAN-BAHAN TUMIS:
5 biji bawang merah | kisar halus
3 ulas bawang putih | kisar halus
½ inci halia | kisar halus
½ inci lengkuas | kisar halus
4 batang cili merah | kisar halus
1 mangkuk air asam jawa
1 sudu makan serbuk ketumbar
1 sudu makan jintan manis
Minyak untuk menggoreng secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN SAYURAN:
1 batang terung | potong panjang
2 biji tomato | belah 4
5 batang bendi
CARA MEMASAK:
- Kikis kulit ikan tenggiri, ambil isi ikannya sahaja.
- Kemudian hancurkan isi ikan tenggiri dengan lumat dan masukkan air garam serta tepung jagung. Adun hingga boleh membentuk doh untuk membuat bebola ikan. Ketepikan.
- Untuk membuat kari; tumis bahan-bahan yang telah dikisar halus seperti bawang merah, bawang putih, cili merah, halia dan lengkuas ke dalam periuk.
- Selepas itu masukkan serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis dan kacau sehingga naik bau.
- Kemudian masukkan air asam jawa dan biarkan ia mereneh seketika.
- Bentukkan bebola ikan dan masukkan ke dalam renehan tumisan tadi.
- Setelah bebola itu terapung ke atas bermakna bebola itu sudah masak.
- Kemudian masak masukkan sayur-sayuran seperti terung, tomato dan bendi sehingga separuh masak.
- Perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Angkat dan sedia dinikmati.
Info chef: Boleh juga masukkan cili hijau untuk lebih sedap.
Saiz hidangan: 3-4 orang
Waktu memasak: 40 minit
Jenis hidangan : Peranakan
Keistimewaan : Lauk yang lengkap kerana ada sayuran dan protein
Jenis masakan : Lauk pauk
Cara memasak : Tumis, goreng dan reneh
Anggaran kos: RM12-RM15
Resipi: Terima kasih Suhaili Mohd Noor, Seri Kembangan, Selangor.