Rempah kari adalah salah satu bahan masak yang memang wajib ada di setiap rumah orang Malaysia. Tidak kira la apa jenama sekalipun, semuanya bergantung kepada cita rasa dan juga olahan resipi. Bagi anda yang pernah mengunjungi kedai Eco, pasti pernah ternampak pelbagai rempah kari yang dijual. Salah satunya ialah rempah kari Cap Orang Terbang ni. Pasti ada yang was-was nak guna sebab tak pernah cuba. Saudari Rosni Musa tunjukkan hasil Kari Ayam yang dimasak menggunakan rempah ini. Mantap dan sedap. Nanti bolehlah cuba.
RESIPI KARI AYAM SEDAP
BAHAN-BAHAN:
- 1/2 ekor ayam
- 1 biji bawang besar (beli online disini)
- 3 ulas bawang putih (beli online disini)
- 1 inci halia
- 1 paket rempah kari Cap Orang Terbang (beli online disini) – jika tiada, boleh guna mana-mana jenama
- 1-2 sudu cili kisar @ serbuk cili
- 2 tangkai daun kari
- 2 kuntum bunga lawang (beli online disini)
- 1 keping kulit kayu manis (beli online disini)
- 3 biji buah pelaga
- 3 kuntum bunga cengkih
- 1 keping asam gelugur (beli online disini)
- 1 batang serai – dititik
- 3 biji ubi kentang (beli online disini)
- Santan
- 1 sudu kerisik
CARA MEMASAK:
1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia hingga lumat.
2. Panaskan minyak. Tumiskan serai dan daun kari hingga naik bau.
3. Masukkan rempah 4 sekawan. Kacau.
4. Kemudian masukkan bahan yang dikisar tadi. Tumis lagi buat seketika.
5. Masukkan rempah kari diikuti cili kisar. Kacau rata.
6. Masukkan sedikit air. Tumis sehingga naik minyak. Ulang langkah ini sehingga 3 kali. Masuk air dan tumis campai pecah minyak. Langkah ini bertujuan untuk memastikan agar bahan tumis betul-betul masak. Hasilnya, lauk kari akan jadi lebih sedap.
7. Masukkan kerisik. Kacau sebati.
8. Kemudian masukkan ayam. Kacau lagi biar sebati.
9. Masukkan kentang.
10. Tuang santan pekat.
11. Perasakan dengan garam, perasa dan sedikit gula.
12. Jika kari kelihatan sangat pekat, boleh masukkan sedikit air.
13. Masukkan juga asam gelugur.
14. Kemudian renihkan sehingga ayam masak dan kentang empuk.
15. Buka penutup kuali dan kacau sebati sekali lagi.
16. Kari Ayam sudah siap untuk dihidang.
Kredit foto & resipi: Rosni Musa
Dapatkan lebih banyak resipi yang mudah, sedap & cepat masak di laman web RASA:
Kepala & Kulit Udang Jangan Dibuang. Boleh Buat Air Rebusan Macam Ni
Resipi Daging Palembang Warisan Ibu Mertua. Memang Sedap & Patut Dicuba
Resipi Daging Bakar Rimau Menangis Sedap & Tak Guna Banyak Bahan.
Tonton lebih banyak video masakan mudah & sedap di Youtube @Majalah Rasa Official
Download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Cara-Cara Buat Daging Jeruk Homemade Sedap, Paling Mudah & Hanya Guna 2 Bahan.
Daging jeruk tentunya membuka selera. Untuk menikmatinya, tak perlu masak terlalu lama. Hanya panaskan sedikit minyak dan goreng daging bersama hirisan bawang serta cili. Keenakan dan haruman bau daging jeruk goreng ni memang membuka selera. Jom cuba resipi mudah perkongsian saudari Salimah Olie ni. Sangat berbaloi.
DAGING JERUK HOMEMADE
BAHAN-BAHAN:
- Daging batang pinang ( tenderloin)
- Lemon/limau nipis atau limau Kasturi – mana-mana yang ada dan mudah diperolehi
- Garam halus secukupnya
CARA MEMBUAT:
1. Bersihkan daging dan hiris nipis.
2. Ambil bekas berpenutup kemudian susun kepingan daging menajdi lapisan pertama.
3. Tabur garam halus secukupnya dan perah jus lemon/limau nipis atau limau kasturi secukupnya.
4. Kemudian susun daging untuk lapisan kedua. Tabur garam dan perah limau secukupnya. Ulang langkah sama hingga kepingan daging habis.
5. Tutup bekas dan simpan dalam peti sejuk di ruangan biasa selama 2-3 hari.
6. Bila daging bertukar warna pucat, dah boleh dimasak dan dinikmati.
7. Untuk menikmati daging jeruk, panaskan sedikit minyak dalm kuali dan masukkan daging jeruk. Daging tidak perlu dibasuh.
8. Bila daging hampir masak, masukkan hirisan bawang besar dan cili. Gaul rata dan masak hingga layu.
9. Angkat dan nikmati bersama nasi panas.
Kredit resipi & foto: Salimah Olie
Mi Kicap Sayur Memikat Selera Anak. Simple & Sedap Memikat.
Mi kicap yang paling ringkas dengan bancuhan sos kicap istimewa dan minyak bawang putih untuk rasa yang menyelerakan. Ditambah lagi dengan aroma minyak bijan dan taburan bijan.
MI KICAP SAYUR ALA CINA
BAHAN SOS KICAP: (untuk 1-2 hidangan)
- Halia
- 2 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap cair
- 1-2 sudu besar kicap lemak manis
CARA MEMASAK:
- Masukkan semua bahan dalam periuk.
- Masukkan sedikit air dan masak biar sampai pekat sedikit.
BAHAN MINYAK BAWANG PUTIH:
- 6-7 ulas bawang putih – cincang halus
- Minyak (agak-agak lebih sedikit dari bawang)
CARA MEMASAK:
- Panaskan minyak, goreng bawang putih sehingga kekuningan, terus tutup api. Ketepikan.
BAHAN MI:
- Ada yang menggunakan mi kuning, boleh juga menggunakan mi kering seperti yee mi, mee kolo, mi segera. Ikut selera tekak masing-masing.
BAHAN LAIN:
- Sayur sawi
- Minyak bijan
CARA PENYEDIAAN:
- Masukkan sos yang dibancuh kedalam mangkuk.
- Selepas itu letakkan mi dan 2-3 sudu minyak bawang serta sedikit minyak bijan.
- Gaul sampai sebati dan bolehlah dihidangkan di dalam mangkuk
- Hias dengan bijan dan sayur yang dicelur.
- Boleh juga kalau hendak letak isi ayam atau daging.
INFO:
- Jika hendak rasa pedas boleh hiris cili padi dan letakkan sedikit kicap cair.
- Boleh juga tambah sayur kegemaran anda.
KREDIT RESIPI & GAMBAR: Wan Muhammad Hafiz Satar
ANDA MUNGKIN MENYUKAI RESIPI INI:
Rasa Yang Umphh! Mi Hailam Sedap Setanding Macam Dekat Kedai
Cara Buat Samosa Potato Pinwheels, Inti Padat & Mengenyangkan
Biasa makan samosa dengan bentuk segi tiga. Jom ubah selera dengan membuat samosa pinwheel yang sihat. Kentang pinwheels adalah variasi menarik makanan ringan popular di India. Samosa pinwheels ini menggunakan tepung gandum. Cubalah resipi kudapan ringan ini untuk seisi keluarga nikmati.
SAMOSA POTATO PINWHEELS
Bahan-bahan doh:
1 1/2 cawan tepung gandum
2 sudu besar minyak
Secubit garam
Gaul rata, masukkan air secukupnya hingga dapat doh yang lembut. Rehatkan 30minit
Bahan-bahan inti kentang:
4 biji kentang(rebus dan lecek)
Isi ayam (rebus)
Daun sup
Cili padi
Lada hitam
Garam
Mushroom seasoning (optional)
Oregano (optional)
Bawang merah cincang @ bawang goreng
Sedikit serbuk cili @ serbuk kari
Gaulkan semua bahan-bahan ini( tak perlu dimasak lagi)
Cara membuat:
1. Canaikan doh
2. Letakkan inti.
3. Gulungkan bahagian hujung letak sedikit air supaya doh melekat.
4. Potongkan doh.
5. Masukkan 1/4 cawan tepung gandum, 1/2 cawan air, secubit garam. Sebatikan. Celupkan doh tadi.
6. Goreng hingga masak.
7. Hidangkan bersama sos cili
Kredit : Nana Ereena
