Hanya tinggal beberapa hari je lagi Aidil Adha, jika korang dah berkumpul dengan ahli keluarga dah tentu nak masak macam-macam. Kalau bosan asyik lauk rendang, kari mahupun kuzi, apa kata korang sediakan menu lebih ringkas namun rasanya tetap sedap. Ini enam resipi sambal daging yang ringkas boleh dicuba.
.
SAMBAL DAGING MERAH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Hiris daging kecil-kecil, ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi.
3. Kemudian masukkan pes cili kering, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Tambahkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan hirisan daging.
5. Gaul rata hingga sekata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Jika terlalu kering tambahkan sedikit air.
7. Kecilkan api dan biarkan sambal terus mereneh dan timbul minyak.
8. Tutup api, Sambal Daging sedia dihidangkan.
.
SAMBAL DENDENG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
BAHAN REMPAH PENUMIS
CARA MEMASAK:
1. Daging yang telah direbus empuk dihiris kecil, kemudian tumbuk.
2. Gaulkan daging bersama kicap manis, kicap pekat dan bahan kisar. Perapkan daging 30 minit.
3. Panaskan minyak, tumiskan rempah penumis bersama bawang besar.
4. Setelah wangi masukkan pes cili kering tadi, kacau rata hingga pecah minyak.
5. Masukkan pula perapan daging bersama air asam jawa.
6. Kacau rata, kemudian perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
7. Kecilkan api terus kacau hingga timbul minyak.
8. Tutup api sambal dendeng sedia dihidangkan .
.
SAMBAL GORENG JAWA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN HIRISAN:
CARA MEMASAK:
1. Hati dan pedas digaul dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, goreng tempe, kemudian diikuti kentang, tauhu dan akhir sekali hati dan pedal.
3. Keluarkan minyak tinggal sedikit untuk menumis.
4. Tumiskan bahan hirisan hingga wangi, masukkan pedal dan hati ayam. Gaul rata.
5. Seterusnya masukkan fucuk dan suhun, kacang panjang, tempe dan hirisan cili merah dan hijau.
6. Gaul rata, dan masukkan air asam jawa, kicap pekat dan kicap manis.
7. Terus kacau dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
8. Setelah cukup garing, tutup api. Sambal sedia dihidangkan.
.
SAMBAL DAGING BERKACANG
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
REMPAH PENUMIS:
CARA MEMASAK:
1. Bancuh kacang yang telah dikisar dengan air. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar bersama rempah penumis.
3. Setelah wangi masukkan pes cili, terus kacau hingga pecah minyak.
4. Masukkan pula daging, terus kacau hingga daging layu.
5. Tambahkan ke dalamnya bancuhan kacang tanah tadi.
6. Selepas beberapa minit masukkan pula santan.
7. Setelah mereneh perasakan dengan garam dan gula secukup rasaaa.
8. Kecilkan api dan sentiasa kacau hingga kuah pekat dan timbul minyak.
9. Tutup api, Sambal Daging Berkacang sedia dihidangkan bersama nasi impit atau ketupat nasi.
.
SAMBAL PERUT CILI PADI
BAHAN-BAHAN:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Perut lembu dihiris memanjang . Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
3. Kemudian masukkan perut,
4. Gaul rata dan masukkan kicap pekat dan kicap manis sert air asam jawa.
5. Kacau rata hinggs pes sambal sebati dengan perut.
5. Seterusnya perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
6. Kecilkan api dan dan terus kacau hingga pecah minyak.
7. Setelah cukup rasa tambahkan hirisan cili benggala, gaul rata.
8. Tutup api sambal sedia dihidangkan.
.
SAMBAL LODEH PUTIH
BAHAN-BAHAN:
BAHAN SAYUR:
BAHAN HIRIS DAN GORENG:
BAHAN KISAR:
CARA MEMASAK:
1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar hingga wangi, masukkan hirisan bawang besar.
2. Masukkan perut kacau rata hingga perut sebati dengn bahan tumisan.
3. Selepas beberapa minit, masukkan pula bahan fucuk, gaul rata.
4. Seterusnya masukkan bahan sayur.
5. Setelah sayur layu, masukkan bahan hirisan yang telah digoreng.
6. Kacau lagi dan masukkan santan, air asam jawa.
7. Setelah mereneh, perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Akhir sekali masukkan suhun dan tomato ceri.
9. Kacau rata dan tutup api. Sambal Lodeh sedia dihidangkan.
