Makaroni goreng paling sempoi yang boleh dijadikan menu makan malam atau sarapan pagi  yang patut anda semua cuba, ia ringkas, senang dan mengenyangkan. Paling penting pasti seisi keluarga suka. Menu barat yang telah difusionkan ikut tekak orang Malaysia.

BAHAN-BAHAN:

• 1/2 paket makaroni- rebus dan tos
• 1/2 dada ayam – hiris nipis
• 2 sudu makan rempah kari daging
• 2 sudu makan sos tomato
• 1 sudu makan sos tiram
• 1 batang seleri
• Sedikit hirisan lobak merah
• Sedikit hirisan cili benggala
• Sedikit hirisan kobis
• 5 tangkai cili kering – potong kecil
• 1 biji bawang besar – cincang kasar
• 4 ulas bawang putih – titik
• 3 sudu makan minyak masak
• Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga kekuningan.

2. Masukkan cili kering.

3. Seterusnya, masukkan rempah kari dengan sedikit air. Kacau hingga pecah minyak.

4. Masukkan hirisan ayam, kacau lagi.

5. Kemudian masukkan sos tiram, sos tomato, garam dan gula secukup rasa.

6. Tambahkan sedikit air jika sedikit kering.

7. Akhir sekali, masukkan makaroni dan semua bahan hirisan. Kacau rata.

8. Tutup api dan hidangkan.

Masakan Padang bukanlah asing lagi bagi rakyat Malaysia. Menu-menunya memang menaikkan selera terutamanya bagi penggemar hidangan bercili. Salah satu menu yang paling digemari ramai adalah Dendeng Daging Berlado. Kombinasi daging yang garing dan dimakan bersama sambal berlado yang sememangnya membuka selera. Sedap sungguh! Jom cuba!

DENDENG DAGING BERLADO

BAHAN-BAHAN:

• 500gm daging | rebus dan hiris nipis dan  lebar
• 10 biji cili merah
• 8 biji bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 1 biji tomato| potong dadu
• 1 batang serai |ketuk
• 2cm halia
• Minyak masak secukupnya
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit air rebusan daging

CARA MEMASAK:

1. Tumbuk kasar bawang merah, bawang putih dan cili merah. Ketepikan.
2. Panaskan minyak di dalam kuali dan goreng daging yang telah direbus terlebih dahulu hingga garing. Angkat dan ketepikan.
3. Tinggalkan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan yang telah ditumbuk kasar tadi hingga terbit harum.
4. Setelah itu masukkan daging yang telah digoreng tadi. Tambahkan serai dan hirisan halia. Perasakan dengan garam, dan gula secukup rasa.
5. Jika suka, tambahkan sedikit air rebusan daging agar tidak kering. Masak hingga semua rempah meresap ke dalam daging.
6. Angkat dan sedia dimakan dengan nasi panas.

Info chef: Daging direbus terlebih dahulu supaya ia lebih rangup apabila digoreng.

Cara masakan terbaik untuk menikmati kemanisan isi ikan segar ialah dengan cara mengukusnya. Dipadankan dengan perisa yang tidak terlalu ‘over’ dan ada sedikit citarasa thai, sememangnya hidangan Siakap Kukus Halia Special ni anda perlu nikmati. Caranya sangat mudah dan rasanya pun memang sedap. Malah lebih sihat. Selamat mencuba!

SIAKAP KUKUS HALIA ISTIMEWA

BAHAN-BAHAN:

• 1 ekor ikan siakap | dikelar
• 2.5cm halia | hiris
• 3 ulas bawang putih | dikisar
• 1 sudu makan sos plum – Jika tiada boleh abaikan.
• 3 batang serai | ditumbuk
• 3 helai daun limau purut
• 2 ulas bawang merah | dikisar
• 2 biji limau nipis | diperah air
• 2 biji cili merah | dihiris
• 1 biji buah tomato | dipotong dadu
• 1/2 batang lobak merah | hiris 
• 1 tangkai daun sup
• 1 sudu makan sos ikan thai
• Garam dan perasa jika perlu

CARA MEMASAK:

1. Bahan yang dikisar tadi digaul pada ikan bersama sos ikan, sos plum dan garam. Perap kira-kira 15 minit.
2. Cili merah, tomato, daun limau purut, halia, lobak merah dan daun sup ditabur di atas ikan. 
3. Kukus ikan siakap 20 minit. Kira-kira 5 minit sebelum angkat, perah air perahan limau nipis. 
4. Sedia untuk dinimati.

Info Chef:  Sebaik-baiknya hidangan hendaklah terus dinikmati kerana enak dinikmati panas