Tidak lama lagi kita bakal meninggalkan 2022. Pastinya banyak kenangan suka dan duka sepanjang tahun ini. Begitu juga dengan koleksi resipi menarik yang telah anda rasa atau cuba di tahun ini.

Sempena meraikan tahun 2023 yang bakal menjelang tiba, jom cuba resipi istimewa yang boleh anda hidangkan buat keluarga dan tetamu yang bakal bertandang ke rumah nanti.

Chef Brian berkongsi dua resipi istimewa sempena Tahun Baru untuk tetamunya Ah Fad iaitu Strawberry Choux Buns with Perfect Italiano Mozzarella dan yang kedua adalah Cheesy Canneloni Cake Masak Merah. Kedua resipi ini menggunakan keju Perfect Italiano Mozzarella dan keju Perfect Italiano Perfect Bakes. Sangat menyelerakan.

Keju Perfect Italiano Mozzarella memiliki tekstur keju yang lembut dan kenyal serta berkrim dengan kandungan tenusu asli berkualiti tinggi dari Australia. Keju ini memberi regangan sempurna dan meningkatkan rasa dalam masakan.

Untuk resipi Cheesy Canneloni Cake Masak Merah,Chef Brian menggunakan keju Perfect Italiano Perfect Bakes dan keju Perfect Italiano Mozzarella. Pencinta keju sangat dialu-alukan untuk mencuba.

Untuk hidangan menggunakan topping atau ditabur pada hidangan yang dibakar contohnya nasi atau pasta, keju Perfect Italiano Perfect Bakes ialah pilihan terbaik anda. Gabungan daripada 3 keju iaitu, Cheddar yang berperisa penuh dicampurkan dengan Mozzarella untuk regangan (stretchiness) dan Parmesan untuk memberikan hidangan dengan rasa yang lazat. Sesuai untuk semua makanan yang dibakar, keju Perfect Italiano Perfect Bakes membantu anda memperoleh kerak coklat keemasan yang menyelerakan.

Selamat mencuba semua!!

Strawberry Cheese Choux Buns with Perfect Italiano Mozzarella

Pate a choux:

Bahan-bahan:

125 ml (1/2 cawan) air

60 g (1/4cawan) Mentega Anchor (Unsalted)

1 sudu besar gula kastor

75 g (1/2 cawan) tepung gandum

2 telur

Filling Mozarella:

Bahan-bahan:

250 ml (1 cawan) Susu UHT Full Cream Fernleaf

1/2 sudu kecil esen vanilla

4 kuning telur

30 g ( 2 sudu besar) gula perang

30 g (1/4 cawan) tepung jagung

1 cawan Keju Perfect Italiano Mozzarella

Coulis strawberi, Icing Sugar

Cara memasak:

1.Untuk choux, panaskan air, Mentega Anchor (Unsalted) dan gula. Tutup api dan masukkan tepung sekali gus. Masak sambil mengacau sehingga mendapat doh lembut dan doh mula mengering. Biarkan doh menyejuk. Pukulkan masuk telur. Masukkan dalam piping bag dan pipe saiz yang diinginkan. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180C untuk 20 min. Buka pintu oven dan tutupkan kembali dan bakar untuk 10 min lagi.

2.Untuk filling, panaskan Susu UHT Full Cream Fernleaf bersama esen vanilla. Dalam mangkuk pukulkan bersama tepung jagung, kuning telur, gula kaster. Masak kembali sehingga memekat. Gaulkan masuk Keju Perfect Italiano Mozzarella.

3.Belahkan choux yang disejukkan, isikan dengan coulis strawberi dan filling. Hiaskan dengan gula aising.

Optional : Craquelin

30 g Mentega Anchor (Unsalted), suhu bilik

30 g gula perang

30 g tepung

Lenyekkan Mentega Anchor (Unsalted) bersama gula perang. Gaulkan masuk tepung. Buatkan satu lapisan 2mm dan bekukan 1 jam. Potong ikut bentuk bulat chou dan letak atas adunan chou sebelum dibakar.

Cheesy Canneloni Cake Masak Merah

Bahan-bahan:

1/2 cawan pasta canneloni -dicelur

1 1/2 sudu besar minyak zaitun

1 paket Keju Perfect Italiano Mozzarella

1 cawan sos masak merah

1 paket Keju Perfect Italiano Perfect Bakes

Daun selasih segar

Cara memasak:

1.Susunkan canneloni yang dicelur secara menegak dalam loyang bakar bulat yang telah dioles minyak zaitun.

2.Sumbatkan dengan Keju Perfect Italiano Mozzarella dan daging masak merah.

3.Tuangkan sos masak merah lebihan atas canneloni yang telah disumbat dan taburkan Keju Perfect Italiano Perfect Bakes.

4.Bakarkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180C untuk 20 minit atau sehingga keju cair dan keperangan. Sejukkan sebelum dikeluarkan daripada loyang. Hiaskan dengan daun selasih.

Jika singgah ke restoran Mamak, antara yang jadi pilihan adalah roti canai, capati, dan tose. Tetapi, sesekali nak juga cuba hasil air tangan sendiri. Dapat buat lebih. Rupa-rupanya mudah saja buatnya.

Perkongsian Ummu Ashraf yang pertama kali buat tose hasil air tangan sendiri ini begitu mengujakan. Walaupun baru pertama kali mencuba, tetapi hasilnya sama sekali tidak mengecewakan.

Dapat pula dicicah dengan chutney kelapa, kuah dhal dan kuah kari. Silap-silap, boleh ‘ter’makan pula dua keping. Kalau seisi rumah suka tose, lebih baik buat sendiri, kan. Jom kita cuba.

BAHAN-BAHAN:

1 cawan beras – Boleh beli online di sini

½ cawan kacang ulundu (Urad dhal) – Boleh beli online di sini

2 sudu besar kacang dhal biasa – Boleh beli online di sini

Segenggam nasi sejuk

Sedikit halba – Boleh beli online di sini

CARA MEMASAK:

1. Cuci semua bahan dan rendamkan.

2. Saya rendamkan beras, kacang ulundu (Urad Dhal), sedikit dhal, nasi sejuk dan halba pada sebelah pagi.

3. Selepas 6 jam (atau 8 jam pada sebelah petangnya), toskan air dan kisar semua bahan hingga halus. Tambahkan sedikit air jika perlu.

4. Selepas itu, masukkan ke dalam bekas dan biar semalaman (saya tak letak dalam fridge pun).

5. Kemudian, pada keesokan paginya apabila adunan telah kembang dan berbuih, kacau dan tambahkan garam dalam adunan yang telah diperam semalaman.

6. Sesuaikan kadar pekat atau cair adunan, dan bolehlah mula mencanainya.

7. Panaskan non-stick pan. Letakkan sedikit minyak. Lap dengan kitchen towel.

8. Masakkan adunan hingga keperangan dan dah boleh angkat.

9. Walaupun tanpa chutney kelapa, ada kari pun jadilah. Paling penting, garing di luar lembut di dalam. Guna beras Basmathi pun tetap menjadi. Selamat mencuba.

Kredit: Ummu Ashraf

[ Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi ]

Dapatkan lebih banyak resipi di laman web RASA:

Sedapnya Makan Kerabu Suun. Masam, Rangup, Lembut Semua Cukup

Resipi Turun Temurun, Begini Cara Buat Kuah Kacang Sedap

Tambah Esen Ros & Pisang. Rahsia Kordial Sirap Pandan Lebih Sedap

Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Dailymotion @Rasa & Youtube @Majalah Rasa Official

Bila sebut pasal sushi, mesti kita dah terbayangkan hidangan Jepun yang berkhasiat dan mengenyangkan.

Bahan utama digunakan adalah nasi dan sayur-sayuran serta beberapa pilihan lauk pilihan.

Namun resipi yang dikongsikan Shahrul Bieha ini, sangat kreatif kerana menggunakan roti sebagai pengganti nasi. Sangat menjimatkan!

SUSHI BREAD SANDWICH

BAHAN-BAHAN:

Seaweed roasted (yang untuk buat sushi) | potong 2
Roti gardenia | dilenyek
Salad secukupnya
Mayonis – beli online di sini
Lobak merah | dipotong memanjang – beli online di sini
Sosej @ crabstick celur | potong 2

BAHAN TOPPING:

Sos cili – beli online di sini
Mayonis
Thousand island/cheese
Bijan

CARA MENYEDIAKAN:

1. Sapukan mayonis pada roti di bahagian depan dan belakang.
2. Susun roti pada seaweed yang telah dipotong dua. Saya pakai 1 ½ atau dua keping roti lenyek.

[Jangan Terlepas Resipi Menarik Di Channel Rasa]

3. Kemudian susun lobak merah, sosej, salad macam buat sandwich.
4. Bila dah siap, gulungkan sandwich.

[Sertai Telegram Geng Rasa Share Resipi]

5. Apabila sandwich dah siap, potongkan kepada 5 bahagian.
6. Akhir sekali, tambahkan topping/sos pilihan di atas sandwich.

Kredit resipi: Shahrul Bieha

Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap dan cepat dimasak di laman web Rasa: 

Kena Cuba! Gandingan Padu Mi Kari Siam & Sambal Power

Sedap Mengalahkan Laksa Di Kopitiam, Kuah Hanya Guna Sardin Dalam Tin Saja

Siap Tak Sampai 5 Minit, Mudah Nak Buat Sambal Toktok Jawa Tumis 

Tonton lebih banyak video masakan mudah dan sedap Dailymotion @Rasa dan YouTube @Majalah Rasa Official: