Sayur amat penting diambil dalam hidangan harian kerana ia membekalkan zat serta vitamin yang diperlukan oleh badan. Namun tidak ramai yang menggemari rasanya. Salah tu…Hidangan sayur-sayuran,  jika kena dengan gaya masakan, memang enak. Malah ada yang boleh dinikmati tanpa perlukan lauk pauk yang lain. Nak cuba? Rasa tampilkan empat resipi sayur yang boleh anda sajikan buat keluarga tercinta.

 1. TAUGEH IKAN MASIN

BAHAN-BAHAN:

• 150gm tauge kasar
• 1 keping tauhu | dipotong kecil
• 3cm isi ikan masin
• 1 pokok daun kucau | dipotong 3cm
• 2 ulas bawang putih | dihiris
• 2 ulas bawang merah | dihiris
• 1 biji cili merah | dihiris
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang merah serta bawang putih sehingga wangi.
2. Kemudian masukkan isi ikan masin. Goreng sehingga sedikit garing.
3. Masukkan tauhu dan masak sehingga sedikit garing. Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
4. Seterusnya masukkan tauge dan cili merah. Gaul rata. Perasakan dengan sedikit gula dan garam jika perlu.
5. Akhir sekali, masukkan daun kucai. Gaul rata dan angkat. Sedai untuk dinikmati.

INFO CHEF: Guna tauge kasar kerana ia memberikan rasa yang lebih enak.

2. KACANG PANJANG GORENG BERTELUR BERSAMA TAUHU

BAHAN-BAHAN:

• 1 ikat kacang panjang | dihiris
• Sedikit ikan bilis halus
• 3 sudu makan cili kisar
• 3 ulas bawang putih | dihiris nipis
• 1/2 biji bawang besar | dihiris nipis
• 1 keping tauhu | dipotong kecil dan digoreng seketika
• 1 biji cili merah | dihiris
• Sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit minyak masak

 CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali, kemudian tumis bawang putih dan bawang besar yang dihiris sehingga terbit bau harum.
2. Masukkan cili kisar. Tumis lagi sehingga pecah minyak.
3. Kemudian masukkan  sedikit air dan juga ikan bilis. Gaul rata.
4. Seterusnya masukkan kacang panjang, cili merah dan tauhu. Masak sehingga lembut. Perasakan dengan garam serta gula dengan secukupnya.
5. Sedia untuk dihidangkan.

INFO CHEF: Tambah isi udang untuk rasa yang lebih enak.  

3. BENDI GORENG BERCILI BERSAMA DAGING BURGER

BAHAN-BAHAN:

• 20 batang bendi | dihiris serong
• 5 keping daging burger | dicincang kasar
• 3 ulas bawang putih | dihiris
• 3 ulas bawang merah | dihiris
• 2 sudu makan cili kisar
• Sos tiram secukup rasa
• Garam dan gula secukupnya
• Sedikit Air
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah serta cili giling hingga garing.
2. Kemudian masukkan daging burger. Masak sehingga sedikit kecut dan tidak melekat pada kuali.
3. Seterusnya masukkan sos tiram, garam serta sedikit gula. Jika terlalu kering, tambah sedikit air.
4. Akhir sekali masukkan hirisan bendi. Gaul hingga rata dan semua bahan kelihatan mesra.
5. Angkat dna sedia untuk dihidangkan.

 INFO CHEF: Selain daging burger, boleh juga menggunakan corned beef.

4. LEEK GORENG BAWANG PUTIH BERSAMA UDANG

BAHAN-BAHAN:

• 2 batang leek | dihiris serong
• 10 ekor udang segar | dibersihkan
• 3 ulas bawang putih | ditumbuk kasar
• 1 biji cili merah | dihiris serong
• 1 sudu makan kicap manis
• 1 sudu makan sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air
• Minyak untuk menumis

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta cili merah hingga wangi.
2. Kemudian Masukkan udang. Goreng lagi hingga isi udang separa masak.
3. Tambahkan kicap, sos tiram, gula, air dan sedikit garam jika perlu.
4. Akhir sekali, masukkan leek. Gaul seketika dan angkat. Sedia untuk dinikmati.

 INFO CHEF:  Leek tidak perlu dimasak lama kerana ia akan menjadi terlalu lembik.

Biasanya kalau tiba hari Jumaat mesti nak hidangkan sesuatu yang istimewa buat keluarga. Yelah masa ni lah semua keluarga berhimpun . Menu istimewa yang min rasa semua menggemarinya ialah Nasi Tomato. Tak susah buatnya bila rencah yang diperlukan ada dalam stok. Nah apa lagi jom masak dengan penuh kasih sayang.

NASI TOMATO

Bahan-bahan:
7 cwn beras basmati basuh dan rendam selama 1/2 jam
10.5 cawan air biasa
1 tin susu cair
1 tin tomato puree
2 labu bwg holand
4 biji tomato
1 batang kulit kayu manis
3 biji bunga lawang
10 biji bunga cengkih
Sedikit minyak sapi
Sedikit minyak masak biasa
Gula dan garam
Akar daun ketumbar

Cara memasak:
Bahan tumis
1.Panaskan minyak biasa +minyak sapi
2.Tumis kulit kayu manis,bunga lawang dan bunga cengkih
3.Masukkan bwg holand ,tomato dan akar daun ketumbar
4.Tumis hingga wangi dan sedikit garing
5.Masukkan susu dan tomato puree
6.Masak hingga mendidih tambah gula dan garam
7.Alih kan ke dapur elektrik utk masak nasi
8.Masukkan 10.5 cawan air dan bahan yg telah ditumis sebentar tadi bersama 7 cawan beras yg telah direndam dan kacau sedikit
9.Tekan cook…masak seperti biasa
10.Bila masak tabur bwg goreng dan daun ketumbar. Boleh jgk tabur kismis jika suka

*sila guna cawan sama sukat air dan beras
Nisbah 1 cawan beras =1.5 cawan air

Kredit Resepi : mas salleh via mahn

Nak rempeyek sedap rangup, bolehlah ikut resipi perkongsian ct suryati ini. Rahsianya kenalah masukkan sedikit kapur makan dalam ramuannya. Kalau bancuh tu usah terlalu cair dan jangan terlalu pekat .

Sebelum goreng tu test lah sekeping dua dulu untuk tengok nampak tebal atau nipis sangat. Nanti bolehlah adjust bancuhan tepungnya. Barulah menjadi rangup rempeyeknya.

REMPEYEK RANGUP

.

BAHAN-BAHAN:

• 1 kg tepung beras
• 2 cawan santan pekat
• 1/2 sudu kecil kapur makan (supaya rangup crunchy)
• 1 biji telur
• * 8 ulas bawang putih (naikkan rasa lemak)
• Garam secukup rasa

* 3 sudu besar jintan manis
* 3 sudu besar jintan kasar
* 3 sudu besar ketumbar biji

CARA MEMASAK :
1. Bahan bertanda * ini dikisar kering. Nak guna lebih pun boleh.
2. Air secukupnya (empunya resipi buat sukatan 5 cawan dulu, tengok mcm pekat baru tambah sikit2)
3. Bilis dan kacang (empunya resipi jemur dulu nak bagi ia kekal rangup bila dah digoreng)
4. Bancuh semua bahan ni. Air kena pandai agak, bancuh tu jangan terlalu cair dan jangan terlalu pekat.
5. Empunya resipi selalu test goreng seketul dua dulu pas bancuh, tengok struktur kuih, baru lah nampak tebal ke nipis sangat ke.
6. Kalau tebal, boleh tambah air sikit. Kalau terlalu nipis, boleh tambah sikit tepung. Kalau nipis sangat, kacang dan bilis tu susah nak lekat. Kena rajin eksperimen sikit sampai dapat adunan yang terbaik.
7. Boleh goreng macam biasa. Guna acuan yg direndam dalam kuali bersama minyak yg betul-betul panas. Rempeyek yang okay, masa goreng tu ia akan tertanggal dengan sendirinya serta strukturnya tak tebal dan tak nipis sangat.

8. Jangan lupa tabur kacang dan ikan bilis banyak-banyak, satu lagi sentiasa kacau adunan sebelum menggoreng. Insyaalah sedap.

Kredit resepi : ct suryati.

Resipi Dapur Bidadari

ANDA SEDANG MENCARI PERKAKAS DAPUR DAN PERALATAN RUMAH, BOLEH LAYARI JOM DI SINI. BANYAK TAWARAN DAN PILIHAN MENARIK.

DAN JUGA RESIPI INI :

Cara-Cara Membuat Kerepek Bawang Yang Sedap & Rangup.