Malaysia kaya dengan kepelbagaian makanan yang ternyata sedap-sedap belaka. Jika hendak dikira jumlah dan jenisnya, pasti tidak terhitung. Andai berkunjung ke Kedah dan Johor, terdapat banyak makanan-makanan tradisi yang sedap. Hari ni RASA kongsikan seleksi resipi tradisional dari kedua-dua negeri ini yang boleh anda cuba buat di rumah. Memang sedap dan unik. Malah ada diantaranya adalah kuih tradisional yang amat jarang ditemui. Sebagai contoh, kuih Bunga Pudak. Dekat Kedah je ada kuih ni. Memang sedap! Andai ke sana memang kena cuba.

Jom lihat resipi-resipinya:

RESIPI TRADISI KEDAH

1. LAKSA KEDAH

Kata orang Laksa Kedah asli ni ada ciri tertentu. Kuah mestilah pekat dan likat. Dari segi warna tu agak pucat sikit kekelabuan. Ini kerana laksa Kedah asli tidak menggunakan cili kering, tetapi menggunakan cili padi.

BAHAN-BAHAN:

• 1 bungkus laksa kasar (besar) – direndam dan direbus
• 1 kg ikan selayang (sardin) direbus bersama asam keping dan sedikit garam
• 4 ulas bawang merah
• 1 1/2 sudu kecil belacan
• 20 biji cili padi (ikut nak pedas mana)
• 4 keping asam keping
• 2-3 tangkai daun kesum
• 2 batang bunga kantan – dibelah
• 3 batang serai – diketuk
• Telur rebus secukupnya
• Limau nipis – dipotong

Bahan ulam (dipotong halus dan nipis) :

• Daun pucuk jangguih (gajus)
• Daun ulam raja
• Daun Selom
• Daun pucuk putat
• Timun
• Cili padi
• Bawang besar

CARA MEMASAK:

1. Ikan selayang rebus diasingkan isinya. Isi ditumbuk halus.
2. Tulang ikan dikisar bersama air rebusan ikan. Lepas kisar tapis dengan penapis (raga) plastik yang berlubang kasar. Tapis dua hingga 3 kali sehingga nampak tulang putih yang tinggal tu.
3. Bawang merah, cili padi dan belacan dikisar.
4. Campurkan isi ikan, air tapisan tulang ikan, bahan kisar (cili dan bawang) didalam periuk sekali. Jika terlalu pekat tambah air.
5. Masukkan asam keping, serai, bunga kantan, daun kesum dan rebuslah sehingga mendidih. Rebus lama supaya kuah menjadi mesra dan lebih sedap. Perasakan garam secukup rasa.

CARA HIDANG:

1. Letak laksa yang direbus dalam pinggan dan tuang kuahnya.
2. Tabur ulam-ulaman, cili padi, dan telur rebus.
3. Perah sedikit limau dan tuang sedikit kicap pekat manis.
4. Sedia untuk dimakan.

Kredit info, resipi & foto: http://www.enyabdullah.com

2. GULAI BATANG PISANG

Kalau dapat menu ni memang leka. Jika berkunjung ke kenduri perkahwinan di kawasan Utara, selalunya akan disajiakn denga lauk ni. Kena cuba sebab memang best!

BAHAN-BAHAN:

• 2 batang umbut pisang – potong menyerong dan buang benangnya
• 1 kg tulang
• 1 kg daging – potong ikut suka
• 75 gram serbuk kari daging
• 1 cawan cili kering kisar
• 4 cawan santan pekat
• 2.5 liter santan cair
• 1 cawan minyak
• 3 keping kulit kayu manis
• 6 kuntum bunga lawang
• 4 tangkai daun kari – lurutkan
• garam / gula / perasa pilihan secukup rasa

Bahan hiris:

• 30 biji bawang merah
• 15 ulas bawang putih
• 8 cm halia

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan hiris hingga layu.
2. Masukkan kulit kayu manis dan bunga lawang. Biarkan sehingga timbul aroma.
3. Masukkan cili kisar dan gaul sebati.
4. Kemudian masukkan serbuk kari serta daun kari. Tambahkan 1 cawan santan cair. Perlahankan api dapur. Tumis bahan hingga terbit minyak.
5. Campurkan daging bersama tulang dan masukkan kesemuanya ke dalam kuali. Gaul rata dan masak sehingga daging menjadi layu.
6. Tambahkan santan cair. Biarkan gulai mendidih sehingga daging empuk.
7. Masukkan umbut pisang. Masak lagi sehingga umbut layu / lembut.
8. Akhir sekali tambahkan santan pekat, garam / gula / perasa pilihan.
9. Setelah masakan sempurna, padamkan api dapur.

Kredit resipi & foto: http://salamisimon1.blogspot.my

3. QASIDAH

Sejenis kuih lembut yang lemak manis dan kaya dengan haruman bawang goreng. Biasanya, orang tua-tua suka makan kuih ini. Teksturnya yang lembut dan lemak-lemak manis memang kena dengan selera orang Melayu.

BAHAN-BAHAN:

•  5 ulas bawang rose – dimayang halus sedikit minyak untuk menggoreng
• 1 cawan tepung gandum + 2 sudu besar lagi
• 3 cawan air
• 7 sudu besar gula pasir
• 1/4 sudu teh garam halus

CARA MEMASAK:

1. Gorengkan bawang dengan minyak yang mencukupi sehingga ia garing. Angkat dan ketepikan.
2. Satukan tepung, air, gula dan garam. Kacau hingga tepung sebati dan larut atau kisarkan aja.
3. Tapiskan ke dalam periuk. Masukkan 1-1/2 sudu tehminyak bawang tadi ke dalam periuk tadi.
4. Masak dengan api sederhana kecil sehingga ia memekat.
5. Kacau selalu supaya adunan tidak berketul.
6. Kacau lagi sehingga adunan meletup-letup, pekat dan berkilat.
7. Ambil loyang atau bekas dan sapukan dengan minyak bawang tadi.
8. Terus tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan.
9. Taburkan bawang goreng tadi dan renjiskan sedikit minyak bawang di atasnya. S

Nota:  Boleh letakkan loyang di dalam bekas berisi air untuk sejukkannya. Semua sukatan bahan menggunakan sudu dan cawan metrik.

Kredit resipi & foto: http://aisyahaz-zahra2278.blogspot.my

4. KUIH BUNGA PUDAK

Kuih bunga pudak adalah sejenis kuih asli di negeri Kedah,terutama di bahagian utara Kedah seperti Alor Star,Jitra dan kawasan-kawasan berdekatan dengannya. Bagi yang nak rasa, kuih ni boleh didapati di kedai-kedai kuih tradisi terutama kat Pekan Rabu,Alor Star.

BAHAN-BAHAN:

INTI:

• 1 biji kelapa parut
• 1 cawan gula pasir
• sedikit garam
• perasa ros
• pewarna kuning/merah/hijau

KULIT:

• 1 bungkus tepung pulut
• 1 cawan air
• 1 cawan garam halus

CARA MEMASAK:

1. Campurkan semua bahan untuk inti. Goreng dengan api sederhana, kacau hingga kering.
2. Gaul semua bahan untuk kulit. Biar 1/2 jam.
3. Sediakan kuali sederhana panas. Ambil 1 sudu adunan tepung masuk dalam penapis kopi, ayak tepung tersebut ke dalam kuali. Ayak rata dalam bentuk bulat.
4. Masukkan inti ditengahnya. Lipat empat segi.
5. Panaskan seketika, angkat dan ulangi hingga habis.

Kredit resipi & foto: http://baca-blogspot.blogspot.my

RESIPI TRADISI JOHOR

1. LAKSA JOHOR

Laksa yang unik kerana ia menggunakan spageti berbanding kebanyakan laksa lain yang menggunakan laksa beras.

BAHAN-BAHAN:

• 220gm spageti | direbus

BAHAN KUAH:

• 200gm ikan kembung | direbus dan dikisar
• 100gm bawang besar
• 50gm bawang putih
• 20gm cili kering
• 1 batang serai
• 10gm jintan putih
• 10gm daun ketumbar
• 1 batang bunga kantan
• 800ml air rebusan ikan
• 200ml santan
• Garam secukup rasa

BAHAN HIASAN:

• 10gm sambal belacan
• 10gm cili padi | dipotong kasar
• 10gm timun
• 5gm daun kesum
• 5gm daun selasih
• 1 biji limau nipis | dibelah dua

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air rebusan ikan di dalam periuk.
2. Selepas itu masukkan bahan kisar, jintan putih, isi ikan, daun ketumbar, dan bunga kantan. Didihkan.
3. Seterusnya masukkan santan pekat dan perasakan. Biarkan mendidih sehingga kuah menjadi pekat.
4. Akhir sekali, masukkan spageti ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan bahan-bahan hiasan yang lain. Tuangkan kuah laksa di atasnya.
5. Sedia untuk dihidangkan.

2. KACANG PHOOL

Andai ke Johor tetapi tidak menikmati hidangan Kacang Phool, memang tidak lengkap percutian anda. Sajian ini dihidangkan bersama roti dan telur mata. Ada juga hiirsan bawang serta cili bagi pelengkap rasa. Memang best!

BAHAN-BAHAN :

• 1 kacang foul/phool
• 1 tin kecil baked bean cap ayam
• 300 gm daging cincang
• 10 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 1 inci halia*

(semua bahan bertanda * dikisar halus)

• 1 1/2 sudu besar rempah kari Baba`s
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 kiub daging
• 2 cawan air
• 2 sudu besar minyak sapi
• Garam secukup rasa

BAHAN_BAHAN SAMPINGAN :

• Roti – lagi best roti paun – dibakar dan sapu mentega
• Telur – digoreng mata kerbau
• Cili hijau – dipotong kecil
• Buah tomato – dipotong dadu
• Bawang besar – dipotong dadu
• Limau kasturi – belah dua

CARA MEMASAK:

1. Satukan rempah kari dengan serbuk ketumbar dan sedikit air.Kemudian digaul rata jadi pes .
2. Panaskan periuk guna api sederhana serta terus masukkan semua minyak sapi.Biar cair dan masukkan semua pes rempah dan kacau bahan-bahan ni sampai la pes rempah pecah minyak, jadi wangi dan masak .
3. Masukkan semua daging cincang dan dikacau sampai daging masak .
4. Kemudian masukkan air serta serbuk kiub daging secukupnya ke dalam kuah dan kacau .
5. Bila mendidih masukkan kacang phool yang dah dilenyek dengan baked bean .
6. Kacau semua bahan sampai cukup sebati, boleh di rasa jika kurang masin boleh ditambah garam dan boleh juga di masukkan sedikit gula untuk rasa yang seimbang .
7. Terus kacau sos dan guna api dapur sederhana besar serta biarkan sampai kacang phool menjadi pekat .
8. Bila kuah dah masak boleh la ditutup api dapur . Biarkan sebentar sampai kacang phool sedikit sejuk dan boleh dimakan dgn roti .

Kredit resipi & foto: http://resepinannie.blogspot.my

3. MEE BANDUNG MUOR

Salah satu sajian mi yang sedap! Mi Bandung Muar ni memang legend. Kuahnya yang pekat, penuh rasa udang kering. Dalam setiap hirupan kuah penuh rasa nikmat. Pergh…Kena cuba ni.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg mee kuning (dicelur dan di toskan)
• 10 tangkai cili kering (buang biji dan rebus, toskan)
• 1 labu bawang putih (diketuk)
• 5 biji bawang merah
• 1/2 cawan udang kering, direbus dengan secawan air (alternatively boleh guna sotong rendam, rebus juga, ini style Mee Bandung Tanjung Agas, Muar)
• 1/2 cawan udang hidup
• 1 cawan daging rebus (dipotong nipis)
• Sawi (sukatan ikut suka, potong anggaran 1 inci) Kobis (sukatan ikut suka, hiris kasar)
• 1/2 cawan gula pasir
• 3 – 4 cawan air rebusan daging
• 1 sudu makan sos tiram
• Telur ayam (mengikut jumlah hidangan)
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menumis
• Lain lain perencah seperti daging ayam, fishballs, sotong, bunga kobis, hati rebus boleh dimasukkan mengikut individual preference.
• Daun saderi & daun bawang, jika suka (dihiris)

CARA MEMASAK:

1. Kisar cili kering, udang kering danair rebusannya, gula, bawang putih serta bawang merah.
2. Panaskan sedikit minyak didalam kuali
3. Tumiskan bahan bahan yang dikisar. Jangan sampai garing.
4. Masukkan sos tiram, udang, daging rebus,batang sawi, bahan-bahansampingan dan air rebusan daging dan garam
5. Masak hingga kesemua bahan empuk dan akhir sekali masukkan telur dan kacau perlahan-lahan.
6. Curahkan kuah keatas mee yang telah di letak dalam mangkuk.
7. Hiaskan dengan daun bawang dan daun saderi.

Kredit resipi & foto: http://hidupbiarsedap.blogspot.my

4. MEE REBUS JOHOR

BAHAN-BAHAN:

• 2 kilo mee kuning-  dicelur
• 1/2 kilo daging –  dihiris halus ataupun tetel
• 4 biji keledek – direbus dan dikisar
• 1 cawan tauchu – dicuci dan dikisar
• 3 ulas bawang putih – dikisar
• 3 biji bawang merah – dikisar
• 1 inci halia – dikisar
• 1/2 cawan udang kering – dikisar
• 3 batang serai – dititik
• 1 inci lengkuas – dititik
• 5 sudu makan rempah kari daging
• Garam, gula dan serbuk perasa secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bahan Taburan Tepung Udang Kering:

• 1/2 cawan udang kering, dikisar
• 80g tepung gandum
• 1/4 camt serbuk kunyit
• Garam
• Air secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Bahan Hiasan:

• Tauhu yang digoreng – dipotong kecil
• Daun sup – dimayang
• Bawang goreng
• Telur rebus – dibelah dua
• Lada hijau – dipotong bulat
• Taugeh- dicelur
• Limau kasturi – dibelah dua

CARA MEMASAK:

Cara Buat Tepung Udang Kering:

1. Campurkan kesemua bahan-bahan dan gaul rata. Cara menggoreng ada teknik sikit. Bancuhan tepung direnjis pada minyak dan goreng adunan sehingga garing. Angkat dan toskan. Minyak kena banyak untuk menggoreng tepung ini.

Cara Membuat Kuah:

1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Masukkan serai dan lengkuas yang telah dititik.
3. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, halia dan udang kering yang telah dikisar hingga naik bau.
4. Masukkan rempah kari kacau rata.
5. Kemudian masukkan tauchu dan keledek yang telah dikisar bersama dengan daging. (selalu tauchu dan keledek yang dikisar kita letakkan air untuk senang dikisar) jadi tak payah tambah air takut kuahnya tak pekat.
6. Masukkan garam, gula dan serbuk perasa.

CARA MENGHIDANG:

Hidangkan mee yang telah dicelur bersama taugeh. Tuangkan kuahnya dan kemudian hiaskan dengan tauhu goreng, daun sup, bawang goreng, telur rebus, lada hijau, limau kasturi dan tak lupa juga taburan tepung udang kering.

Kredit resipi & foto: https://cikmatahariku.blogspot.my

Adakalanya jemu juga bila asyik makan nasi kan. Buat anda yang mahukan menu lain selain daripada nasi, boleh cuba koleksi resipi spaghetti ini.

Sama ada dimasak secara kering ataupun berkuah, hidangan spaghetti boleh juga mengenyangkan isi perut sekeluarga. Jom kita masak!

SPAGHETTI SEAFOOD AGLIO OLIO

BAHAN-BAHAN:

1 peket spaghetti (500 gram)
400gm udang sederhana anggaran
400gm sotong
10 biji cendawan butang (optional – boleh letak jika suka)
5 batang cili padi hijau | dihiris
5 batang cili padi merah | dihiris
1 biji bawang holland @ bawang besar | dipotong dadu
7 ulas bawang putih | dicincang
5cm mentega
5 sudu besar minyak zaitun (kalau nak letak minyak masak pun boleh)
1 sudu kecil parsley
1 sudu kecil oregano
1 sudu kecil basil
1 sudu kecil lada hitam
1 sudu kecil serbuk cili @ chili flakes
Garam & serbuk perasa
2 senduk air rebusan spaghetti

CARA REBUS SPAGHETTI:

1. Masak air sehingga mendidih, gunakan periuk yang lebih besar supaya mudah untuk spaghetti kembang dan masak dengan sempurna.
2. Apabila sudah mendidih, masukkan 2 cubit garam dan 2 sudu besar minyak masak. Kemudian, masukkan spaghetti.
3. Anggaran masak spaghetti selama 12-15 minit. Angkat dan toskan.

CARA MEMASAK:

1. Dengan menggunakan api sederhana, panaskan mentega dan minyak zaitun.
2. Masukkan bawang putih, masak sehingga sedikit kekuningan.
3. Masukkan bawang Holland atau bawang besar. Masak sehingga sedikit kekuningan.
4. Masukkan udang dan sotong. Gaul sehingga masak. Masukkan cili padi, lada hitam, parsley, basil, oregano, serbuk cilia atau chili flakes, garam dan serbuk perasa. Kacau rata.
5. masukkan spaghetti yang telah direbus dan gaul sebati. Masukkan air rebusan spaghetti serta rasakan dengan secukup rasa yang diinginkan.

Kredit: Nurul Ateekah

CREAMY SALSA SPAGHETTI PEPPERONI WITH SALMON GRILL

(untuk hidangan 4 orang)
BAHAN A:

1 bungkus spaghetti atau apa-apa jenis pasta yang disukai
2 sudu besar mentega
Minyak zaitun
Bawang putih | dipotong dadu (nak guna banyak mana, agak-agak saja)
Bawang merah | dipotong dadu (nak guna banyak mana, agak-agak saja)
½ cawan hirisan mushroom shitake (boleh letak lebih ikut citarasa)
1-2 sudu besar tepung gandum
1 cawan susu full cream
½ cawan cream cheese (saya guna jenama Tatura – kalau tak ada cream cheese, boleh guna cheese keping dalam 5-6 keping atau cooking cream)

BAHAN B:

3 sudu besar tomato puri
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar chili flakes
1 sudub besar serbuk lada hitam
1 sudu besar herba campuran (mix herbs)
Daun parsley kering (agak-agak)
1-2 sudu besar air perahan lemon
Garam & gula secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Rebus spaghetti, kemudian toskan. Gaulkan bersama olive oil. Ketepikan.
2. Panaskan kuali. Masukkan mentega dan sedikit olive oil ke dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau.
3. Masukkan hirisan mushroom shitake (boleh letak lebih ikut citarasa). Masukkan tepung gandum. Kacau sebati bersama tumisan.
4. Masukkan susu full cream. Kacau sampai likat. Masukkan cream cheese.
5. Kacau sehingga sebati dan masukkan air sedikit demi sedikit untuk kawal kelikatan yang anda suka.
6. Tutup api dan kisar halus. Jadikan dia creamy sos yang sangat flavourful, licin dan cantik.
7. Kemudian dah kisar, tuang kembali ke kuali asal. Pasang api sederhana. Masukkan semua bahan B ke dalam kuali bersama creamy sauce kisar tadi.
8. Jika nak lagi sedap, boleh tambah kiub ayam atau serbuk perisa. Saya tak letak sebab jarang masak guna bahan bersumberkan msg.
9. Kacau-kacau rata. Kalau terlalu likat, masukkan air. Kawal kelikatan mengikut selera anda.
10. Panaskan pan lain. Tumiskan bawang putih cincang hingga naik bau. Masukkan cendawan shitake/ cendawan butang yang anda suka (potong slice).
11. Masukkan pepperoni, sedikit lada hitam dan sos tiram. Kacau-kacau sampai agak garing.
12. Masukkan dalam kuah kita dalam kuali, gaul-gaul dan masukkan sekali spaghetti. Kacau-kacau, tambah air jika terlalu likat, ikut citarasa anda. Hidangkan. Tabur pasley+cheese powder. Siap.

Kredit resipi: Shida Razak KC

SPAGHETTI GORENG

BAHAN-BAHAN:

1 ulas bawang holland | potong dadu
2 ulas bawang putih | potong dadu
500gm daging cincang
2 sudu cili kisar
1½ sos tiram
1 sudu sos cili
1 sudu kecil garam
1 sudu gula
1 cili merah
1 capsicum kuning
1 capsicum hijau

CARA MEMASAK:

1. Tumis bawang, kemudian masukkan daging dan masak seketika.
2. Masukkan cili boh, tumis-tumis. Masukkan sos tiram, cili. Kemudian masukkan garam dan gula.
3. Akhir sekali masukkan sayur. Gaul gaul. Dan masukkan spaghetti.

Kredit resipi: Aisyah Rahman

SPAGHETTI GORENG TELUR MASIN

BAHAN-BAHAN:

1 bungkus spaghetti
Udang/ayam/sotong (kupas/potong & bersihkan)
4-5 biji telur masin (rebus, ambil kuning sahaja & lenyek hancurkan dengan garfu)
3-4 ulas bawang putih | ketuk
2-3 sudu besar mentega (salted)
Daun kari
2-3 biji cili padi | potong (ikut kepedasan masing-masing)
Garam & gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan kuali, tumiskan mentega dan bawang putih. Masukkan cili padi, daun kari, kuning telur. Goreng sehingga berbuih.
2. Masukkan udang/ayam/sotong. Masukkan garam dan gula. Gaul rata.
3. Masukkan spaghetti dan 5 sudu besar air rebusan spaghetti. Gaul hingga sebati. Tutup api setelah sedikit kering. Sedia dihidang.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

VARIASI:

1. Boleh tambah sedikit susu segar (1/2 hingga 1 cawan) jika mahu versi basah
2. Boleh tambah sedikit susu sejat jika mahu lebih lemak. Tak boleh banyak nanti muak.
3. Boleh guna resipi sama untuk udang/ketam/sotong/ayam goreng telur masin. Udang/ketam/sotong/ayam diperap dengan sedikit garam, serbuk lada hitam dan tepung jagung (jangan tambah air, nanti keras) dan digoreng terlebih dahulu. Selebihnya ikut resipi di atas.

Kredit resipi: Hani Mohamed

SPAGHETTI BUTTERMILK TOMYAM

BAHAN-BAHAN:

Mentega
1 labu bawang putih
1 sudu besar perencah tomyam
Daun Kari
Daun limau purut
Susu sejat
1 kiub pati ayam knorr
½ bungkus spaghetti
Chili flakes
1 sudu besar tepung jagung

CARA MEMBUAT:

1. Rebus spaghetti. Sementara tunggu spaghetti masak, panaskan kuali/pan. Masukkan mentega (ikut suka nak banyak mana).
2. Goreng bawang putih sampai naik bau (bawang putih tu dihiris dulu). Masukkan daun kari, daun limau purut, kiub pati ayam dan susu sejat. Kacau rata.
3. Masuk perencah tomyam. Kacau. Masukkan chili flakes. Kacau sehingga mendidih.
4. Masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air. Masukkan spaghetti yang telah ditoskan. Gaulkan dan matikan api Sedia untuk dimakan.
5. Tak perlu letak garam sebab kiub ayam dan perencah tomyam dah masin. Kalau nak letak udang atau sotong, boleh je.

Kredit resipi: Jauhari zazul

SPAGHETTI CARBONARA

BAHAN-BAHAN:

1 peket spageti (boleh belaka jenama apa dan jenis pasta pun boleh)
2 ½ tin susu sejat atau susu kotak (kalau nak guna 2 tin susu, ½ lagi tu air pun boleh)
Marjerin + minyak (untuk menumis)
Daging cincang
Bawang merah | potong dadu
1 sudu besar tepung gandum
Cendawan & sosej
3 keping cheese slice
Lada hitam | kisar @ tumbuk
Perisa maggi cukup rasa
Garam & gula
Parsley & oregano (kalau tak ada tak apa)

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

CARA MEMASAK:

1. Rebus spaghetti terlebih dahulu, sampai lembut dan letak 2 sudu besar minyak masak, untuk elakkan dari melekat masa sejuk.
2. Panaskan majerin + minyak. Tumis bawang hingga masak dan naik bau. Biarkan sedikit garing.
3. Masukkan tepung gandum, kacau lagi sekejap dan masukkan lada hitam serta daging. Kacau lagi sampai naik minyak.
4. Masukkan cendawan dan sosej, kalau tak nak letak pun tak apa. Masukkan susu.
5. Bila nampak susu dah naik wap menggelegak, masukkan cheese dan perasakan dengan gula, garam serta perisa. Kacau rata.
6. Akhir sekali, kalau ada herba kering, boleh masukkan. Lagi umpph rasa dia. Parsley atau oregano, boleh belaka, nak letak dua-dua pun beres.
7. Bila sejuk, kuah tu akan jadi lebih pekat ya, sebab ada gandum dan cheese. Jangan bimbang kalau dah masak nampak cair je, tunggu sejuk sikit, boleh makan.

Kredit resipi: Nurul Husna Mohamed Daud

SPAGHETTI AGLIO OLIO

BAHAN-BAHAN:

1 biji bawang holland | potong dadu
6 ulas bawang putih | potong dadu
1 tin cendawan butang | hiris nipis
Capsicum hijau & merah | potong dadu
Udang | dibuang kulit
2 sudu besar mix herbs
3 sudu besar chili flakes
1 kiub pati ayam (optional)
2 sudu besar serbuk lada hitam
500gm @ 1 peket spaghetti
Garam & olive oil
Parmesan Cheese

CARA MEMASAK:

1. Rebus spaghetti dahulu. Apabila dah masak, toskan.
2. Panaskan olive oil. Tumis bawang holland dan bawang putih sampai layu. Masukkan udang, goreng sekejap.
3. Masukkan mix herbs, chili flakes, serbuk black pepper dan kiub ayam. Goreng sekejap. Masukkan cendawan dan capsicum. Kacau.
4. Masukkan garam secukup rasa. Kacau lagi. Masukkan spaghetti yang telah direbus, kacau sebati.
5. Taburkan sedikit chili flakes dan parmesan cheese. Sedia untuk dihidang.

Kredit resipi: Adilah Jaafar

SPAGHETTI BOLOGNESE MEATBALL

BAHAN-BAHAN:

1 paket spaghetti | direbus
1 biji bawang holland | potong dadu
½ peket isi daging cincang
1 botol sos pasta mushroom (adabi)
1 botol sos pasta asli (adabi)
3 sudu sos cili
2 sudu cili kisar
2 ulas bawang putih | potong dadu
1 biji tomato | potong dadu
Bebola daging atau bebola ayam (pilihan)
Sedikit cili padi dihiris (ikut nak pedas mana)
Sedikit blackpapper ajishio
Garam jika perlu & perasa tambahan (ajinomoto)

CARA MEMASAK:

1. Tumiskan bawang putih, cili kisar, bawang holland dan cili padi. Masuk daging cincang, sosej dan bebola daging atau ayam. Masukkan sedikit air, tunggu hingga masak.
2. Kemudian masukkan sos pasta, sos cili dan sedikit air, masukkan tomato yang dipotong dadu tadi.
3. Tunggu sehingga sos menggelegak. Letak sedikit blackpapper ajishio. Boleh tambah air jika nak kuah lebih dan boleh tambah garam jika perlu.
4. Tutup api dan hidangkan bersama mee spaghetti. Taburkan oregano ke dalam kuah bolognese sebelum dihidang.
*Spaghetti direbus hingga lembut, toskan airnya. Letak sedikit minyak.

Kredit resipi: Eniza M. Salim

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

10 Resipi Mudah Ikan Masin & Bilis, Sedap Buat Lauk Tengahari

Resipi Lengkap Cara Buat Nasi Ayam Hainan Yang Menyelerakan

Cara Buat Latte Ais Homemade Sedap & Pekat Tanpa Mesin Kopi

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: 

Siapa tidak kenal dengan si gadis kecil molek Zizi Kirana. Pelantun lagu rap ini dengan suara serak basahnya diundang untuk menjayakan Rasa Nostalgia Ramadan. Wah sungguh ayu  berkebaya pendek rona hijau, sempat juga dia rap dengan Datuk Chef Wan. Memang penuh keceriaan gandingan keduanya.

Selain bercerita tentang nostalgia Ramadan, Zizi  juga mengidamkan menu tradisi dari negeri bawah bayu , iaitu Sabah. Menunya ialah Soto Sabah.Supnya yang pekat dan penuh rasa rempah ratus, ditambah pula potongan ayam dan mi sungguh menyelerakan.

Bintanok pula merupakan kuih jagung tanpa campuran tepung dan cara penyediaannya ringkas sahaja.Diperbuat dari jagung muda. Dikukus dalam bungkusan kulit jagung. Sedap buat anda yang pertama kali merasanya.

SOTO SABAH
Bahan-bahan:
Air
Stok ayam
Garam dan gula secukup rasa
Dada ayam
Rempah sup (1 bungkus)

1 sudu serbuk kunyit
Halia
Lengkuas
Serai
Bawang merah
Bawang putih
Mi soto
Daun sup
Daun bawang
Bawang goreng
Cili
Limau kasturi
Taugeh

Cara memasak:
1. Kisarkan bawang merah, lengkuas, halia, serai, bawang putih dan air.
2. Panaskan minyak.
3. Tumiskan bahan kisar.
4. Masukkan kunyit.
5. Masukkan rempah soto (1 sudu)
6. Masukkan dada ayam
7. Masukkan stok ayam, garam, bawang goreng, sedikit daun sup dan daun bawang,

8. Letak garam dan gula secukupnya. Kacau sehingga rata.

9. Letak mi, cili, limau kasturi dan taugeh . Sedia untuk dihidang.

BINTANOK JAGUNG
Bahan-bahan:
20 biji jagung muda
Kulit jagung secukupnya (rebus supaya lembut)

Gula dan garam secukup rasa

Cara memasak:

1.Parut jagung secukupnya.

2. Masukkan sedikit tepung gandum.
3. Masukkan gula dan garam.
4. Masukkan adunan sebentar tadi ke dalam kulit jagung dan lipat dengan kemas.
5. Kukus dalam masa 10-15 minit.
6. Sejukkan dan sedia untuk dihidang.

Ifa Raziah Tunjuk Skil Masak Bihun Sup Utara Gaya Miss Diva Depan Chef Wan