Bila setiap hari masak lauk yang sama, agak jemu juga kan? Bila sampai tengah minggu, dah tak idea nak sediakan menu apa untuk suami dan anak-anak. Ni ada lapan resipi berasaskan ayam air tangan Mama Shida yang sangat mudah dan sesuai disajikan buat keluarga. Puan-puan boleh cuba.

1. AYAM CENDAWAN  SOS LADA HITAM

BAHAN-BAHAN:

• 500gm hirisan isi dada ayam | diperap 15 minit dengan serbuk lada putih dan garam
• 5-6 ketul cendawan shitake | potong dua
• 1 biji bawang besar | potong dadu kecil
• 3 ulas bawang  putih | cincang halus
• 3 cm halia | hiris halus
• 2 sudu makan sos tiram
• 2 sudu makan kicap pekat
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• Minyak masak | untuk menggoreng dan menumis
• Garam dan gula secukupnya

CARA-CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, goreng hirisan isi dada ayam separa masak. Angkat dan ketepikan.
2. Tinggalkan sedikit minyak, kemudian tumiskan bawang merah, bawang putih dan halia hingga wangi.
3. Seterusnya masukkan cendawan shitake,kacau seketika, masukkan isi dada ayam tadi.
4. Kemudian perasakan dengan sos tiram, kicap, serbuk lada hitam, garam dan gula secukup rasa.
5. Setelaah cukup rasa angkat dan hidangkan panas-panas.

2. AYAM PANGGANG KENTANG BERKEJU

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | potong dadu
• 2 biji kentang | belah empat
• 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu
• 1/2 biji cili benggala merah | potong dadu
• 1 biji  bawang Holland | potong dadu besar
• 2 tangkai daun rosmarry segar
• 1 sudu teh serbuk Thyme
• 1 sudu teh empingan cili
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 4 sudu makan minyak zaitun
• 2 sudu makan yogurt
• ½ cawan parutan keju
• 3 sudu minyak zaitun
• 1/2  biji lembon | jus sahaja
• Garam secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Campurkan ayam,kentang, bawang Holland, cili benggala merah dan hijau, bawang Holland, daun rosemary, serbuk thyme, serbuk lada hitam, empingan cili, jus lemon,  yogurt dan minyak zaitun. Gaul rata.
2. Perap lebih kurang 15 minit dalam peti sejuk.
3. Sementara itu panaskan ketuhar dengan kepanasan 180C.
4. Keluarkan ayam dan letakkan di atas aluminium foil dan taburkan parutan keju di atasnya.
5. Balut bahan perapan dan kemaskan balutan.
6. Akhir sekali bakar dalam ketuhar lebih kurang 15 minit.
7. Keluarkan dari ketuhar, dan sedia dihidangkan panas-panas.

3. AYAM TERIYAKI

BAHAN-BAHAN:

• 2 keping isi dada ayam | hiris
• 1/4 cawan kicap cair
• 2 sudu makan cuka makan
• 1 sudu makan  parutan halus halia
• 2 sudu makan minyak bijan
• 1 sudu makan  gula perang/gula putih
• 1 sudu makan sedikit minyak masak
• 1 sudu makan bijan putih | goreng tanpa minyak
• 1 pokok daun bawang | hiris halus
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan dada ayam, hiris memanjang setebal anggaran 1/2cm.
2. Dalam mangkuk, gaulkan dada ayam bersama kicap cair, cuka makan, parutan halia, minyak bijan dan gula. Perap selama 15 minit.
3. Bakar ayam dalam ketuhar dengan suhu 180C lebih kurang 15 minit. Angkata dan ketepikan.
4. Sementara itu, campurkan minyak bijan, cuka makan, kicap cair dan gula dalam mangkuk. Kacau rata.
5. Panaskan minyak, tumiskan parutan halia hingga wangi.
6. Seterusnya, masukkan campuran sos tadi, kacau rata dan biarkan hingga kuah pekat.
7. Masukkan ayam dan tutup api.
8. Taburkan bijan dan gaul rata.
9. Sebelum dihidangkan taburkan sedikit lagi bijan dan hirisan daun bawang jika suka.

INFO CHEF: Jangan masak ayam terlalu lama kerana isi ayam akan menjadi keras dan kurang berjus.

 4. AYAM  KARI MENTEGA YOGURT

BAHAN PERAPAN AYAM:

• 500gm isi dada ayam | hiris nipis
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu teh serbuk lada hitam
• 1 sudu gogurt
• Sedikit garam

BAHAN CINCANG HALUS:

• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3cm halia
• 1 batang serai

BAHAN KISAR HALUS:

• 1 biji tomato
• 1 pokok daun ketumbar

BAHAN LAIN-LAIN:

• 1 biji ketang | potong dadu
• 125gm yogurt
• 150 ml susu cair
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu makan serbuk cili
• Garam dan gula secukup rasa
• 4 sudu makan mentega

CARA MEMASAK:

1. Masukkan ayam dalam mangkuk bersama bahan perapan lain. Gaul rata dan perap sekurang-kurangnya 30 minit dalam peti ais.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan cincang halus hingga wangi.
3. Masukkan pula campuran rempah kari dengan cili serbuk yang dibancuh dengan sedikit air.
4. Kacau rata hingga timbul minyak.
5. Masukkan ayam yang telah diperap, kentang dan bahan kisar. Kacau rata dan biarkan seketika hingga mendidih.
6. Seterusnya masukkan yogurt, susu cair. Kacau lagi hingga kuah pekat.
7. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
8. Sedia dihidangkan.

5. AYAM  GORENG  PERI-PERI

BAHAN-BAHAN:

• 500gm drummet ayam | bersih dan toskan
• 2 biji cili merah | cincang halus
• 3 ulas bawang putih | cincang halus
• 1 sudu makan sos peri-peri
• 1 biji perahan lemon
• 1 sudu makan paprika
• sehelai daun bay kering
• 1 sudu teh oregano
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh lada sulah
• Garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu makan mentega | untuk menumis
• Minyak masak secukupnya | untuk menggoreng ayam

CARA MEMASAK:

1. Gaulkan ayam bersama serbuk kunyit dan garam halus. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, kemudian goreng ayam hingga kekuningan. Angkat dan ke tepikan.
3. Menggunakan kuali lain, panaskan mentega, tumiskan bawang putih dan daun bay.
4. Masukkan cili, paprika, oregano serta sos peri-peri.
5. Kacau rata dan masukkan ayam , Gaul rata.
6. Kecilkan api, perah jus lemon dan perasakan dengan garam dan gua secukupnya.
7. Setelah cukup rasa, angkat dan hidangkan.

 6. RANCH CHICKEN BITES  CRISPY

BAHAN-BAHAN:

• 500gm isi dada ayam | potong dadu dan tos
• 3 sudu makan sos ranch
• 1 sudu makan serbuk lada hitam
• 1/2 cawan parut keju
• 4 biji tomato ceri
• 1 biji telur
• 2 cawan nestum
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1. Untuk menyediakan ayam goreng. Gaulkan ayam bersama lada hitam dan sedikit garam halus. Ketepikan.
2. Sementara itu pecahkan telur dalam mangkuk,kacau rata.
3. Panaskan minyak dalam kuali .
4. Celupkan tempung dalam telur, kemudian gaulkan dalam nestum.
5. Goreng hingga kekuningan.
6. Langkah seterusnya panaskan ketuhar pada suhu 180C.
7. Masukkan ayam goreng dalam dulang pembakar, kemudian taburkan di atasanya dengan parutan keju dan tomato.
8. Bakar dalam ketuhar lebih kurang 5 minit sebelum dihidangkan.

 7. CILANTRO LIME CHICKEN

BAHAN-BAHAN:

• 500gm ayam | potong kecil
• 4 sudu makan minyak zaitun
• 1 sudu makan empingan cili
• 2 biji limau nipis | ambil jus sahaja
• 1 biji tomato | hiris
• 1/2 biji cili benggala hijau | potong dadu
• 1/2 cawan daun ketumbar/cilantro | cincang halus
• 4 ulas bawang putih | titik
• Sedikit serbuk lada hitam
• Sedikit garam

CARA MEMASAK:

1. Untuk bahan perapan, masukkan ayam, daun ketumbar, bawang putih, cili benggala, bawnag putih, hirsan tomato. Gaul rata.
2. Tambah pula dengan minyak zaitun, jus limau nipis empingan cili, serbuk lada hitam. Gaul rata dan ketepikan.
3. Panaskanketuhar pada suhu180C.
4. Sementara itu, alas dulang pembakar dengan aluminium foil, kemudian masukkan perapan ayam di atasnya.
5. Taburkan di atasnya dengan sedikit empingan cili .
6. Bakar lebih kurang 15 minit. Angkat dan hidangkan.

8. JEJARI AYAM  NESTUM BERSAMA SOS MADU BAWANG PUTIH

BAHAN-BAHAN:

•  500gm isi dada ayam | hiris memanjang
• 3 cawan nestum | kisar kasar
• 2 biji telur
• 1 sudu teh lada sulah
• 1 sudu teh serbuk paprika
• 1 sudu makan daun ketumbar yang dicincing halus
• 1 sudu teh garam
• Minyak secukupnya | untuk menggoreng

BAHAN SOS BAWANG PUTIH MADU:

• 2 ulas bawang putih | cincang
• 4 sudu makan madu
• 2 sudu makan kicap pekat manis
• 2 sudu makan sos cili Thai
• 1/2  biji lemon | jus sahaja
• Secubit garam

CARA MEMASAK:

1. Keringkan ayam di atas tisu dapur.
2. Sementara itu, pecahkan telur di dalam mangkuk dan campurkan lada sulah, garam,serbuk paprika dan daun ketumbar. Kacau rata.
3. Celupkan ayam dalam telur, kemudian gaulkan dalam serbuk nestum. Ulang cara yang sama hingga ayam habis.
4. Panaskan kuali, goreng ayam hingga kuning keemasan.
5. Angkat dan toskan minyak atas tisu dapur.
6. Sementara itu sediakan sos Honey Garlic
7. Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk, kacau hingga sebati.
8. Setelah cukup rasa hidangkan bersama dengan jejari ayam tadi.Cara memasak :

INFO CHEF: Anda sebenarnya, boleh gunakan serbuk roti untuk menggantikan  nestum.

Ringkas Tapi Cukup Menyelerakan, Resipi Ayam Kukus Halia Sesuai Untuk Satu Keluarga

By

Zera Naim

-

Oktober 1, 2017

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Masakan yang paling sederhana dan cepat untuk di masak. Cukup makan dengan nasi putih dan kalau hendak rasa pedas makan bersama cili potong atau sos thai. Untuk lengkapkan hidangan boleh makan bersama sayur bak choy sos tiram dan taugeh celur. Satu keluarga termasuk anak-anak pasti menyukai resipi ini.
AYAM KUKUS HALIA

BAHAN-BAHAN:

• Ayam – di potong2

BAHAN-BAHAN PERAP:

• 3cm halia – hiris kecil-kecil
• 2 ulas bawang putih – cincang
• 1/2 susdu makan kicap cair 
• Sedikit Garam
• Serbuk lada putih – jika suka
• 1/2 susdu makan minyak bijan
• Daun bawang – di hiris

CARA MEMASAK:

1. Perap ayam dengan bahan-bahan perap selama 30min
2. Kukus 10min -15min
3. Kukus bergantung kepada berapa banyak ayam yanh dimasak
4. Tabur hirisan daun bawang. Siap dihidangkan.

Kredit resepi: jo isabelle joannes

Teruskan Membaca

---

Resipi Ayam Masak Vanggey. Sangat Sedap & Nak Masak Pun Mudah

By

Nur

-

Oktober 11, 2021

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Sebut sahaja Ayam Masak Vanggey, pasti ramai yang teringat-ingat akan keenakan hidangan istimewa ni. Malah ia antara sajian yang menjadi kegemaran rakyat Malaysia tanpa mengira kaum dan agama. Bagi anda yang teringin nak cuba masak hidangan Ayam Masak Vanggey ni untuk keluarga, resipi perkongsian saudari Rani Genga ni boleh anda cuba. Jom lihat bahan-bahan yang diperlukan.

 

RESIPI AYAM MASAK VANGGEY 

BAHAN-BAHAN:

• 1 ½ ekor ayam – gaul dengan garam serta serbuk kunyit
• 2 sudu makan serbuk kari ayam – beli online disini
• 1 sudu makan serbuk cili – beli online disini
• 1 cawan air
• 6 sudu makan gula merah – beli online disini
• Garam secukup rasa
• 1-2 tangkai daun kari

BAHAN KISAR:

• 2 biji bawang besar – beli online disini
• 6-7 ulas bawang putih – beli online disini
• Segenggam cili api
• 6 tangkai cili kering – beli online disini
• 2 inci halia – tak perlu buang kulit
• 1 sudu makan jintan manis – beli online disini
• 1 sudu makan jintan putih – beli online disini
• 1 keping kulit kayu manis
• 5-6 kuntum bunga lawang
• 2 batang serai

BAHAN TUMIS:

• 2 biji bawang besar
• 1 batang serai – diketuk
• 2 tangkai daun kari
• 2-3 biji tomato
• Rempah 5 sekawan

CARA MEMASAK:

1. Bersihkan ayam dan gaul bersama garam dan serbuk kunyit secukupnya.

2. Panaskan minyak masak dan goreng ayam hingga separuh masak. Angkat dan ketepikan.

3. Satukan bahan-bahan kisar dan ‘blend’ hingga halus.

4. Tumis rempah 5 sekawan seketika.

5. Kemudian masukkan bahan-bahan tumisan yang lain dan masak hingga naik bau serta keperangan.


6. Masukkan bahan-bahan kisar.

7. Tumis lagi hingga rempah masak dan pecah minyak.

8. Kemudian masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Gaul rata.

9. Seterusnya masukkan serbuk kari ayam dan serbuk cili. Gaul sebati.

10. Tambahkan air. Sebatikan. Pastikan rempah tidak hangus.

11. Masukkan gula merah dan garam secukup rasa. Gaul lagi supaya rasanya sekata.

12. Bila ayam sudah kelihatan pecah minyak, masukkan daun kari bagi menyedapkan lagi rasa hidangan.

13. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

 

Kredit resipi & foto: Rani Genga

 

Tercari-cari ‘HOME APPLIANCES’ yang berkualiti dengan harga yang berpatutan? Boleh dapatkan DISINI.

 

Nak lebih banyak resipi best? Boleh cuba resipi di bawah ni:

Mudah Bebenor! Resipi Tumis Ayam Serai Paling Sedap

Resipi Udang Masak Berempah Tersedap. ‘Confirm’ Tak Menyesal Cuba

Senangnya Buat Kuih Kaswi Gula Merah Sedap Untuk Minum Petang

Buat Sendiri Puff Sardin Macam Dekat Bakeri Guna Resipi Mudah Ni. Sedap!

 

Teruskan Membaca

---

Sosej Homemade Untuk Anak, Mudah Je Buat Sendiri. Lebih Sedap & Berkhasiat

By

Azlin

-

Jun 1, 2023

Share on Facebook Share on WhatsApp Share on Telegram Share on X (Twitter)

Sosej homemade untuk anak. Sosej antara makanan kegemaran anak-anak. Nak beli yang dari kedai risau dengan kandungan tinggi MSG dan sebagainya. Jadi lebih baik buat sendiri kat rumah. Mudah sahaja nak buat dan lebih sedap serta berkhasiat untuk anak-anak makan.

Resipi Sosej Homemade

Sosej merupakan sejenis makanan proses yang dijadikan sebagai pilihan makanan ringan dan boleh dikatakan sebagai snek harian tidak kira waktu.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg isi ayam
• 1 1/2 sudu kecil garam – beli online disini
• 3 ulas bawang putih – beli online disini 
• 1/2 sudu kecil lada sulah – beli online disini
• 1/2 sudu kecil thyme
• 1/2 sudu kecil oregano – beli online disini
• 1 tangkai cili kering ( nak pedas letak lebih, yang serbuk pun boleh ) – beli online disini
• 1 gelas air / stok ayam

* Anda boleh tambah atau tukar bahan mengikut kreativiti masing-masing.

Saiz gelas plastik untuk menyukat air / stok ayam

CARA MEMASAK:

1.  Kisar semua bahan hingga halus dan sebati.

2.  Masukkan dalam piping bag, picit memanjang diatas cling flim. Gulung kemas, pusingkan hujung cling flim hingga ketat dan padat. Ikat kuat kanan dan kiri.

3.  Didihkan air, rebus dalam 10 minit. Angkat dan rendam dalam air ais sebentar.

4.  Tos dan buka balutan cling flim tadi. Bolehlah di goreng atau pan fried. Sosej ini juga boleh disimpan beku.

Selamat mencuba!

Kredit resipi & gambar: Siti Zarina Jaidon

SERTAI TELEGRAM GENG RASA SHARE RESIPI

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Resepi Ayam Masak Kicap Pedas Pekat Memang Sedap

Sup Ayam Pekat Berempah Sekali Hirup Confirm Nak Lagi

5 Resipi Mudah Untuk Sarapan & Minum Petang. Paling Senang, Guna 2 Bahan Saja Tau 

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @RASA dan Youtube Majalah RASA Official

Teruskan Membaca

---